Die kreative Koch-Bude 2

lach bei den vielen zutaten wird es nie ne kleine menge
man kann ja schlecht nur ein halbers ei ein viertel apfel usw nehmen ggg
kaper sollen die ihn net mögen rausfischen ggg
heringssalat schmeckt sowieso nur gut durchgezogen am besten
aber ob ich ihn nach einer woche noch essen würde? hm ich weiss net so recht

 

Große Schüssel, immer nur das abfüllen, was gebraucht wird. Rest immer in Kühlung. mit Chance isses kalt und geht aufm Balkon. Sonst halt Kühli.
Ist noch nie was passiert. Kommt aber auch keine Mayo ran, sondern wenig Creme Fraiche und Gurkenwasser und rote Bete Wasser. und Ei auch nich. Alles andere is entweder gesalzen oder mariniert oder gebraten.
OK, meine Menge reicht eh nich bis Silvester. ABer bei Muddern hat das immer gefunzt.
Und ja, immer am Vortag zubereiten und ziehen lassen. Der schmeckt wirklich dann von Tag zu Tag besser.
Wie Grünkohl

Boah, ich könnt jetzt ne Portion verputzen

 

grins hier bekommt man immer hunger
mayo kommt bei mir auch net dran
nur bissel süsse sahne
legga braunkohl mit knacker sabber

 

Und Kassler und Senf

Bei mir gibts heute überbackenen Blattspinat.
Mal was Vegetarisches.

Ich hab übrigens mein Rezept für Ratatouille überbacken wiedergefunden.

man nehme
Auberginen, Zucchini, Tomaten, Paprika, Zwiebeln in beliebiger Mengenzusammensetzung.

Alles in Scheiben bzw.Streifen bzw. Ringe schneiden. Dazu gehackten Knoblauch nach Geschmack.
Außer Tomaten alles In Olivenöl andünsten. Zwiebeln und Knobi zuerst.
Alles bißchen anbraten, darf gerne bißchen bräunlich werden.
Salz, Pfeffer, Basilikum, Rosmarin, Thymian dazu (oder kräuter der Provence)
Deckel druff.
20 Minuten schmoddern.
Nach 15 Minuten die Tomatenviertel dazu.

Alles in eine Auflaufform füllen, mit Kochschinken und Käse belegen. Oben drüber noch paar Kräuter streuen.
Bei 200 Grad (vorgeheizt) 10 Minuten überbacken. Bzw. solange bis der Käse schön verlaufen ist.
Im Rezept steht Schmelzkäse, aber das ist für mich kein Käse, diese komischen Scheibletten. Junger Gouda oder am besten geriebenen Gratinkäse. Der verläuft sehr gut.

 

Das stimmt...............und gute Ideen
Dufti hat letzte Tage von Tiroler Schinkenspeck geschrieben..............hab ich dann mal wieder geholt.......

Hähnchenbrustfilet kurz angebraten....mit rotem Pesto ( gekauft ) bestrichen...mit dem Schinkenspeck umwickelt und in eine
Auflaufform gelegt.....gewürfelte Tomaten mit frischem Knoblauch..restlichem Pesto und Kräuter de Provence in der Pfanne kurz
anbraten und übers Hähnchen geben....Raspelkäse drüber.. in den Ofen für 30 Minuten..........Salat und Baquette dazu....Lecker!

 

Sofort abgespeichert

 

mist das morgen restetag ist
dufti und anicar das tönt beides sehr lecker
donnerstag freitag sind ja auch noch 2 tage ggg

 

Eigentlich könnte man jeden Tach 10 verschiedene Sachen kochen backen zubereiten. Es gibt wirklich unendlich viele verlockende Möglichkeiten.

Ich geh jetzt mal Nebenfarmen versorgen und GEschenke verschicken.

Und dann speicher ich die letzten Sachen mal im Kochbuchsammler ab.
Für was auch immer.

 

na fürs kochbuch ggg

 

Naja, irgendwann is Ende Gelände.

Die Finanzierung is ja auch noch nich geklärt.

Wenns nach mir ging, käme jedes Rezept und jede Idee da rein.

Aber 2000 Euro vorschiessen auf gut Glück ist auch

 

und wenn jeder der 1 buch möchte die kosten plus porto vorher überweist?

bei den vielen rezepten hast du echt die qual der wahl

 

Ich dachte wir machen das über die Veröffentlichen-Variante. Da hast du gar keine Kosten. Wir dürfen halt die ISBN nur an max 100 Besteller geben bzw. rechtzeitig kündigen.
Du willst dir doch hoffentlich nicht die ganzen Bücher kaufen und dann durch die Gegend schicken.

 

Das hab ich eben noch nicht ganz verstanden, wie da mit der ISbN funzt.
Aber krieg ich noch raus.

 

Wir können gerne nochmal telefonieren.

Aber jetzt erstmal Gute Nacht

 

Ja, ich geh auch Koje.
Gute Nacht.

 

Gute Nacht

 

Moin ihr Köche Ich mach jetzt erst mal Urlaub und lass andere für mich kochen. Morgen gehts ab nach Hamburg. Am WE bin ich schon wieder hier und dann ist Familienzeit. Und ich freu mich heute schon aufs ausschlafen am Montag

Heut gabs Restepfanne bei mir. Nudeln, Zuchini, Brokoli und Tomatenviertel . Alles zusammen in einer Pfanne angebraten, paar Nüsse dazu (sind von der Stollenaktion übrig geblieben) und zum Schluss Rauke mit rein.
War lecker aber irgendwie hat eine klitze kleines Stückchen Fleisch gefehlt

 

Ganz viel Spaß in Hamburg.

 

Liest sich echt legger, danke dir, werde mich gleich mal auf die Suche machen.

Werden die Nudelchen aus Kartoffelteig gemacht?

Das liebe ich auch...

Da gebe ich dir vollkommen recht.
Gott sei Dank wohnt mein "Eierlieferant" nicht weit weg.
Es ist herrlich zu sehen, wie das Federvieh auf der Wiese rumscharrt.
Gut, die Eier sind nicht billig, aber das ist es mir wert, zumal wir für 2 Personen nicht viel brauchen.

Fleisch kaufe ich in einem "Allgäuer Bauernladen", da weiß ich genau, dass die Viecherl im Sommer auf der Weide sind.
Wie gesagt, für 2 Personen machbar -wir essen nicht viel Fleisch- für eine größere Familie ist das wahrscheinlich in vielen Fällen finaziell nicht tragbar.

Zwiebeln-Rosinen-Chutney kann ich mir geschmacklich gut vorstellen, danke Anicar.

Deinen Vorschlag würde ich gerne annehmen, danke.

Einen wunderschönen, erholsammen Urlaub gewünscht.

Hallo Büdchen....

Mir fällt gerade ein, habe von Rösti schon länger nichts gelesen.
Hoffe, es geht ihr gut.

 

Das sind beides Rezepte zur Vorratshaltung, müßten also zum Probieren etwas angepaßt werden

Apfel-Aprikosen-Chutney

1kg Äpfel
500g Zwiebeln
500g Aprikosen
700g Zucker
700ml 5%iger Weinessig
2 Knoblauchzehen
1 TL Ingwerpulver
1/4 TL Chili oder 1 TL scharfer Paprika
1 TL Salz

Äpfel, Zwiebeln und Aprikosen kleinschneiden, Knoblauchzehen zerdrücken und alles, zusammen mit den restlichen Zutaten, in einen Topf geben. Unter Rühren zu Mus kochen, vielleicht noch ein bisschen mit dem Zauberstab nachhelfen und in die Gläser füllen.


Zwiebel-Relish

1kg Zwiebeln
400g rote Paprika
2 EL Öl
1/4 l Weißwein
6 EL Essig
2 EL Pfeffer
3 TL Salz
1 Prise Zucker
Edelsüß-Paprika

Zwiebeln und Paprika in Würfel schneiden und im Öl andünsten. Wein, Essig, Salz, Zucker und Paprika dazugeben und alles ca. 1 Stunde köcheln lassen. Zum Schluß den Pfeffer untermischen und ab in die Gläser. Das Relish soll auch ohne Einkochen im Kühlschrank bis zu 1 Monat haltbar sein.

Aber wie gesagt, ich habe die Rezepte selbst noch nicht probiert. Für so etwas ist meine Schwester Fachmann. Weil hier vor ein paar Tagen davon die Rede war: Bei ihr habe ich übrigens auch meine erste Pizza gegessen (vor 40 Jahren ). Mangels eines richtigen Rezeptes für den Boden gab es den Belag aus Salami, Tomaten und Käse auf einem Blätterteigboden! Und weil wir es ja nicht besser wußten, hat es auch phantastisch geschmeckt. Wenn ich daran denke, habe ich den Geschmack noch heute auf der Zunge.

Das muß ich unbedingt auch einmal probieren!