Die kreative Koch-Bude

Ich hab mir auch keinen Dyson mehr gekauft. Meine Bude habe ich mit Räucherstäbchen desinfizieren müssen. Himmel, war das ein Gestank.


Dufti,
wenn du dir unsicher bist, dann kauf dir ein kleines Schweinefilet und probier es nochmal mit der Niedrigtemperatur. Stimmt, das Fleisch ist nicht so heiß. Du kannst ruhig die letzen 10 Minuten auf 120 Grad hochschalten, wenn du das Fleischthermometer im Auge behalten kannst.

 

Senf...Schmalz..Haferflocken..Mettwurst..Speck.....................je nachdem was du magst...was du denkst was so noch fehlen könnte......manchmal ist es aber auch einfach nur Salz....oder ein Schuß Gemüsebrühe.........oder Maggi

 

Wichtig ist auch Gänseschmalz (vorzugsweise) zum anschwitzen der Zwiebeln. (ach steht da ja schon)
Und gemahlener Piment. Vorsichtig!

Ansonsten würde ich auch zu Senf greifen und .... Zucker!
Kassler, Speck, Kochwurst, Pinkel - alles mitkochen.

Ist kein Beinbruch.
Grünkohl wird besser, je öfter man ihn aufkocht.

Also ran an den Feind.

Sorry, aber ich hatte das gar nicht gelesen

 

ich schwöre übrigens auf Mielestaubsauger: Complete C3 - Cat&Dog
da kriegst du alle Teile nach wenn mal was kaputt gehen sollte ...
ich hatte am Vorgänger nach ca 3 Jahren mal ne kleine Reparatur am Motor und danach nur ab und an mal ein Ersatzteil gebraucht: nen neuen Fuß, 1x das Krümmerstück und das wars ... ich hab ihn vor kurzem nach ca 16 Jahren in Rente geschickt. Ich hätte wieder ein Teil vom Griff gebraucht, aber nach so langer Zeit dachte ich, jetzt kauf ich nen Neuen.

 

... ich hab mir einen Miele Staubsauger gekauft, allerdings wieder einen beutellosen, blizzard irgendwas ...


Ich überlege gerade, ob ich so ein Grünkohl-Gericht einfach mal streng nach Rezept kochen soll.
Aber wenn man nicht genau weiß, wie es denn schmecken soll bzw. sollte ... mhm ...

 

grossartig!

 

Es soll so schmecken, dass es dir/euch schmeckt. Den groben Anhalt hast du durchs Rezept... variieren geht immer...

Miele Staubsauger hab ich auch zum erstenmal... einen S3... meine ich jedenfalls... schon ein paar Jahre alt... aber wirklich gut und der leiseste den ich je hatte. Von den beutellosen halte ich noch nicht viel... die lassen zu schnell in der Saugleistung nach und die Filter sind schnell dicht und auch nicht billig... mMn auch wenig Tierhaar geeignet

 

huhu
also ich würde meinen Dyson nicht mehr geben. Durch meine Krankheit, hatte ich Mühe mit den anderen Staubsaugern. Mit dem geht es für mich einfach leichter.
Bei mir gab es heute Käsefondue, draussen schneit es wie verrückt, da hat es gepasst.
Mikrowelle fehlt komplett in meinem Haushalt, vermisse ihn aber nicht.
Mit dem Kohl fehlt mir eure Erfahrung ich dünste diesen einfach immer nur sehr gut an mit zwiebeln und Knobli, je nach Gusto noch Speckwürfli dran. Mit Gemüsebrühe auffüllen und kochen lassen. Je nachdem nach würzen. Was ich auch noch mag ist den Kohl durchs passevite treiben, Rahm dran und fertig.

 

So, das Filet war nach 2,5 h echt der Hammer.
Es war das Endstück oder Anfangsstück?, also ein doppeltes Filet, deshalb mehr Zeit.
Normal würden 2 h sicher total ausreichen. Wenn nicht weniger.

Das GEmüse - die Pilze, Zucchini und Tomaten waren prima.
Kartoffeln und Zwiebeln sehr bissfest.

Da werde ich vorarbeiten.
Kartoffeln vorkochen und Zwiebeln andünsten.

Denn - das Sößchen, das aus dem Zusammenspiel von Gemüse, Fleisch und Kräutern entstand, ist phantatisch.

Statt Crème Fraiche habe ich Créme Fine genommen und das hat wunderbar gepaßt.

Danke für die guten Tipps von allen Seiten und gute Nacht.

Und den Quarkstollen muß ich vielleicht doch noch mal wieder ins Programm nehmen. Bin nun total neugierig.

 

Guten Morgen,
heute nochmal in das Gewühl stürzen und versuchen, Geschenke zu ergattern. Das Pupertier wünscht sich auf einmal eine Hantelbank. Toll. Da ich natürlich davon nicht ganz so viel Ahnung habe, kann ich es schlecht im www bestellen, sondern muss mich erst kundig machen. Wie ich jedoch eine Hantelbank, Hantelstange und Gewichte unter den doch sehr kleinen Baum versteckt bekomme und das in meinem kleinen Wohnzimmer ...
Vielleicht fahre ich über die Feiertage einfach weg. Karibik oder so.

Verstehe ich nicht. Bei den beutellosen hast du eben keinen Saugkraftverlust. Ich hab mir extra einen gekauft, der Tierhaare schafft. Die Filter sind entweder waschbar oder (das sind die teuren Modelle) reinigen sich in Abständen selbst.
Übrigens war ich gern gesehene Kundin im Elektrofachgeschäft. Ich habe mit mind. 5 Modellen den ganzen Laden gesaugt.
Eigentlich wollte ich wieder einen Dyson. Im Gebrauch haben mich die neuen Modelle jedoch nicht überzeugt.

Das freut mich wirklich.
Der halbe Stollen (vom halbiertem Rezept) ist schon futsch. Nächstes Mal mache ich nicht einen großen, sondern besser zwei kleinere Stollen. Nicht, dass sie dann länger halten, sehen nur schnuckeliger aus.

 

Guten Morgen

Sind auch Marzipanfans unter euch? Dann nehmt die Hälte der Rosinen und kleingeschnitenes Marzipan dazu oder tauscht es komplett.

Leute, ich habe noch nie so gerne Stollen gebacken, wie dieses Jahr, denn der biete eine Menge Abwechslung.

Vielen Dank an den der das Rezept eingestellt hat

 

Guten Morgen in die Runde,

mein Quarkstollen ist im Ofen und riecht schon verdammt gut. Bin schon total gespannt, was mein Sohnemann sagt!
Wann ist endlich Kaffezeit?

 

Guten Morgen
Hier hat und schneit es immer noch. Es ist saukalt. Also drin in warmer Stube, Feuer zugucken, Buch lesen, etwas stricken, vor sich hindösen, ab und an was naschen, gegen Abend gutes Glas Wein...Herz was willst du mehr. Macht es euch gemütlich und lasst euch nicht vom Weihnachtsstress anstecken, der ist ungesund.

 

moin.

schweinefilet mit gekochtem blattspinat (knoblauch dran) füllen und mit ein paar streifen geräuchertem speck umwickeln. alles zusammen bei 150° ca. 45 minuten backen, danach 15 min grillen. damit sich mehr sauce entwickelt ein stück schweinebauch mit in den bräter legen. sauce nach wunsch abschmecken. perfekt. ist für mich ein schönes weihnachtsessen, da sehr schmackhaft und schnell zubereitet.

 

Alter Schwede....ich glaub alle Welt war heut Mittag bei uns Kurze Pause und dann gehts 17 Uhr weiter mit Dauerlauf. Im Januar krame ich dann wieder die Hosen ausm Schrank die 2 Nummern kleiner sind als die jetzigen Augen auf bei der Berufswahl
Den Stollen würd ich schon mal probieren irgendwann. Ich ess nur keine Rosinen. Meint ihr das funzt auch mit Nüssen? Also ohne das vertrocknete Obst?

 

Das Rezept ist von =Ontario=, Modine aus den Technischen Fragen.
Und an dieser Stelle auch von mir vielen Dank für die beiden Rezepte, liebe =Ontario=
Damit hast Du jetzt schon vielen eine Freude gemacht.

Hier isses nun durchwachsen. Gestern hats dicke fette Flocken geschneit, aber bei Temperaturen um 1 Grad was das natürlich fürn Popo. Die Nacht hats etwas gefroren, aber über Tag 5 Grad. Durch die hohe Luftfeuchte ist allerdings sehr kalt ungemütlich mit Wind.

Das hört sich auch superlecker an.
Werd ich bestimmt mal machen.

Hm, vielleicht einfach nur gemahlene Mandeln. Die sind ja sowieso drin im Rezept, wenn ich mich recht entsinne.

Zum angesprochenen Weihnachtsstress:
Ich kann schon seit vielen Jahren nicht verstehen, wieso die Leute immer so durchdrehen vor Weihnachten und überhaupt Jahresende.
Man muß essen gehen, man muß sich auf dem Weihnachtsmarkt treffen, man muß sich zum Adventskaffee treffen, und und und....
Standardsatz : Wir müssen uns unbedingt dieses Jahr nochmal sehen.

Aha. Was is im Januar. Da gehts nich mehr oder wie?

Ich bin immer wieder froh, wenn Silvester vorbei ist und der ganz normale alltägliche Wahnsinn wieder beginnt. Das reicht mir völlig.
Keine roten Kugeln, keine Plastiktannenzweige, keine Weihnachtsmännerpuppen, kein *Ihr Kinderlein kommet* Gedudel in den Geschäften.

Ich weigere mich seit Jahren, im Dezember essen oder Frühstücken oder was auch immer zu gehen. Das kann ich 11 Monate im Jahr entspannt tun. Warum soll ich das jetzt in Hektik tun?

Die Beschäftigten in Gastronomie und auch Handel beneide ich nicht.
OK, der Umsatz ist einkalkuliert und ja, es ist ja gut, wenn die leute Geld ausgeben.
Aber ich kann mich daran leider nicht beteiligen.

 

Finde ich auch... als erstes schoss mir durch den Kopf... in die Füllung noch Schafskäse mit rein... und so werde ich das wohl auch mal testen.

Zum Thema vorweihnachtlichem Wahnsinn... hier bei uns gibt es ja quasi nix... selbst in der Kreisstadt ist der Weihnachtsmarkt recht trübsinnig... daher haben wir, wenn es sich mit meinen Diensten vereinbaren ließ, immer einen "Stadtausflug" gemacht... Geschenke besorgen, Weihnachtsmarkt, Klamotten für den Spross shoppen, was für den Winter noch fehlte und hier nicht zu bekommen war, was essen, bei Mäcces (samt Frühstück zum Start) und Dunkins nen Cappu als "power up". Das war zwar immer ein anstrengender Tag... aber trotzdem schön so als "Familientradition"... und dasselbe gabs dann nochmal im Sommer, nur ohne Weihnachtsmarkt

 

Wie sieht es denn bei dir mit Marzipan aus, das hat gut geklappt und schmeckt genauso lecker. Denke, den Stollen kann man mit allem was man hat und mag kombinieren.
Solche Rezepte liebe ich

 

Sowas finde ich auch schön.
Das ist ja auch nicht übertrieben und hat so ne Gemeinsamkeit.

Es kommt sicher auf die Lebenssituation auch an.
Ich habe Weihnachten früher geliebt.
Adventskranz, Engel, Plätzchebacken, kleine Geschenke kaufen (nix Übertriebenes, einfach nur, was dem anderen Freude machen könnte) und schön verpacken,Tannenbaum schmücken (da kamen auch immer Schokokringel dran, das duftete so schön).
Den bunten Teller füllen.

Da war aber auch nie Stress dabei. Das war alles geruhsam und wurde mit Genuss zelebriert.

Seit ich keine Familie und keinen Anhang mehr habe, hat sich das verändert. Meinen letzten Baum hatte ich vor 4 Jahren. Ich hab wunderschön Lauschaer Glas Figuren, die viel zu schade sind, um Karton vor sich hin zu schlummern. Aber ich kann mich nicht aufraffen. Ich hab da keinen Spaß mehr dran. (wenn der Baum fertig ist, freu ich mich natürlich wie ein kleines Kind darüber. Aber für die paar Tage dieser Aufwand, nur damit ich den ankucke und an Heiligabend noch ne Freundin, der das eh wurscht ist?)

Fischtown ist ja auch nich grad dafür berühmt, ein El Dorado des originellen Einkaufs zu sein. Karstadt, H+M, Pimkie, Jeansläden, usw.

Der Weihnachtsmarkt - kannste vergessen.

Da war ich seit meiner Rückkehr genau zweimal. Da lag nämlich Schnee. Und da wars wirklich nett so um die Kirche herum und mit nem Eiergrog in der Hand.
Aber bei dem hier üblichen Schmuddelwetter brauch ich das auch nicht.

Fazit: Ich bin von einem Weihnachtsjunkie zu einem Weihnachtsmuffel mutiert

Bratwurst?
Und für den Könich natürlich Maggi

 

Wenn es ihm mundet, wieso nicht