Die kreative Koch-Bude

Spitzbeutel??? Neeeee, den muß ich danach ja sauber machen
Nen Kaffelöffel wandert in meine Haushaltshilfe..... wenn Junior ganz gut drauf ist, also wenn die Hormone nicht gerade durchdrehen, setzte ich ihn an diese Arbeit.

 

Danke, danke!

Jane geht mal schnell Knorr-Maggi-Fix kaufen und liest dann das Rezept durch.


Und was die Canelloni betrifft, dat Casmi muss ne begnadete Köchin sein!



Edith merkt an, dass Jane jetzt schon vermehrt z.B. im essen&trinken von Einmalspritzbeuteln gelesen hat. Sie ist dazu nur zu schwäbisch. Andererseits hat sie früher den Spritzbeutel ab und zu in der Waschmaschine mit gewaschen.



Ach das wollte ich auch noch sagen: Bolognese ist ja meine Spezialität, ich koche die Soße immer schon tags zuvor, die geht mir im Schlaf von der Hand. Neulich habe ich sogar eine gekocht, mit dem italienischen Speck Lardo. Das Geschäft, das den hat ist leider nur nicht mehr fußläufig zu erreiche und Radfahren ist im Moment nicht wegen Rücken und zu kalt *brrrrr*. (Obwohl es ja mehr frühlingshaft ist, gestern in der Stadt haben Vögel gezwitschert, mitten in der i
Innenstadt!)

 

ganz dünnes Eis, ganz dünn...
Haste meine Hühnersuppen Story nicht gelesen???

Das Lob gebührt meiner Freundin... ich muß uns öfters dort einladen fällt mir gerade ein.

 

Das war auch gleich mein Gedanke

Ich würde gerne mal Maultaschen selbermachen, denn die fertig gekauften schmecken mir nicht.
Wenn eine Hobbyköchin ein Rezept hätte...?

"Meine" Bechamelsosse geht relativ fix.
Ich bin wahrscheinlich ein wenig "übertrieben" aber ich kaufe, sowenig wie möglich Fertigsossen, ich mag Konservierungsstoffe, Farbstoffe und Co. so gut wie möglich vermeiden.

Bechamelsosse:
50 g Butter,
50 g Mehl
ca. 1/2 l. Gemüsebrühe
125g Sahne
50g Parmesan gerieben
Muskatnuss, Salz und Pfeffer

Butter erhitzen und darin das Mehl andünsten bis es leichte Blasen wirft, sollte keine Farbe annehmen.
Gemüsebrühe dazu und für ca. 2-3 Min. kräftig rühren.
Platte ausschalten.
Sahne und den Parmesan drunterrühren, abschmecken, fertig.

 

muss die länger kochen, ich mag nicht wenn ich das Mehl noch schmecke und dann muss ich ja dabei bleiben und rühren, rühren oder ich habe Pfannen die auf den Balkon müssen für einen Winter Da bin ich heikel, wie casmi mit dem Spritzbeutel, abwaschen ist nicht so meine Lieblingsbeschäftigung und schon gar nicht verkohlte Pfannen

casmi es gibt sie wirklich die Einwegbeutel und sonst dickeren Plastikbeutel ne Ecke abscheiden und du hast schon Spritzbeutel zum wegschmeissen(noch ein Tipp, lass Junior den Beutel waschen, ist er beschäftigt)

 

Ich hab das diesmal aber nich erwähnt

Alles Gute für Junior.

 

Wie beschrieben, Gemüsebrühe rein und ca. 3 Minuten köcheln lassen und kräftig rühren.

Mehlgeschmack habe ich bis jetzt nicht festgestellt, aber vielleicht hast du einen "gourmet-intensiveren Gaumen" wie ich?

 

Heute gibts - inspirationsdingensmäßig - fettreduzierten Feta auf Gemüsebett, im Backofen gegart/gegrillt.

Nein, kein Rezept.
Sondern kreationistisch.

Soßen auf Basis von Mehlschwitzen köcheln/ziehen bei mir auch min. 10 Minuten, lieber noch etwas länger. Auf gaaanz kleiner Hitze. Und Umrühren nich vergessen Und nich zwischendrin im Forum lesen

 

nun muss ich wohl das lesen hier einstellen
Ich bin nämlich die geborene Nichtköchin. Theoretisch kann ich alles, aber praktisch geht alles in die Büx.
Nudeln, Eier und den Spinat mit dem Blubb ist das einzige was ich kann.

Wenn ich doch mal was anderes versuche schmeckt es so scheusslich, das ich selber es nicht essen kann, geschweige
denn jemand anders.

Aber ich hab einen Mann der leidenschaftlich gern kocht. Und wenn er mal ein paar Tage nicht da ist, gibts vorher
Essen, wo man die Reste gut einfrieren kann, damit ich nur auftauen und warm machen muss.

Gerade eben hab ich mir für heute Nudeln bestellt. Was es dazu gibt, überlasse ich seiner Kreativität, halt was er noch so findet.

 

Ach komm, das is doch bloß ne Ausrede.
Du läßt dich einfach gern bekochen

 

Nö, ich bin Dir nur zu vor gekommen.

Danke, ist immer die gleiche Leiste, die, wo er mit 2 Jahren an einem Bruch operiert wurde, aber ......
.......so unter uns Frauen mal kurz gesagt:
Der liebe Gott hatte schon seinen Grund, warum Frau die Kinder zur Welt bringen müssen.

Ja, mt Gefrierbeutel hab ich es auch schon probiert..
Einmal hab ich meinen damaligen Spritzbeutel in meine Haushaltshilfe geworfen...... fand er nicht so gut....
Aber meine Löffeltechnik ist mittlerweile ausgereift......

 

Du denkst zu Unrecht schlecht von mir.

Ich würde auch spontan und rein intuitiv zum Löffel greifen.
Diese Matscherei mit Spritzbeuteln war noch nie mein Ding.

 

ich bin sicher, du meinst mich!

... am Perfektesten gelingen sie mir, wenn ich sie beim Metzger meines Vertrauens direkt morgens nach dem Herstellen kaufe
dann nur noch in Brühe >> Achtung wichtig! << -> langsam erwärmen ( weil sonst Matsch)
danach kann man sie auch noch in der Pfanne anbraten,
wobei zu erwähnen wäre, besser dabei zu bleiben ...

 

Du kochst desöfteren mim Koenich zusammen, oder?

 

Dufti, komm, wir beide gehen in die Spühlküche.

@maspie Du Ärmste.

 

nein, aber wir tauschen unsere kostbarsten Rezepte aus
Profis unter sich ... ihr versteht!

 

Besser is das wohl

Klar

 

nein, leider keine Ausrede. Ich kanns wirklich nicht

Und damit stimmt natürlich der nächste Satz. Natürlich lasse ich mich gern bekochen, sonst gäbs wirklich nur Nudeln, Eier und Spinat mit Blubb.

 

Ja, wen denn sonst, liebe mapsie

Bei unserem Metzger gibt es keine selbstgemachten Maultaschen, nur Hausgemachte und die kommen dann irgendwo her.

Magst du mal deinen Metzger nach dem Rezept fragen?

 

huhu ihr lieben

ich brauch ein Hausmittel Rezept gegen Ohrenaua...
hat jemand eines