Die kreative Koch-Bude

stimmt, das war rosinenstollen.

aber es ist doch auch bloß noch knapp ne woche. das sollte der doch überstehen, falls du ihn nicht vorher schon auffutterst.

 

Das denk ich eben auch.

 

hallo an alle, bei mir gabs heute Spaghettis mit Gemüsebolo. Alles was der Kühlschrank hergab an Gemüse, wie Paprika, Zuchettis, Tomaten usw., Zwiebeln, Knobli und selbstgemachte Tomatensauce.
Morgen gibt es mal wieder was für den Fleischtiger in mir: Tatar...freu mich wie Bolle drauf, da kann ich essen bis ich mich nicht mehr drehen kann
Morgen wird die Backstube mal in Gang gebracht. Männe muss arbeiten, danach hat er Familientürk bei Muttern im Altersheim, da habe ich Zeit. Also alle Teige für Weihnachtsgebäck vorbereiten und dann am Montag wenn er arbeitet wird hier die Küche in ein Schlachtfeld verwandelt Wollte eigentlich nicht backen, aber jetzt hat es mich doch gepackt, also los, das muss ausgenutzt werden.

 

Mir juckts in den Fingern, wenn ich von der ganzen Weihnachtsbäckerei lese *seufz*... aber ich versuche standhaft zu bleiben und nicht zu backen!.... Auch wenn ich Schmacht nach meinem Haselnuss-Spritzgebäck habe

 

heute telefonierte ich mit einem schalke fan aus der schweiz. was es bei ihm zu essen gibt, hab ich ihn nicht gefragt

 

Geht mir auch so.
Mal sehen, wie lange ich mich noch beherrschen kann.

 

Deswegen wage ich mich am Sonntag an den Stollen. Wenns kein Stollen wird wirds eben was anderes . Ich bin da flexibel. Vielleicht erfind ich auch ein neues Rezept.

 

In das Du uns dann bitte einweihst
Nacht Ihr. Schlaft alle gut und träumt schön

 

wie kann man als standhafter Schweizer nur Schalkefan sein(Kopfschüttelschaf) ist ja fast so schlimm wie Bayernfan. Geh mal schlafen um das zu verdauen.

 

@beilagenkoch Da kannst du nichts falsch machen, glaube es mir. Verspreche es dir, der hält sich bei dir genauso lange
wie bei mirgar nicht, weil du ihn gleich anschneiden tust am Abend

 

weil es auch in der schweiz gute menschen gibt

ich wäre auch fc basel fan, wenn die bei mir etwas kaufen würden

 

Heute wird Eierlikör gemacht. Ich fülle den Likör in schöne Flaschen, damit ich kleine Weihnachtsmitbringsel/geschenke habe. Hierzu rühre ich 20 Eigelb mit 600 g Puderzucker schaumig, gebe unter rühren langsam etwa 800 ml Kondensmilch und 500 ml Rum (54 %,) zu.
Die ganze Masse wird nun im Wasserbad erhitzt (nicht gekocht!), bis sie dickflüssig geworden ist, noch warm in die Flaschen abfüllen.
Dieses Rezept ergibt ca. 2,5 Liter.
Ich hab den Likör schon mit Orangenabrieb oder auch mit einer Kakao/Zimt/Vanille-Mischung variiert, damit ich jedes Jahr eine etwas andere Geschmacksrichtung habe.

 

Liebe Schnegge,
hol dir mal Papier und Stift - ich geb dir mal meine Adresse ...

 

apropos rum. die % zahl sagt eigentlich nichts und das weiß ich, seitdem mich ein freund um einen gefallen bat. er hatte lauthals in seinem kleinen dorf angekündigt, dass er ein fass rum ausgibt, wenn er schützenkönig wird. "fezz, du kennst doch so viele leute..." also hab ich mich auf die suche nach solch einem fass gemacht. hamburger freihafen, bremerhaven. nix. das fass habe ich dann aus italien bekommen und den rum von einem großhändler. 120 liter flaschen, feinster stoff aus jamaika. 38% stand auf den flaschen und war schon ziemlich nervös, weil so niedrig gebrannt. nun ja. das fass stand dann einige tage bei mir im windfang und ich hatte einen freund zu besuch. "kleine probe?" gesagt, getan. nach einem geteilten sprudelglas wachte ich mitten in der nacht auf dem wohnzimmer teppich auf.

 

Ich brings persönlich vorbei. Der Paketdienst ist eh total überlastet. Was gibts bei dir zu essen?


Für fezz gibts nur Kinderpunsch. Er verträgt nix.
Seit einem Kuba-Urlaub bin ich gegen eine mögliche Rumvernebelung immun.

 

hab ja nichts gegen dich, im Gegenteil, aber die Mannschaft...tja.
Bei mir gibt's Tatar mit Toast. Was es morgen gibt noch keine Ahnung, schauen wir mal was mein Männe nach Hause bringt

 

heute gibt's Kartoffelsuppe mit Spiegelei, bin ja noch arbeiten und morgen Schnitzel, Blumenkohl und Kartoffeln.
Ganz stino, GöGa mag das so und ich oute mich mal: meine Hollondaise macht Herr Thomy ganz wunderbar, ich kann es leider nicht besser.

 

Früher hab ich ab und an mal Rump- oder Hüftsteak mit Zwiebeln, Champignons und Sauce Bernaise gemacht... und hab auch immer die aus dem Tetrapak genommen - weiß garnicht mehr von welchem Hersteller... jedenfalls hat die mir immer am besten geschmeckt... und ich kenne niemanden der sich hinstellt und ne Hollandaise oder Bernaise selber zusammenrührt zu Hause ... selbst meine Oma und Mutter nicht... da gabs den Spargel immer "nackig" oder mit gebräunter Butter mit gerösteten Semmelbröseln

 

Versuch mal die von Lukull. Für mich unschlagbar.
Hier gibt es heute eine ordinäre Suppe.

 

Sauce Hollandaise oder Bernaise gibts bei mir fast gar nie.
Wenn ich mal ne Zitronen-Butter-Soße haben will und keine Lust habe, die selber zu machen, nehme ich eine Tütensoße Hollandaise und verfeinere die mit Zitronensaft. DAs funzt wunderbar.
Mag ich gerne zu Lachs und Bandnudeln.

Bearnaise ist eh nicht mein Fall.
Einmal hatte ich die aus dem Thommi Tetra. Aber nee, ich brauch die nicht.

Und Spargel esse ich sowieso am liebsten nur mit zerlassener Butter.

Ansonsten bin ich ja ein bißchen verwundert.

Hier wird mit Rum aufm Teppich gekugelt und Eierlikör gebraut. Und das alles schon am frühen Morgen - tzzzz.

Ich hab noch Rest von gestern. Aber das mag ich nich mehr essen. Der Camembert war doch schon ein bißchen streng

Schönen Tach allerseits.
Bin am Staubwischen