Die kreative Koch-Bude 2

Aber du kaufst ja bestimmt nicht für 70 oder 80 Euro ein, so wie es die meisten heute getan haben Völlig bekloppt heute...und Mittwoch bestimmt nochmal,weil da ja alle Vorräte aufgebraucht sind


Froschschenkel hab ich letztes Jahr in Paris auch einmal gegessen und naja, war ja nicht viel dran und hat auch ein bisschen wie Hühnchen geschmeckt. Aber mehr muss ich davon auch nicht haben.

Nun zu meinem Zwiebeldip Rezept. ich hab den gerne zu Partys gemacht und er ist meistens auch gut angekommen.

Zwiebeldip:

1 Tüte Zwiebelsuppe (ich nehm immer die von Maggi)
2 Becher saure Sahne
1 Becher Creme fraiche normal
1 kleiner Frischkäse natur ( ich glaube 125 g sind da in der Packung, so wie der normale Philidelphia halt)

Die Zwiebelsuppe in einer größeren Schüssel mit ein bisschen warmen Wasser ( so 2 EL) einweichen. Damit die Zwiebelstücke nicht so groß sind, knautsch ich die Tüte in verschlossenem Zustand noch ein paar mal durch.

Dann die saure Sahne, den Frischkäse und die Creme fraiche dazu geben und verrühren. Aber nicht alles auf einmal, dann lässt es sich nicht mehr so gut verrühren, sondern alles nacheinander. Und fertig

Ich mach den immer schon einen Abend vorher,damit er noch durchziehen kann.

 

Dufdi, ich hab einen alten, selbst gebastelten Reisigbesen, dem ich das
Fliegen beigebracht habe. Wir verstehen uns gut, sind ja beide ältere Modelle . . .
Ich brauch mit Besi etwas länger, komme aber immer gut an . . .

 

Endlich habe ich es zu Rezept Nr. 2 geschafft. Es ist nur kurz und wesentlich gesünder als der Karpfen.

Kartoffelsalat mit Gurke und Quark-Joghurt-Marinade

Zutaten:
1 Salatgurke
100g Joghurt
100g Quark
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL gehackter Dill
2 EL geschlagenene Sahne
300g Kartoffeln, gekocht und in Scheiben geschnitten
1 Zitrone
Salz, Pfeffer

Die Salatgurke schälen und halbieren und die Kerne entfernen. Dann die Gurke in feine Scheiben schneiden.
Joghurt, Quark, Knoblauch, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Dill in einer Schüssel verrühren, die geschlagene Sahne vorsichtig unterrühren und zum Schluß die Gurken und Kartoffelscheiben unterheben. Das Ganze natürlich kalt stellen wegen der Schlagsahne.
Ich wandle das Rezept öfters ab. Sehr häufig nehme ich weniger Knoblauch und mehr Dill und lasse auch mal die Schlagsahne weg, wenn das Wetter zu heiß ist. Und mehr Gurke kann auch nie schaden.

Dann habt eine Gute Nacht und verfliegt Euch nicht.

 

Ich glaub ich hab dich gesehen. Du bist an meinem Balkon vorbei geflogen.

Ich hab von dem ganzen Brimborium nicht viel mitbekommen. Außer das WR proppenvoll war

Ist schon längst wieder out. Bodenständig ist angesagt. Zumindest hier.

 

.... ich streu nicht überall Zucker drüber. Gestern hab ich einen Tiramisu-Kuchen gebachen, da kam dick Kakao drauf. Der Zucker ist sehr gut im Teig/Kuchen versteckt.

Ich brate meine Forelle auch in Alufolie im Backofen. Jedoch gebe ich in den Bauch außer ein kleines Stück Butter, Petersilie, auch halbierte Cocktailtomaten, einen Spritzer Tabasco, klein geschnittene Zwiebel. Ergibt etwas Soße, in die ich dann das Baguette tunken kann.
Sehr lange habe ich keinen Fisch gegessen, dann wurde ich schwanger und die Hormone haben vieles verändert.

Bodenständig heißt soviel wie gut bürgerlich, oder? Das war hier noch nie out.
Ich mag z. B. keine Lokale, die riesengroße Portionen zu kleinen Preisen anbieten, die kein normal gewachsener Mensch alleine essen kann. Es ist mir schlichtweg zuwider, wenn Essen weggeworfen wird. Es gibt ja viele, die sich von so Schlagwörtern, wie Riesenschnitzel oder Megaburger anlocken lassen.

Ich wünsch euch einen schönen Feiertag.

 

Eindeutig zu weich fürn Hafen

Gekaufter geht gar nich. Viel zu sauer. Viel zu große Flatschen drin. Viel zu viel Mayonnaise.

Waren die Kuchen nich dunkel genug?

Ne, nur ne Packung grüne Spitzkerzen
War kurz nach 14 Uhr da. Ging so. Allerdings hab ich auch Wagen gesehen mit Bergen von Putzmitteln und Shampoo und und und. Das kann aber auch daran gelegen haben, daß es der Monatsletzte war. Wegen Feiertag war ja bei allen das Geld - wohr auch immer - gestern aufm Konto. Und wer knapp ist mit dem Geld, füllt da dann direkt die Vorräte wieder auf.
Bei Penny waren auch Wagen mit Gebirgen zu sehen.

Kartoffelsalat mit Schlagsahne.

Schönen Feiertag wünsche ich.

Hier isses richtig kuschlig. Der Regen regnet, der Wind bläst. Bei angenehmen 7 Grad. Ideales Balkonwetter

Edit meint noch, daß hier auch mehr das Bodenständige gepflegt wird. Regionale Gerichte und so.
Diese XXL-Sachen finde ich auch schrecklich.
Genau wie all you can eat Buffets.
Da bin ich schon satt, wenn ich sehe, wie einige sich die Teller vollhäufen und wie sie mit Essen, von dem sich andere noch bedienen sollen, umgehen.

 

Dazu kam ja auch noch das wir wieder Werbung hatten, da ist bei uns zumindest aufm Montag eh immer der Teufel los. Aber trotzdem schon komisch was die Leute alles so an Massen kaufen. Ganz wichtig sind auch immer Toilettenpapier und Küchenrolle und ja Shampoo war gestern bei uns auch total angesagt.

Guten Morgen Kochbude !
Ich hab mich jetzt mal ans Brot gewagt, muss jetzt noch ein bisschen ruhen und dann ab in den Ofen damit. Ich bin gespannt

@Annekes59 : Dein Kartoffelsalat hört sich ja lecker an. Direkt mal abgespeichert. Werd den bestimmt mal machen,wenn ich bei meinem Bruder zum grillen eingeladen bin. Dann aber bestimmt ohne Schlagsahne, weil der ja dann die ganze Zeit draussen steht.


Wünsch Euch allen einen tollen Feiertag.

 

Schüttel...ich kann auch keine Meeresfrüchte essen, bringe ich nicht runter.
Ich war vor kurzem mit meiner Freundin chinesisch essen, bei mir war knuspriges Hähnchen süß-sauer auf dem Teller.
Meine Freundin aß gebratene Nudeln mit Meeresfrüchten... für mich grauselig, vor allem die kleinen Oktopusse...

Hallo Sternchen, Blutwurst und Innereien gehen bei mir auch nicht.

Guten Mittag Kochbude,
bei mir gab es gestern Bruschetta und Salat dazu...lecker.

Nachdem ich gestern im "Bärlauch" war, habe ich heute ein paar Gläschen Pesto gemacht.

Der Rest wurde eingefroren und kommt dann irgendwann mal in der Spätzleteig oder gerne auch in den Brotteig.

Würde gerne mal Zwiebel-Chutney machen, hat jemand zufällig ein gutes Rezept dafür....bitte ohne Maggi

 

Eine Maggi-Geschichte - mit Fondor

oder

Es ist wieder Spargelzeit

Endlich, da sind sie wieder, die weißen oder auch grünen - manchmal sogar lilafarbenen - Stangen. Es ist wieder Spargelzeit. Somit führen mich meine Wege mindestens einmal die Woche - oder auch mehr - auf den Markt, um das weiß-grüne Gold nachhause und dann in den Kochtopf zu befördern.
Ich bin puristisch, bzw. beim Spargel meist ganz klassisch: Spargel, Kartöffelchen (hiervon nicht zu viele, lieber mehr Spargel), Katenschinken (etwas dicker geschnitten, so ca. messerrückendick) und eine Hollandaise. Meiner derzeitigen Verfassung geschuldet, habe ich beschlossen, dieses Jahr die gute Thomy's Soße aus dem Päckchen zu verwenden - schmeckt mir ganz gut. So habe ich nun schon einige Abende mit einem leckeren Spargel-Mahl verbracht.

Gestern dann habe ich mit meiner Pflegemutter (86) telefoniert, sie braucht im Moment ein wenig Zuspruch. Nachdem sie mir ihre Wehwehchen geklagt hat - für sie sehr ungewöhnlich, denn bis vor Kurzem ist sie noch in die Stadt gelaufen (ca. 2 km) und auch wieder zurück - kamen wir auf unser Lieblingsthema: Kochen und Essen.
Ich erzählte vom Spargel und eben der Thomy's-Soße.
"Ach Kind," sagte sie, "so kannst du es ja auch mal machen, wenns dir grad nicht so gut geht. Man kann ja etwas nachwürzen, mit Maggi und Fondor, damit die Soße einen guten Geschmack bekommt. Und wenn es dir dann besser geht, kannst du ja wieder die Soße selber machen.".

 

Herrlich!
Könnte meine Mudder gewesen sein

Wie gehts Deinem Rücken, Jane?

Also, ohne Maggi hab ich das noch nie gemacht
Nein. Ich hab das überhaupt noch nie gemacht.
Bei CK steht eins, das liest sich saulecker. Karamelisiertes Zwiebel-Chutney.

Ich habe grad in einem italienischen Kochbuch ein Rezept für Fingernudeln gelesen. Die werde ich mal austesten. Dafür braucht man keine Maschine.
Das meiste da drin macht mich nich an, aber ein paar Sachen werde ich mal austesten.

Gleich kuck ich mal das Gemüse-Buch durch.

Hier windet es immer noch und ist saukalt.

 

Hier ist Herbst, grauslig, dabei wollte ich in den Garten.
Aber wegfliegen und nass werden, ne, danke . . .

Bei uns gab es Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln und Blumenkohl in Butter/Semmelbrösel,
dazu Spiegeleier. Sowohl die Eier als auch der Blumenkohl mussten weg.

Jane, hast Du immer noch Rücken? Ich wünsche Dir gute Besserung, damit Du bald wieder mehr
machen kannst.

Dufdi, Fingernudeln?
Wenn die was werden, teil es bitte mit.

Ich werde nachher mal viele "Eat smarter"-Hefte durchforsten.
Werden wohl nur ein paar Seiten für mich lohnend sein, die Resthefte kommen in den Papiermüll.
Hätte ich längst machen sollen . . .

 

Danke der Nachfrage, dem Rücken gehts, bin weitesgenhend schmerzfrei, nur ab und zu kribbelts etwas im linken Bein, geht aber wieder weg, - Krankengymnastik bewirkt kleine Wunder -, die Seele hinkt hinterher.
Morgen gehts mit dem Krafttraining los.

Hier ist auch Nordseewetter, mit typischem Sonne-Wolken-Mix und Wind, dass sich teilweise die Bäume biegen.


Wie gerne wäre ich jetzt auf dem Deich und stellte mich in den Wind ...
Wir haben hier in der Nähe sogar einen, da ist ne Schnellstraße untertunnelt, aber ich trau mich noch nicht so viel zu laufen, das Vertrauen fehlt noch, dass der Rücken hält.

Aber es wird!

 

Mach ich.
Die sehen aus wie Schupfnudeln.
Werden aber wie normale Nudeln gekocht.
Und in dem Buch mit Hackfleischsoße serviert.

Bratkartoffeln von rohen Kartoffeln sind klasse. Viel besser als von gekochten. Bei uns hießen die Schmorkartoffeln.Weil Mudder hat die angebraten, dann etwas Wasser zugegeben und Deckel druff. Am Schluss dann ohne Deckel bei hoher Hitze das noch vorhandene Wasser verdampfen lassen und die Kartoffeln kross gebraten.

ich brate die aber auch oft nur so in der Pfanne, bis sie durch sind.Dann halt nach dem Anbraten auf kleinerer Hitze.

 

Hier ist das Wetter auch ganz grauselig, mehr Zeit für die Kochbude. Wollte ja auch in den Garten, aber nöööö, keine Lust bei dem Sturm.
Heute Mittag gab es hier nur gebackene Käsebrötchen und bissl Salat. Und nebenbei noch nen Rhababerkuchen im Ofen gehabt, aber ohne Baiser, das mögen die Kinder nicht so gerne.
Wünsche einen ruhigen Nachmittag.

 

Hallo Kochbude und schönen ersten Mai wünsche

Es war wieder schön hier alles nachzulesen...........muß gestehen das ich schon so die ein oder andere politisch unkorrekte Sache
gegessen habe oder es immer noch mache.................ich hab Schildkrötensuppe (hat mir nicht geschmeckt) und Haifischflossensuppe
(hat sehr gut geschmeckt )gegessen.....werde es aber nicht mehr machen. Froschschenkel waren genial lecker...beim Franzosen gab es die als Vorspeise............da wusste ich auch noch nicht wie sie getötet werden.............kommt auch nicht mehr auf den Tisch.
Hummer mag ich und werde ihn auch weiter essen.............aber es gibt ihn nun wirklich nicht oft....alle Jahre mal.............meist im
Urlaub. Schnecken mag ich sehr gern...schmecken sie doch meist wie die Soße in der sie schwimmen........denn so richtig viel Eigengeschmack haben sie ja gar nicht. Wenn ich frische Schillerlocken beim Fischhändler sehe werde ich so ca 1x im Jahr schwach..
und nehm ein Stückchen mit..................Muscheln kommen auch ins kochende Wasser aber stehen trotzdem auf meinem Speiseplan
wenn die Saison dafür ist.....................mir fallen bestimmt noch mehr Dinge ein.
Mir gefallen auch keine Legebatterien und Lebendtransporte zB von Schweinen...........kauf auch gern mal beim Bauern aber auch
bei A.di und E.eka.............muß mit meinem Geld ja auch haushalten.

Das Essen und Kochen seh ich eher wie Dufti.................auch wenn es an manchen Tagen die schnelle Küche sein muß...........es gibt nichts schöneres wie Kochduft der durchs Haus zieht ...Kuchenduft natürlich auch.........gedeckter Tisch....frische Kräuter..........auch
mal was Neues probieren...........herrlich! Kochen ist gut für die Sinne!

@Joyce ...warum nur Zwiebelchutney.........warum nicht in Verbindung mit einer Frucht? Zwiebeln sind ja eh immer drin.....versuch doch mal Zwiebel-Rosinen-Chutney zB ( ...auch bei Chefkoch)

 

Willst Du so ein richtiges Chutney mit Zwiebeln und Früchten machen oder mehr Zwiebeln süß-sauer? Für Beides hätte ich ein Rezept, aber ohne Garantie. Ich habe die von meiner Schwester übernommen, aber noch nie selbst ausprobiert. Ist nicht so wirklich mein Ding.
Ich bin heute garnicht zum Kochen gekommen. Es gab Thai-Nudelpfanne aus der TK-Truhe.
Genau um die Mittagszeit hatte sich eine Familie angesagt, die das Moped von meinem Sohn kaufen wollte. Von dem Verkauf kann ich noch ein paar Tage träumen. Nicht wegen des Geldes, aber ich habe die ganze Zeit den Jungen beobacht. Das klingt komisch, ich weiß. Aber von dem Moment an, als mein Mann das Moped aus der Garage schob bis zu seinem Einsteigen ins Auto nach über 1 Stunde hat der Junge nur aus tiefstem Herzen gestrahlt. Es war einfach wundervoll. Hoffentlich bringt ihm das Moped wirklich das Glück, das er sich erträumt.
Mit dem Wetter haben wir heute noch einmal Glück. Ein bisschen windig, aber herrlicher Sonnenschein. Und jetzt gibt es erst einmal einen großen Kaffee.

 

Das finde ich ja auch.
Naja, bei Kohl jeder Art (Grünkohl ausgenommen) nich so.

Aber Gulasch oder Braten oder wenn sowas im Ofen schmurgelt. Da läuft einem schon das Wasser im Mund zusammen, wenn einem das aus der Küche entgegen weht. Und besonders im Winter verbreitet das auch eine warme und gemütliche Atmosphäre.

Ich weiß sofort, wie ein Gast essenstechnisch drauf ist.
Sagt er spontan *oh, das duftet aber schon gut* und rennt sofort inne Küche - isser ein Geniesser
Sagt er nix - kriegt er trotzdem was zu essen.

Die, die sich mit mir inner Küche rumdrücken, sind mir die liebsten. Da trinkt man schon mal ein Gläschen Wein, während es blubbert, wabert und brutzelt.

 

huhu budenbewohner und gäste
erstmal seitenweise nachgelesen
heringssalat gibt es hier nur selbergemacht und nur 2-3 mal im jahr
das is ein geschnippel und reicht dann für die halbe nachbarschaft
bei uns kommt unter anderem auch jagdwurst rotwurst und gegarter schweinebraten mit rein ( alles schön in kleine gleichmässige würfel )
also der halbe metzgerladen und fischladen lach
kapern net vergessen

gestern gab es pfannkuchen mit spargel und wahlweise kochschinken oder schwarzwälder schinken
heute schäufele im brotteig und gemischter salat
morgen dann die reste

sonne scheint noch
also ein schöner 1. mai

 

Ja, Schweinebraten kommt bei mir auch rein.
rotwurst allerdings nicht.
Aber Kapern -ja. Unbedingt. (mögen aber viele nicht. Muß man aufpassen. bzw. so klein hacken, daß es keiner mehr merkt
Und ein Löffel Preiselbeeren.

Zuhause gabs den eigentlich immer nur Heiligabend (reichte dann trotz Verteilens immer bis Silvester)

Ich hab den bis vor 3 Jahren auch immer zu Heiligabend gemacht. Aber die Freundin, die den gerne gegessen hat, kommt nicht mehr und die andere ißt ihn nicht.
Die Schnibbelei is nich ohne
vielleicht versuch ich mal, ob das mit ner kleineren Menge auch hinhaut geschmacklich.

Schönen Abend.