Die kreative Koch-Bude

Hallo @all,

mich würde mal ein gutes Rezept für Senfsosse interessieren.
Ich habe die schon gemacht, aber das Ergebniss hat mich nicht überzeugt.

Heute gibt es bei mir einen schnellen Nudelauflauf.

Zwiebel und Knobi anschmoren, 500g Gemüse -nehme TK- drauf, eine Tasse Gemüsebrühe, kurz aufköcheln, fertig.
2 Eier mit 1 Becher Sahne verrühren, abschmecken.

Ca. 250g rohe Nudeln in die leicht ausgefettete Auflaufform geben, Gemüse drauf, Eier-Sahnegemisch drüber schütten,
mit 200g geriebenen Käse bestreuen, für ca. 30-35 Min. bei 200 Grad in den Backofen.

Wer mag, kann noch gewürfelten Schinken drunter mischen.

Der Kalender Februar kann sich sehen lassen da ist bei mir pieken angesagt

Wünsche euch einen schönen Tag

@Rösti
Werde bald wieder gesund.

PS: Habe gestern noch ein wenig im Forum gelesen, Kielius -GK- wird auch vermisst.
Es macht mich immer traurig, wenn man nicht weiss, warum sie sich nicht mehr melden.
An Trampelchen denke ich auch öfters und frage mich immer wieder "Warum"

Ist schon komisch, man kennt sie nicht persönlich und trotzdem tut es weh...sie fehlt

 

Ich kenn da mehrere Varianten...die ganz schnelle.....Päckchen Hollandaise...die mit der leuchtenden gelben Mütze...aufmachen...erwärmen...Senf dazu....fertig
Auch schnell...mit Brühe...Zwiebelchen drin weich kochen....abbinden..Senf dazu...fertig
Die Leckere.....Mehlschwitze.....mit Brühe auffüllen...Senf dazu

Ich finde Senfsauce lecker wenn drei verschiedene Senfsorten drin sind ( eine muß süß sein )......habe die Erfahrung gemacht das der Essiggeschmack vom Senf mir zu intensiv ist und hatte mal als Tip gelesen den Senf..ohne alles im Topf.....anbraten und dann erst mit Brühe auffüllen ( wenn ich Senfsuppe mache )....das klappt wirklich sehr gut....nur der Topfboden sieht danach nicht toll aus und brauch dann Spezialreinigung....geht aber wieder weg.

 

Die werde ich mal ausprobieren, danke dir.
Ich habe mal in einer Gaststätte gekochte Eier mit Senfsosse gegessen, war total lecker.

 

50 g Butter schmelzen
40g Mehl dazu
400ml Gemüsebrühe dazu
100 ml Sahne, dazu
2 El scharfer Senf
2 El körniger Senf
ein paar Spritzer Zitronensaft
Pfeffer
Prise Zucker

ich schlage die Eier vorsichtig in die Soße und lass die in der Soße fertig garen

Salzkartoffel dazu legger

Moin Koch-Bude

 

Bei mir gab es heute kalte Küche, Müsli mit viel frischem Obst.
Am Wochenende gab es Rindfleischsuppe mit Tafelspitz und ganz viel Gemüse, da mach ich immer soviel,
dass es noch für Montag reicht.

Die Senfoße mit gekochte Eier hat meine Mutter früher immer gemacht, ist sehr lecker. Leider mögen meine das gar nicht.

An alle liebe Grüße

 

Stell den Topf doch auf Dufdies Balkon, lach.

Senfsoße, einfach lecker, kenn ich von zu Hause aus Mehlschwitze.
Ich nehme für meine Senfsoße süßen dänischen Senf

 

Ich könnte ja so nicht sein.

 

Moin Büdchen

Lecker Senfeier! Mach ich auch so wie trizi, aber mit mittelscharfem und scharfem Senf, die Soße schmeckt auch sehr gut zu gekochtem/pochiertem Fisch.

Bei uns gibt's traditionellen Grünkohl heute und morgen das ganze in der Pfanne aufgewärmt (angebraten), saulegger

 

Ja, hab gut geschlafen. Ärger scheint mir gut zu tun.
dir weiter gute Besserung!

Sauna und Wellness is so gar nich mein Ding. Ich halt ja schon die knappe Stunde bei der Kosmetikerin kaum aus. würde am liebsten mit der komischen Maske aufm Gesicht direkt nach Hause latschen.

Der is voll.

Nein. Sowas hab ich von Dir auch noch nie gelesen.
Immer liebevoll, zugewandt und selbstlos helfend.

Senfsoße mach ich auf Basis Mehlschwitze. Nehme nur mittelscharfen und die Soße gibts nur zu gekochtem Schellfisch oder Kabeljau.
Senfeier mag ich nich so.
Wem der normale Senf zu sauer ist, probiert vielleicht mal den Bautzner Mittelscharfen. Einer der preiswertesten und für mich der Beste. Sehr angenehm ohne Säure.

Ich muß heute wieder Reste aufessen. seufz.

 

Gut das ich ohne Laufzettel einkaufen war...hab ich doch mal wieder Lammhack entdeckt......gibt es gleich als Frikadellen....hab dazu noch Tomaten..Zucchini...Paprika...glatte Petersilie.....Baguette und Feta Käse gekauft.......Zwiebel und Knobi hab ich noch hier...........schon
Hunger hab.................bis später

 

boah *sabber*

Es soll ja wieder kälter werden nächste Woche.
Da könnte ich auch mal wieder....

 

hab auch Hunger muss aber noch bis halb sieben Geduld haben. Ueberall muss ich warten So jetzt habe ich den Salat. Mittelohrentzündung und eine Stirn/Nebenhöhlenvereiterung. Hab ich gebraucht wie ein Loch im Kopf. Jetzt warte ich gespannt auf den Marker, ob der wieder brav war oder doch wieder gestiegen ist. wieder warten, warten, warten. Das ist so langweilig und nicht mein Ding
Bei mir gibt es Spaghettis an Tomatensauce dazu panierte Schnitzel und Salat. Das wars dann. Morgen steht gebratener Reis auf dem Menuplan.
es soll nicht nur kälter werden, der will doch tatsächlich wieder Schnee vor meinem Haus deponieren. hab ich nicht bestellt, will ich nicht. Kann man den zurückschicken?

 

wus?

eure Majestät wird doch nicht dem... ?

tschulligung, bei der Vorlage musste ich einfach mal aus der Leiste steigen.
sonst les ich gerne bei euch mit, klingt alles lecker ...

 

Moin, Karla.
Schön,dich zu lesen

Oh oh, das liest sich aber gar nicht gut. tzzzzzz.
Nun paß aber bitte gut auf Dich auf.

Sogar hier ist für Mitte nächster Woche Schnee angesagt. Aber is noch lange hin. Kann sich noch zigmal ändern.

 

Werde mir Mühe geben aber weisst du, ich lebe nach dem Grundsatz: Unkraut kommt nicht um, es kommt immer wieder ein Hund und pinkelt dran

 

Jetzt hab ich in einem Anfall von *was kost die Welt?* 80 Tulpen gekauft.
Hab gar nich genug Vasen dafür

Sieht hier aus wie im Blumenladen.
Aber schön

 

Noch so'n Tulpenfan wie ich ....

Bei uns gibt es heute Soleier und Bratkartoffeln, dazu einen Nüsschensalat (Feldsalat)- bei uns hieß der immer Nüsschen, keine Ahnung, warum.
Hat hier zufällig jemand ein gutes Rezept für Dampfnudeln?

 

Oh schön.
Mache ich in leicht abgeänderter Form auch. Ich "rette" die armen Sorgenkinderblümchen, die keiner will vor dem Rauswurf.
Besonders Osterglocken werfen sie einem hier zuweilen beinahe nach.
Im Moment habe ich ebenfalls Tulpen...gefüllte...die sehen offen fastwie Pfingsrosen aus. Herrlich.
Ich habe auch schon oft bei Gartenpflanzen zugeschlagen, mehrjährig, die kamen alle wieder. ...und wenn nicht, war es der Versuch, der mich nix gekostet hat. Ich bin halt so.

 

Hast du nichts zu tun?

Bei mir gibt es heute Rosenkohl.

 

Ich lieeebe Tulpen
Bin immer traurig, wenn die Zeit vorbei ist.

Feldsalat schmeckt ja ein wenig nussig, finde ich. Vielleicht kommt der Name daher.

Aktuell 10 Stück 1,99.

Einige gelbe Sorten duften ganz süß wie Honig.

Bei Pflanzen mach ich das auch oft.
Ich hab mal 3 Orchideen Phalaenopsis für 1 Euro das Stück gekaufxt. Die waren abgeblüht und so wurden die die nicht los.
Das waren kräftige Pflanzen und haben jahrelang jedes Jahr monatelang geblüht.
Leider haben sie den Umzug (3 Tage im Umzugswagen) nicht überstanden.
Und hier scheinen die Bedingunen nicht gut zu sein. Orchis verkümmern mir hier.
In Leipzig hatte ich 20 Stück. Alle Fenster voll und die sind prächtig gediehen. Naja.

Apropos Feldsalat:

Feldsalat putzen und waschen.
Geräucherte Putenbrust oder (für mich noch leckerer) einen gebratenen Hähnchenschenkel entbeinen und in stücke schneiden.
WEintrauben (blaue wegen der Optik, grüne gehen genauso gut) halbieren.
Walnüsse zerkleinern.
Fleisch, Nüsse und Trauben auf dem Feldsalat anrichten.

Aus Himbeerbalsam, Walnuss- oder Haselnussöl, Salz Pfeffer eine Marinade machen. Und über den Salat geben.

Ich nehme auch gerne Balsamico und rühre Himbeermarmelade unter.
Dattelbalsam geht auch sehr gut.

Ein total leckerer Sattmacher-Salat.

Die Menge je nach Personenanzahl anpassen.
(wenn ich das Salat-Putzen bloß nich so mühselig fände, ich faule S...)

Mit Ketchup?

Uuups, ich geh ma Schraubenschlüssel verteilen.