Die kreative Koch-Bude

Schneckenrezept:
Blätterteig ausgewallt, mit Frischkäse(cantadou oder so) drauf, aufrollen. Schnell in Tiefkühler mit Eigelb bestreichen, , dann schneiden in ca 1 cm dicke Scheiben und goldgelb ausbacken. Hack anbraten mit Zwiebel und Knobli, wenig Tomaten aus Büchse, würzen nach Geschmack, darf nicht zu nass sein, auf Teig verteilen und aufrollen
Blätterteig so lassen oder sogar doppelt falten, in Würfelchen schneiden mit Eigelb bestreichen, ausbacken, aufschneiden mit Meerettichschaum bestreichen und mit gerauchtem Lachs füllen. Oder auch mit Rohschinken, Bündnerfleisch usw.

Lotte bleib doch hier...Rezepte sind immer gefragt

 

Meine lieben Kollegen lästern immer das meine Tomatensuppe wie von Maggi schmeckt. Bei mir gehört Speck dran, Zucker und Apfelessig.

Noch 4 Tage arbeiten. Dann habsch ganze 2 Tage frei und wenn ich dann wieder arbeiten muss is das Hotel leer. Wird allerdings nach 2 Tagen bestimmt wieder langweilig. Wie jedes Jahr.

Eben gabs bei mir Babybel. Den in Bauchspeck einwickeln. Dann Mehl, Ei und in Panko gewälzt. Ausbacken in tiefem Fett und dazu Baguette.

Oha, wenn alle so denken würden wäre ich bald arbeitslos oder noch schlimmer....ich müsste in die Kalte Küche wechseln.

 

..sorry, die häuslichen Pfichten...aber jetzt !
Ich nehme für die Füllung der Schnecken
- 1 Bund Schnittlauch > in kleine Röllchen schneiden
- 2 Zwiebeln > in Würfel schneiden, glasig andünsten
- 300 g Tatar/Rinderhack > krümelig, braun anbraten
- Salz, Pfeffer, 1/2 TL getrockneter Thymian, 1 Knoblauchzehe (zerdrückt) > zum Hack geben, vorbereitete Zwiebeln + Schnittlauch rein
fertiger Teig (siehe Stangen)
- großes Rechteck ausrollen, 2x übereinanderfalten und wieder ausrollen > noch 2x wiederholen dann kurz (ca. 10min) ruhenlassen
- jetzt ca. 1/2cm dick ausrollen und die Hackmischung darauf verteilen
- eine Rolle formen, ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden, auf ein gefettetes Blech legen und mit Eigelb bestreichen

- 200°C ca. 20min backen
- mit Salbei garniert servieren

 

Ich nehme dafür keinen Toast sondern Aufbackbrötchen aus der Dose.

 

Bald hast du es überstanden. Mein Männe hat noch morgen den Aerger mit den Küchenchefs, die wieder mal was vergessen habenund glauben man bring es ihnen noch an das Ende der Welt.Dann 2 Tage frei. Er schnauft schon jetzt auf, dass die Tage vorbei sind, genau wie du.

 

Bevor ich jetzt weitergelesen hatte, dachte ich.... nu auch noch Schnecken?

 

Nicht so weit hergeholt....ich kenne einige Leute, die halten Riesenschnecken (Achatschnecken)...nicht zu Verwechseln mit ndbschnecken.

 

Ja, ich weiß.
Die sehen auch echt schön aus.

Ich mag Schnecken. Nicht essen, aber so ankucken.
Auch die ganz normalen, die immer totgemacht werden. Die roten und schwarzen. Sehr anmutige Wesen, finde ich.

 

Sicher, wie man das da hat oder einplant...alles erlaubt.
Wie dufti schon anmerkte ist es halt auch was für die "Resteverwertung".
Bei den Aufbackbrötchen...nicht Rohlinge, sondern eher Teig... knete ich gern Schinkenwürfel, Salami, Gewürze ect. unter und mache kleine Pizzabrötchen daraus. Für Feiern und Feste oder so nebenher auch toll.

... hihi...die anmutigen Wesen mit Häuschen mussten früher bei Schneckenrennen antreten oder als Passagiere auf Holzschiffchen mitfahren.
*schnief* bei wilder See ertrank leider auch mal ein Besatzungsmitglied, weil es nicht begriff, das ein Borkengefährt kopflastig wird, wenn man am Mast hochkriecht.

 

So ein Terrarium wär ja was für mich...weil kein Dreck in der Wohnung oder Tierhaare überall.
Kein Gassi bei Wind + Wetter draußen. Ideale Haustiere.
Eigentlich.

Chamäleons find ich zb schön.

 

Sehr spannende Tiere.
Na, dann ran.

Toll, was sich in dieser Küche alles so tut.

Ich hätt da auch noch mal ne Frage an Koenich:
Du mußt doch so ne Spinne auch mal aus dem Terrarium rausholen oder?
Wie geht das denn? Die kann man doch nicht einfach mal so in die Hand nehmen oder?

 

Dafür gibts dann enorme Stromkosten Und man braucht viel Platz. Denn groß sollte so ein Gehege dann schon sein.

 

Nää...da muss man schon wirklich "Liebhaber" sein.
Nur aus Lust und Laune ist der falsche Ansatz für ein Tier.

@beilagenkoch78 Das stimmt. gibt immer Vor- und Nachteile.

Ich mag ja Zwergwidder total gern. Hatten wir auch schon einen in der Familie. Ist aber schon lange her. Hatte einen Schlaganfall und wir mussten ihn einschläfern lassen.
Wir haben Rotz und Wasser geheult. wurde dann im Garten begraben.

 

Solche Exoten sind ganz schön kompliziert in der Haltung... da muss alles perfekt stimmen... von der Temperatur bis zur Luftfeuchtigkeit.

 

Ja, das ist unbestritten. Ich dachte nur - hörte sich so an

 

Für jedes Tier ist das der falsche Ansatz. Meine Kira(Berner Sennenhund) ist sehr anspruchsvoll und das ist gut so, das ist mein Partner, mein Freund, der beste und nicht einfach nur ein Hund. Der merkt wenn es mir nicht gut geht, schneller als dass ich es realisiere und dann weicht er nicht von meiner Seite. Als es mir sau schlecht ging wich er nicht von meiner Seite

 

Nein, auf die Hand nehme ich die Tiere nicht. Zum Umsetzen nehme ich einfach eine durchsichtige Kunststoffdose, stülp die über das Tier und schieb den Deckel vorsichtig drunter. Ganz einfach....

Leider lässt es meine Zeit aktuell nicht zu, aber ich möchte unbedingt wieder einen Hund. Irgendwann passt es.....

 

Ja...das würde ich mir so einfach auch nicht zutrauen. Da muss man sich richtig kundig machen und mit auseinander setzen.

Mein Mann hatte früher einen Hund, der war dann mit seiner Scheidung auch weg.
Er hätte gerne wieder einen Hund gehabt, wenn er in Rente gewesen wäre.

 

Also so, wie ich die Spinnen aus meiner Wohnung hinausbefördere
Allerdings brauchst Du büschen größere Gefässe