Die kreative Koch-Bude

Dufti den Teig mach ich nicht selber, da kauf ich den für Faulweiber, auch den Feldsalat ist gerüstet, wenn ich keinen mehr im Triebbeet habe, was jetzt der Fall ist.
Also geht das ganz schnell
Viel Spass vor der Glotze

 

<--- ist auch ein Faulweib - herrliches Wort - darf ich das behalten?

 

Du kriegst fertig geputzten Feldsalat? Auch haben will.
Bin ich auch Faulweib.

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Moin
dufdi hat Schnupfen.

 

Gute Besserung. Ich schwöre auf Contramutan Saft von Klosterfrau.


Heut hab ich wieder mal ein Rezept, allerdings keines für Faulweiber, gab es bei mir am Sonntag.

Fischpflanzerl
Fischfilet sehr klein schneiden, durch Fleischwolf drehen oder pürieren.
altbackene Semmel in Milch einweichen
kleingehackte Zwiebel
etwas Zitronensaft
Petersilie
Eigelb
Salz und Pfeffer
Je nach Geschmack kann auch noch Senf oder Meerettich rein bzw. kann man die Masse mit dem Brät aus roher Bratwurst verfeinern.
Alles vermengen und zu Frikadellen formen. Wenn der Teig nicht fest genug ist, einfach ein paar Semmelbrösel untermengen. In Butterschmalz ausbacken.
Dazu passt sehr gut Erdäpfelsalat (Kartoffelsalat).

 

von contramutant kannst du großpackungen in dieses forum schleppen

fischpflanzerl? das heißt "bremer". bayern. tze.

 

Ich verkaufe Reisen, keine Medizin.

Wir Bayern sind keine Kanibalen.

 

Danke.
Ich halte es da mit Oma, die immer sagte *Erkältung dauert mit Doktor eine woche und ohne Doktor 7 Tage*

Fischfrikadellen
Herrlich.
Dazu bin ich allerdings wirklich zu faul und Fleischwolf habsch auch nich.
Aber hier gibts die bei allen Fischhändlern in so guter Qualität, daß Selbermachen fast überflüssig ist.
Ich eß die am liebsten im Brötchen.

So heißen die nur bei der Nordsee
Sonst Fischfrikadellen.
Ich stell mir grad vor, wie ich zu dem Mann mit weißer Gummischürze bei Franke sage *ich hätt gerne einen Bremer*
Keine Ahnung, was der mir raten würde

 

Das glaub ich dir gern. Hierzulande gibt es sowas nicht.
Naja, dafür darf ich mir ab und an eine Forelle aus Papas Teich stibitzen.

 

zu nordsee geh ich nicht.
"fish´n´chips" mit vinegar mag ich gern. gibt´s hier vor ort aber leider nicht.

woher kommst du denn, dufti?

 

Fischtown.
Von Nicht-Eingeweihten auch Bremerhaven genannt.

Fish'n Chips hab ich hier neulich irgendwo angeschrieben gesehen.
Ich glaube, bei Abelmann. Ob aber mit Vinegar weiß ich nu auch nicht.

 

Aber als TK wird es das doch auch bei euch geben, oder?

 

im hafen gibt es ein klasse fischrestaurant. limandes (mit langem e) und butterkartoffeln - legga!

 

Keine Ahnung, habe ich noch nie darauf geachtet.

 

Meinst Du im Fischereihafen oder im Überseehafen?
Im Fischereihafen gibt es Natusch. Schon seit Ewigkeiten. Meiner Meinung nach überschätzt und überteuert und nen büschen sssteif.
Dann gibts da noch das Schaufenster, wo es ne ganze Reihe von Fischrestaurants gibt.
Sehr gut ißt man auch auf dem *Salondampfer Hansa*, vor allem bei schönem Wetter oben an Deck.

Im Überseehafen wüßte ich eigentlich nur die letzte Kneipe vor New York Treffpunkt Kaiserhafen. Sehr originell und ordentliches Essen.

Limandes ist ein wirklich feiner Fisch. Ich liebe den auch.

 

keine ahnung. war ein altes ding mit altem inventar, aber das essen war super. ein gesch. partner aus langen nahm mich mit dorthin.

 

Das darfst du gerne behalten. ich mag das Wort auch

Gute Besserung, du Arme. Ja hier gibt es fertig geputzten, gewaschenen Feldsalat, nur schnell kontrollieren und servieren.

Tönt gut, muss mal probieren. hast du schon mal Hechtklösschen gemacht? Das gibt ne sau Arbeit, aber es ist die Mühe wert.
War heute im Dorf einkaufen. Die Strasse runter kam mir vor wie eine Eisbahn, ich hasse das, aber es musste sein. Medikamente Nachschub holen Darum gibt es wieder was, das schnell geht und nicht viel Arbeit gibt(Bin immer noch Faulweib)

Bei mir gibt es Apfelrösti
Altbackenes Brot(ich mag Butterzopf vom Sonntag, ist auch Brotverwertung)
Apfel egal welchen.
In Pfanne Brot das in mundgerechte Würfel geschnitten ist, in Butter goldig rösten, Apfel vierteln, Kerngehäuse raus und in Scheiben schneiden. In 2 Bratpfanne Apfelstücke in Butter andünsten, mit Zucker(wer mag auch Zimt) caramelisieren, wenn nötig mit wenig Apfelsaft(Wasser) ablöschen und bissfest dämpfen. Brotwürfel daruntermischen und ab an den Tisch. geht sehr schnell und schmeckt uns, als süsses Abendessen.

 

Gute Besserung für Dufdi und mit bring

.....mag auch die englische Variante...Äpfel und Brot ( Stuten..Rosinenbrötchen ) in gebutterter Auflaufform schichten...nach Geschmack
noch Marzipan..Nüsse..Schoki..Rosinen dazu. Milch,Sahne,Vanillepuddingpulver anrühren und drüber gießen...kleine Butterflöckchen
oben drauf und für ca 35-40 Minuten in den Ofen...bei 180-200 Grad. Ich geb dann noch Zimt und eine Kugel Vanilleis dazu.

Fischfrikadellen hab ich auch schon mal gemacht..geht auch ohne Wolf..muß halt nur sehr klein geschnitten werden...ich wende die fertig geformte Frikadelle in Semmelbrösel bevor ich sie in die Pfanne lege...so bleiben sie gut in Form. Mach ich auch bei Lammfrikadellen die ich mit Schafskäse fülle..................ach..wir lieben Frikadellen jeder Art!

 

Dankeschön!

Also für Süßes bin ich ja grundsätzlich nicht so zu haben und schon gar nich abends

Aber Lammfrikadellen mit SChafskäse - mmmmhhhhh

Ich habe heute 1 Tischchen, 1 Kommode, 1 große Vitrine und einen großen Bücherschrank mit Politur bearbeitet.
Platt bin.
Es fehlen noch - ach, darüber denke ich lieber nich nach.

Tipp übrigens für diejenigen, die geöltes Holz oder auch lasiertes Holz haben.In einem Glas halb und halb Essig und Öl (Olivenöl am besten) mischen durch Schütteln. Und auftragen. Wirkt wunder. Reinigt und pflegt und poliert.
Ich hab einen alten Küchentisch. Also das Unterteil ist alt so à la Alte Nikolaischule von Manufactum oder wie die Worpsweder Möbel. Bäuerlicher Jugendstil . Die Platte ist neu. Neu heißt, 7 Jahre alt. Aber die Platte war inzwischen trocken und auch fleckig geworden (dufti kleckert gerne).
Den hab ich letzte Woche mit dieser Mischung satt eingeölt.. Über Nacht stehen lassen. Am nächsten Morgen mit einem weichen Tuch abgeputzt. Klebte anfangs noch ein büschen. Kurz drauf - eine seidige Oberfläche und eine schöne tiefe Farbe. Wasser perlt so ab.

Damit hab ich auch dann meinen kirschbaum-Sekretär und heute meine alten Mahagoni-Möbel abgeschwabbert.
Die Maserung kommt super raus und sie schimmern und glänzen wieder.
Das ganze alte Polierzeugs, was ich da mal drauf geschmiert hab, ist runter.

Fazit - teure Pflegemittel sind unnötig. Das hier kostet nur ein paar Cent. Und mit einem Mini-Marmeladenglas voll hab ich das alles machen können und es ist immer noch ein Rest drin.

Ich liebe meine alten (das Wort antik möchte ich nicht dafür verwenden) Möbel, aber wenn ich mir heute nochmal Möbel kaufen müßte, würde ich was nehmen, was man einfach feucht abwischt.

So und deshalb wird auch heute nicht gekocht. Sondern eine TK-Lasagne in den Ofen geschoben.
Eben gabs schon Ziegenfrischkäsetaler im Speckmantel. Legga.

 

hab gerade Nussecken gebacken und stell mal das Original-Rezept ein (alles doppelt nehmen):


150g Mehl
1/2 TL Backpulver
65 g Zucker
1 Vanillezucker
1 Ei
65 g Margarine


zu einem Teig verkneten und auf dem Backblech ausrollen
mit der Gabel Löcher einstechen und mit Marmelade bestreichen

100g Butter
100g Zucker
1 Vanillezucker
2 EL Wasser

auf einem Topf auf dem Herd schmelzen und 1x aufkochen lassen

200 g halb geriebene + halb gehackte Haselnüsse

unterrühren. Die abgekühlte Masse auf den Teig verteilen



und 20 - 30 Min. bei 200-225 mittlere Schiene backen.
Danach das noch warme Gebäck auf dem Blech in kl. Quadrate schneiden ( 2cm x 2cm)
wer mag taucht eine Ecke in Schokoladenguß

 

Oh, die sehen aber lecker aus.
Ich liebe solche Sachen. Auch Florentiner und Nussknacker.
Bloß meine Zähne finden das nich mehr so doll. Und da ich sie noch möglichst lange behalten will - also die Zähne -, nehme ich Rücksicht.

Bei mir gibts heute überbackenen Blattspinat. Natürlich mit Käse überbacken und zwischendrin kommt auch Käse

Gute Nacht!