Die kreative Koch-Bude 2

O Mann, du Arme. Dann gute Besserung weiterhin.

Das richtet sich ja wohl an mich. Vielen Dank

Danke. *hicks*

Also die Zeitumstellung ist erstmal überstanden.

Wetter ham wir auch. Nix Sonne.

Und Jane's Apfelgulasch wollte ich doch auch mal machen. Wieso fällt mir das immer nich ein, wenn ich überlege, was ich mal kochen soll?

Schönen Sonntag allerseits.

 

Hallo zusammen

gestern gab es bei mir Lachs im Yufkateig. Der Teig ist von Tante Fanny also schon Fertigteig und braucht nicht noch gemacht zu werden. Diese Blätter sind wohl ähnlich Blätterteig, ich nehme davon 5 Blätter. Auf diese Teigblätter kommt ein Becher Schmand und darauf die Lachsscheiben. Dann wird das ganze aufgerollt, mit Butter den Teig bestrichen und für 15 ich hab es auch 20 Minuten schon im Backofen gelassen. Das Ganze wird auf 200 Grad gebacken.

Das ist sowas von lecker, ich höre erst auf wenn kein Krümmel mehr da ist.

 

Moin,

ich bin auch schon auf. Die Zeitumstellung macht mir nix.
Ich freu mich, wenn es abends länger hell ist.

Heute gibt es hier schnöden Milchreis mir Apfelmus (Glas, selbst eingekocht),
das hatten wir lange nicht. Hat sich der Nörgelmors gewünscht . . .

Elwe, das liest sich gut, wird sicher mal nachgemacht.

So, ich muss Ökotonnen befüllen, morgen ist Abfuhr

 

Liest sich schon lecker......könnte mir aber vorstellen mit ein paar Kräutern und bissi Knoblauch im Päckchen könnte das noch etwas
gepimpt werden.............muß ich mal probieren.............nimmst du frischen Lachs oder TK ?

 

Ich hab das mit TK-Lachs probiert oder auch den Lachs der schon in Scheiben geschnitten ist für aufs Brot drauf.

 

huhu kochtruppe en elwe

 

Der in Scheiben ist ja geräuchert oder gebeizt (Graved).
Und der TK ist doch roh.
Ist das dann egal? Geht mit beidem?
Diese Yufka-Blätter hab ich noch nie ausprobiert. Sehr ich hier bei meinem Pfennig auch sehr selten, wenn mal ne Sonderaktion mit orientalischen Lebensmitteln ist.
Werde die beim nächsten Mal kaufen und ausprobieren.

Hier hat sich die Sonne den ganzen Tag nicht sehen lassen. Leider.
Aber mild und so gut wie gar kein Wind.

Dufdi hat 1 (in Worten:ein Fenster) geputzt. Das vom Gästezimmer. Das war . Weil das ja dufdis Rauchsalon is. Was die Gäste gottseidank nich stört, weil die selber rauchen.
Und den ganzen Winter Kerzen macht sich auch bemerkbar.

Danach war dufdi platt. Ich merk das Alter eben doch und die wochenlangen Grippesachen.
Ich hab aber wenigstens noch ein Tischchen von Kerzenwachs befreit. Da mußte ich mit dem Ceranfeld-Schaber ran. Zuweilen dröppeln die ja doch, zumal wenn man mal eben lüftet.

Heute gibts als Vorspeise Rest Cheddar und Weintrauben. Die müssen weg.

Und das 2. Lachsfilet wird mit einer Dill-Sahne-Soße gratiniert. Dazu Basmati.

Hinterher Osterei.

Was mir uffgefallen is - gestern war Lachs-Tag
Wenigstens in 3 Haushalten gabs Lachs.

Nebenher büschen Forum gelesen.
Nu ja

 

Hier mal das Rezept für die iranische Suppe....

Zutaten:
Knoblauchzehe
Kurkuma und Chiliflocken
Minze
Petersilie
Frühlingszwiebel
Bohnenmix (Kidney und noch andere) aus der Konserve
Babyspinat frisch
geriebener Cheddar
Zwiebel
Zitrone
Joghurt
Pitabrot
Gemüsebrühe vorbereiten (Brühwürfel) oder wer hat, selbstgemachte....

Zubereitung:
1. Zwiebeln in feine Halbmonde schneiden
Knobi ... eine Hälfte in Scheiben, die andere klein hacken
Minze und Petersilie grob hacken
Frühlingszwiebeln in 0,5 cm dicke Ringe schneiden
Bohnenmix im Sieb mit Wasser abspülen
2. in einem großen Topf Öl erhitzen und Zwiebel und Knoblauchscheiben darin 2 - 3 Minuten glasig anbraten.
3. Kurkuma und Chiliflocken, Salz, Pfeffer und Bohnenmix dazugeben und alles 2 min. weiterköcheln lassen.
Anschließend Mehl zufügen und 2 min. unter ständigem Rühren weiterköcheln lassen.
4. eine vorbereitete Gemüsebrühe, Minze und Petersilie und die Frühlingszwiebelringe dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 15 min köcheln lassen
Anschließend Bebyspinat unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für den Zitronenjoghurt Zitronensaft, Joghurt, gehackter Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen, etwas ziehen lassen.
Das Pitabrot mit Cheddar bestreuen und überbacken bis der Käse geschmolzen ist.

Dann schmecken lassen! Mit den Chiliflocken muss man dem Geschmack nach dosieren, der eine mag es bischen schärfer, der andere eher nicht.....ich hatte noch etwas Currypulver dazugegeben, das war auch lecker....

Dann mal ein liebes Hallo in die Kochbude geworfen...
Bei uns gab es Sonnenschein pur und mein Mann und ich haben das ausgenutzt und sind mit dem Quad mal eben auf Stippvisite zu meiner Tochter gefahren. Im Fahrtwind wurde es zwar auch fröstelig, aber der Spaß dabei überwog natürlich!!!

Gestern Lachstag....grins, der ist aber auch lecker, egal in welcher Variation...die Nachbarin hatte dann auch Häpchen mit Lachs zum Umtrunk gereicht. War ein lustiger Abend gestern....und der Sekt hat bei der Zeitumstellung auch gut geholfen....
Heute muss ich wieder zeitig ins Bett, Urlaub vorbei und morgen hat mich der Alltag wieder...

LG das Krähle

 

und wenn sonst niemand was beizutragen hat:

Gute Nacht an alle,
Schlaft gut

 

Ich möchte mich mal kurz in der kreativen Küche ausheulen...bitte *liebguck*

Isch han heute Bürzeltach....meine Familie wollte mich heute abend zum Essen ausführen, ins örtliche Lieplingsrestaurant...abgeranztes Interieur mit Sofas und so - abba oberlegga Mampf....

Da hängt da bei unserer Ankunft ein Zettel anne Tür: vorübergehend SO und MO geschlossen...geschlossen? wie jetzt? Echt zu? Und nu? Wir hamm uns alle sooooo drauf gefreut und zum Mittag eine klitzekleine Dosensuppe vom Bihun und Ochsenschwanz "genossen"....und nu nix? Gar nix? *enttäuschtguck*

Die Restaurants im Ort, die wir kannten, waren nachweislich nicht gut....den Griechen kannten wir noch nicht...also zum Griechen...endlich was nicht gans so fleischlastiges gefunden....griechischer Salat mit Paprika, Oliven und Fetakäse - nehm ich...

Kommt...griechischer Salat mit Fetakäse??? Auf meine Nachfrage, wo denn der Paprika und die Oliven seien, kam das Angebot meinen Teller wieder mitzunehmen und der Karte nach zurecht zu machen....
Er kam nach laaaaanger Zeit zurück - mein Göga hatte seinen mediterranen Salat bereits verspeist und half dem Terrorteenie beim Gyros - und dann waren auf meinen Teller nicht nur Oliven und Paprika, sondern auch Reste von geraspelten Möhren, Weintrauben und ähnliches...also alles, was eigentlich im mediterranen Salat sein sollte - hamm die jetzt echt zurückgegangene Reste auf meinen Teller gekippt? Und dann diese Unmengen von getrockneten Oregano auf meinem Teller

Ich war recht schnell feddich mit Essen...war noch viel auf meinem Teller - auf die Nachfrage vom Service, ob denn jetzt alles daruf war, konnte ich mir ein: "leider mehr, als ich erwartet habe" nicht verkneifen...

Da waren wir heute gleich zweimal: zum ersten und zum letzten Mal...

 

oh weia, das klingt ja mies, champilein und das am geburtstag! das hat keiner verdient.
ich war neulich mal enttäuscht von nem steakrestaurant, das englische steak war kalt, als es lauwarm wiederkam fehlten das knobibrot, das vorher drauf war und hinterher die heiße weiße schokolade war auch allenfalls lauwarm. da war ich auch gleich zweimal...

das hühnersuppendesaster erinnert mich an meinen ersten selbstgekochten grießbrei.
ich wusste doch nicht, dass man den grieß mit ein wenig milch anrührt und dass der braucht, bis er ausgequollen ist. ich also rin in die milch geschüttet und geschüttet, verflixt, das muss doch mal breiig werden. wurde es auch irgendwann, man hätte ihn an die wand nageln können.

ich bin dann erst mal zu oma in die lehre gegangen und hab mich in die kunst des grießbreikochens einweihen lassen...

 

Das kann man nur unter *shit happens* abhaken.

Sagte ich schon, daß ich NIE zum Griechen gehe?
Is nich meine Welt.

Gänslein, morgen machste nen schönen frischen Salat zuhause. Mit allem, was du möchtest. Und dann is der Grieche ganz schnell alte Geschichte

Und no poofen inne Koje. Ich weiß auch nich aber ich muß immer so früh zu Bett. und spät aufstehen

 

Herzlichen Glückwunsch zum Burzeltag

Das mit dem Essen war ja mies....schade.
Ich war schon lange nicht mehr beim Griechen...wenn ich da mal vorbei schaue, dann nur wegen Gyros.
Da kann man nicht viel falsch machen...mit ordentlich Zaziki

 

Der Champigans alles Liebe zum Geburtstag, vor allem wünsche ich Dir Gesundheit.

Jane, Dir wünsche ich gute Besserung, scheint Dich ja arg erwischt zu haben.

Dufdi, gute Nacht, lange schlafen ist gut, lach . . .

Allen anderen natürlich auch eine gute Nacht gewünscht.

 

@Champilein Alles Liebe zum Burzeltag und menno....mir tuts echt leid das dein Tag so blöd gelaufen ist. Ich würds wieder gut machen wenn ich könnte.

Leider ist es gerade so das ganz arg viele gastronomische Betriebe Probleme haben. Das liegt daran das der Nachwuchs fehlt. Ich hab schon von Betrieben gehört die das a`la carte Geschäft aufgeben wollen weil das nicht mehr gestemmt werden kann. Köche gibts noch. Nur können die nicht mehr wirklich kochen. Das Problem kenn ich selber leider auch. Ich frag mich manchmal was den Leuten in der Ausbildung beigebracht wird. Kochen jedenfalls nicht. Deswegen find ich es seit ein paar Jahren auch unangenehm irgendwo essen zu gehen.

 

Guten Abend!


Ich komm mal vorbeigeröchelt und hinterlasse eine Leuchtboje. Die Bazillen hatten mich voll im Griff und seit Donnerstag schlucke ich dann doch das aAntibiotikum. Lässt sich wegen meines Asthmas nicht vermeiden, ich hab ganz schön auf dem letzten Loch gepfiffen. Jetzt kämpfe ich mit der Heftigkeit des Antibiotikums. Starker Tobak.

In der Küche walten im Moment Dr. Oetker, Herr Wagner und ab und zu fliegt der Lieferheld vorbei. Ich sehs mal so: Ist ne Diät, die ich endlich mal durchhalte. Leider sind an meienr Waage die Batterien alle.


Startet gut in die Karwoche! Ostern ist bald ...
Jane

 

Moinsen Bude

Genau DAS- nämlich mal länger schlafen- wollte ich heute auch gerne, weil immer noch so maddelig. Und was mache ich?
Verwechsele meine Ergo-Termine......Montag 13:00, Donnerstag 8:00....stehe also 6:30 unter der Dusche...da fällt es mir ein.....so ein Schaf aber auch, mir ist das Magen-Darm-Virus wohl in's Gehirn gestiegen ....

Und Göga hat Ferien, ist aber brav mit aufgestanden, hat Frühstück gemacht....und war total begeistert, als er o.g. mit bekam .

Ansonsten habsch noch nix Konkretes vor, mal sehen, was der Tag so bringt . Euch allen einen schönen Tag .

Edit reicht mal noch herzliche Glückwünsche zum Burtseltag für Campilein nach .

 

Moinsen reinruf....lieben Dank für die Glückwünsche und der Jane gute Besserung wünsche....

Ich brauch heute mittag wat warmes, das schnell geht - überbackene Tomaten und ein Stückel Fleisch...muss reichen...in meiner Waage befinden sich leider funktionstüchtige Batterien....der unerfreuliche Ausflug gestern brachte mir satte 1,4 Kilo mehr

Das lieb ich ja....wenich essen wat nich schmeckt und dann das...*hmpf*

Habt einen schönen Tach...

 

mal ein guter Morgen hier reinruf.

an unsere Gans alles gute zum Jubeltag, auch wenn ein bissel spät(Das mit dem Essen tut mir leid)
An alle Kranken gute Besserung, lasst euch nicht unterkriegen.
So bei mir steht diese Woche Frühjahrsputz an. Immer und jeden Tag ein bissel, so wie es halt geht. habe gestern schon angefangen.
Kochen wird ein bissel in den Hintergrund rutschen. neben dem Putzen wird es schnelle Küche geben. Heute nehme ich meine Fleischrouladen aus dem Froster und ein paar Pasta dazu, fertig.
Schönen Tag noch an alle.

Ich habe mir so gewünscht, dass das Forum sich mal wieder beruhigt und es friedlicher wird, aber leider ist damit nichts. Man was haben den alle im Moment. Gibt es nicht schon genug Krieg, Elend Missmut auf der Welt? Muss es jetzt auch in einem Forum nur noch Unfrieden geben. Bin froh ist bei euch hier noch alles gut

 

Guten Morgen in die Runde

@ Champilein: zu wenig essen macht auch leider nicht schlank. Der Stoffwechsel fährt
auf Dauer nur in Sparflamme und wenn man dann wieder normal isst, hat man schneller die Kilos drauf
als man gucken kann...ist leider so. Hat die Natur blöderweise so eingefädelt...

Hättest du mal eine ordentliche Portion Fleisch genommen, dann hättest du nicht die Reste gekriegt
Ne, Quatsch! Ich hoffe echt die haben dir nicht wirklich die Reste auf den Teller geschoben