Die kreative Koch-Bude

Tageslichtlampe, wie Jane schon schreibt und, oder Vitamin B!!! Ich empfehle UND Vitamin B.

Kann helfen.
Hilft auch bei der Krankheit Depression... mal mehr, mal weniger.


Kenne aber 2 Mädels, die gerade im Winter eben diesen "Blues" haben - da hilft beides sehr sehr gut.



Essen? Ja, ähhh... später.... *gähn*


Edit meint: Mo hat keine Manieren. Sie schreit an ihrer Stelle. MOOOOOORGGGEEEEN!! in die Runde.

Mo meint: Schulligung.... bin bääähhhh drauf...
und Tampelchen is immer noch nich da....

 

Moin Moin

meine älteste Tochter kocht auch nicht bzw. kann/will es auch nicht

also hat der Ehemann in den sauren Apfel gebissen...

ich arbeite ja für Senioren, viele sagen... ich habe über 50 Jahre jeden Tag gekocht, ich kann keinen Kochpott mehr sehen

ich tu es sehr gerne experimentiere auch ganz gerne aber es gibt auch Gerichte, die ich schon immer so koche und auch nicht abändern möchte wie z.B. Rouladen

@ beilagenkoch ... ich würde es erstmal mit Nahrungsergänzung versuchen, dass du erstmal rauskommst ... die Mengen die du jetzt bräuchtest kannst du gar nicht essen


Avocado hab ich gelesen..

Edit ... macht heute irgendwas mit Sauerkraut, Bratwurst?, Kassler? oder mal guckern

 

Moinsen inni Küche bölk....

Heute gibbet Lieblingshappi....könnte ich jeden Tach mampfen - und mache deshalb extra mehr, damit ich an zwei Tagen noch ein spätes Frühstück habe...so ein kleines Brottellerchen mit Riesenberg und noch extra Käse drüber drauf....

Für zwei hungrige Personen und zwei Brottellerberge
eine Packung TK Meeresfrüchte...hier bei uns Klasse die Eigenmarke Edeka oder bezahlbar bei Lidl
eine Packung Rucola
eine große am besten grüne Paprika, jede andere Farbe tuts aber auch
eine Packung Datteltomaten
eine Packung Brunch Paprika Peperoni
eine Flasche Rama Cremefine 7% Fett
2-3 frische scharfe Peperoni oder frische Chillischoten - alternativ gehen auch Chillieflocken und/oder Sirachasauce
Knoblauch nach Geschmack, am besten frischer und davon viel
Cayennepfeffer, Salz Pfeffer
ca. 400g Barilla Bavette Nr. 13 ( mit Spaghetti ist das nur halb so legga )

Alles zurecht legen, weil das ist ein fix gemachtes Essen....
Rucola gut putzen/waschen und im Sieb abtropfen lassen - braucht man später eh für die Pasta
Knoblauch und Peperoni/Chillischoten fein hacken, Paprika in möglichst dünne Streifen schneiden
Wasser zum kochen bringen, Meeresfrüchte unaufgetaut in eine ( Edelstahl ) Pfanne legen, Chilli/Knoblauch und Paprika drüber schütten, salzen, Cayennepfeffer drüber, so dass die Paprika hauchdünn bedeckt sind und auf höchste Stufe erhitzen, Bavette ins heisse Salz-Wasser....( Kochzeit 8 Minuten, wir machen nach 7 Minuten den Herd aus )....
Sobald das Meeresfrüchtegemisch etwas brodelt, alles vermischen, damit der Cayennepfeffer in diesem Sud kurz einköchelt....
Brunch und Ramacremfine in die Pfanne, ratzifatzi Tomaten halbieren, salzen, pfeffern, Rucola in eine große Schüssel geben - Tomaten in die Pfanne, ein paar Löffel Nudelwasser mit dazu, abschmecken ( wir machen ganz viel schaaaaaaf ) ...
Pasta abgießen, über den Rucola in die Schüssel geben, darüber die Sauce und alles gut vermengen, der Rucola braucht ein bissi, bis er sich verteilt...
Auffüllen, Parmesan drüber reiben und glücklich werden....

 

Kann ich die Meeresfrüchte durch was anderes ersetzen? Mich grauselt es vor denen . . .

 

@trizi2

Ich könnte mir vorstellen, das schmeckt auch mit allen Fleischsorten und Fisch, wenn die Stücke in Streifen oder Würfel geschnitten und nicht zu lange gegart (vielleicht kurz anbraten) werden. Wurststückchen könnte auch gehen...
Evtl. musst Du noch etwas Brühe angießen, damit etwas Soße da ist.

Moin zusammen

 

Moin,
Meeresfrüchte sind auch nich meins.
Ich würde einfach nur Garnelen nehmen.
Und nich so viel Schaaaaf

Bei mir gibts heute Reste und jetzt wird erstmal der Staubsauger Gassi geführt.

 

Sauerteig 2. Tag ... läuft.
Brotbackform gekauft, check. Wehe es wird dieses Mal wieder nix.
@trizi2 Muss es unbedingt grob geschrottetes Roggenmehl sein? Bekomme ich hier nirgends.


Hier ist strahlender Sonnenschein. Werde nacher mal eine große Ladung frische Luft schnappen gehen.

Wenn das trampelchen sich jetzt nicht bald meldet. Himmel, ich guck täglich x-mal auf ihr Thermometer.

 

So langsam bekomme ich ein ganz schlechtes Bauchgefühl.

 

Geschrottetes Mehl hab ich hier auch noch nie gesehen

Sauerteig hab ich noch nie ausprobiert.
laß ich auch lieber

 

Ich mach das auch nicht unbedingt aus Spaß an der Freud. Leider kann ich nicht jedes Brot essen.
Meine kleine Hoffnung ist, dass bei selbst gebackenem Brot es keine Magen-Probleme gibt. Es gibt kaum noch einen Bäcker, der Sauerteig selbst ansetzt, verwenden alle Backmischungen und die bekommen mir nicht.

 

Wir haben hier noch eine produzierende Mühle am Ort, die verschicken auch und haben im I-Net-Auftritt auch ne Bezugsquellenliste.
Einfach bei Gockel *Mühle Erks Friedeburg* eingeben.

Ich kuck auch schon jeden Tag nach dem trampelchen, ob irgendwo ein Lebenszeichen im Forum auftaucht

 

Danke.
Hab mir die Adresse abgespeichert.

 

Ist bei den Bäckerei-Filialen, die es hier fast nur noch gibt, auch so.
Echter Müll, den die da für viel Geld verkaufen.

Aber auf dem Wochenmarkt sind einige Landbäckereien.
Die stellen ihren Teig selber her.

Einer backt sogar nach alter Tradition in Holzöfen.
Die Wecken werden nach Gewicht verkauft, weil handgemacht und alle unterschiedlich groß.

 

Dufti, es gibt hier viele Bauern, die ihren Teig selbst machen und noch im Holzofen ihr Brot backen.
Wenn ich aber frage, ob es reiner Sauerteig ohne Hefe und Backpulver ist, wird dies meist verneint.
Backpulver oder Stärkemehl kann ich einfach nicht essen, leider.
Ich verwende daher für meine Kuchen etc. Natron.

 

Ach so.

 

Schnecke, es geht auch nur Roggenmehl. Ich hatte eine Mühle, da konnte ich es einstellen.
In einigen Körnerläden und Reformhäusern haben sie auch Mühlen und mahlen Dir das durch.

Und hochgehen wie Kuchen wird das Brot nicht, ist ja kein Triebmittel zusätzlich drin.
Das wird Dir schon gelingen, Daumen drück . . .

 

Tja ... so ist das. Jeder hat so seine Sachen wo´s zwickt.

Ich weiß, aber die letzten zwei Broten waren Briketts, also steinhart.
Samstag kann ich backen und werde berichten...


Will jemand mit? Frühlingsluft bei Sonnenschein und 7 Grad plus genießen?
Später muss ich unbedingt meine Weihnachtsdeko noch einmotten.

 

Gerne. Hier sind 5 Grad, aber leider nieselig.
Ich hab auch noch paar Sachen rumstehen, die Grippebedingt noch nicht entsorgt sind. Die gehen aber fix.
Wenn ich mich denn mal aufraffen kann, auf den Boden zu steigen.

 

Nein, Briketts waren das nie.
Auch in der Öko-Pension, aus der das Rezept ist, ist es immer gelungen.
Und mit den Extra-Zutaten kannst Du ja variieren oder sie ganz weglassen.

Ich denke, es lag mit an der zu großen Form, das Brot geht ja höchstens noch mal so hoch
wie der Teig . . .

 

Hier is schon wieder dunkelgrau mit Aussicht auf Regen