Die kreative Koch-Bude

Moin,
ich glaub, ich muß mal auf SChonkost umsteigen.
Das ganze Sahne-Käse Zeugs gestern ist mir gar nicht bekommen.

Rest ist eingefroren.

Heute und morgen gibts Blumenkohl und Kartoffeln.
Ohne Käse.
Ohne Sahne.

Eventuell mit einer Winzigkeit Butter

Wobei ich über Ente auch schon wieder nachgedacht hab.
Allerdings nehm ich ja immer ne halbe tiefgefrorene. Ist mir sonst für mich wirklich zuviel. Und der Backofen bleibt sauber.
Dazu Apfel-Rotkohl und Kartoffeln. Naja, geht ja erst los jetzt mit diesem Zeugs.

Und eine schöne Gemüsesuppe dürfte mal wieder sein.

Nach den Berichten hier bin ich wirklich heilfroh, daß ich meine Mikrowelle unbenutzt verschenkt hab.
Ich bin mir nicht sicher, was ich damit anstellen würde.

 

Hier gehts ja schon wieder lecker zu.
Gestern gabs Spaghetti mit Spinat-Käse-Sosse, restlichen Nudeln heute zum Salat verarbeitet und dazu Hähnchenkeule. Geht schnell und schmeckt immer gut.
Wünsche euch einen schönen Sonntag mit vielen Leckereien.

 

Spinat und Käse
Eine meiner Lieblingsdinger: gratinierter Blattspinat mit Käse.
Schön mit Zwiebeln, büschen Knobi, Salz Pfeffer und Muskat gewürzt.
Lecker.

Ich hab heut nix beizutragen.
Es gibt den übriggebliebenen halben Blumenkohl von gestern mit Kartoffeln und gewürfeltem Schinken.

Ich bin grad sauer auf den Pfennig.
Hab da, wie immer, Bacon in Scheiben gekauft.
Das ist aber nicht mehr der rohe geräucherte hauchdünne.
Sondern ein geräucherter gegarter.
Also so wie schwarzgeräuchert.
Und eben auch nicht hauchdünn.
Was aber egal ist, weil er völlig anders - nämlich flauer -- schmeckt.
Was bitte hat das mit Bacon zu tun? Nix, würde ich meinen.

Da laß ich mir dann lieber beim Metzger geräucherten Schweinebauch hauchdünn aufschneiden.

 

Bei mir gabs heute Hackauflauf. In der nächsten Zeit kauf ich erst mal keinen Käse mehr. Habs ein bissel übertrieben mit Gratiniertem in der letzten Zeit.
Morgen gehts zur Gastromesse nach Leipzig. Da sind immer die Leute von Food Artistic. Mal schauen ob die bei den jetzigen Butterpreisen trotzdem noch ihre Buttersculpturen machen. Geschnitzt wird dort auch immer. Genial was die aus Obst und Gemüse zaubern

 

ooh, Leipzig
Viele Grüße von mir

 

Japp, ich liebe die Stadt auch. Werd dann nach der Messe auch noch bissel bummeln gehen und evtl. noch zur Media City fahren.

 

Genieß es.
Meiner Meinung nach die schönste Stadt Deutschlands.
Berlin ist ihr Vorort

 

Hallo zusammen

Hatte die letzten Tage wenig Zeit...hab aber alles nachgelesen...gekichert...gesabbert..genickt...Fanta-Rezept von Trampel geklaut und über Bookreader von Schnecke nachgedacht. Ich vergnüge mich seit einiger Zeit mit Hörbüchern....da Männe sehr früh raus muß und ich gern mit ihm zusammen ins Bett gehe..lege ich mir gern noch ein Hörbuch ein (ihn stört es nicht...schläft meist nach dem zweiten Satz).
Eure Bücher kenn ich fast alle...wir liegen da auf einer Welle....Mittelalter..also historische Romane nehm ich auch noch mit. Die gehörten
Hörbücher verkauf ich weiter....meist bei Ebay...dort kauf ich auch gebrauchte ein. Von Büchern kann ich mich nicht so gut trennen.

Heute gibt es Reste von Samstag...selbstgemachter Kartoffelgratin (auch wenn nicht richtig ist bißchen Käse druff )...frischer
Wirsing (Rosenkohl sollte es eigentlich werden-war aber nicht da ) und Ente hatte ich dazu ( Aluschale -ohne Knochen- nur in den
Ofen schieben ). Für heut hab ich nur Kassler Kotelett dazu geholt..Rest reicht noch.

Es macht Spaß hier zu lesen

 

Tag auch
zum Thema lesen..... ich bin in den letzten Jahren zu einer Leseratte mutiert.
Mittlerweile hab ich meinen 2. ebook reader, mit an die 600 Bücher.
Der Erste hat nach 3 jahren seinen Geist aufgegeben.
Am liebsten lese ich Krimi´s und Thriller, aber auch gewisse "Schunt-Literatur". Da sind wirklich gute Bücher dabei.

Von Adler Olsen hab ich alle Bücher, nur leider noch nicht alle gelesen.
Und Stieg Larsson, die 3 Bücher hab ich ungelogen in 2 Wochen verschlungen. Die waren genial, und wie Du sagst Schnegge, leider viel zu früh verstorben.

Zum Thema Kochen:
Gestern hab ich mich so richtig in der Küche ausgetobt. Es gab Rouladen mit Mettfüllung, selbstgemachte Klöse und Rosenkohl.
Die restlichen Klöse, wir machen immer mehr, gibt es morgen in Butter gebraten mit Speck und Ei.
Da ich eben erst nach Hause gekommen bin, war mit Junior im KH zur Kontrolle, gibt es heute Wurstgulasch a la Knorr.

Backren, ach ja, hab ich früher ganz viel, aber irgendwie fehlt mir im Moment die Zeit dazu.
Ganz toll finde ich die Tassen-Kuchen, wie den Fanta Kuchen vom Trampelchen. Nur mache ich da Kischen mit Schmand drüber.

Ich wünsch Euch was

 

Rouladen - *sabber*
Allerdings mag ich die am liebsten mit Speck und Zwiebeln gefüllt und vorher mit Senf bestrichen. Hach. Und am liebsten mag ich die Soße.

Meinem Magen gehts nicht so gut seit einigen Tagen.
Deshalb gibts heute schnelles Hühnerfrikassee mit Reis. Mehr Reis als Frikassee.
und schnell, weil aus der Tiefkühltruhe geholt.

@Anicar
Diese halbe Ente nehme ich auch immer. Schmeckt vorzüglich und macht keine Arbeit.

 

Diese Ente in der Aluschale gab es bei mir heute ... nur ... die Orangensoße und ich werden keine Freude mehr.
Den ersten Soßenversuch quittierte mein Sohn mit dem Kommentar, es schmecke wie Kotze und ob wir zur Ente Pommes mit Ketchup anstatt Knödel essen können.
Beim vierten (!!!) Versuch war die Soße dann einigermaßen genießbar. Drei Soßen landeten also im Abfluss. Jetzt weiß ich aber, wie es geht ... glaube ich jedenfalls.


Dufti,
Magenprobleme kenne ich auch (Übersäuerung). Mir hilft hier sehr gut ein Glas warmes Wasser mit einem halben Teelöffel Natron aufgelöst.

 

Bei mir gabs heute Hot Wings. Wenn ich schon mal irgendwo bin wo es die Dinger gibt dann greif ich zu.
Ach so, und auf der Messe gabs auch den einen oder anderen Happen.

Diese Butter bzw. Ziehmargerieneskulpturen gibts nicht mehr. Jetzt wird aus Parmesan geschnitzt

Für morgen muss ich mir noch was überlegen. Ich brauch auch mal wieder was anständiges im Magen. Könnte aber theoretisch auch bis übermorgen warten. Da koch ich den ersten Grünkohl für dieses Jahr.

 

Ähm...wie lange kennen wir uns und wie alt ist dein Sohn?
Gib dem Jungen mal mehr Taschengeld, dann kann er sich was anständiges zu Essen kaufen. Orangensoße....ich fasse es nicht.

 

Banause

 

Ich würde Pommes der Orangensoße auch vorziehen... ob nun mit Ketchup, Tzatziki oder sonstigen leckeren Soßen

 

Ähm...DAS hättest du nicht vergessen.
Als Teenager Prinzen und als Erwachsene Könige ... das sind die Männer. Dabei wollen wir Frauen unser ganzes Leben einfach nur Prinzessin sein ... klappt nur nie.


Für die Banausen:
Ich hatte noch Bratensoße eingefroren. In diese kippte ich nur einen Hauch (vielleicht 100 ml) Orangensaft (nicht mehr frisch gepresst, denn dieser frisch gepresste Orangensaft hat der Gulli geschluckt) und es hat wirklich ganz ausgezeichnet den Geschmack der Ente und der Kartoffelklöße unterstützt.

 

Hier bei uns war es früher an den Karnevalstagen üblich, verkleidet durchs Dorf zu ziehen und an den Häusern zu klingeln, wo dann geraten werden musste, wer unter der Verkleidung samt Maske steckte. Kinder bekamen Süßigkeiten, ältere bekamen nen Schnaps...da kam es dazu, dass wir in einem Haus Grand Marnier angedreht bekamen. Der bekam mir absolut nicht, um es mal vorsichtig auszudrücken. Jahrelang konnte ich "orangiges" nicht einmal mehr riechen, geschweige denn essen oder trinken... das hat sich zwar wieder etwas gelegt, aber ich reiße mich nicht mehr drum und mehr als ab und an mal einen Orangensaft pur trinken... muss es nicht sein für mich. Ich esse auch keine Orangen mehr

 

Hallo allerseits an die Koch-Begeisterten,

Bei uns ist ja eigentlich meine "Bessere Hälfte" für das Essen zuständig, ich darf dann meist die anerkennenden Worte
für die leckeren Köstlichkeiten anbringen, was ich selbstverständlich gerne mache.

Heute allerdings durfte ich mitwirken, beim Zubereiten des Mittagessens - wohl weil meine Frau etwas erkältet ist.

Es gab Kürbiscremesuppe,

1 Hokkaido-Kürbis halbieren und in Stücke schneiden(vorher entkernen - wer will schälen, wir ließen die Schale dran)
1 Zwiebel schälen und schneiden,
2-3 Kartoffeln schälen und schneiden,
2-3 Karotten schneiden,
Das war die Vorbereitung sozusagen, wurde mir übertragen.

Danach wird etwas Butter oder Öl in einem großen Topf erhitzt, die Zwiebeln ebenso Kartoffel und Karotten glasig gedünstet, die Kürbisstücke kurz mitdünsten -
Mehl darüber stäuben und anschwitzen.

Brühe und Sahne zugießen.
Die Kürbiscremesuppe aufkochen und zugedeckt, bei schwacher Hitze ca. 25Min. köcheln lassen.

Danach mit einem Pürierstab pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken - nach Belieben, kann man noch mit frischen Kräutern
oder Kürbiskernen verfeinern.

Jetzt kann serviert werden, schmeckt einfach gut.

 

Kürbiscremesüppchen - lecker @cooley . Man kann die ja in zig Variationen machen. Meine Mutter verfeinert die als mit Ingwer und serviert die mit einem Sahneschäumchen und treufelt Kürbiskernöl drüber. Sensationell. Das ist für mich typisch Herbst.

Ist noch was von den Roulädchen mit Mett und Knödeln und den Hot Wings mit den Pommes von Schnecke´s Sohnemann da *'Sabberlatz umbind*?

 

Ja, das hört man immer wieder, dass die feine Säure des Orangensaftes den Geschmack der Kartoffelklöße hebt. Wichtig dabei ist, dass die Kartoffeln in feinem Sandboden gewachsen sind. Erst da entwickelt sich dieses ganz leichte Nussaroma, das im Abgang den Gaumen kitzelt.

DAS passt glaube ich gut hierher.