Die kreative Koch-Bude

Ich beschimpfe nur meinen PC

Der Grill ist Männersacheund worauf gegrillt wird ist mir latte

 

Grillt ihr auch im Winter
Schlotter.....
Grunz, habe mich gerade mit dem pubertierendem Ableger gestritten
Hat sich voll den fetten Nachschlag geholt und natürlich nicht geschafft
Und ich hasse es Essen weg zu werfen

 

Jetzt weiß endlich,warum ich keinen Grill hab.

Dann wandert das jetzt in eine Frischhaltedose und morgen kriegt er es aufgewärmt wieder auf den Teller.

 

Im Moment nicht, aber es kann durchaus vorkommen.
Hier bei uns ist nicht wirklich Winter... ich habe immernoch Zwiebellauch im Garten, auch die Kräuter bekamen noch keinen Frost. Bei meiner "Omi" blühen noch die Geranien auf dem Balkon... Winter kenne ich anders.
Was Kälte und Feiern anbelangt können wir manchmal leicht hartnäckig sein. Unsere Osterfeuer fanden auch im Schnee irgendwie statt.
Dickere Klamotten, viele Decken, warme Getränke (hihi Met z.B.), heiße Suppe vom Kessel...und ne Rückzugsecke unterm Schleppdach mit Heizstrahlern. Es wollte keiner ins Haus...war schön so.

 

Ja, schon klar. Aber dieser Geschmack war so ...ich kanns nicht beschreiben...einfach eklig für mich.
Selbst gemacht schmeckt es wahrscheinlich anders keine Ahnung. Aber das hat mir wirklich nicht geschmeckt.

Ansonsten ess ich sehr gerne Schweinebraten oder Krustenbraten, Rollbraten...hat aber auch nicht annähernd so einen Geschmack wie das gekaufte Pulled Pork, wie gesagt ist Geschmackssache und es war fertig gekauft.

 

Gesehen habe ich den schon, aber als ich die Zutatenliste las, mochte ich das Pulled doch nicht kaufen.
Heikel, ich weiß

Blitzeblank? Wie geht das denn?
Ach, ich weiß, du benutzt das Teilchen auch nur als Pfannensschrank?

 

Schon mehrmals versucht. Das isst der nicht
Noch nicht mal sein Pausenbrot wenn es über ist
Völlig bescheuert sowas

Wir müssen Nachbarn sein

 

Wenn er Hunger hat, wird er es schon essen


Meine Geranien blühen zwar nicht mehr, sind aber noch in voller Grünpracht.
Und bis vor kurzem hat sogar noch ne Primel geblüht - normal is das nich.

Ich geh Koje.
Weil dufdie geht ja mit ihren nicht vorhandenen Hühnern ins Bett und schläft trotzdem so lange wies Murmeltier.
Nacht!

 

Meiner macht sich das dann meist abends nochmal in der Mikro warm, weil ich das auch nicht wegwerfe.
Schulbrot gabs dann auch abends.
Wenn es nix anderes gibt, wirds dann schon gegessen. Ist ja nicht schlecht.

Hier steht oft noch der Teller vom Mittag, weil Monsieur nicht aufgegessen hat bzw doch nicht soo viel Hunger hatte.
Da hab ich schon ne Allergie entwickelt.

 

Neee, ich benutze den täglich! Aber immer sooofort, spätestens nach einer Woche(!) wird der gereinigt. Lappen, Geschirrtuch, zur Not Ceranfelddingens (das Teil mit der Rasierklinge), und feddich

Seufz, tröstend dass es nicht nur bei uns so iss

Wir haben Hühnis , und die schlafen schon
Nachti!

Oups , schon fast zehn

Ich auch Nachti!
Bis bald!

 

omma gibt's du mir mal das Rezept vom Salzbraten vom Grill? Danke schon mal.
An alle danke fürs schmunzeln, ne nicht wegen den defekten Backofen. Das ist Scheixxxx . Ich habe es doch mal fertig gebracht, dass meine Versicherung innert 2 Jahren 3 Ceranfelder bezahlen musste. Jetzt habe ich altmodisch wieder Platten.
An alle die in die Federn gehen...gute Nacht gewünscht.

 

Sooo, gezwungen wieder wach.....(grad Zucker gemessen....)

Bei uns gabs heute Kasseler mit Sauerkraut
In der Sosse vom Kasseler iss Malzbier
Extrem lecker!

Für Sossenfreunde:
Zu gleichen Teilen Malzbier und gekörnte Rinderbrühe für die Kasselersosse

 

So, da bin ich wieder. Es gab Matjes mit Baguette und rote Beete Kügelchen.

Zum Schweinefleisch wollte ich nochmal darauf hinweisen, dass ja Schwein früher nicht so geschmeckt hat wie heute. Ich verwende es auch nicht oft in der Küche und wenn, dann, wie schon mal gesagt, hole ich es bei einem Metzger, der schwäbisch hällisches Schwein führt. Zugegeben, es ist etwas teuerer als bei Aldi oder beim "normalen" Metzger, aber es schmeckt so, wie ich es von früher her kenne. Das ist eine alte, noch nicht überzüchtete Schweinerasse, die tiere haben Auslauf und dürfen wühlen, bekommen kein genmanipuliertes Futter und auch keine Wachstums- oder sonstigen Hormone um es "rentabler" zu machen. Sicher gibt es in anderen Landstrichen ähnliche Schweine und Bauern.

Lohnt sich meines Erachtens, sich zumindest mal damit zu befassen. Ich gleiche die Mehrausgabe immer durch ein anderes, günstiges Essen aus, zumal bei mir nicht soooo oft Schwein auf den Tisch kommt.

Das Pulled Pork von Aldi ist wirklich nur *bäh*, das hab ich weggeschmissen. War mal wieder ein Versuch, der mich eines Besseren belehrte.

Ach ja, und zum Teller leeressen: Ich habe von meinen Kindern nie verlangt, den Teller leer zu essen. Mein Ziel war es immer, ihnen u ermöglichen zu spüren, wann sie genug haben und zu lernen ihren "Hunger" abzuschätzen. Hat nicht bei allen Kindern geklappt. Probeirt hab ichs.

 

Moin Koch-Bude

einen ganzen Schweinenacken (ca2,5 - 3 kg) Knochen auslösen und in Stücke hacken lassen

Den Schweinenacken mit Salz, Paprika (edelsüß), bissi Pfeffer ein wenig Knoblauchpulver Thymian einmassieren (Hauptsächlich Salz und Paprika) alles andere ist Geschmackssache in Frischhaltefolie einwickeln und über Nacht in den Kühli...

Backblech in Alufolie einwickeln und eine Schicht Salz auf die Folie (0,5 . 1 cm) darauf die Knochen legen und den Braten auf die Knochen, das Salz wird wie Beton, bitte mach die Folie auf das Blech, sonst wird es übel!

jetzt dauert es ca 2,5 - 3 h bei mind 180 Grad ins Rohr (untere Schiene), sollte der Braten zu dunkel werden einfach ne Lage Alufolie drauf... die Garzeit ist nur ne Richtlinie da musste gucken

ideal bei Feiern ... dazu nen Nudelsalat oder Baguette

Edit... meine Cousine nimmt immer Ma**i Gewürzmischung 3 "Pikantes Geflügel mit Paprika" da schmeckt er mir auch
aber ich nutze ungerne fertige Gewürzmischungen

 

Mit den Schweinen gebe ich Dir völlig recht- alte Rassen schmecken extrem anders und ebenso extrem besser.
Ich habe früher selbst Mangalitza- Schweine gezüchtet (Wollschweine) und weiß, was ich da schreibe. Heute züchte ich selbst nicht mehr, kaufe aber Schweinefleisch nach Möglichkeit beim Bauern, der Angler Sattelschweine hält und vermarktet- auch eine alte, super leckere Rasse.
Das klingt jetzt für einige sicher verboten ....aber alte Rassen kann man nur durch eines erhalten.....durch Aufessen.

 

Guten Morgen ihr Köche oder die, die es werden wollen

Hört sich auch lecker an.

"Meinen" Salzbraten mache ich weniger arbeitsintensiv

Ca. 1kg Schweinehals, ich mag ihn nicht so fett.
Aus feingehacken Knobi, Paprikapulver, Pfeffer und ein bißchen Rapsöl eine dickflüssige Marinade machen und das Fleisch damit
einpinseln
Ich mache das morgens, wenn ich ihn am Abend brauche, damit die Gewürzmischung einziehen kann.

Pro kg Fleisch, 1kg Salz.

Alufolie verwende ich nicht mehr zum braten, denn wenn die heiß wird, können sich Aluteilchen (Aluminiumionen) lösen und ins Essen übergehen.
Besonders bei salzigem/sauren soll das der Fall sein.
Ich bin da wahrscheinlich überempfindlich...

Zurück.... ich lege eine rechteckige Form mit Butterbrotpapier aus, sollte großzügig bemessen sein, Salz rein, Fleisch drauf
190 Grad pro kg Fleisch ca.1 gute Stunde.

 

Moin Joyce

mit der Alufolie könntest du Recht haben ... ich werde mal ein anderes Papier nehmen... vielleicht sogar Backpapier oder halt Butterbrotpapier

auf keinen Fall sollte man Salz direkt aufs Blech tun ... außer das Blech soll eh gegen ein neues ausgetauscht werden

ansonsten finde ich unserer Rezepte und Angaben sehr ähnlich

 

Danke Omma. Noch ne Frage funktioniert das auch auf dem Grill? Meiner grilliert sehr gerne und ich mag es auch wenn meine Küche sauber bleibt Da wir auch im Winter teilweise grillen, wäre dies mal ne Alternative.

 

Wenn es dir zu extrem wird, (bin ich auch erst, seid mein Mann vor 2 1/2 Jahren schwer erkrankt ist), einfach überlesen

Du solltest auch bei Backpapier aufpassen. Manche sind Teflon.- oder Silikon beschichtet.
Viele enthalten auch Weichmacher... all diese Zusätze können bei Hitze in das Gargut übergehen.

Ich bin auch noch auf der Suche nach zusatzfreiem Backpapier, deshaln nehme ich z.Z. Butterbrotpapier.
Wenn ich Brot darauf backe, fette ich es leicht ein, sonst bleibt es kleben.

Im Netzt habe ich jetzt aber eventuell etwas gefunden...

Hergestelt aus 100% Zellulose und Wasser ohne chemische Zusatzstoffe.

• kein Festkleben des Gebäcks
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• 100% natürlich
• recyclebar
• hitzebeständig bis 220°C

Zellulose ist ein nachwachsender Rohstoff- schonen Sie die Umwelt!

Muß mich aber noch genau damit beschäftigen.

 

Moin, die Sonne scheint und es bleibt mir nix übrig, als Laub zu harken.
Meine Schneeglöckchen können sonst nicht wachsen, die sitzen da drunter, lach.

Essen, hm, mal sehen . . .