Die kreative Koch-Bude

Moin,
nachdem ich grad festgestellt hab, daß wir mit unseren *ich koche gern und esse gern* Momenten grundsätzlich OT sind, egal wo, hab ich das hier mal aufgemacht.

Willkommen sind jedwede Art von Rezepten und Anregungen.

Ob nu Omas Königsberger Klopse, Mamas Hackbraten oder Freund Ottos Currywurst.

Cousine Claras thailändisches Curry ist ebenso willkommen wie Opa Kurts Bratkartoffeln.

Hauptsache, es schmeckt.

OT ist hier (hoffe ich jedenfalls) sehr willkommen und geschätzt.

Schnackt Euch rein aus.
Rezepte wie Buchrezsensionen und -Empfehlungen sind genauso willkommen wie aktuelle Berichte des täglichen Lebens.

Bin sehr gespannt!

Los gehts.

 

Ich fürchte das erste Rezept wird eine Freifahrt in die SC sein

 

Das macht doch nix...

Dann bin ich mal auf zahlreiche leckere Rezepte und Ideen gespannt und hoffe auf rege Beteiligung

 

Und direkt ein DP.

Ich wollte heute eigentlich Lammhaxen auf pelopponesische Art machen. Leider zu spät aus freezer genommen.

Egal.


Morgen dann.

Das Rezept ist simpel.


Lammkeule oder Lammhaxen waschen.
In eine große Auflaufpfanne legen
Vorher entweder gefriergetrockneten Knoblauch oder 1-2 durchgepresste knoblauchzehen in die Auflaufform tun.
Kartoffeln, wenn sie neu sind, bürste, sonst dünn schälen
Alles mit Olivenöl beträufeln.
Mit Knoblauch, Thymian, Salbei würzen.

2 h bei 200 Grad Umluft garen.
Nach 1 h die Haxen wenden..

Als Gemüse: grüne Bohnen (frisch oder gefroren) mit ein bißchen Olivenöl im eigenen Saft garen lassen Sprich Olivenöl in Pott, Bohnen dazu, Knobi und thymian und Oregano dazu. Deckel druff und schmoddern lassen für ca. 20 Minuten.



das war meinHobbyKoch Beitrag.

Ich freu mich auf weitere tolle Rezeptvorschläge und sonstige Beitäge

 

sonstige kann ich gut!

 

Gibts echt Menschen die gerne kochen? Außer Promis? Da heißt es ja immer: "Ich koche zur Entspannung"
Ansonsten: Ich hab heut frei und darum geh ich lieber wieder.


PS: Rezepte scheitern doch meist schon am ersten Satz der heißt: "Man nehme einen sauberen Topf"

Ich warte immer noch auf das perfekte Rezept. Da sollte drinnen stehen: "Leicht anbrennen lassen" <----das wird dann meine große Stunde.
Überhaupt sind Rezepte überbewertet. So was braucht kein Mensch. OK ....Bäcker und Apotheker schon aber sonst keiner.

Und nun aber raus hier.

OT Vermeidung weil wir ja in L&K sind: Schöner Thread



@duftziege : Bohnen.......dünsten heißt das...dünsten

Und dat Lamm nicht 2h sondern 10h bei Niedrigtemperatur. Viiiiel besser.

 

Das heisst doch nicht anbrennen lassen sondern Röstaromen ... hört sich doch gleich viel besser an

 

Ich gebe auf

 

Nur, wenn man zu faul ist, den dreckigen Pott zu spülen bevor man mit dem Kochen anfängt

Ich koche gerne, wenn ich Lust dazu habe.... als mein Sprössling noch zu Hause war, ging mir das auf den Senkel mit dem täglichen kochen und den Überlegungen was gekocht werden kann. Für mich alleine koche ich nicht täglich... wenn, dann etwas mehr, damit es etwas länger reicht

Das hört sich ziemlich lecker an

Ich musste heute auch umdisponieren... nun wird es ein schneller Nudelauflauf mir Porree

Ich koche meist alles vor, und schichte es dann in die Auflaufform.

Nudeln im Wechsel mit Porree und Käse in die Form schichten... ein dünnes Sahnesößchen mit Kräutern wie Kerbel und Liebstöckel und ner schönen Brühe zaubern und über die Schichten gießen. Geriebenen Käse darüber geben... ein paar Semmelbrösel - auch Paniermehl genannt - und zum Schluss ein paar Butterflöckchen darauf verteilen.... bei ca. 200 Grad in den Ofen - mittlere Schiene (wenns 4 Schienen sind, die zweite von unten!) und solange drin lasssen, bis die Soße blubbert, und die Kruste gebräunt ist.

edit:

Ich hab vergessen... man kann auch gekochten Schinken oder angebratenes Hackfleisch mit einschichten, wer mag... und auf Fleisch nicht verzichten möchte... schmeckt auch lecker

 

Alles Geschmack oder Emulsion Eine Emulsion ist eine Verbindung von 2 Stoffen die sich normalerweise nicht verbinden. Wie zum Beispiel Risotto und Topfboden.

Der Thread gefällt mir

 

Eine kreative Koch-Bude ist im Prinzip wirklich keine schlechte Idee. Ich würde dann ab und an lesen ... und hoffentlich lernen

Aber im L&K? Nee, oder?

 

schätze, spätestens jetzt ist klar warum du beilagenköchin bist

 

Alles, was im Backofen geht, ist schon mal gut.

Und alles, was in einem Pott geht, auch.

Das doofe Rezept für Lamm stammt tatsächlich vom Peloppones.
ist super einfach und gelingsicher.

das Bohnenrezept ist aus Frankreich und paßt wie die Faust aufs Auge
Wenn ich sage schmoddern, ist dünsten der bessere Ausdruck.
Egal wie man es nennt, das Ding war bei Besuch immer ein Erfolg und ich hatte immer zu wenig Haxen/Keulen. *grmpf*

 

Dufdi, locker bleiben. So ein neuer Thread muss sich doch entwickeln ...

Lamm, Thymian, grüne Bohnen und Knoblauch gehören unbedingt zusammen! Ich mache das aber lieber als Eintopf. Ja, auch mit Kartoffeln drin.

 

Backen und Kochen nach Rezept, nein das mache ich nicht, jedenfalls nicht zu hause. Dort wird nach Gefühl/Geschmack gekocht und gebacken.

 

Ja doch - L&K ist da - so glaube ich nun - in der Tat der Platz der Wahl: Ist ein Rezept gut, wird gelobt. Ist es Mist, wird Kritik geäußert.

Passt also.

Was macht ein Beilagenkoch eigentlich genau? Nur Kartoffel schälen, Gemüse putzen und Nudeln kochen? Stell ich mir auf die Dauer langweilig vor.

 

" Leicht anbrennen lassen" oder "Röstaroma" fallen mir erstmal gleich drei Sachen ein. Die Brennsoße , Gulasch und Rouladen. Obwohl meine Kinder schon lange aus dem Haus sind und selbst Familie haben und bekochen, muß ich immer diese Gerichte machen oder mitbringen , wenn ich zu ihnen fahre. Gefühlte 1000 mal erklärt und gezeigt, sie bekommen das nicht hin. Das einzige was dann bei denen super funktioniert, ist der Rauchmelder. Mittlerweile haben sie es aufgegeben, warten bis ich komme.Leider ist das nicht oft, zu weit weg und so verstreut.

 

Ja, mich.

Ich Koche auch zur Entspannung.

Hier im Forum auch manchmal vor Wut - aber das ist etwas anderes.