Die kreative Koch-Bude

Ja, quasi so wie bei meiner Mutter, auch wenn ich ja noch da war, weil ich ja noch "klein" war als er starb... aber ich war eben kein guter Kuchenabnehmer *gg* und da ich mich aber nicht mehr zwingen ließ... reduzierte sie das Backen auf "besondere Anlässe" und fror sich dann halt immer einen Teil ein.

 

Kalter Hund hab ich noch nie gegessen. Ich bin wahrscheinlich zu jung für den Kuchen. In meiner Jugend war er bestimmt schon wieder aus der Mode.

Meine Oma machte immer Schmalzgebäck in allen Variationen. Auszogne, Zimtnudeln, Quarkbällchen. Ich mag es gerne essen, aber nicht machen. Außerdem kann es niemand so gut wie Oma und die Rezepte sind mit ihr gestorben.

 

Irgendwie auch schade, wenn so eine *Leidenschaft* durch die Umstände ausgebremst wird.

Aber so ist halt das Leben.

Obwohl ich kein Kuchenesser bin, habe ich immer gerne gebacken. Komischerweise.
Ich hab mich gefreut, wenn es anderen geschmeckt hat und die sich über meine Kuchen und Gebäcke gefreut haben.

In den letzten 3 Jahren hab ich soviel Kuchen weggeschmissen, weil es keine Abnehmer mehr gab (auch eingefrorener Kuchen is irgendwann oll). Da hab ichs halt gelassen. Obwohl ich es gerne tue. Eigentlich. Auch wenns immer Dreck macht.
Ich liebe es, die Hände in Hefeteig zu versenken. Und den aufx die Arbeitsplatte zu klatschen. Ist ein sinnliches Gefühl und baut Aggressionen ab

Ganz sicher. Das war vorm 1. Weltkrieg

Schmalzgebäck riecht immer so lange nach.
Wobei ich das wirklich gerne mag.
Viktoria, Berliner, Quarkbällchen - sehr lecker. Aber...

 

Ja dann ... ich bin ja erst knapp Ü20 mal 2 plus x

Ich nehm "überschüssigen" Kuchen mit ins Büro. Mein Chef vernichtet alles. Was er nicht essen darf, muss ich verstecken, sonst bleibt kein Krümmelchen übrig.

 

so, geschafft, die Backerei und ich auch.
Der Stollen ist wirklich saugut, mein Männe hat schon das 3 Stück verspiesen.
Ja Fezzilein, ich kann auch Fremdbacken
Was Omas Rezepte betrifft, geht vieles leider verloren. ich weiss noch als meine Urgrossmutter starb, habe ich um ihr Kochbuck und ihr Rezepteheft gekämpft. Ich war da so um die 10 und meinen Mutter meinte, dass ich das nie brauchen würde.... wie sie sich geirrt hat.
Das Rezept von den Basler Braunen(bei uns Brunsli genannt) ist noch von ihr. Ich hüte dieses Heft wie mein Augapfel. Drin hat es auch viele Notizen wie man etwas putzen, flicken, waschen kann. Oder wie man einiges Haltbar macht ohne Tiefkühler. Ist sehr spannend und auch lehrreich.

Die Weihnachtsbäckerei 1 Runde ist abgeschlossen und morgen muss nur noch gebacken werden. Bin richtig stolz, habe ich es dieses Jahr wieder geschafft wenn auch nur 5 Sorten und keine mehr um zu verschenken, an Hinz und Kunz. Letztes Jahr ging gar nichts und Männe hat nicht geglaubt, dass es hier noch einmal selbst gemachte Plätzchen gibt(bei uns heisst es ja Guetzli, muss immer nach euren Wörter suchen)
Jetzt gehe ich Hunde müde aber zufrieden ins Bett. Schlaft alle gut.

 

Mal schnell ein *buuuuh* reingerufen

Bin am Wohnung durcheinander bringen.
Melde mich später nochmal, wenn ich Feierabend hab

 

Hier.
Ich verdaue immer noch die tolle Neuigkeit, die mir mein Zahnarzt am Dienstag mitgeteilt hat.
Ansonsten herrscht bei mir Chaos in allen Lagen.

Eigentlich hätte ich morgen meinen Letzten im Bürpo, aber nein, dass dumme Dingen casmi kommt Donnerstag noch für 2 Stunden.
Nur, weil meine neue Kollegin leicht überfordert ist.
Hier zu Hause ist keine Weihnachtsstimmung, Junior wird Mittwoch der Draht aus der Pfote operiert. Dann hat er endlich keine Ausreden mehr.
Diese Woche gibt es bei uns nur Fix-Tüten. Ich werd kaum zum richtigen Kochen kommen.

Ich hab noch ein paar Lätzchen von Junior über, Schatzilein.

 

nachdem ich mich im edeka vergriffen hab, hätte ich noch eine tube haftcreme hier, die ich dir kostenlos überlassen würde

 

Blödmann.
Lass Du dir mal den Kiefer aufschneiden, um einen Abzes an der Wurzel zu entfernen.

 

das tut mir jetzt aber doch leid

 

Würd ich jetzt auch sagen.

 

Huhu an alle Kreativ-Köche, an die, die es werden wollen und an die, die es nie sein werden!
(Ähnlichkeiten mit Personen, die hier lesen oder schreiben sind Zufalll!)

Ich komme mal vorbei, um euch vorsichtshalber jetzt schon ein frohes Weihnachtsfest zu wünschen, einen wunderschönen Heiligen Abend und auch herrliche Feiertage, mit allem was für jeden von euch individuelll dazugehört.

Wir als Familie haben beschlossen - nachdem das letztes Jahr so gut geklappt hat - wieder beim Ex im Elsass zu feiern. Wir übernachten sogar dort, für mich ein Experiment. Auf alle Fälle nehme ich diesmal ein paar CDs nach meinem Gusto mit.
Dieses Jahr ist auch Tochti wieder dabei, die letztes Jahr auf den Kanaren war. Ich sehe das mit einem lachenden und einem weinenden Auge, denn wenn ihre Pläne so ausgegangen wären, wie sie dachte, säß ich jetzt auf gepackten Koffern in Sachen überwintern. Erstens kommt es anders, zweitens als man denkt.

Nun aber zwei Rezepte von mir, die ich schon lange vorbeibringen wollte.

Zuerst der Jahreszeit geschuldet

Gewürzkuchen
Zutaten:
4 Eier Klasse M
300 gr Zucker
250 ml Öl
250 ml Mineralwasser - wer will kann auch Glüchwein nehmen, O-Saft hab ich noch nicht probiert, wäre aber auch ne Idee
350 gr Mehl - ich mische immer Dinkel- und Weizenmehl
1 Pck Backpulver - ich nehme Weinstein
2 EL Kakaopulver - keinen Kaba oder Nesquik
1/2 Pck Lebkuchengewürz
1 MSP Muskat
1 TL Zimt
1 TL gemahlene Nelke, lass ich meistens weg. Man kann auch Nelken im Mörser zerkleinern oder mit dem Nudelholz in einem TK-Beutel zerkleinern
100 Gr Zartbitterschoki
1 Fl Rumaroma, ich nehm echten Rum
Zum Verzieren
250 Gr Puderzucker
ca. 50 Gr Kuvertüre

Eier, Zucker, Öl verrühren, Mehl, Backpulver, Kakao und Gewürze mischen und mit dem Mineralwasser unterrühen. Geraspelte Schokolade mit dem Rum(aroma) dazugeben.
Bei 200 Grad (Umluft 180) ca 25 Minuten in einer rechteckigen Backform ca. 35 x 25 cm backen. Auskühlen lassen.
Puderzucker mit 3 - 4 Esslöffeln Wasser zu Zuckerguss verrühren und auf den Kuchen streichen.
Kuvertüre im Wasserbad schmelzen - ich wünsche mir schon lange einen Simmertopf - und mit einem Löffel in Streifen über den Kuchen träufeln.

Fertig.

Dann habe ich hier noch ein Rezept für eine Feta-Pesto. Mir schmeckt sie am besten mit Schmetterlingsnudeln.
Zutaten:
1 rote Parprika
100 Gr getrocknete Tomaten
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
ca. 5 EL Olivenöl - ich nehm immer soviel, wie ich grad denke
60 Gr Pinienkerne
200 Gr Feta
1 Bund Basilikum

Paprika in Würfel schneiden. Tomaten mit heißem Wasser abspülen, dann grob schneiden. Zwiebel, Basilikum und Knoblauch grob hacken. (Ich nehme immer konfierten Knoblauch, seit ich den nicht mehr so gut vertrage).
Paprika, Zwiebeln und Knofi in einer Pfanne glasig dünsten, dann zusammen mit den Tomaten, den Pinienkernen, dem Öl und dem Basilikum mit dem Pürierstab oder Mixer zu einer stückigen Paste verarbeiten. Feta zerbröckeln und untermischen. Mit ca. 100 ml Nudelkochwasser zur gewünschten Konsistenz fertig machen.
Guten Appetit.

So, endlich erledigt.
Liebste Grüße

 

Du Ärmste.
Hatte ich auch mal, aber da kam gleich der ganze Zahn raus. War eh nich mehr viel Staat mit zu machen.

Bei mir ist diese Woche auch nix mehr mit ordentlich Kochen.
Freu mich schon auf Januar. Dann kann ich wieder ganz in Ruhe...

Danke, liebe Jane.
ich wünsche Dir auch wunderschöne, harmonische, lustige Tage mit Deiner Familie.

 

Ich fühle mich angesprochen., aber nur beim ersten Teil.

Das Problem ist, dass genau an diesem Zahn, die Wurzel hier ist schon tot, eine Brücke hängt. Lass ich den Zahn entfernen, dann leidet der nächste gesunde Zahn, da dann dort die Brücke befestigt wird.
Im Januar hab ich einen Beratungstermin in der Zahnklinik, denn eins steht fest, nur unter Vollnakose, sonst hüpfe ich denen vom Stuhl.

 

Und ich erst. 2 Wochen noch Das einzig positive an Weihnachten ist das meine Nachbarn verreisen und ich wieder ihre Katze betüddeln darf.

 

Dann paß aber gut auf Deine Hamsterchen auf

 

Danke Dufti!
Lustig wirds bestimmt und musikalisch bin ich ja vorgewarnt und gerüstet, ansonsten "Same Procedere as every Year"!
Übersetzung: Alles wie immer!

Was anderes hab ich von dir auch nicht erwartet!

Für deine Zahngeschichte wünsche ich dir viel Glück und gutes Gelingen und schnelle Heilung.

Nun ist gleich Tea-Time. Danach versuche ich mich mal an Stollen, Quarkstollen.

 

Klar doch Sputti bleibt drüben in seiner Wohnung. Ich geh dann nur nach der Schicht rüber zu ihm zum Füttern, knuddeln etc.

 

Klaro.
Sollten wir uns nicht mehr lesen, schöne Feiertage Jane.

 

rührstab mixer günstig abzugeben!