Die kreative Koch-Bude 2

Dann biste ja für heute *durch* ...

Gerade kühlt das erste Alltagsbrot aus, konnte natürlich nicht abwarten und habe gleich das Knüstchen verspiesen ....wow....watt lecker..... , ist richtig gut geworden, mit schöner, dicker Kruste und innen schön locker. Mal sehen, was Göga sagt ....er ist nicht so ein Krustenfan wie ich, aber schmecken wird es ihm wohl trotzdem.
Auch Dir nochmal ein Danke

 

heute kommt meine tochter aus der reihe für einen kurzen abend nach hause und möchte mein pumpernickel beurteilenaußerdem ahbe ich noch ein stück schwarzwälder kirschtorte für sie im gefrier. mein sohn ist gestern mit dem löwenanteil derselben mit tiefkühlbox nach leipzig abgereist. wunderbarerweise ist das ding tatsächlich tiefgekühlt wohlbehalten dort angekommen. dazu muss man wissen, dass sohnemann üblicherweise minimalistisch ausschließlich mt einem kleinen rucksack unterwegs ist. die torte war aber doch so, dass e sich das monsterteil von box angetan hat

jaha ich lounge schon auf der couch, schön eingepackt mit einer selbstgehäkelten decke deren umrandung ich noch fertig stellen muss

super, wenn das brot doch klappt, das freut mich

 

Hallo Kochbude


Immer noch in eisiger Hand..aber fix alles eingekauft..gibbet heut Frikadellen mit Möhren Durcheinander..Stück Butter und Speck darf auf keinen Fall fehlen...macht doch die Seele warm

War viel und schön das Nachlesen.....und zum Event wünsch ich allen guten Start und viel Gedröppel

 

geht bitte wie? Das würde ich gerne mal versuchen.

Wie unhöflich, Moin, Kochbude

 

Muss auch mal aus der Leiste hüpfen. Ihr postet hier so tolle Rezepte und da das bei euch immer so einfach klingt
war ich heute auch mal " mutig ohne Fix" . Natürlich erstmal ganz einfach, ohne Schnickschnack und ohne Maggi.

Es gab Gnocchi mit Tomate, Zucchini in Creme Fraiche Sosse. Aussagekräftiger Kommentar von einem meiner Zwillingssöhne :
" Mama, das ist Bombe !"

Also hier mal Danke für den Thread, macht genauso weiter und ein Kochbuch aus der Erstauflage ist hiermit vorbestellt.

 

Wenn das kein Kompliment ist
Das freut mich wirklich sehr. Das motiviert doch.
Klingt auch lecker.

 

War ja zum Glück einfach und meine 4 Männer sind für Experimente offen. Das leicht , ich weiß nicht wie ich es am besten
beschreibe, saure/herbe durch Creme Fraiche war für uns super lecker.

Mal sehen was mir morgen einfällt. Ihr habt mich auf alle Fälle dazu ermutigt mal einfach etwas zu probieren.
Mein Gewürzvorrat wurde schon mal massiv aufgestockt.

 

ich nuun besser nicht fragen tun .. koniggeheimwurzen?

 

Mir gefällt Creme Fraiche auch sehr gut für Soßen etc.
Frischkäse z.B. ist nicht so meins.

Vorschlag:
Schweinemedaillons salzen und pfeffern, anbraten, in eine Auflaufform legen
Sahne drüber und ab in den Ofen.

Das stammt von Mona.

Ich verpack die Medaillons noch in Bacon, nehme statt Sahne Schmand und Creme Fraiche. rühre das mit ein bißchen Milch glatt.Kräuter dazu (oder auch direkt Kräuter Creme Fraiche). Bißchen Gratinkäse drüber (fertig gerieben gekauft).

Dazu paßt frisches Baguette oder Ciabatta. Oder in Butter geschwenkte Tagliatelle.

 

Maggi sieht meine Küche frühestens nach meinem ableben.

Klingt super und einfach. Ich würde, wegen Männemeckelei den Bacon weglassen und das ganze vielleicht in Zucchinistreifen wickeln.
Im Ofen überbacken ist bei uns immer gern gesehen.
Beim Creme Fraiche mit Kräutern hatte ich heute gezögert. Da war ich mir nicht sicher wie "kräftig" der wirkt.
Nachwürzen ist okay, aber das ganze wieder abmildern...... da fehlt mir die Erfahrung.

 

Also wenn man die Kräuter Creme mit Schmand und Milch vermischt, mildert sich das schon sehr ab.
Mir paßt das immer gut.
Aber wie gesagt - normale Creme und dann nach Geschmack selber würzen. Frische Kräuter sind ja im Moment nicht so viel zu bekommen.
Ich hab es aber auch schon mit getrockneten gemacht. Ging auch.

 

kafra maggi gegner sein tun oke

 

Ich bin schon ganz hibbelig.
Der Koenich bastelt sicher an seinem Nudelsalat.

Bin soooo gespannt.

 

Nicht nur Maggigegnerin.
Ich bin da vielleicht etwas komisch, aber auch allein beim Geruch von Balsamico wird mir ullig .
Öl nur in geringer Menge, sonst "hebt" es mich.
Sossen müssen bei mir richtig cremig sein. Der ganze Pesto-Hype geht gnadenlos an mir vorbei.
Aber sonst bin ich eigentlich nicht mecklich. Das einzige was nie nie niemals nicht meine Küche sieht, ist "tote Oma" , "lose Wurst"
oder wie auch immer das regional bezeichnet wird.

Den Gedanken mit Milch hatte ich auch, aber halt "Schi..ss" das es nicht funzt. Ja, frische Kräuter sind gerade Mangelware.
Da habe ich aber Glück, das meine Zwerge gerne was "kräuterisches" naschen. Dadurch habe ich immer die Grundkräuter wie
Schnittlauch, Petersilie und Kresse im Topf auf dem Fensterbrett stehen.

 

kafra woow
ich da nun echd beeindrucken sein tun

 

Man muß sowas einfach ausprobieren.

die üblichen Töppe stehen bei mir auch. Vor allem Basilikum muß immer da sein. Und wenn es nur ist, daß ich dran rieche. Ich liebe diesen Duft.

Pesto.
Kuck mal auf deinem Wochenmarkt, ob Du das so einen Stand hast mit oliven etc.
Die haben meist auch hausgemachte Pesto (heißt die Mehrzahl jetzt Pesti?)
Walnuss-pesto. Herrlich.
Hier gibt es im Winter sogar Grünkohl-pesto. Das ist toll.
Kann man so auf Baguette schmieren.

Was man so in Gläsern im Supermarkt kaufen kann, mag ich auch nicht.

 

Huhu Koch Kreative,
bei mir gab es heute Käse Tortelloni Omlett
1 Packung frische Käse Tortelloni
100 gr Schinken
3 Eier
1 kleine Zwiebel
3-4 Champignons
1 Tomate
geriebenen Emmentaler

Zwiebel und Tomaten würfeln, Champignons ins Scheiben schneiden, Eier mit Käse und etwas Milch verrühren und abwürzen. Tortelloni mit Zwiebeln und Schinken in etwas Öl anbraten, Tomaten dazu, dann die Eiermasse dazu und bei mittlerer Hitze zum Omelette stocken lassen. Bei Bedarf noch etwas nachwürzen und dann mit ner Gewürzgurke verputzen.

 

Bloß nicht. Schubeck, Mälzer.... selbst die Spülhilfe in der Werkskantine brauch nicht beeindruckt von meinen nicht
vorhandenen Kochkünsten sein.
Ich kann das einfach nicht, wenn da steht, eine Prise hiervon, eine Prise davon......
Bei mir variiert die Prise dann meist zwischen 3 Körnchen und einer Hand voll.

 

Oh, das ja ne geniale Idee.

Gekochter oder geräucherter Schinken,Taba?
Wahrscheinlich gekochter, oder?

Boah, ich komm mit dem Abspeichern nich nach.
Gestern und heute gings mir scheixxe.
Da konnte ich gar nicht.

Naja, Ihr könnt hoffentlich warten

Keine Panik.
Das ist wirklich ne reine Übungssache. Irgendwann hat man das im Gefühl bzw. im Händchen.

 

huhu namenschwester umknuddeln tun

schade ich schoon essen habten tun

bei mich gurkensalat gebten tun en ich pappensatt sein tun


kafra ich auch keine kochkunstler sein tun