Die kreative Koch-Bude

Kommt drauf an, was Micha da für ein Wodka-Rezept hat.

Nein, so ein Ding brauch ich nicht. Da kenne ich mich zu gut....ich schmaddere da zwei-/dreimal mit rum, und dann verschwindet das Ding in eine dunkle Ecke. Ich habe das Thermodingens mal bei meiner Schwester ausprobiert, das kann schon tolle Sachen, keine Frage. Aber mich damit zu beschäftigen habe ich einfach keine Lust.

Ähm....was genau ist das? Ich Koch-DAU wüsste nicht mal, wo ich sowas kaufen könnte....

 

Was ich wiederum total nachvollziehen kann

Ras el Hanout ist eine arabische/nordafrikanische Gewürzmischung.
Mit Kreuzkümmel (Cumin), Koriander, Knoblauch, Muskat, Nelke, Rosenblüten, Pfeffer, Chili und noch vieles mehr.
Zu finden im Gewürzregal größerer Supermärkte.
Macht sich sehr gut z.B. zu Bratkartoffeln. Oder Gemüsepfannen.
Wenn man denn nicht arabisch kocht.

Merquèn kannte ich auch nicht.
Lt. Wiki ein chilenisches Gewürzsalz mit Chili und noch irgendwas mehr.
Das hab ich allerdings hier auch noch nie gesehen
Ich studiere ja Gewürzregale

Ich weiß auch nicht, was man mit einem Konvektomat macht. Dampfgaren hab ich gelernt. Über Nacht?

Und Läuterzucker kannte ich auch nich.
Geht auch Ahornsirup?

 

Danke dufti....bevor ich hier weiter schreibe, muss ich wohl doch vorab Kochbücher lesen.

Noch besser....ich werde mir Wissen bei "The Taste" aneignen....und dann werde ich hier Seitenweise über den perfekten Löffel philosophieren.

 

Geht es hier um Kochrezepte?
Kurz vorbeischauen tut... ich mache gerade Auberginen.

 

Auf der Farm (ham wir die überhaupt?) oder im Pott?

Da freu ich mich drauf.
Ich hab nur olle Teelöffel und so.

 

Saftplätzli waren gut. Dazu gab es Polent a la ticinese mit Steinpilzen und Tomaten gratiniert. Schlaft gut und geniesst den abend noch

 

Nacht!
Ich geh nu Koje.

Hab ich irgendwann im forum gelesen:
ich geh früh schlafen. Dafür steh ich später auf

 

Im Pott und dann in meinem Bauch.

 

Du sollst kochen, für uns , nicht philosophieren.

Läuterzucker ist nur eingekochtes Zuckerwasser. Wenn es schnell gehen muss, streiche ich den Blätterteig mit lauwarmen Wasser an und streue mehr Zucker drauf. Geht auch.

Was machen Auberginen im Topf? Ich habe sie bis jetzt immer nur gegrillt.

 

Ah, ok. Dann ginge auch ein Zuckersirup, wie man ihn für Cocktails benutzt.

Ratatouille?
könnt ich auch mal wieder machen.
Und zwar - wer hätte es gedacht - überbacken mit Kochschinken und Käse

 

Ja nein, kocht denn niemand hier heute, ich fange an Hunger zu haben

Heute gibts bei mir so ein Misch-masch mal wieder, und habe auch nicht mehr so viel im Kühler, muss morgen einkaufen gehen.

Ganz einfacher weisser Langkorn Reis gekocht, dann im Sieb abtropfen lassen,
Bohnen klein geschnitten gekocht, aus dem Wasser gefischt, dann kleine Erbsen auch (dann kam der Reis erst),
Gemüse auf Seite stellen,
Ein paar Knoblauchzehen ganz klein hacken, in butter dünsten und aufpassen das nichts anbrennt, Reis und Gemüse dazu und aufwärmen und rühren.

Dazu so ein Stück Rumsteak, in Streifen geschnitten, salzen Pfeffern, in Mehl mit Paniermehl gemisch mischen,
schön anbraten

und am Schluss kurz so eine Sosse im Brater mischen, wird wohl was Crème fraiche werden mit was Bratensosse und ein paar Gewürzen

 

... das Teil macht die besten Schnitzel ... und die ganze Ente erst mal ... göttlich

 

Schlaschwindler.

Ich habe 3 Stück Dutch-Oven in verschiedenen Größen.
Da geht dann nicht nur eine klitzekleine Ente rein, sondern sogar eine ganze Bauerngans.



Bei mir gibt es heute Hawaii-Toast.

 

Dutch Oven.
Machst Du da immer ein Lagerfeuer im Garten?
Aufm Herd geht das doch nich oder?

Hawaii-Toast hab ich früher gerne gegessen.
Heute mag ich nicht mehr so gerne Obst in meinem Essen.

Außer im indischen Curry.

@Wildbeere
So mach ich das auch, wenn nicht genügend Flüssigkeit für Soße da ist.
Ablöschen und mit Sahne oder Creme Fraiche auffüllen.
Eventuell vorm Ablöschen noch paar Zwiebelwürfel anrösten.

 

Nix Feuer. Grillkohle (so Briketts) in einem Grillstarter 20 Minuten anglühen lassen. Dann kommen die Briketts unter und - ganz wichtig- auch auf den Topf (Deckel). Den Dutch Oven stelle ich hierzu auf eine feuerfeste Steinplatte im Garten.
Lagerfeuer würde nur unnötig die immer hungrigen Nachbarn anlocken.


Der Topf kann auch aber auch stinknormal in den Backofen. Ich backe z. B. Brot darin.

 

Wie geht das mit deiner Wodka Veredelung?

Heute gibt es Joghurt mit Obst und Wasser als Getränk.

 

OK, Garten habsch nich. Und ich werd nich aufm Balkon anfangen mit sowas

Im Backofen. Wo stellst Du den dann druff? Der ist doch schwer oder? Oder kommt der einfach ganz unten rein?
Du merkst, dufdi nix Ahnung.

@blumenkind13
Aber Du hast heute schon ein bißchen was gegessen?
Joghurt mit Obst gibts bei mir zum Frühstück. Manchmal. Leider immer seltener. Lange Zeit täglich, als ich noch gearbeitet hab.
Gerne auch mit Kellogs Crunchy Nut

 

Das ist aber nett, dass du fragst.
Ja, ich habe heute schon gegessen, Salat und ein Stück Fisch.
Kohlehydrate, vor allem weißes Mehl, sind zur Zeit nicht so gerne gesehen.
Die Kleidung meint, dass das notwendig wäre. Früher war das leichter, das hat fast automatisch funktioniert - das hätte ich gerne wieder.

Joghurt mit Obst habe ich gerne - mit gröseten Kokosflocken. Diese Cereals mag ich alle nicht.

 

Ja, bei mir kommen auch nachts immer irgendwelche Wesen, die meine Kleidung enger nähen. Furchtbar

 

Das klingt ja mal nach ganz schneller Küche.