Die kreative Koch-Bude

A propos Schule, da hatten wir auch so Kochunterricht paar Stunden,
Kasimir Reis und so (Na ja, errinnere mich nicht so, obwohl der ja überall zu finden ist als Rezept),

aber eins blieb mir, was ganz schnell geht und auch sehr gut schmeckt: So ein Dessert,

Äpfels ohne Schale klein reiben, in einer Schüssel tun, was Zitrone drauf, etwas Zucker,
ich gebe da jetzt wenn ich mal schnell so was Süsses machen will Ahornsirup rein,
und dann eine schöne richtige Schlagsahne untermischen.
Schmeckt einfach gut, dann könnte man das natürlich ausarbeiten, in so Pfannkuchen draufgeben zum Beispiel,
oder mit Lebkuchenkrümmel verfeinern.

 

Mahlzeit!

Die Königsberger Klopse aus dem Oetker Buch sind einfach nur göttlich.

@Wildbeere
Zu was für Zeiten bist Du denn unterwegs?
Da bin ich tief in meiner Miefkoje

Dein Apfelrezept kenne ich mit Apfelmus, also gekocht.
Das ist auch so ein Einfach- und Preiswert-Rezept aus Zeiten, als es noch *mit Sahne* hieß.
Heute würde das wohl *Apfelmousse von handgepflückten Mooräpfeln an Rahmschaum von wilder Wattkuh* heißen oder so
Preis auf der Dessertkarte: 9,50 Euro.

 

Hört mir auf mit Desserts.
Ich habe gestern Vanillepudding gekocht und geschlagene Sahne untergerührt, als Nachspeise kredenzt.
Was hab ich von meinem Sohn zu hören bekommen?
Kein "Danke, liebste Mama", kein "wow, du hast dir aber Arbeit gemacht" und auch kein "schmeckt prima".
Zu hören bekam ich, "Warum gibt es nicht jeden Tag Nachspeise?"
aha ...
Ab jetzt gibt es wieder jeden Tag KEIN Dessert.

 

Bei uns gabs Dessert eigentlich nur zu Weihnachten und Silvester... ne selbstgemachte Mousse au Chocolat, die hat meine Mutter immer selber gemacht. Sehr lecker, sehr mächtig.

Sonst war immer Joghurt im Haus, wenn Junior Nachtisch wollte, aß er einen Joghurt.
Ich hab mal zum Nachtisch Grieß mit Kirschen gemacht... noch warm... der wurde auch gerne gegessen. Normalerweise reichte uns allen aber immer das Hauptgericht - nix davor, nix danach.

Früher hat die Mutter einer Freundin auch immer Vanillepudding mit Annanas gemacht... Pudding normal mit Milch kochen, Eischnee und Sahne drunter heben, abgetropfte Annanas drunterheben.. fertig. Den mochte ich auch, weil er nie ne Haut hatte und so schön cremig war. Mit dem Pudding meiner Mutter konnte man wie mit Lego bauen, so fest war der... war nicht mein Fall.

 

Meine Mudder hat gottseidank auch den cremigen Pudding gemacht.
Aber diese Zementdinger kenn ich auch von Tanten und so. K.A., wie die das gemacht haben. Wahrscheinlich die Milch mit 50 % Wasser verdünnt. Grauenhaft.

 

Bei uns gab es früher eigentlich immer Nachtisch. Meine Mutter hat über das Jahr Kirschen, Birnen und all solche Sachen eingeweckt (heißt das so?). Davon wurde halt immer irgendwas gemacht.
Sonntags gab es meist Eis...auf meinen Wunsch.
Wenn Besuch kam, gab es meist Welfenspeise. Kennt das jemand? Das Zeug mochte ich nie....

 

Nein, verdünnt wurde die Milch nicht. Ich schätze, es war etwas zu wenig Milch füt die Menge an Puddingpulver, denn bei den anderen kam ja noch die Sahne und der Eischnee als "Flüssigkeit" dazu, beides sorgt ja schon Cremigkeit... und.. die Mutter meiner Freundin hat sich die Mühe gemacht und den Pudding kalt gerührt, das bringt natürlich auch noch was.

 

So war das bei uns auch. Eingewecktes
Birnen mochte ich nich. Und eingeweckte Erdbeeren auch nich. Aber Stachelbeeren
Welfenspeise kenn ich nur vom Namen.
Was es zu besonderen Anlässen noch gab: Weingelee. Rotwein oder Weißwein. Mit Vanillesoße.
Und Götterspeise Waldmeister. Mit Bananenscheiben drin.

Ja, stimmt. Kaltrühren. Daran erinnere ich mich.

Bei mir kommt immer Bad Gateway 502

 

Liegt wahrscheinlich an der Weinschaumcreme... ist meins auch nicht. Generell Zeugs mit Alk. Meine Mutter hat die Rosinen im Rosinenkuchen auch immer in Rum ertränkt... oder ihre Schokocremetorte mit Rum gemacht. Ist nix für mich.

Ich mag gerne schonmal Tiramisu beim Italiener zum Dessert - aber nur ohne Alk

 

Tiramisu mag ich auch sehr gerne, auch mit Alk.

Und in meinen Winter-Obstsalat mit Banane, Apfel, Apfelsine, Walnüssen tu ich auch gern einen Schuss Rum.

Und ich trink auch gerne einen trockenen Martini (gerührt, nicht geschüttelt, Mr. B.) als Apéritif.
Was soll man erwarten, wenn man die ersten 3 Lebensjahre inner Kneipe verbracht hab.

 

Abend zusammen.
Das beste heute: Küche blieb kalt...ich wurde von meinem Schatz eingeladen.

Tiramisu ab geändert und ohne Alk:
Löffelbisquit in Form, mit Orangensaft(oder anderem Saft) tränken,
Mascarpone mit Quark und ein bissel Saft verrühren(Creme muss aber relativ dick sein, so dass man sie streichen kann), mit Puderzucker nachsüssen(je nach Geschmack) wenig Zitronensaft
Aprikosen/Ananas oder was einem gefällt drauf,
noch ne Lage Mascarponecreme
evt. nochmals Früchte
Abschliessen mit Mascarpone creme
Ab in den Kühlschrank mind. 3-4 Stunden
Vor dem servieren Kakaopulver drüber und fertig
Ich hab den mal angefangen, als die Eierhysterie aufkam und blieb dabei hängen.
Wünsche euch eine gute Nacht und steht nicht zu oft auf um zu ernten

 

ich hab das im sommer mit erdbeeren gemacht, war der renner schlechthin...

 

Morgen Ihr´s,
ihr habt ja ein tolles Thema, Nachtisch. Dafür könnte ich sterben, nur leider, gelingen meine nie so wirklich. Hallo Schnegge, ich komme in Dein Team.

Thema Kürbis:
Ist so gar nicht meins. Ich mag die Dinger einfach nicht.

Welfenspeise?? Kenn ich auch nicht. Hab ich was verpasst?
Meine Oma hat früher immer eingeweckt. Kirschen, Pflaumen, Heidelbeeren, Stachelbeeren usw einfach himmlisch . Sie hat auch Marmelade selber gemacht Ein Traum. Ich denke heute noch oft daran.


Und ja, bin noch da und evtl. bleibe ich auch da.
Junior liegt im KH, hat gestern in einem Wutanfall beim Playsi spielen, sich die rechte Hand gebrochen. Wird heute operiert.
Wenn er heute vormittag noch in den OP kommt, können wir morgen früh fahren, kommt er allerdings erst heute nachmittag rein, dann war es das wohl. Der Chefarzt hat mir gestern versprochen, dass er sich bemüht. **mpf**
Zur Zeit bin ich Stammgast in der Notaufnahme. Einige Schwestern haben mich schon wieder erkannt.
Vor 3 Wochen wurde Junior mit dem Krankenwagen eingeliefert. Ist beim Fußballspiel so rüde gefoult worden, dass er heftig auf der rechten Hüfte geknallt ist. Zum Glück war es nur eine schwere Prellung und nicht der befürchtete Beckenbruch. Er sah schön lila gefleckt aus.
Eine Woche später, wieder Samstags durfte ich meinen Mann hinfahren. Er hatte mit einer 12 Meter Auszieh-Leiter geknutsch und wurde mit 12 Stichen über der Augenbrau genäht.
Und gestern nun wieder Junior. Ich ab recht nen Lauf.

Ich wünsch Euch was.

 

Oh... Du hast auch so ein kleines HB-Männchen zu Hause? ... na hoffentlich ist es nichts allzu kompliziertes und verheilt ohne Probleme. Wogegen hat er denn gekloppt? Mein Sohn hatte ne Vorliebe für Türen in seinen ähhh Jahren ... die Badezimmertür hat eine hübsche Blötsch ... naja.. besser als wenn Hämmer oder sonstige Werkzeuge durch die Gegend fliegen und man gucken muss, dass man es schnell genug aus der Flugbahn schafft.

Eingewecktes Obst gab es bei uns auch... davon mochte ich höchstens Pflaumen. Marmelade wurde auch selber gekocht... nur die letzten 2-3 Jahre vor ihrem Tod hat meine Mutter keine mehr gemacht - der Keller läuft trotzdem noch über.

 

na das kann ja mal heiter werden, wenn ich euch hier so lese.
mein hb-männel ist noch nen hb-zwerg, aber toben kann der auch schon was das zeug hält und manchmal fliegt da auch schon was, zwar keine schweren dinge, aber die ausbrüche sind schon sehenswert.

marmelade? oh ja, ich könnte ganze völker verpflegen, mit meiner marmelade. leider ist meine hauptabnehmerin der letzten jahre, meine oma verstorben, ich muss mir erst ersatzesser suchen.

 

casmi....eventuell solltest du deine Männer mit Sturzhelmen und Ganzkörperschutzanzügen versorgen

Ich koch heut nicht...außer vor Wut. Hier in WR ist Schokoladenfestival. Ab Mittwoch haben wir Einwohner unser Städtchen dann endlich mal für uns.

 

Welfencreme wie ich sie vor ewigen Zeiten gelernt hab.

1
Für die weiße Creme: 1/2 l Milch zum Kochen bringen, 40 gr. Zucker und 2 Vanillinzucker zugeben und mit 40 gr. Stärkemehl anrühren, Eischnee von 4 Eiern untergeben. In Portionsgläser abfüllen
2
Für die gelbe Creme: 1/4 l Weißwein, 80 gr. Zucker, 4 Eigelb, 1 Eßl. Zitrone und 10 gr. Stärkemehl zusammen in einen Topf geben und unter rühren langsam aufkochen lassen. Etwas abkühlen lassen und dann über die weiße Creme geben, weiter auskühlen lassen und dann in den Kühlschrank.

Für 4 Portionen

 

Mönsch Casmi,
hoffentlich klappt es mit dem Urlaub *daumendrück*

Das könnte mir schmecken. Kennt jemand die Torte Himmelstochter. Ich mache als Füllung immer eine Weißwein-Sahne und ich liebe sie.


Heute wurde ganz innovativ gekocht: Pizzasemmeln.
Ja ich weiß, so eine kulinarische Köstlichkeit kann man nicht jeden Tag auftischen.

 

Wie bitte geht Pizzasemmel?
Ich kenne nur die Leberkässemmel.

Himmelstochter - frage gerade bei Gockel nach.