Die kreative Koch-Bude

Nicht nur ein Gericht für Schnupfengeplagte > Zwiebelsuppe.
Geht schnell und die Zutaten dafür sind meist sogar in Haushalten, in denen gerade die Mäuse selbst im Kühlschrank verhungern würden, noch zu finden.
Die simpelste Form > Zwiebeln schnippeln (Ringe oder Würfel)
> in Butter glasig - hellgelban rösten (andere Fette gehen natürlich auch)
> bischen Mehl drüber zum Anschwitzen
> mit Brühe ablöschen
Variieren und verfeinern geht immer...
... bisschen Knoblauch mit anrösten, mit Weißwein ablöschen (Vielleicht noch ein Rest vom Feiern da ? ), Sahne oder Creme fraiche, Petersilie usw.
Einfach Scheibe Brot dazu, oder Croutons (Resteverwertung) oder wieder mit etwas mehr Zeitaufwand
> Suppe in feuerfestes Gefäße
> getostetes Brot oder Croutons drauf geben
> Käse drüber
> rein in den Backofen bis es eine feine Käsekruste gibt

 

mmmhhh.
ich hab ewig keine Zwiebelsuppe mehr gemacht. Gute Idee!!!
Ich muß nich erwähnen, daß die Käsekruste bei mir natürlich obligatorisch is

 

das es ein bissel appetilicher aussieht( mit normalem Balsmico wird es halt braun) geht auch rose Balsamico oder Apfelbalsamico. Was ich noch mag ist Walnussessig, gibt ihm eine besondere Note und passt hervorragend zum Ruccola.
Zwiebelsuppe mag ich sehr, auch ohne dass ich verschnupft bin.

zum Schweinchen sag ich mal nichts(normaler hat Torkes schöner Bildchen)

 

Is wahr.
Aber da hassu Zusammenhang nich verfolgt, glaube ich. Nein, ich zitier den Ursprung jetzt nich

Kuck mal Post 2836 und davor.
Und such den mal im ganzen SC

 

Kommt morgen...versprochen!!!

 

dufti mal nen Tipp zum Schweizer Käse. ich nehme an es ist ein Hartkäse,oder? Wenn ja, nimm ein Haushaltspapier, näss es mit Weisswein(nicht tropfnass) und packe den Käse damit ein. So hält er noch besser und die unansehnliche gelbe , ausgetrocknete Schnittstelle entfällt. Ich mach das immer mit dem Tete de moin. So kann ich den Wochen lang halten und wenn ich ein paar Röschen brauche kann ich den in der Chirondelle gut formen.

 

willie, mein Käsehändler meines Vertrauens, hat super Papier für den Käse. Hält ewig. Gibt keine trockenen Schnittstellen. Alles wunderbar.
Aber für andere Fälle - danke für den Tipp.

So ich verziehe mich mit Buch ins Bett.
Ich kau immer noch auf Simon Beckett rum.
Die Konzentrations- und Begeisterungsfähigkeit nimmt auch rapide ab.

Nacht alle.
Schlaft gut

 

Schön, wenn´s euch gefällt. Sind keine Besonderheiten (nix Neues oder Hippes) , aber einfach herzustellen und schmackhaft.
Bei Campingtouren, aber auch auf der heimischen Baustelle, hat man nicht unbedigt viele Kochstellen, Töpfe oder Zutaten griffbereit.... gekocht wurde trotzdem immer. "Rezepte" bei denen ich Zutaten benötige, deren Namen ich kaum aussprechen kann oder Gewürze die gerade Mode sind...die nur für ein "Experiment" gekauft werden und dann rumstehen... sind nicht so sehr meins.

Ja, dufti, das mit dem Käse und der Kruste stand auch extra für dich da.

 

sach mal...warst du grad bei mir in der Küche ??
nach einem Tag Diät..sieht dieses wundervolle zarte Geschöpf...mir...ähhm...sagen wir mal..
verblüffend ähnlich


1 Rezept voller Hunger :

1 Hand voll in streifen geschnittene Kohlblätter,
1 halbe kleine Zwiebel,
1 Karotte,
1 süsse spitz Paprika,
1 Hand voll ersatz Hack- für Fleisch esser = 1 Hand voll Rinderhack

alles im Wok anbraten (Hack und Kohl zuerst, dann Karotte und Zwiebel, dann Paprika rein)
mit Rapsöl...

bissi Pfeffer.. 2 mal im Haus hoch und runter rennen.....ferdsch


schmeckt lekker und kurbelt den Stoffwechsel an... nuschel....wenn man daran glaubt...nuschel....

 

Guten Abend,

ich war heute unterwegs und habe beim China-Imbiss in der Einkaufspassage
gebratene Nudeln mit Huhn gegessen, war richtig lecker (und viel).
So gute gebratene Nudeln habe ich ewig nicht mehr gegessen . . .

Zwiebelsuppe, auch lecker, die mach ich morgen Abend, hat es ewig nicht mehr gegeben.

Und ab morgen mach ich mal wieder FdH, muss sein.

 

Ich hau einen Schuss Madeira in die Zwiebelsuppe, rein in die Schälchen, Blätterteig rüber, ab in den Backofen. Dieser Duft nach Öffnen der Blätterteigschicht. HUNGER

 

Bei mir wirds heute Abend Glasnudelsuppe geben. Scharf natürlich. Dazu muss aber erst mal eingekauft werden.

 

Moin,
was ein Wetter mal wieder
Ich krieg die Klüsen heut überhaupt nich auf

Ansonsten is heute wieder Reste-Essen angesagt. Es is noch Curry da.

Schönen Tach allerseits.

 

bei uns gab Hühnersuppe ausm Kühli, hatte bei dem Wetter keine Lust zum Einkaufen. Hoffe jetzt nur, dass es nochmal besser wird.

 

Kuckuck....
naja, dein anderer Topf steht ja wohl noch auf dem Balkon, oder?

 

War klar!
Das haste Dir gemerkt

Das Curry is übrigens im Wok. Und ich hab mehr als zwei Pötte. Is ja hier nich wie bei Koenigs.

Moin

Und was hast Du wieder für einen einnehmenden und charmanten Sig-Spruch

 

Moin,
hier gab es heute nur Gemüsepfanne, quer durch die Küche, gut gewürzt (ohne Maggi).

Hier ist auch viel Nass von oben, war die ganze Nacht durch heftig.
Wir haben ein Blechdach, seufz

 

Guten Morgen,

wie versprochen, Rezept von Krautspatzen.

500 g. Sauerkraut
200 g rohen, mageren Bauchspeck in kleine Würfel schneiden
2 Zwiebel,
Fett zum Anbraten -ich nehme immer Butterschmalz-
Salz und Kümmel

Zwiebeln klein hacken, mit dem Speck andünsten, Sauerkraut dazu und leicht anbräunen lassen.
Mit Salz und Kümmel abschmecken.
Abkühlen lassen

Für den Teig:

500g. Mehl
2 Eier
Salz
Wasser

daraus einen geschmeidigen Nudelteig kneten, den Frau gut ausrollen kann.

Dünn auswallen, die abgekühlte Sauerkrautmischung darauf verteilen, aufrollen, dann ca. gut 2cm breite Streifen abschneiden.

In einer Pfanne das Fett erhitzen, die Krapfen rein, Deckel drauf und das Ganze ca. 1/2 Std. dünsten.

Ich mag es gerne knusperig und brate die Krautdingens von beiden Seiten langsam goldgelb.
Bitte wirklich langsam, damit sie auch in der Mitte gar sind.

Wer mag, kann aus dem ausgewalken Teig auch Vierecke schneiden, mit dem Kraut belegen überlappen und liegend von beiden Seiten anbraten.

Bin mal gespannt, ob es euch auch so mundet, wie mir

 

Moin,

wat'n Schietwetter! Diesmal zur Abwechslung mit Sturm...


@Joyce

ooh wie schön, die Krautkrapfen!

Dankeschön!

 

lecker, das krautspatzenrezept. das probier ich demnächst mal aus.
bei mir gibts heute fakegulasch aus seitan. den mach ich allerdings selbst aus seitanpulver. ess ich fast lieber als fleisch