Die kreative Koch-Bude

Ich hatte doch letztens was von einer Käse Sahne Torte erzählt:

Meine Freundin, von der ich das Rezept habe, backt den Bisquit Boden selber. Ich gehe den einfachen Weg und kaufe einen Wiener Boden.

Käse Sahne Torte:

3 Eier
150 g Zucker .................. beides schaumig schlagen

150 g Mehl
40 Speisestärke
1 Msp Backpulver.............. sieben und unterziehen

45g Butter ...................... erziehten und heiß unterziehen

Backform mit Backpapier auslegen (Boden und Rand)
Bei 180 Grad in den Ofen.
Der Boden ist gar, wenn er bei leichtem tätscheln mit der Hand nur noch leicht nachgibt und zurückfedert, und leicht anfängt zu bräunen.
Rausnehmen und noch heiß in der Mitte quer durchschneiden, dann auskühlen lassen.
(Alternativ einen Wienerboden kaufen )

Belag:

Nach Wahl Mandarinen oder Kirschen abtropfen lassen, Nehmt nicht zu viele, sonst ist der Boden später Matschepampe. 12 - 16 Stück zum Verzieren überlassen.

3 Eigelb
150 g Zucker ...... schaumig rühren

4 EL Hitchkock Zitrone
500g Magerquark
6 EL Milch ..................unter die Masse rühren

1 Päckchen Gelantine in einem Topf mit 6 EL Wasser verrühren. 5 Minuten quellen lassen.
Dann erhitzen, NICHT kochen.
Dann die Gelantine esslöffelweise in die Quarkmasse einrühren.

1/4 Liter Sahne steif schlagen und auch unter die Masse heben.

Den Tortenboden in einen Tortenring legen, die Mandarinen / Kirschen verteilen, die Quarkmasse drüber gießen und den 2. Boden oben drauf. Den Tortenring evtl. mit einer Pfanne beschweren und 12 Stunden in den Kühlschrank.

Kurz vor dem Servieren entweder mit Puderzucker bestäuben und mit Sahne (Sahnesteif nicht vergessen) verzieren.

Hört sich vielleicht kompliziert an, aber selbst casmi hat es geschafft und viel Lob dafür bekommen.

 

Casmi, die Torte kenn ich, die ist lecker.
Nur bei der Gelatine war ich beim 1. Mal nicht vorsichtig genug, gab Klumpen, lach.
Ist Deine Freundin aus Süddeutschland?

 

Ne, meine Freundin kommt aus meiner Ecke. Ihr Vater ist Konditor, daher der selbstgemachte Bisquit Boden.
Sie kocht und backt wie ne Irre . Ich freue mich immer, wenn sie uns einlädt.
Hab auch ein tolles Canneloni Rezept inkl. Soße von ihr. Klaro macht die Frau auch die Canneloni selber. Ich greife da eher zu Buitoni .

 

Ich finde auch das Rad muß man nicht immer wieder neu erfinden. Klar sind selbstgemachte Nudeln bestimmt ein bißchen besser...aber ich find die im Supermarktregal auch ganz gut.............und ganz ehrlich...ich hätt zuviel Schiß das der Nudelteig nicht gelingt und der
Supermarkt dann zu ist ...............ich koch doch meist abends.


Heut gibt es Reste von Samstag..................Pestonudeln mit Parmesanschnitzelchen.....bin ich ganz schnell fertig..........!

 

war einkaufen und habe was nach Hause gebracht? Canneloni Buitoni. Casmi hast de Rezept? Ich wollte sie eigentlich mit Spinat/ricotta füllen, aber vielleicht passt mir deines ja besser

 

Casmi, wärst du so lieb, so nett, so freundlich und würdest das Rezept veröffentlichen?

Nudeln habe ich auch noch nie selber gemacht, das wäre nichts für mich.

 

ich habe im TK noch ein schönes Stück Rindfleisch gefunden, den im Schnellverfahren(kaltes Wasser) aufgetaut. Dann in Brühe mit Wurzelgemüse(lerne bei euch noch gutes Hochdeutsch) leise geköchelt. Dazu gibt es Sauce vinaigrette und versch. Salate und frisches Brot. Ende.
Ich fühle mich nach der Fusspflege wie auf Wolken, das tuuuutttt immer so gut.

 

Cannelloni
Füllung:
400g Hackfleisch ................. in Öl anbraten, etwas abkühlen lasse
Oregano, Salz und
½ Bund gehackte Petersilie ....vermischen

2 Eier
2 EL Semmelbrösel
2 EL Tomatenmark ................unter die Masse geben und die Cannelloni damit füllen

Auflaufform fetten und Cannelloni reinlegen.
30 Minuten bei 220 Grad in den Ofen. Die Nudelrollen zwischendurch immer wieder mit Gemüsebrühe benetzten und auch umdrehen.
In den letzten 15 Minuten Käse drüber streuen.

Soße:
1 gr. Zwiebel evtl. Knofi ..................würfeln und glasig dünsten
½ Bund gehackte Petersilie
1 kl. Dose gehackte Tomaten .........hinzufügen und auf kleiner Flamme köcheln
Salz / Pfeffer ...................................würzen
2 Peperonie .................................halbieren und hinzufügen, später entfernen
..................................................(evtl. die Haut und die Kerne entfernen, da steckt die Schärfe drinne.)



edit:
Bin wech, muß Kind (äh Heranwachsender) zum Training bringen

 

Ich hab noch nie Cannelloni gekocht bzw. je gegessen , dabei war ich schon zig-mal in Italien.

Zu selbst bemachten Nudeln kann ich nur wiederholen (hab das hier schon mal geschrieben), dass der Nudelautomat von Philips einsame Spitze ist. Ich leih sie mir das Gerät so manches Mal von meiner Schwägerin (hab selber keins). Wegen einer Portion Nudeln lohnt es sich jedoch nicht. Das Saubermachen der Maschine ist eine Heidenarbeit. Wenn dann Zeit nehmen, Nudeln bis zum abwinken produzieren und einfrieren. Schmecken wirklich besser.

Das Thermometer von trampelchen sinkt weiter.

 

danke dir

schnegge genau das putzen widerstrebt mir. hab auch ne Maschine nur benutze ich die selten bis gar nicht. Was ich mal mache ist Nudelteig, auswallen und dann einfach in Streifen schneiden,je nach dicke der Nudeln die ich mag.
Was ich entdeckt habe sind Maisnudeln/Teigwaren. Da kann ich mich blöde daran essen. Sind zwar sauteuer, da ich die nur in Reformladen bekomme oder bei den Körnchenbeisser

 

Nudeln hab ich noch nie selber gemacht.
Ich finde, man kann auch sehr schmackhafte frische Nudeln im supermarkt kaufen.
Eine Weile hatten wir einen Wagen auf dem Wochenmarkt mit handgemachter italienischer Pasta. Das war wirklich alles super lecker.
Leider waren die nicht sehr zuverlässig - mal waren se da, mal nich -, so daß man nie planen konnte. Ich bin dann dazu übergangen, größere Mengen zu kaufen und portionsweise einzufrieren. Mittlerweile sind sie ganz wech.

Am leckersten waren die kleinen Orecchietti mit Trüffelfüllung. sabber.

So, die Küche ist wieder eisfrei. Ging doch ganz schnell. War um 16 Uhr durch damit.

Nachher gibts eine Miniportion Rotkohl und Kassler Minuten-Lachs.
Dazu Ofenkartoffeln.

Was an Fleisch und Fisch da ist, hab ich wieder reingetan. Das wird jetzt nach und nach aufgetaut, mit Augen und Nase begutachtet und entweder verarbeitet oder entsorgt.

Brot und Brötchen hab ich gleich weg getan. Die waren mir da schon zu lange drin. Schmeckt dann nicht mehr.

Und nach wie vor keine guten Nachrichten von Trampelchen

 

meine nicht, obwohl x-mal probiert

 

Das hab ich sofort abgespeichert ... Danke fürs herbringen

Moin zusammen ...

 

Spülküche ist der "schönste" Platz für einen Koch! (Und mit KOCH meine ich JEDEN, der eine Speise zubereitet hat und nicht nur diejenigen die diese Ausbildung geniesen durften.)
Natürlich nicht wegen dem Spülen ABER, man sieht ganz genau ob und wie gut es geschmeckt hat (Sorry für Smily-Klauen! Mach ich auch sonst nicht.)


Ich lese soooo gerne bei euch mit, dass ich doch häufig das Farmen vergessen

Mir mir gab es heute Farfalle (Nudeln) mit Käse. Das ganze in der Mikrowelle viel zu heiß, aber sonst ganz lecker.

Die leckesten Speisen entstehen oft, wenn man durch den Kühlschrank "putzt". Bei uns ist da immer viel zu viel drinn, da wir ein Catering-Unternehmen haben und unter Anderem auch täglich für Kindergärten und Schulen die Mittagsverpflegung kochen.

Übrigens lese ich seit dem ersten Tag hier mit und bin immer wieder überwältigt von den vielen tollen Beiträgen. Da ich leider nicht wirklich Zeit zum Farmen / Forum habe komme ich wegen euch bald nicht mehr zum Anpflanzen Das ist aber nu mal mein Problem.

Um das Trampelchen mache ich mir auch langsam Sorgen. Den Teufel sollte man ja nu nicht an die Wand malen, aber ein Ungutes Gefühl habe ich auch.

So, nun muss ich aber trotzdem mal nach meinen Gewächsen auf den Farm schauen.

Bis bald!

P.S. Mein Ausbildungsberuf ist Chemielaborant, trotzdem gab es noch keine -räusper- Notfälle nach den Verzehr, der von mir hergestellten Speisen

 

Moin, Lucy,
Schön, daß es Dir hier gefällt und daß du Dir trotz knapper Zeit die Mühe gemacht hast, uns einen so netten Beitrag zu schreiben.

Herzlich willkommen!

 

@casmi, danke für das Rezept.
Liest sich superlecker, das werde ich auf alle Fälle mal probieren.

Bei uns gab es heute Dampfnudeln mit Vanille.-Schokososse.
Wir haben in der letzten Zeit für unsere Verhältnisse zuviel Fleisch gegessen, brauchen jetzt eine zeitlang keines mehr.

Habe ein Rezept von Linsenbratlingen gefunden, das möchte ich diese Woche mal nachkochen.

 

Danke. Nach diesen Nudeln halte ich mal Ausschau.


Bei mir gab es heute Nudeln mit scharfer Tomatensoße und Gurkensalat. Wir hatten hier nämlich auch in letzter Zeit zu viel Fleisch und vor allem viel zu viele Plätzchen.

 

Ohhhh, leggger!

Meine Oma hat die besten Dampfnudeln gemacht, die ich kenne. Leider habe ich oft vor lauter kochen (beruflich) keine Zeit zu kochen (privat). Und meine Oma ist schon länger im Regenbogenland.

Die Linsenbratlinge interessieren mich auch. Falls sie dir gelingen (also ich meine, dass das Rezept empfehlenswert ist) dann stelle das Rezept doch bitte hier ein.
Ich liebe Linsen, habe aber außer Eintopf und einer wirklich exorbitant leckeren "Rote Linsen Suppe" nicht wirklich Rezepte.
Natürlich kennt Tante Google einige, aber mir geht es so wie euch: Ich bevorzuge Rezepte, die schon mal mit mehr oder weniger Erfolg nachgekocht wurden.

Da ich auch gerne herumexperimentiere, müssen die Rezepte auch nicht soooo haarklein genau sein. Meist sind sie die Basis für das was ich dann daraus mache

 

Notiert

Ich liebe Linsen, egal ob als Eintopf oder Suppe oder...

 

Jetzt postet Lupeg schon Rezepte im Warte-Thread

Sodom und Gomorrha hier