Die kreative Koch-Bude

Kenn und liebe ich alles

Hast Du schon mal die Krabbensuppe von Maggi auf Lachsfilet gemacht und überbacken? Hammer!
Frühling?
Ja gerne.
Hier noch weit entfernt. Die Schneeglöckchen zeigen mal grad ihre Blattspitzen
Ich geh mal was über die Römer am Rhein kucken.
Bildung kann auch in fortgeschrittenem Alter nicht schaden.

Dabei werden Schweinemedaillons mit speck und grünen Bohnen, in einer Soße aus Kräuter Creme Fraiche, Schmand und Milch gefuttert. Überbacken natürlich mit Käse.
Fettreduziert
See you

 

Uuii..das hört sich lecker an..gute Idee

 

Leberwurst Kartoffelstampf. Mjamjam. Das stelle ich mir sehr lecker vor. Mein Lieblingsmetzgerauto hat nächste Woche wieder Wellwürstchen dabei. Ich liebe das! 1 Blut- und 1 Leberwürstchen und eine Scheibe Dörrfleisch für jeden auf einem Berg Sauerkraut und daneben Kartoffelbrei (selbstgemachten, nix Tüte!)

Also nächsten Samstag dem Mimchenhaus fernbleiben, das Sauerkraut von diesem Metzger ist nämlich auch noch lebendig, das kannste kochen, wie lange Du willst. Das putzt immer noch durch.

Krabbensuppe von Maggi kenn ich gar nicht. Muss ich mal gucken nä. Woche.

 

Was würdet ihr nur ohne Maggi machen?

 

Verhungern

 

Och, wenn es mal schnell gehen muss, habe ich auch mal ne Tütensoße oder -suppe im Topf. Ansonsten koch ich jeden Tag frisch (oder wir essen mal Reste) und experimentiere auch gerne mal.

Gestern habe ich den Kalbstafelspitz verarbeitet. Ohne Kapern. Stattdessen als eine Art Geschnetzeltes mit diversen Gemüse und einem afrikanischen Gewürz. Unser letztjähriger Gast aus Kamerun ist zur Zeit in DE und hat mir auf meinen Wunsch typische Gewürze mitgebracht. In Kamerun kochen meistens die Frauen. So war die Erklärung zu den Gewürzen, was das ist und wie man es verwendet nicht sehr ausführlich. Bei ziemlich jedem (von 8 einzelnen Gewürzen) sagte er: "Das kannst Du an die Soße machen." Aha. Welche Soße meinst Du denn? Fleisch? Fisch? Gemüse? "Och ... das schmeckt immer gut". Aha. Den Namen der Gewürze konnte er mir nur bei zweien nennen. Das eine fand ich auch im Internet. Der Rest ... naja - Pfeffer kennt man (der kamerunsche ist da sehr bekannt und wegen dem Boden, auf dem er wächst, auch nicht standard-Pfeffer), Gewürznelken war auch leicht zu identifizieren. Meine ersten beiden Gerichte sind gut gelungen, das Poulet DG von der Chefkochseite war super. Meine Eigenkreation gestern war auch hervorragend gelungen. Ich freue mich schon, die anderen Gewürze auszuprobieren.

 

guten abend zusammen

tönt gut
wie machste den leberwurst-kartoffelstampf?

grüssle

 

Mehlig kochende Kartoffeln in Salzwasser garen, abgießen, Stampfen (ich mag das nicht wenns durch die Presse kommt), Sahne Butter, Muskat, Salz dazu. Und gröbere Leberwurst vom Metzger. Am besten die in den Ringen. Die ist schön fettig. Einfach drunter mixen. Lecker aussehen tuts nicht aber es schmeckt um so besser.
Im Prinzip gehen alle Leberwurstsorten. Muss man halt nach Geschmack gehen.

 

danke schön
wird ausprobiert

 

So, Römer Doku war interessant und lehrreich.

Die ollen rechtsseitigen Germanen waren ja schon ne schrille Truppe
Nacht nu
Koje ruft.
Schlaft alle gut und bleibt alle gesund.
Bis morgen.

 

Hier gab es heute Nudelsalat mit Thunfisch, hatten wir lange nicht.

Anicar, ich habe noch ein Glas clotted cream für die Scones . . .
Scones werd ich morgen mal backen, freu

 

Guten Morgen zusammen,

ihr habt ja schon wieder leckere Rezepte eingestellt.
Bei uns gibt es gerade viel Tomatensalat. Normalerweise bin ich kein Fan davon, denn ich finde, die Tomten bei uns zuhause haben keinen Geschmack. Hier essen wir die roten Teilchen kiloweise.

Heute Abend gibt es "Papas arrugadas", das sind kleine kanarische Kartoffel, die mit Schale gegessen werden,
dazu eine pikante Mocho-Sosse.

Hier blühen die Geranien, große Büsche Orleander in allen Farben. Die Gummibäume sind so groß, wie bei uns Apfelbäume.

Ich schicke ganz viele Sonne in die Küche

 

• Leberknödelsuppe
• Zanderfilet auf Senfsauce mit Basmati Reis
• warmes Schokoküchlein mit flüssigem Kern und weißes Nougateis

Guten Morgen, ich war gestern Essen.


Heute koche ich eine Eigenkreation, mache so eine Art scharfes, mexikanisches Pfannengericht und wickle es in Tortillas ein.
Hierzu brate ich Putenfleisch und Zwiebeln an, Knoblauch, Dose gestückelte Tomaten, Paprikaschoten, Gemüsebrühe, Paprika, getrocknete Chilischoten, Salz und Pfeffer, Kidney Bohnen, Mais. Etwas einkochen lassen. Es soll eine ganz feste Konsistenz haben und wenig Flüssigkeit vorhanden sein.
Dann streiche ich Weizentortillas dünn mit Schmand ein, streue kleingeschnittenen Eisbergsalat drüber und wickle die Tortillas mit einem Schöpflöffel von der Pfanne zu Rollen auf. Fertig.


Joyce, schön, dass du deinen Urlaub genießt. Hach ... ich will auch Sommer, Sonne, blühende Blumen, Heuschnupfen ... egal, Frühling, ich wäre bereit.

 

Jupp. Wie sagt mein Mann so schön: "Wenn die Mutter krank ist, verhungert die Familie." Er war jedenfalls sehr stolz auf sich als er anno dazumal beim Studium sein erstes selbst gebratenes Rührei genießen konnte.
In Sachen Gewürze kann ich dir leider auch nicht helfen, da meine SchwieMu eher "europäisch" kocht und mich auch nicht in ihre Kochecke lies.
Bekannte getrocknete Zutaten sind Ndolé - das ist wie Sauerampfer - und Okra (kennt man frisch ja auch vom Türken oder Asiaten).
Nuja und dann ist Kamerun ja auch in jeder Ecke anders.

Ich wünsche dir jedenfalls viel Spaß beim experimentieren.

 

Moin,

also 5 Uhr Aufstehen is echt zu früh für mich.
Ich bin gestern abend nur noch umgefallen und hab heute bis 10 Uhr geschlafen.

Schöne Geschichte
Aber exotische Gewürze sind so klasse. Ich kauf manchmal auch was, wo ich keinen Plan hab, was man damit macht. Irgendwann findet sich das aber.

Scones mit Erdbeermarmelade und Clotted Cream *sabber*

Da hattest Du aber ein schönes Menü.

Ich freu mich auch schon auf den Heuschnupfen

@Joyce
Liest sich alles wunderbar. Weiterhin viel Spaß

 

Küchenfenster weit aufreiß und die Sonne von Joyce reinlaß . . .

Ich muss gleich in den Garten, das Unkraut grinst so frech.
Und die Winterlinge dazwischen wollen befreit werden.

Warmes Essen gibt es später.


Edith macht mal das Fenster wieder zu, genug frische Luft . . .

 

Danke...das ist lieb ........................schade das ich die hier so selten bekomm...hab mir die sogar schon per Internet im British Shop bestellt.....ab und an bekomm ich sie hier in der Metro (Großhandel). Zur Erdbeerzeit einfach göttlich ( auch ohne Wimbelton )

Grüße an @Joyce ..Danke für die Sonnenstrahlen...bring bitte 5 Grad mit...wollen wir uns doch laaaaangsam steigern

 

Da bestell ich meine auch

 

Clotted Cream krieg ich hier gar nicht.
Entweder muß ich nach Bremen zu Paul Schrader. Oder halt bestellen.
Und das Zeug ist in Deutschland sündhaft teuer. Völlig unverständlich
Wie wird das erst nach dem Brexit sein.

 

Wohlmöglich zu Knorr wechseln !?