Die kreative Koch-Bude 2

Mach ich

Schlaf schön

edit sagt noch hallo zu Niedersachsen

 

Sorry, ich war nicht mehr am PC, daher erst jetzt.
Freut mich, dass Du schöne Erinnerungen an MA hast, Dufdie . An Mannheim habe ich die auch, ich hatte u.a. dort ein Theater-Abo für Schüler ...war von allem was dabei und immer super toll .
LU ist dagegen ein Kaff, welches nur um und für die BASF lebt. Meine Eltern waren beide in der BASF. Ich kenne LU nur als nach Chemie stinkende, hässliche Stadt, in der ich mich nie zuhause gefühlt habe. Bin auch mit 17 1/2 schon von dort weg und nach Hessen gezogen (ohne meine Familie). Wann immer ich mal wieder dort hin gekommen bin, wurde mir fast schlecht bei dem Geruch, wenn ich aus der Straßenbahn stieg (bin immer bis MA gefahren mit dem Zug, dann mit der Straba rüber nach LU).

Naja, aber MA war immer klasse....dort bin ich auch zur Tanzstunde gegangen ....das war eine wunderbare Zeit .

Den Pfälzer Dialekt finde und fand ich übrigens immer als gnadenlos ordinär- im Gegensatz zum Sächsischen, das mag ich sehr gerne.
Und Mannemerisch kann ich nur hören, wenn Joy Fleming es singt ....riwwer un niwwer, hie un her iwwer die Brick ....

So, und nun geht's in's Nest- gute Nacht Euch allen .

 

Der ausgewrungene Feudel sagt auch gute Nacht, lach.
Hoffe, der morgige Tag wird besser . . .

 

Da gebe ich dir Recht. Schon seit ein paar Tagen, geht mir dieses Augenaushacken auf den Keks, mag gar nicht mehr im Forum sein. also nicht verwundert sein, wenn von mir nicht soviel kommt. Nur hier in die Kochbude..ja wäre eine Möglichkeit, aber die Neugier der Frauen, steht mir im Weg. Muss dann je nachdem doch anders wo lesen, dann könnte ich danach ist es mit auch nicht drum zum essen und kochen. Also lasst es euch gut gehen und hoffen wir auf bessere Zeiten. Vielleicht muss BP noch 3- 20 Events mehr gleichzeitig einspielen, so wären einige mit Events beschäftigt. Lass mal liebe Grüsse hier und schlaft gut. Träumt was schönes und ja nicht von Neid, Gezänke usw. das lohnt sich nicht. das Leben ist zu kurz, für solchen Schwachsinn

 

Moin Bude!

Huch, überrascht guck alle noch.......... oder schon wieder in Koje? Naja, wenn ich zum Fenster rausguck
versteh ich das, irgendwie sieht heute alles sehr trist aus. Der angekündigte Regen blieb aber GsD aus.

Gestern war ich platt wie ne Flunder, hab meinen Plan in die Tat umgesetzt und meinen Vorgarten auf
Vordermann gebracht. Da mussten aber erst mal ca. 40 Buchsbäumchenstummel, mit etwas Grünzeug dran,
ausgebuddelt werden......boah, meine armen Patscherchen Ein paar Duftprimeln und Bellis eingepflanzt,
jetzt siehts wieder richtig hübsch aus.

Heute gibts mal wieder eine kräftige Rindfleichsuppe mit ordentlicher Gemüseeinlage, bei den Temperaturen
genau das Richtige.

Allen ein schönes Wochenende

 

huhu ihr


eem dufdii du abber nicht lange weg bleiben tun oder ??

 

huhu Kochbude
wir waren Kleider gucken, Tochter hat Pfingsten Konfirmation.
Zutaten fürn Apfelkuchen sind gekauft und für morgen mittag Hähnchenkeulen, da gabs doch auch ein leckeres Rezept? büdde büdde ... Dufdi?

 

huhu karlaa

 

Moin,

Sternchen, ich hatte mich nur für gestern verabschiedet. So schnell werdet Ihr mich nicht los

Hier schien/scheint zwar die Sonne, aber bei Null Grad ein eisiger Ostwind mit über 40 km/h. Bitterkalt wars.

Ich hoffe, heute hatten alle einen besseren Tag als teilweise gestern. Trotz des Wintereinbruchs.
Lilly , ich hoffe, Du hast Dich gestern warm angezogen bei der Gartenarbeit.
Da gräbt die Frau 40 Buxe aus. koppschüddel. Ist denn da kein kräftiger Kerl in der Nähe?

Ich durchforste grad das I-Net nach einer Druck- und Veröffentlichungsmöglichkeit für das Kochbuch.

Ich habe einen Dienstleister gefunden, der sich Book on Demand nennt.
Die speichern die Druckvorlage und drucken nur nach Bedarf. Wenn ich das richtig verstanden habe, kann man das dann sogar über den Buchhandel abwickeln. Sprich, wer so ein Buch kaufen möchte, geht in seinen Buchladen, bestellt das und zahlt dort.

Das ist mir auf den ersten Blick sehr sympathisch. Weil dann das Ganze nicht über ein Privatkonto abgewickelt werden muß.
Wer weiß, ob da dann nicht plötzlich das FA auf der Matte steht von wegen Steuern und Gewerbe und so. Und bis man denen verklarfiedelt hat, daß man nix daran verdient..

Aber da muß ich mich noch genauer erkundigen.

Wenn man sowas noch nie gemacht hat, steht man plötzlich vor Fragen, die man sich normal nie stellen würde.

Und wenn man erstmal anfängt zu recherchieren, stellt man fest, daß es jede Menge Dienstleister für Self Publishing gibt. Das scheint sehr gefragt zu sein. Klar, wer kommt schon bei Diogenes unter
Und der Drang, sich in schriftlicher Form der Öffentlichkeit mitzuteilen, scheint auch weit verbreitet zu sein.

So heute habe ich die Wahl zwischen Schweinemedaillons mit Champignons in Sahnesoße mit Käse überbacken.
Und Ravioli mit Trüffelfüllung.
Da das Filet eingeschweißt ist und hier noch Trauben verbraucht werden müssen (die verfallen irgendwie sehr schnell), werde ich mich wohl für die Ravioli entscheiden in Kombi mit einer Käseplatte mit Trauben.
Weniger Arbeit isses auch

Edit brüllt:
Karla, dufdi hat zwei rezepte.
Einmal griechisch mit Kartoffeln und grünen Bohnen.
Und einmal mariniert pur ohne Beilagen. Beilagen macht man sich dann nach Wahl dazu.

 

eine gluck dufdii huhu

 

Selber huhu

 

dufdii ich das echd falsch ferstehen habten tun

 

Alles gut
Ich muß mich vielleicht deutlicher ausdrücken.
Spät am Abend fällt mir das manchmal schwer.

 

na abber wenn misstandnisse kommen tun ja klaren konnen tun .. alles gut sein tun also

 

N´abend Kochbude,
hier war heute ein wirklich schöner Tag mit Sonnenschein und ganz ohne Wind. Spätestens Morgen kommt das Miesepeterwetter dann auch hier an.

Das hört sich wirklich gut an. Bin schon ganz gespannt auf das Kochbuch.


Heute hab ich ein neues Gericht ausprobiert. Mir hat es ganz ausgezeichnet gemundet.
Kalbsmedaillons mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen in der Pfanne kurz anbraten und dann bei 80 Grad mindestens 15 Minuten in den Ofen zum Nachgaren.
In der Pfanne zwischenzeitlich Scharlotten andünsten mit einem Schuss Orangenlikor und einem Becher Sahne ablöschen. Zwei Esslöffel mittelscharfen Senf unterrühren und etwas einköcheln lassen. Die Soße kurz vorm Anrichten noch mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern, Petersilie, Basilikum, Oregano, abschmecken. Als Beilage Spaghetti bissfest kochen, wenn fertig in einen Topf mit zerlassener Butter, Parmesan und Salz mischen.
Die Soße gehört eigentlich zum Fleisch. Ich hab sie aber auch etwas unter die Nudeln gemischt.

 

Moin,

heut geht es mir wesentlich besser.
Auch wenn mir der eisige Ostwind auf den Senkel geht, es braust ganz schön ums Haus.
Ich war innerhalb 5 Minuten (Weg zum Auto beim Supermarkt) im Gesicht rot gefroren . . .

Zu essen gab es ein Tütengericht von des Regenten Lieblingsfirma, lach.
Ich hatte noch einen Rest gekochte Nudeln und hab die zusammen mit der Bratnudeltüte
verarbeitet. Hätte ich das bloß gelassen . . .
Dafür gab es eben einen schönen bunten Muss-weg-Salat mit ganz frischen Champignons.

Dufdie, ich habe gestern auch in L+K gelesen und den Kopp geschüttelt.
Wenn ich schon genug Klappmesser gehabt hätte, wäre womöglich eins zweckentfremdet worden . . .

 

Huhu!
@duftiziege: Man was du dir da auferlegt hast, Hut ab, aber toll machste das
Wenn ich das Kochbuch über meinen Lieblingsbuchladen bestellen kann, ist das klasse,
seh mich aber schon mit Unmengen an Büchern rauslaufen

Mein GöGa hat nur kurz ums Eck gelinst und den Kopf geschüttelt und weg war er.
Aber wir haben unsere Reben alle erneuert und da hat er massig zu tun, des isch bei uns
Arbeitsteilung Ich war eigentlich froh, dass ich da nicht mit musste, puh......

Hier schneit es, ja muss denn des sein

 

Das liest sich aber sehr interessant.
Orangenlikör - sehr besonders.
Penny hat grad Kalbsmedaillons. Habsch aba nich gekauft, weil ich ja Schweinefilet hab.
Wenn sie das nächste Woche noch haben, frier ich mir die ein.
Das wäre ein schönes Osteressen.
Wir gehen zwar Ostersonntag essen, aber ich muß ja die anderen Tage auch was essen.

 

Dufdi, die marinierten, büdde.
Gemüse hab ich MischMasch ohne Erbsen auf Wunsch einer jungen Dame.
Edit sagt: und kleine Kartöffelchen sind auch da. vielleicht kann ich die gleich mit in den Ofen ... ?

 

Für 4 Personen

4 Hähnchenschenkel
4 EL ÖL (Olive oder Raps oder Sonnenblume)
2 EL Paprikapulver edelsüss
1 EL Currypulver
1 TL Knoblauchgranulat
1,5 TL salz
1/2 tL Paprikapulver rosenscharf.
3 Zweige Rosmarin rosenscharf kleingehackt (oder eben getrocknet 1 TL)
1 TL Honig
1 TL Tomatenmark oder Ketchup.

Alles zu einer Pampe verrühren und die Schenkel damit bestreichen. Gerne ein paar Stunden stehen lassen.

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Oder 180 Grad Umluft. Da muß man halt auch kucken, wie der Ofen funzt.

Die Schenkel in eine große Auflaufform oder auf ein Blech legen (mir ist ne Auflaufform mit hohem Rand lieber wegen der Spritzerei)

Nach 15 Minuten wenden und wieder bepinseln mit dem Rest der Pampe.

Nach weiteren 15 Minuten wieder wenden.
Und nochmal 15 Minuten oder 10 je nach Ofen braten.
Am Ende sollte immer die Außenseite der Schenkel oben sein

Wer mag kann bei jedem Wenden das Fett abschöpfen. Da die normalen Schenkel nicht so viel Fett haben, erspare ich mir das.

Das ist das Grundrezept.

Es funktioniert auch nur mit ÖL und Kräutern und Salz auf die Schnelle.

Man kann weglassen was man nicht mag, statt Rosmarin Thymian oder Oregano verwenden. Man kann Sojasoße zutun und Ingwer und die Kräuter ganz weglassen.


Wies halt beliebt.

Der Honig ist allerdings immer der Garant für wirklich knusprige Schenkel. Aber auch ohne werden sie sehr gut. Finde ich.

Wenn die Kantüffeln festkochend sind, kannst Du die direkt mit reinschmeißen. Wenn nicht, würde ich sie erst später dazu tun.

ich glaube, wenn ich nur eine Sekunde darüber nachgedacht hätte, hätte ich die Finger davon gelassen.
Aber nu muß ich da durch.

Das Schöne ist:ich lerne in meinem hohen Alter wieder etwas dazu, womit ich mich normalerweise nicht beschäftigt hätte.