Die kreative Koch-Bude

Da werde ich mich mal schlau machen, aber mit "Tamtam" habe ich es auch nicht so.
Für einen 2 Personenhaushalt lohnt sich aufwändiges Kochen nicht wirklich.
Ich koche ganz gerne, nehme mir auch die Zeit dazu, aber es muß im Rahmen bleiben.

Richtig, die Auszüge müssen raus.
Ist bei mir aber total einfach, denn ich muß sie nur aushängen, das geht rucki-zucki.

Bei mir hatte sie Kühlschranktemperatur.
Warum sie kalt sein muß, keine Ahnung...aber es funzt.

 

Mir fällt zum Brotbacken noch ein, dass ich immer eine Tasse mit kaltem
Wasser mit unten in den Ofen gestellt habe, hatte ich mal wo gelesen,
dass das gut sein soll für die Feuchtigkeit.

Das Backofen-Reinigungszeug von ProWin hat meine Tochter auch, die ist begeistert.
Ich hab das Fensterputztuch und das dazugehörige Trockentuch von ProWin,
sind richtig eine Erleichterung (ohne Putzmittel).
Leider sind die Sachen für meinen Begriff arg teuer.

 

so Bauch ist ruhig. Er bekam Brot mit Rohesspeck und zum Dessert ein Brot mit Honig. Das muss reichen, jetzt gemütlich ein Glas Wein(ohne Zucker und Weisser) dann ein bissel lesen. Winke, winke

 

meine beileid voor deine magen

 

Hallo ihr Lieben,
schon wieder alle so fleißig gewesen in der Küche.
Bei mir gab es heute einen schnellen Auflauf. Hack anbraten, Zucchini, Aubergine, Paprika, Tomate und Pilze mitschmurgeln. Creme fine rein , Schafskäse (nur auf ein Hälfte, Kind mag das nicht) und Käse rauf und kurz in den Ofen. War legger!
Lese die vielen Brotrezepte, werde mich auch mal ranwagen.

 

ick lese ja bei euch auch schon ne weile mit. hefeteig scheint ein problem bei manchen zu sein. ick hab nen tolles rezept von meiner schwiegermutter bekommen und seitdem gelingt mir jede pizza und jeder berliner ohne probleme.

hier mal mein idiotensicheres rezept

400 gr mehl
1 st. hefe frisch
80 gr. zucker
1 prise salz
125 gr. margarine
1 kl. tasse warme milch - nicht heiss

mehl in eine schüssel geben. in der mitte ein loch für die hefe. diese reinkrümeln und darüber die kleine tasse warme milch. datt mehl was an die seite mit dem löffel geschoben wurde wieder rüber und nen kurzen moment stehen lassen.

danach die 80 gr. zucker, ne prise salz, 1 ei, 125 gr warme margarine dazugeben und alles gut durchkneten. wenn sich alles gut und leicht durchkneten lässt und der teig sich beim kneten allein von den fingern löst - ist der teig perfekt. danach nur noch nen ort finden, an dem es warm ist, habsch den im frühjahr auch schonmal ins gewächshaus gestellt bissie zeit eingeplant - und voila, wenn der teig den schüsselrand erreicht hat, dann einfach weiterverarbeiten - bissel mehl anne finger hilft dann z.b. noch beim aufs blech machen.

euch noch nen schönen abend wünsch

edit meint noch - 190 grad umluft ca 20 - 25 min je nach herd

 

Ich weiß es auch nicht..steht so im Rezept...also kühlschrankkalt reicht...vermute es wird extra darauf hungewiesen weil ja sonst bei
Hefeteig meist "warme" Zutaten verarbeitet werden. Gutes Gelingen!

@ndbschnecke ...schade das dein Brot nicht gelungen ist...hab aber auch keine Idee woran es liegen könnte...blöde Frage..an
Umluft..Unter-Oberhitze..usw kann es nicht liegen?

Bei mir gab es heut Hühnerfrikasee..hatte ich ewig nicht und war wieder "schweinchenlecker"

@Joyce ...hast mal das Pulled Pork und vorallem das Pulled Chicken von Al..di probiert? Gar nicht schlecht wenn es mal schnell gehen
soll ( 30 Min in Ofen )

Hab nachgelesen hier und überlege ob ich mir auch mal einen Römertopf kaufen soll............Stollenform hab ich ja jetzt schon....
Ich liebe aber meinen Bräter...mach da sehr viel drin..denn er hält den Ofen auch sauberer...vorallem Geflügel spritzt ja sehr gern.

 

Ich hab auch immer von Pulled Pork geschwärmt, weil in so Essenssendungen gesehen.
Dann hab ich mir das mal im Aldi gekauft. Bähh...nie wieder.. der Geschmack war so überhaupt nicht, wie ich mir es vorgestellt hätte.
Total nach Schwein, also ich mochte es nicht. würde auch nie wieder pulled Prok irgendwo fertig kaufen.

Ich bin mit Sicherheit keine Backexpertin, aber wenn ich Hefeteig mache, dann meist mit Trockenhefe und der gelang mir immer. Entweder im 50 C warmen Backofen gehen lassen oder an der Heizung.
Pizzateig is mir auch mal fast weggelaufen, so dolle is der gegangen.

 

Mein Backofen macht die Grätsche!!!

Normalerweise ist der innerhalb von 5 Minuten auf 200 Grad. Hat gedauert, gedauert. Ich die Tür auf, guck rein. Halte die Hand rein, von oben heißheißheiß von unten - reflektiert die Hitze von oben, aber sonst nüscht. Werde morgen mal das Abdeckblech unten rausnehmen und nur auf Unterhitze anmachen. Nachdem der Ofen ziemlich warm war, konnte man das nicht mehr 100% ausmachen, ob es unten heizt oder nicht.
Aber ich fürchte, da kommt dann nix. Extrem doof. Entweder reparieren lassen, oder neu. Neu wird teuer, ich habe einen Gastro-Herd - 90 cm breit, mit Gas, Backofen Elektro mit Grill und Drehspieß. Ich liebe meinen Herd!!!!

 

Gib zu....im Sommer hast du nur am Salzgitter-See in der Sonne gelegen.

So kreativ wie dufti? Ach...vom Anbrennen lassen steht zwar nix im Rezept, aber mache ich trotzdem?


N'abend, Kochbude.

 

ja so eine Geschichte ist immer übel

ich liebe meinen Pyrolyse Herd auch .... nur die Backofenlampen frisst er wie nix

bei dir lohnt sicher der Fachmann bevor du den beerdigst

Hallo ihr Lieben

 

Du bist mal grad ganz still bitte

ich hab nen stinknormalen Herd.
Aber da ist die eine Erweiterungsplatte kaputt. Also die runde mit nem zusätzlichen Ring.
Deshalb kann ich kein Grünkohl kochen, denn dafür brauch ich den großen Pott.

Und ein Teleskop-Auszug is verklemmt.

Kauf ich nu nen neuen Herd oder laß ich das reparieren?
Frau weiß es nich

 

ja wonach denn sonst ? Pork ist Schwein.
Wir holen uns vorbereitetes Fleisch vom Großmarkt und machen das auf dem "Kugelgrill"...ist son fast Smoker, wurde jedesmal fein.


Sacht mal, seid ihr alle Herdkiller ?

 

Ich liebe Salzbraten ...

würzen über Nacht in den Kühli ... nächsten Nachmittag bei 150 Grad für 3 h ins Rohr

Salat und Baguette und fertig

Wir haben einen Proletengrill ... son gemauertes Ding

 

Dufdi, ich glaube, Reparaturen bei alten normalen Herden rechnen sich nicht wirklich.
Kannst Du nicht Vergleiche anstellen bezüglich der Kosten?

Ich hätte auch gern einen neuen Herd, 50 cm breit, Standherd
mit Ceranfeld, aber die gibt es kaum noch.

 

Offensichtlich

Meiner ist 7 Jahre alt.
Ich werde mal einen Großauftrag bei meinem Hausgeräte-Elektriker starten. Minna, Herd.
Der repariert auch ganz gerne.

 

Huhu
einmal fix quergelesen

Yes, wird Knusprig! Bissel Butterflöckchen drauf.....gibt auch mehr Soße

Mein erster Backofen war irgendwann sowas von ......würg.....
Seitdem, und das war vor über 30 Jahren, issa imma blitzeblank! Backofen putzen ist noch schlimmer als abwaschen oder bügeln

Ich habe letztes Jahr zum ersten Mal ne Gans gemacht. Mir vom Bauern Tips zur Zubereitung geholt. Der macht die im Bratschlauch
Dachte mir, Ok, so mach ich das auch! Dachte durchgehend dass der Bratschlauch jeden Moment platzt! Iss er aber nicht
Und die Gans war spitze!

Hefeteig.....lass ich im Ofen zugedeckt ohne Licht bei 35° gehen bis nach ca. 30 Min. das doppelte Volumen erreicht ist.
Zum doppelt und vierfach kneten fehlt mir die Geduld

Jaaaaa! Stimmt! Das habe ich auch schon mal gemacht
War suuuper!

 

Proletengrill... aha...
Mein Profigriller hat vor ca. 2 vom Jamie O. einen bekommen (Holzkohle BBQ)... zum Purzeltag.
Nee, also bekommen hat er ihn ja eigentlich von mir...egal...es war DAS Geschenk schlechthin.

 

jaaaaaaaaa aber unseren Grill kann man schon nostalgisch nennen

den kann man auch nicht beim Klüngelkerl entsorgen

 

Wir beschimpfen unseren Grill nicht.