Zur blauen Spelunke V

Guten Morgen Vorweihnachtslunke!

*trällerklimper*

 

guten morgen.

eierlikörkirschmarzipansahnetortenschlunzen und rest mit und ohne neuem pferdestarken schimmel.

 

*Kauschmatz* hier wird doch nix schimmelig *mampf* so alt wird hier nüx. *rumkrümel*

In der Weihnachsbäckerei...
...ist schon wieder Nachschub gefragt, deshalb macht ihr jetzt mit. Basta !
Ich stell mal ab:
> 250g Marzipan-Rohmasse
> 65g abgezogene und bereits geriebene Mandeln
> 80g Puderzucker (nochmal gesiebt)
> 1 Ei
> abgezogene Mandelhälften

Marzipan, geriebene Mandeln, Puderzucker und das Eiweiß verkneten und kurz kühlstellen. Wer sich jetzt langweilt überbrüht noch ein paar Mandeln, zieht sie ab und halbiert sie.
Die Teigmasse sollte nur etwas ruhen und nicht erfrieren also weiter...zack-zack
Aus krankenterapeutischer und Kinderbeschäftigungs- Sicht kommt jetzt was Tolles.
Wir formen lauter kugelartige Häufchen ...so wie größere Haselnüsse in etwa...und legen sie auf ein Blech. Je 3 halbe Mandeln werden an die Seiten der Teilchen gedrückt. Nun vermischen wir das Eigelb noch mit einem Löffel Wasser und bestreichen unsere "Häufchen".
Für ca.15-20 min ab damit in den Herd...bei ca. 150°C backen.

So ca. 40 Bethmännchen sollten nun fertig sein.

(Ja, ich weiß, das Original ist mit Rosenwasser...das hier nicht...trotzdem saulecker)

 

huhu und schönen 4. Adzvenz und nein Kekse machen nicht dick, bin das lebende Beispiel dafür

 

Moinsen Kekslunke...

Allen einen schönen 4. Advent

Lotte, ich "backe" gerade mit Beton... Engelsflügel für Freunde. Sie haben im Garten eine Blumenwiese für ihr Kind, da sie keine Grabstelle haben ( Diamantbestattung ). Dort sollen sie hin. Auf ihnen wird Engel-Landeplatz stehen.

Zählt das auch?

 

Zur Weihnachtsbäckerei würde ich das jetzt nicht so direkt zählen.
Obwohl bestimmt einige auch etwas betonartiges herausbekommen.

Doch die Mühe die du dir für deine Freude machst zählt sehr viel.

 

marzipan - check
mandeln? ei? puderwas? habsch nich. ich matsche marzipaningwerkügelchen und gedenke diese gleich mit schoki zu überziehen *schmampf

 

bestens Staubzucker ?!

Ingwerschnitten *grübel* hab ich auch noch nicht...ich hinke in diesem Jahr mit der Auswahl/Massenfertigung etwas hinterher. Lauter Fressmonster hier und Mäuse...bestimmt.

 

nöööö *mit der schmelzenden schokolade rumpansch

 

Ja dann halt anders...wird schon schmecken. Marzipan mit Gewürz und Schokolade drum...wie Pralienchen eben.

 

genau so

 

dankefein, liebes maspili!

moin keksbäcker und teignascher!
ich verrate euch unser familienrezept: orangenschnitten.
ursprünglich keine entsprechend deklarierten weihnachtskekse, wurden sie dank der zutaten (orangen, oder apfelsinen, wie sie bei meiner norddeutschen großmutter hießen) eben doch nur im winter gebacken und lagen darum immer auf den bunten weihnachtstellern. ebendort liegen sie heute noch bei allen 5 schwestern. sogar bei der einen, die kein weihnachten feiert.

also. aus

• 250g mehl
• 1 gestr. tl backpulver
• 75g zucker
• 1 päckchen vanillezucker
• 1 ei
• 125g butter oder margarine

knetet man einen mürbteig und packt den dann in den kühlschrank, während man die füllung zubereitet.

die besteht aus

• ca. 125g gem. nüssen (ich nehme mandeln, weil ich keine haselnüsse mag)
• 150g zucker
• saft von 1 - 3 orangen (je nach größe)

alles einfach schön verrühren; die mischung soll streichbar-weich sein, also weder flüssig noch fest.

jetzt wird der mürbteig halbiert. die erste hälfte ausrollen und auf ein backblech entsprechender größe legen. dann die füllung drauf verteilen. die zweite hälfte teig ebenso groß ausrollen und auf die füllung legen. die ränder möglichst gut zudrücken, sonst kommt das zeug beim backen raus. in die obere teigplatte mit einer gabel löcher pieksen, damit die luft beim backen raus kann.
bei mittlerer hitze so etwa 25 minunten backen (ihr kennt euren ofen am besten).

ohne auskühlen direkt mit einem guß aus ca.50g puderzucker und ca. 1el orangensaft bestreichen und das ganze gebackene dann in stücke (2x5 cm oder so) schneiden.
wenn der guß fest ist: probieren! genießen!

die schnitten halten in einer blechdose theoretisch etwa 4 wochen. theoretisch.

meine mama hat übrigens immer das 2-3fache rezept gebacken. einmal musste direkt vor weihnachten ein zweites mal gebacken werden, weil die erste ladung schon heimlich aufgefuttert wurde. danach hat sie ein neues versteck für die keksdosen gesucht.

 

och...wenn die Mühe zählt, reicht es mir

Plätzchen hab ich tatsächlich noch nicht gebacken. Eigentlich will ich ja, aber irgendwie...mhhhhh.

Mein Lieblingsrezept:

• 200 g Butter
• 160 g Zucker, braun
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 Eier
• 200 g Weizenmehl
• 50 g Stärke
• 1 TL Backpulver
• 100 g Macadamianüsse, grob gehackt
• 2 Packung Schokoladentropfen

1. Für die Cookies weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker in einer Rührschüssel schaumig rühren. Eier nacheinander unterschlagen. Mehl, Stärke und Backpulver sieben und unter die Ei-Butter-Mischung heben. Macadamia-Nüsse und Schokotröpfchen untermischen.
2. Teig zu Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Genug Abstand zwischen den Kugeln lassen und leicht andrücken.
3. Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 170 Grad) 10 Minuten backen. Abkühlen lassen – fertig!

Ich gebe auch gerne mal etwas Orangenabrieb oder Amaretto dazu.

 

marzipan mag ich auch nur mit schokolade drum.

julis rezept klingt gut. ich glaubt, das schiebe ich meiner tochter unter
krähsi: was sind macadamia nüsse?

 

Sind so runde, recht helle Nüsse... gibt es in kleinen Dosen bei Feinkost Albrecht ( Aldü ), da sind sie nicht ganz so teuer. Die sind zwar gesalzen, aber das macht nix. Eine gute Bäckerin gibt eh eine Prise Salz in den Teig.

 

Plätzchenhaltbarkeit...hö hö... all jährlich habe ich mehr gemacht und die reichten doch nicht. Lasse ich eine Sorte der Fürgutbefundenen aus, dann wird schon gegiert, wann da was kommen könnte. Leider wurden alle für gut befunden und ich backe jährlich mehr. Das hab ich nun davon.
Diverse Schnitten und Muffins kommen noch dazu. Hält erst recht nicht lange.

Crazy das klingt wie die "Subwaycookies"...sind bei uns auch schon mit Cashews gemacht worden...lecker.

blöder Fehlerteufel

 

Ja so ist es. Halten tun sie nie lange, weil diverse Leutchen sich nicht halten können. Da der Zeitfaktor für mich doch auch ne Rolle spiel, mach ich gerne so einfache Sachen wie oben. Nix ausrollen, ausstechen oder so. Am liebsten Teige, die ich nur mit dem Löffel aufs Blech geben muss.

 

Ich lese eure Rezepte und kann sie noch nicht mal kosten...eine Tragödie..​

 

Eins hab ich noch. Die lieeeeebe ich auch

Nuss-Häufchen


ZUTATEN

2	Eiweiß
185 gr.	Zucker
5 gr.	Zimt
125 gr.	Haselnüsse gemahlen
	Backoblaten

	1 Eiweiß steif schlagen dabei 1/3 des Zuckers einrieseln lassen. Mit einem Rührlöffel vorsichtig den restlichen Zucker, den Zimt und die Haselnüsse unterheben. 2 Das Backblech mit den Backoblaten auslegen. Darauf kleine Häufchen von dem Teig setzen. Anschließend kommt das Blech in die Backröhre (150° C) für ca. 35 Minuten.