Die kreative Koch-Bude

Spitzkohl schmeckt feiner und milder als normaler Weißkohl.
Und hat ne kürzere Garzeit.
Ich weiß nur nicht, obs den noch überall gibt. Is eigentlich ein Frühjahrs-/Sommerkohl.
Aber wenn Du den mal siehst, probier ihn mal.
Wirsing ist aber auch schön.
Beide sind mir persönlich lieber als der normale Weißkohl.

 

dufti hat einen eigenen Thead im SC....

Ich habe ein wenig quergelesen...und muss feststellen, dass ich leider nichts produktives zum Thema beitragen kann.
Wenn Essen nach Senf, Ketchup oder Maggi schmeckt, ist es für mich lecker. Kräuterfirlefanz und all das Gedönse brauch ich nicht.

Wünsch euch aber allen hier weiterhin viel Spaß und immer einen guten Appetit.

 

danke dufti, ich probier es mal, wenn ich noch welchen kriege.

 

Ich würd eine Graupensuppe draus zaubern.

 

Hat einer für mich ein gutes Rezept für ne Guacamole?

ich mach sie immer so

1 Avocado
2 - 3 kleine Tomaten würfeln
1/2 Zitrone ausgepresst
1 Knoblauchzehe
1 Esslöffel Naturjougurt od. Quark hab auch schon mal Sauerrahm genommen
Salz und Pfeffer schwarz

Graupensuppe esse ich erst, wenn der drohende Hungertot an die Türe klopft *schüddel

 

Ich mache immer noch Cayennepfeffer dran und immer mit Joghurt. Nehme Griechischenjoghurt, da der sämiger ist(hier in der Schweiz)

Edith hat keine Ahnung was Fliederbeeren sind (evt. bei uns Holunderbberen?)

 

ja das sind sie

der Likör ist echt lecker

an die Guacamole muss auf jeden Fall ein Milchprodukt.... ne Freundin hat schon mal Sahne genommen weil sie nix im Haus hatte... geht auch!

 

60er Jahre Kind und außerhalb studiert?

Hier is ja kein Gourmet-Tempel, sondern hier is *Hauptsache es schmeckt*
Wenn Du Dir Ketchup auffe Nudeln haust und die dann mit Vergnügen wechhaust, ist doch alles gut.

Maggi - das Wundermittel seit über 100 Jahren oder so.
Was mein Vadder war, der hat sich auf alles erst mal Maggi druff gemacht. Naja, auf Pfannkuchen und Erdbeertorte nich. Aber sonst.
Und meine Mutter hat immer mit Maggi die letzte Abschmeckung gemacht.

Maggi is ja eigentlich nix anneres als deutsche Sojasoße. Und man kann stattdessen Liebstöckel (Maggikraut), das einen großen Bestandteil von Maggi ausmacht, nehmen. Maggi is aber einfacher und immer verfügbar.

Bevor Edit wieder hier rumgrölt, gestehe ich lieber gleich: Ich hab das auch immer im Haus. Besonders bei Eintöpfen tut ein Spritzer manchmal gut. Immer, wenn mir irgendwas am Geschmack fehlt und ich mit Salz nicht weiterkomme.
(eine Prise Zucker ist übrigens auch so ein alter Hausfrauentrick zum Abrunden des Geschmacks.
*an alles Süße eine Prise Salz. An alles herzhafte eine Prise Zucker* Is von Oma.

Ketchup und Senf sind auch immer da.

Grünkohl ohne Senf drinne geht gar nich.
Hier kommt nur Bautzner zum Einsatz. Hab ich 1998 in Leibzsch für mich entdeckt und seither keinen anderen mehr gekauft. Vorher kannte ich den leider gar nicht.

Und das dufdi Familienrezept für Bolognese geht seit Urzeiten nicht mit Tomaten, sondern mit Heinz Ketchup. Heinz is wichtich. Annerer Ketchup geht nich.
(ich koch aber auch echte Blongnäse z.B. für Lasagne. Aber selten. Is so viel Kleikram mit hier Blongnäse und da Bechamel)

Und wenn Du mal aus Senf, Ketchup und Maggi zusammen irgendwo reingehauen hast und Dich über den Geschmack wunderst, darfst Du Dich gerne an uns wenden wegen Tipps, wie man das wieder hinkriegt.

Zu den Guacodingens kann ich nix sagen. Hab ich noch nie selber gemacht. Brauch ich auch so gut wie nie.
Das einzige mexikanische (?) Essen, das ich koche, ist Chili con Carne.

Heute gibts, wie schon geschrieben, weiße Bohnensuppe mit geräuchertem Bauch. Keine Kartoffeln mehr gehabt. Markt is erst morgen.
Hab mir dann mit Tüten-KaPü geholfen und die Suppe damit abgebunden.
Und gleich kommt noch ein Spritzer Maggi dran. Da fehlt nämlich irgendwas

 

ja hallo liebe esserinnen, esser und mitesser ...

hier gibts was zu essen...hier bin ich richtig!

ich hoffe vegetarier sind willkommen ?

@farmeroma65 : nimm mal mascarpone (nüx für ne diät..aber sauuuu lekker!!)


edith weint grad sehr...weil sie nicht weiss wie sie meiner lieblings-ziege beibringen soll...dass in maggi gar kein liebstöckel drin ist

 

OK, ich sach ja, es is westliche Sojasoße
schmeckt aber wie Liebstöckel

 

Nich weinen. Alles gut.
Dufdi is hart im Nehmen

Vegetarier sind herzlich willkommen. Solange ich nich mitmachen muß

 

Echt nicht? Ja wie kriegen die denn dann den Liebstöckel-Geschmack in diese komische Flüssigkeit?

Ich gestehe, ich bin bekennender Nicht-Maggi-Möger.

Dafür hab ich Liebstöckel im Garten und trockne es immer wieder gerne für die Eintöpfe im Winter. Einfach nur leggga

Und da ich so schnell nie nachkomme mit dem Lesen hier noch mal auf die letzte Seite zurück blättere:

Hier im ländlichen Sauerländle an jeder Ecke.

Nachdem ich letztes Jahr erstmalig Holunderblütenlikör gemacht habe und danach feststellte, dass das viiiiiiiiel zu wenig war bei dem sauguten Geschmack hab ich dieses Jahr voll zugeschlagen

Rezept (leider erst fürs nächste Jahr, die Blüte ist vorbei):

Ca. 35 Holunderblüten pflücken. Kurz ausschütteln um eventuell anhaftende Käfer zu entfernen, aber nicht waschen.

Holunderblüten, 3 l Wasser und 50 g Zitronensäure 24 Stunden ansetzen. Das Filtrat mit 1 kg Grümmelkandis und 3 Flaschen Korn vermischen. Ab und zu umrühren. Wenn der Zucker gelöst ist, in Flaschen abfüllen.

Memo für mich: nicht zu viel davon verschenken im nächsten Jahr, sonst bleibt wieder nix übrig für den Eigenverzehr

 

schulldijung..

aber es ist chemie...
aber die schmeckt lekker nach liebstöckel


so nun zum essen:

ich:
hüttenkäse mit kleingehackten zwiebeln und röllchen von schnittlauch mit baby tomaten in salz und pfeffer gebadet...
dazu fladenbrot (warm ausm ofen, frau gönnt sich ja sonst nüx)

mitesser:
rohes rinderhack mit ei (sie lecken sich die pfoten!)

 

Was ich die ganze Zeit sage:
Als noch keiner sich nen Kopp gemacht hat um irgendwelche Salmonellen aus Eiern, wurde Steak-Gehacktes (siehste, ich weiß schon nich mehr, wie das noch genau hieß) mit einem Eigelb und Zwiebeln, Salz und Pfeffer vermengt. Und schmeckte köstlich auf Schwarzbrot.

Davon ab freu ich mich, Dich hier zu lesen, liebste Nachbarin. Ob nu vegetarisch, vegan oder fleißfressend.

 

also es wird dann ein möhreneintopf, bei allem anderen wurden die zähne gehoben. gibt es aber erst am wochenende.

holunderblütenlikör, da koche ich das filtrat auf, bis der zucker klar (nehme aber auch normalen zucker) ist und schütte den korn erst nach dem abkühlen dran.
aber es stimmt, irgendwie ist das immer zu wenig und er eignet sich auch super als geschenk und mitbringsel.

 

psssst..verrate doch bitte nicht zu viel über mich

der name dieses mitesser futters ist : hackepeter, tartar oder mett....

geschenk ??..jaaaaa ich freu mich

 

Ich mag einfach den malzigen Geschmack - nicht nur bei diesem Likör - des Kandis lieber als normalen Zucker. Aber auch das ist einfach Geschmacksache.

Der nächste angesetzte ist Brombeerlikör. Mal schaun, wie der wird.

Im letzten Jahr gab es danach noch Weintraubenlikör, aber den kann ich dieses Jahr vergessen, die Vögel waren schneller

 

Schlehe Aufgesetzter ist auch klasse

 

hier wird doch wohl nicht heimlich getrunken oder ?????

 

Nee, hier wird unheimlich und ganz offen gesoffen