Farmer über 50 neu

Guten Morgen ihr Lieben.............uah,hab ich gut geschlafen und schön geträumt.............jetzt schnell unter die Freilanddusche hüpfen und ab zum Frühstücksbüffet

 

Guten Morgen oder auch Mittachs...

Leute Leute..was war das für eine Nacht,nein,nicht was ihr denkt...
ala Clint Estwood war nicht da,da hätte ich nicht nein gesagt
ich hatte so das Gefühl,dass mir immer übers Haar gestreichelt wurde..
Wunschdenken oder Fantasie,wer weiß....
auf jeden Fall,konnte ich ne Ewigkeit nicht einschlafen...mir war übel, alles hat sich gedreht...
was war das bloß für ein Gesöff...dann hatte ich immer so merkwürdige Gerüche in der Nas´
momentan geht es mir nicht so gut..vielleicht wird es nachdem Frühstück besser...
Appetit hätte ich jetzt auf nen Tomatensaft mit Tabasco und nen herrlichen Strammer Max dazu...
wo is´n eigentlich das Frühstücksbuffet

und Gagamil,eigentlich bin ich der Meinung..alle sollten Zwiebeln schneiden....es wollen ja auch alle
Gulasch essen...oder...
das heißt..angenommen du hast 10 Kilo Fleisch,dann müssen wir auch 10 Kilo Zwiebeln schneiden..
uiuiui..Gemeinschaftsheulerei...is dat schön...
aber wenn du die Zwiebeln kurz in Eis legst,dann hat sich das heulen auch erübrigt....
nass schneiden wäre zwar ne Alternative,spritzt aber so beim anbraten......

wie gesagt,ALLE sollten mithelfen....

wo is´n jetzt das Frühstücksbuffet..

.

eines muss ich schon erwähnen....was hier gelogen wird,bekomm ich in 5 Jahren nicht hin...

 

Hab das Frühstücksbuffet gefunden...........schnell essen,gleich kommt Braidy...................

Jetzt mal schauen was das Gulasch macht, vllt kann ich ja was helfen......außer Zwiebeln schneiden,hihi

 

Orangensaft schnapp...zungezeich...

warum will sich hier jeder vorm Zwiebel schneiden drücken???

 

für Langschläfer ist die Auswahl nicht mehr ganz sooo groß.... trotzdem guten Appetit...​

 

nö....da is nix für mich dabei....dann warte ich eben,bis das Gulasch fertisch is
trotzdem...vielen Dank .....

 

achja, Clint Eastwood also? mmh, ja, nicht schlecht...

ich steh mehr auf Richard Chamberlain, im Herzen ein Priester - aber sonst....
nur leider lebt der am anderen Ufer...

oder Fritz Karl, immer was Kriminelles im Gespür, stiefelt im Moment auf Columbos Pfaden, in Lodenmantel & Co.

oder Erol Sander, aber der murkst so viel mit der erschlankten Neubauer rum....

 

Schön, dass Ihr endlich alle da seid.
Zuerst das Positive : Zwiebeln braucht Ihr nicht mehr schneiden; ist schon erledigt.
Nun das Negative : Papa hat mich schnöde im Stich gelassen und kein Brennholz gesammelt. Ohne Holz kann ich aber keine Suppe kochen. Also müsst Ihr alle ran zum Holz sammeln. dann geht es erstens schneller und um so eher kann ich mit dem Kochen beginnen . . .

Gagamil

 

ische war schon an den Zwiebeln...

 

Dachte ich mir doch das sowas gebraucht wird, also bin ich gleich an meinen Superanhänger am Strand gelaufen...............und tada...............hab ich das doch auch noch gefunden.
Reicht das???????????

 

Eastwood auch nur wo er jünger war...

oder Robert de Niro
Cary Grant
Lex Barker
Paul Newman
Jeff Bridges
oder Charles Bronsen...wobei da ist es nicht die Optik gewesen, sondern Charisma und das hat nicht jeder..
mein Beuteschema ist eher Typos Eastwood und Lex Barker......wobei ich darf mich nicht beschweren,hab ja
auch nen Katalog Men zu Hause....was anderes wäre mir auch nicht in die Tüte gekommen

Karl Fritz...nein....
der Erol....links rechts nick...könnte man drüber reden....

auf den is kein Verlass selbst ist die Frau

hmmm..ick hab dir aber nicht gesehen...

Kasi ich hätte dir sooo gerne geholfen...räusper

 

Danke,Kasi;
für den Anfang sollte das reichen. Notfalls fragen wir den Häuptling, ob er etwas an uns abgeben kann.

Dann kann das Kochen ja beginnen. Zuvor ein paar Erklärungen für dieses ungarische Kesselgulasch.
Di Ungarn nehmen dafür eigentlich alle Fleisch- oder Fischsorten.
Ich hab mir für unser Kesselgulasch Rindfleisch vom Bug ausgewählt.
Pro Person werden 350 - 450 Gramm Fleisch gerechnet dazu dann noch einmal die gleiche Menge an Gemüse.
das Fleisch wird nicht angebraten, sondern gar gekocht.
Umrühren ist nicht. Die Suppe wird in einem grossen Kessel, an einer Kette hängend über dem Feuer geschwenkt.
Um ein Ansetzen des Fleisches am Boden zu verhindern, kommen nach dem kräftigen einfetten des Kessels mit Schweineschmalz ganz unten einige Knoche hinein. Ich nehme dafür immer Rippenknochen. In Ungarn bekommt man die bei jedem Schlachter; in Deutschland leider nur bedingt und auf Vorbestellung.
Dann beginne ich mit dem schichtweisen Einlegen. Zuerst eine Lage in mundgerechte Stücke geschnittenes Fleisch. darauf kommt eine Lage gewürfelte rote und gelbe Paprika und Tomaten. Gebe hier auch gleich den Inhalt von zwei grossen Dosen Tomatenmark dazu. Nun kommt ein Teil der angerösteten Zwiebeln und ein Teil roher Zwiebeln hineine.
So geht es schichtwqeise weiter, bis der Kessel gefüllt ist.
Nun fülle ich kaltes Wasser hinzu, bis alles so gerade bedeckt ist.
Nun wird der Kessel über das Feuer gehängt, bis alles beginnt, zu kochen. Erst jetzt kommt das erste bischen Salz daran.


Gagamil

PS: das ist erst der Anfang; es dauert noch mindestens drei Stunden, bis das Gulasch fertig ist . . . .

 

bodenstampf Hunger bekomm
ich kann doch nicht einige Stunden warten..da fall´ ich ja vom Fleisch..
zwischenzeitlich sollte ich mir schon was in die Figure schmeißen....
wo sind eigentlich die anderen....

 

Zwiebeln schneiden ohne Tränen

Eine klein gehackte Zwiebel gibt vielen Gerichten den nötigen Schuss Würze. Wenn nur das lästige Augentränen nicht wäre. Wir zeigen Dir Tricks, wie Du trocken durchs Zwiebelschneiden kommst.
Warum weint man eigentlich beim Zwiebeln schneiden?

Erst nach dem Pellen, beim Schneiden, fließen die Tränen, denn dadurch werden die Zwiebelzellen zerstört. Es kommt zu einer chemischen Reaktion, durch die ein Gas freigesetzt wird, das Deine Augen reizt. Dein Tränenfluss ist eine Schutzreaktion darauf.

1. Kerzen anzünden

Rechts und links eine Kerze aufstellen, das bewahrt Dich vor einem tränenreichen Zwiebelschneiden.

2. Mundatmung

Klammer auf, Nase zu und durch! Atme durch den Mund, das verhindert Tränen.

3. Ab ins Tiefkühlfach

Bevor Du loslegst, packe die Zwiebeln für 10 Minuten ins Gefrierfach, so tritt weniger Saft aus. Das Gleiche passiert, wenn Du die Zwiebeln schneidest statt hackst.

4. Wasser gegen Tränen

Wasche die Zwiebel nach dem Schälen und vor dem Schneiden mit Wasser ab. Fülle zusätzlich beim Schneiden Deinen Mund mit Wasser.
Optimal, aber nicht so einfach umzusetzen: Zwiebeln unter Wasser schneiden. So können die Gase nicht wirken.

5. Die Schärfe macht‘s

Wenn Du mit einem scharfen Messer die Zwiebeln schneidest, übst Du weniger Druck aus. Die Folge: Weniger Zellen werden zerstört und Du musst weniger weinen.


6. Die gute alte Brille

Setze eine Taucherbrille auf, so sind Deine Augen geschützt. Und witzig sieht’s auch aus.

 

wenn ich schneide,dann landen die Zwiebeln vorab im TK
hab somit auch kein Probs damit....
wenn ich heulen möchte,dann esse ich frischen Kren-Meerrettich

ich geh jetzt mal etwas chillen...aber nicht in die Sonne..
weil..braun werden kann jeder..weiß bleiben ...is ne Kunst....

 

Schön,wenn jetzt alles so schön vor sich hinköchelt,geh ich ein bischen mit Aphrodite schwimmen,die steht nämlich unten am Strand

 

Ehe ich es vergesse: zwischendurch den Kessel immer mal schwenken, damit nichts ansetze kann. Ausserdem mischen sich dadurch alle Zutaten.

Wenn es beginnt zu kochen, kann das Feuer verkleinert werden, soweit, dass es eben noch leise blubbert.
ganz klar ist bei so einem langen Kochvorgang, dass das Wasser verkocht. Die Ungarn füllen dann immer wieder Wasser auf. Ich nehme stattdessen einen leichten und preiswerten Rotwein. keine Sorge; der Alkohol verdampft, aber das Aroma wird bleiben und dem Gulasch einen besonderen Geschmack geben.
Jetzt ist auch der Zeitpunkt für die ersten Gewürze. Je ein Teelöffel weisser und schwarzer Pfeffer, zwei gute Esslöffle Paprika, süss und ein Esslöffel Paprika scharf und ein Teelöffel Chilipulver wandern in den kessel. Ausserdem zwei ganze getrocknete Chiliaschoten und zwei bis drei Lorbeerblätter.
( Diese Mengenangabe ist natürlich für meinen Riesenkessel gedacht; er fasst 40 Ltr.. Für den kleineren bedarf nehme ich natürlich auch kleinere Mengen dieser Gewürze.)

Jetzt sind fast zwei Stunden rum.
Da wird es Zeit, dass ich mich mal von innen her etwas abkühle.
hab ja für unser Essen ein Fässchen guten ungarischen Rotwein mitgebracht. Da wird es Zeit, den jetzt mal zu verkosten. . . . Prost allerseits. Ein Schlückchen Körtepalinka dazu schadet auch nicht viel . . .
Körtepalinka ist ein Obstwasser, aus Birnen gebrannt. Ich hab auch ne karaffe Silvapalinka dabei. Das wäre dann ein Pflaumenschnaps. Den probiere ich dann das nächste Mal . . .

 

ich halte gerade Siesta...​

 

Bei unserem Gulasch habe ich wieder Wein nachgefüllt. Ausserdem noch einige in Würfel geschnitteten weichkochende kartoffeln und etwa 8 gemörserte Wachholderbeeren; auch noch etwas Salz dazu gegeben und eine weitere Dose Tomatenmark und ein spezielles ungarischen Bewürz " Gulashcrem"., das gibt es inzwischen auch schon bei uns bei einzelnen Discountern. Es sind orangefarbene Tuben. davon gebe ich bei dieser Menge gleich zwei Tuben dazu. (Für Normalbedarf genügt da eine halbe Tube).

Und jetzt gönne ich mir einen Silvapalinka . . . .

 

was ist das, um nicht Tante Gockel aus dem Mittagsschlaf wecken zu müssen???