Die kreative Koch-Bude

Das schmeckt schon lecker.... ist doch im Prinzip nichts anderes als Mettwurst/Mettenden

Kohlwurst, in der Lunge mit verarbeitet ist, ist nicht mein Fall, Pinkel und Grützwurst mag ich.

Aber Grützwurst schmeckt mir gebraten besser... mit Pürree und Salat... ähnlich dem kölschen "Himmel und Ääd"

 

Grützwurst? Sind das Blut- und Leberwürste?
Muss ich nicht unbedingt essen.

 

Hm... ich kenn nur die dunkle Grützwurst vom ostpreußischen Metzger... das ist Blutwurst mit meist Hafergrütze drin. Ungebratene Blutwurst oder Zungenwurst für aufs Brot mag ich auch nicht... aber gebraten find ich es schon lecker

 

Bregenwurst ist so lecker

 

Grützwurst heißt hier Knipp.

Da ist Hafergrütze, Speck, Schweinefleisch drin. Alles sehr klein durch gedreht.
Wichtig bei der Würze ist Piment gemahlen.
Man brät das in der Pfanne. Je nach Geschmack mehr oder weniger kross. Ach so, und es müssen kleingehackte Zwiebeln mit rein beim Braten.
Dazu gibts Pellkartoffeln oder Bratkrtoffeln. Und Gewürzgurke.
Ich mach immer Pellkartoffeln, weil das Knipp eh schon fettich ist und dazu passen trockene Pellkartoffeln für mich am besten.

Pinkel ist im Prinzip das Gleiche, nur in klein und dann gekocht.
Die Bremer hat so gut wie nur Speck und Hafergrütze und Zwiebeln drin. Und sie ist nicht stark geräuchert. Merkt man eigentlich kaum.
Die Oldenburger hat einen Fleischanteil und stärker geräuchert. Ist Geschmackssache oder wie mans halt gewohnt ist.

Beides war ursprünglich eine Restverwertung.

Statt Bregenwurst essen wir hier noch Kochwurst (Mettenden) zum Kohl.

Die Kohlwurst ist auch nich mein Ding.

Eine gute Thüringer Blutwurst esse ich gern auf frischem Brötchen. Mit ein wenig Senf. Bautzner.

Und ja - das Auge ißt mit.
Deshalb gehen viele z.B. an Labskaus nicht ran. Sieht ja auch büschen merkwürdig aus.
Schmeckt aber super lecker mit Gewürzgurke, eingelegter roter Beete und Rollmops oder Bismarckhering. Und ein Spiegelei kommt oben druff.

Edit merkt noch an, daß sie es äußerst sophisticated findet, Howies auf Wolken zu stellen.
Naja, Adel eben

 

Keine Ahnung wie die heißen....will mich damit aber auch nicht wirklich beschäftigen. Aber Danke der Nachfrage...

Ich gebe zu, optisch ist das Gericht kein Hingucker....das ist mehr so ein Essen für Herz und Seele. Klingt kitschig, aber ich glaube jede Region hat so ein Essen.

 

Heute Spaghetti Bolognese, halt einfach,

aber morgen gehts auswärts Essen und zwar so eine Pierrade,
heisst verschiedene Fleischstücke je nach wahl auf einem heissen Stein grillen, mit verschiedenen Sossen und Frites oder Brot und mal gucken Salat oder Gemüse auch zum grillen, wie paprika zum Beispiel,
wird lecker werden.

 

Nach dem wirklich leckeren (und sehr scharfen) Chicken Curry am WE hab ich heute ne Rinderbeinscheibe im Schmortopf.
Mit angeröstetem Tomatenmark, Lorbeerblatt, Zwiebeln, Knobi, Pfeffer, Salz, Rinderbrühe, Oregano und Thymian.
Nachher kommt noch ne kleine Paprikaschote dazu.
Und bis es fertig ist, kann ich die schwere Entscheidung treffen, ob es dazu KaPÜ oder Reis gibt. Oder doch Baguette?

So ein Restaurant, wo man einen heißen Stein auf den Tisch kriegt und diverse Dinge zum Grillen/Braten, hatten wir hier auch mal.
Hat leider zugemacht. Ist nicht das erste außergewöhnliche Restaurant. Die Fischtowner sind nicht besonders experimentierfreudig und Gourmets sind sie auch nicht. Gehobene Küche - och nöö.

Was hier geht, sind Fischbratküchen, Dönerbuden, Pizzadinger, MacDoof (möglichst als Drive-In. Man soll sich nicht zuviel bewegen, wenn man ißt) und sowas. Auch sehr gerne ein altes labberiges Sandwich ausm Supermarktregal. Hier gibts nicht mal ne ordentliche Bratwurst-Bude.

Bin gespannt, wie unser neues hippes Sushi-Restaurant sich machen wird. Abends grillen die auch. Und diese japanischen Grillsachen finde ich ja ziemlich gut. Bestellen tut man da per Tablet (wie gesagt - hipp). Da werd ich wohl nix zu essen kriegen

 

Also bei mir gab es heute Senfeier....

Zutaten:
Eier
Senf

 

Das ist ja im Prinzip auch richtig.
Wenn Du aus dem Senf ne Soße gemacht hättest z.B. wärs perfekt.
Senfeier liebe ich.

Magst Du Matjes oder Sardellen (gesalzene eingelegte ausm Glas) oder Forellenkaviar oder sowas?
Das ist super lecker auf hartgekochten Eiern.
Entweder halbieren und mit dem Zeug belegen.
Oder in Scheiben schneiden (ich empfehle einen Eierschneider, den es bei Pferdemann z.B. für wenig Geld gibt), auf eine Scheibe Brot nach Wahl legen und dann das andere Zeug oben druff.

 

Mit sowas halte ich mich nicht auf.

Davon mag ich nix....aber ich mag Maggi auf hartgekochten Eiern.....und Tomatenmark.

 

Ich hab bei Dir permanent nen Déjà-Vu.
Mein Vadder hat sich auch auf alles Maggi gemacht.
Auch auf das weichgekochte Frühstücksei.

kennst Du den Film *Ratatouille*?

 

Maggi kann auf fast alles druff.
Gesehen habe ich den Film, ist aber schon ein paar Monde her.

 

Kuck ihn Dir nochmal an

Nein. Ist einfach lustig.
Mir gefällt, wie diese Ratte da versucht, den anderen anständiges Essen beizubringen.

 

Diese Rolle habe ich wohl in diesem Thread inne....

 

Die von Ratatouille?

Ach was.
Du bist einfach jetzt noch ein büschen störrisch.
Das wird schon
Daß Du gerne ißt, liest man/frau doch raus. Nur Mut.

 

Ok....ich gebe mich ganz in eure kulinarischen Hände.

 

Ich sitze seit 7 Stunden im Zug. ICE verpasst. Im Bummelzug gibt es kein Restaurant. Aktuell würde ich sogar die Senfeier vom König essen ... so knapp vorm Hungertod.

 

schnecke hat Hunger.....die armen Mitreisenden. Das hat niemand von denen verdient.

 

Leider bin ich unbewaffnet.