Die kreative Koch-Bude

Okay dufti, ich glaube mal das probier ich mal aus.

 

Dann mach lieber gleich die doppelte Menge.
Ich muß immer alles verschenken, weil alle danach geiern

 

@beilagenkoch78 ...Toll dein Kürbis...Kompliment!

Ich liebe Chutneys...Erdbeere kannte ich noch nicht. Ich mach gern Anans-Curry Chutney...und Birne-Apfel Chutney....aber mehr
so "Frei-Schnauze-Kreationen"...........da kann es auch passieren das ich Zwiebeln in Essig aufkoche..frische Birnen mit Senf und
Piri-Piri zugebe..mit Gelierzucker binde und mit einem Glas fertiges Apfelkompott abrunde............. Lecker zu Braten..Putenkeule
und Schweinefilet.............

 

Chutneys kann man im Prinzip auch frei nach Schnauze machen.
Wichtig ist nur die Ausgewogenheit zwischen Frucht, süße und Schärfe..
Birne-Apfel klingt auch sehr gut.

 

Bitte um Übersetzung

beilagenkoch super dein Kürbis sieht sensationell aus

Edith hat nach dem ganzen nach lesen noch was: Dufti, mein Mann und ich sind der Meinung, dein Rezept wird nächste Erdbeersaison ausprobiert. Wir lieben solche Sachen enorm

 

klugscheixxen

 

Okay...danke..wieder mal was gelernt.

 

Heute gibts Würzfleisch in leicht abgewandelter Form.

Schweinenacken (ich mag wenn noch bissel Fett dran ist) würfeln und in Salzwasser mit gespickter Zwiebel abgaren. Geflügel geht auch...Mehlschwitze herstellen und mit Brühe auffüllen . Darf dann ruhig etwas dicker sein. (Brühe in Pulverform, Theoretisch funzt es aber auch mit dem Sud in dem das Fleisch abgekocht wurde)
Worecestersoße dran, Zitronensaft auch. Dann kommt bei mir noch Gemüse dazu. Alles in ein Förmchen und dann Käse drauf Dazu Toastbrot

Bei uns hieß das immer Würzfleisch, im Westen Ragout fin. Einfach deshalb weils nur so selten Kalbfleisch gab

 

Klar! Käse drauf!
Und dann überbacken

Würzfleisch gabs bei uns in Leipzig manchmal in der Kantine. War aber immer Huhn und auch sonst nix dabei. Dosenerbsen höchstens. Und sehr salzig. Aber die Kantine war sowie *räusper*
Deshalb hab ich irgendwann abends Stullen geschmiert, in den Kühlschrank und morgens vorm Rausgehen gegriffen. Das war dann mein Mittagessen. Und abends hab ich selber gekocht. Oder bin essen gegangen.

Heute gibts Lachsfilet ohne Haut im Ofen gegart mit einer Kräuter-Sahne-Soße. Ohne Käse

Und als Hors d'Oeuvre geräucherte Lachsforelle in Scheiben mit Sahnemeerrettich zu Röllchen geformt. Mehr oder weniger

Für die neue Gruseldingsdabumsda brauch ich übrigens ne Sonnenbrille. Das is mir zuviel pink und rosa und lila.

Der Kini ist sicher mit seinem verbrannten Milchpott inne Arktis gefahren oder wo steckt der? Nich, dasser die Küche abgefackelt hat.

 

Ich liebe Würzfleisch, schön mit Worecestersoße, ordentlich Käse und Zitrone.
Bei uns gab es heute Bauernfrühstück, waren noch Kartoffeln da.
Fisch ess ich auch gerne (außer gekochten), aber da machen meine beiden Jungs nicht mit.

 

gekochter Schellfisch oder Kabeljau bzw. Dorsch (der junge Kabeljau vor der Geschlechtsreife, wird aber wegen der Bedrohung der Kabeljaubestände kaum noch angeboten. Is gut so) mit Senfsauce und Salzkartoffeln.
Kann ich mich reinsetzen.

Alternativ Skrei. Der sogenannte Winterkabeljau. Gibts nur von Januar bis April. Weil er nur dann vor der norwegischen Küste bei den Lofoten sich aufhält. Wird nur mit Angel gefangen und ist deshalb nicht im Bestand gefährdet. Kann man beruhigt kaufen.
Das Filet läßt sich auch sehr schön braten. Dazu z.B. eine Weißweinsoße.
Ist halt ein bißchen teurer.

Edit, die Schlaue, schiebt noch nach, daß sie heute bei Pfennig tiefgefrorenen Skrei gesehen hat. Allerdings paniert. Das braucht selbst Edit nicht.

 

huhu
Komm mal bei euch vorbei, da mir der Gruselacker Augenschmerzen bereitet
Bei uns gab es heute Nacht:
Zwiebelkuchen
Feldsalat mit Trauben, Nusskernen, und gehackten Eiern.
Ab morgen hat mein Herzallerliebster Urlaub, dann wird vermehrt am Mittag gegessen und am Abend Cafe Complet
Wünsche euch einen schönen Abend und deren die es noch vor sich haben: Guten Appetit

 

Feldsalat mit Trauben, Walnüssen und einer Vinaigrette aus Himbeeressig (oder Balsamico und Himbeermarmelade - mein Favorit) und Haselnuss- oder Walnussöl.
Und oben druff keine Eier, sondern gegrilltes Hühnerfleisch. (Brust oder lieber Schenkel)
Yummmie
Da brauch ich keinen Zwiebelkuchen mehr. Das is ne Hauptmahlzeit.

 

Bei mir ist der Urlaub ab morgen früh vorbei Hab gerade knapp 2h mit einem der Fellnasen beim TA gesessen. Backentaschenabzess...Also morgen vor der Arbeit Hamster schnappen, zum TA latschen, Hamster abgeben, von dort zur Arbeit, 4h malochen, wieder zum TA latschen, Hamster abholen, zu mir latschen, Hamster ins Gehege packen, zur Arbeit watscheln und weiter arbeiten. Farm is da nich Wann ich esse muss ich mal gucken. Zur Not gibts wieder Würstchen ausm Glas

Zwiebelkuchen jetzt noch? Gibts überhaupt noch Federweißer?

 

Gute Besserung für Deinen Backentaschenzahn-Hamster. Wie fies.

Ja, gibt noch Federweißen. Hier jedenfalls.

 

Du arbeitest doch in einer Küche. Wie kannst du da hungern müssen?

Würzfleisch kenn ich nicht, noch nie gesehen und schon gar nicht gegessen.

 

Ragout Fin.
Wie die Köchin schon schrieb - in der DDR gabs selten Kalbfleisch (so wie auch Filet. Das ham wir alles gekriegt) und deshalb hieß das dort würzfleisch. Ist im Prinzip das Gleiche.

 

Hungern nicht aber irgendwie gibts da nie das richtige.

 

Wie bei mir

 

Ist so eine Art Frikassee

wird in Blätterteig oder Tasse serviert ... gibt da noch einen anderen Namen dafür, komme nich drauf

ich mag das nicht


Edit Ragout fin ... mag ich auch nicht*schüddel