Die kleine Kneipe XV

das Thema hatten wir doch schon , du kommst doch nicht an

 

Wenn Deine Oma viel eingemacht hat, dann hat sie aber bestimmt auch Rumtopf gemacht oder??? Weil das richtige Schnapsbrennen ist ja schon kompliziert. Ich kann mich noch vage erinnern, daß meine andere Oma immer mal solche hübschen Ballone, mit so Schläuchen und Rohren verbunden, unterm Küchentisch hatte. Da hats immer geblubbert und gedampft - ich war da immer ganz fasziniert vorgesessen.

 

haste auch gekostet

 

Das natürlich auch. Da standen massenweise Einmachgläser im Keller, voll mit Obst und Gemüse.

 

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Gn8@all

 

Ganz im Gegenteil - ich wollte nur erzählen, daß ich "es auch liebe". Noch heute sogar. Wir haben Freunde, deren Eltern/Schwiegerleut eine Metzgerei mit Restaurant haben. Als wir da das erste Mal zu einem Ausflug auf Besuch waren, kam mir wieder dieser heißgeliebte Duft von Geräuchertem entgegen, den ich schon so lange vermißt habe, da meine Großeltern verstorben sind. Auf dem Tisch lag aber die hübsche Wurscht aus Plastik/in Plastik. Da hab ich mich beschwert und nach Leberwurscht & co. verlangt. Die illustre Runde - inklusive der Schwiegerleut - kiekte mich ganz fassungslos bis blöde an, aber ich: "Wir sitzen schließlich an der Quelle, was ein Frevel! Ihr könnt Wandern gehn, mich laßt bitte in der Räucherkammer". Ich bekomme seit dem regelmäßig meinen Leberwurst- und Blutwurst-Ring extra mitgebracht. Schinken haben sie leider noch nicht rausgerückt

 

Leiter mein Mäuschen

jaaa lecker nur von den Früchten wurd man schon besoffen

Genau

 

Also ich leb schon immer in Hamburg und bei uns wurde nix geschlachtet...naja, außer der selbstgefangene Fisch...das hab ich als Kind schon gelernt und gerne die Fische ausgenommen. Selbst ein Tier schlachten könnte ich auch nicht über mich bringen, obwohl ich absolut Fleischesserin bin...aber müsst ichs selbst tun, würde ich wohl Vegetarierin werden Zum, Glück gibts für alles Menschen, die es tun können und so kann auch ich weiter Fleisch essen Ich denke übrigens, dass es viel ausmacht, ob man als Kind mit sowas aufwächst..da lässt man sich viel eher darauf ein und dann wird es "normal"

Heute war bei uns wieder Aquaristikbörse...also wieder Aufbau und Kasse machen...war wieder sehr schön, aber schlaucht mich immer ungemein. Und tolle Panzerwelse gabs mal wieder und ich hatte kein passendes Becken fertig

 

genau deswegen schmeiß ich liebendgerne den Räucherofen an und hänge ne paar Fischies rein , der Duft genial

 

Natürlich nicht - aber immer dran geschnuppert

Nachtie Frau witch - schlaf jut.

 

Auch Lachsforelle? und mit Buchenholz? Die hol ich mir hier immer,ist nur ne kleine Einmannhütte aber super geräuchert

Gute Nacht Witch,schlaf gut

 

Also da habe ich auch schon mal heimlich genascht

Hast Du überhaupt noch Platz für nen Becken??? Du könntest doch bestimmt auch schon Eintritt von Deinem Besuch kassieren - immerhin habe ich noch nie irgendwo axodingens gesehen.

 

Platz findet sich immer aber aktuell ist leider mein Schlafzimmer ja noch blockiert, wegen bevorstehendem Fußboden wechsel...da wärs doof jetzt nen Becken aufzustellen....aber die Planung läuft schon

In besten Zeiten stand sogar eins in der Küche

 

Nacht Witch, schlaf gut.

Den kannst du selber machen. Räucheröfen gibts recht günstig im Baumarkt oder im Netz.

 

Bei uns daheim gabs Blut- und Leberwurst nur einmal die Woche beim selbstschlachtenden Metzger zu kaufen. Meine Mutter holte die aus der Pelle und wir aßen sie gemischt wie Hack.

Heute können Metzger manchmal nicht mal mehr das Rind abhängen lassen, weil der Durchlauf zu hoch ist.
Wir machen uns die Umstände mit unserem Konsumverhalten schon selbst.
*weltumspannende Armbewegung mach*

Und nun kuck ich weiter VoG...

 

Mein Vater hatte auch einen den hat er sogar mit in den Urlaub genommen und alles geräuchert was nicht niet und nagelfest war
Nach 3 Wochen Urlaub waren wir alle immer gut durchgeräuchert

 

Meistens kommen Forellen rein , die kriegen wir vom Arbeitskollegen meiner Frau , der hat ne eingenen Teich

Lachsforelle find ich noch besser

am Anfang hab ich noch nach Buch geräuchert (Zeit und Temperatur genau beachtet) heute mehr nach Gefühl und Sicht

 

Ja es geht nix über ne ger.Lachsforelle hmm lecker mit Pellkartoffeln und Hollandaise

und wird wahrscheinlich sogar besser als nach Buch richtig?

 

Das stimmt. Und es wird oft viel zu früh geschlachtet. Da ist das Fleisch noch gar nicht reif. Die Kaninchen, die man im Laden kauft, die sind maximal zweieinhalb Monate alt. Wir schlachten nicht vor viereinhalb Monaten. Das ist ein Unterschied wie Tag und Nacht.