Die kreative Koch-Bude 2

habe gerade riesige Portion Erdbeeren mit Vanillepudding vertilgt, ich werde nie wieder etwas essen

 

Soll ich schon einen Nachruf vorbereiten? Denn Du wirst ja dann verhungern.
Ich hoffe, es hat wenigstens geschmeckt . . .

 

Ich vermute mal, es hat nur zuuu gut geschmeckt.

Ich hatte noch keine Erdbeeren. Alles noch Ausland hier und wenn ich schon sehe, daß die weiß sind am Stengel, laß ich die Finger davon.
TK gem. Beerenfrüchte und Himbeeren sind aktuell noch bei mir im Gebrauch. Finde ich auch immer sehr lecker.

Mein Tag war
Wir hatten nen leckes Wasserrohr im Keller. Und natürlich war außer dufdie heute morgen nur der Türken-Opa im EG da, der ratlos vor meiner Tür stand.
Somit durfte ich mich mit Hausverwaltung, Stadtwerken, Klempner etc. beschäftigen.
Saubermachen dürfen jetzt die andern

Für heute hab ich noch Ratadings von gestern.Das reicht wohl auch noch bis Sonntag
Mal sehen, was ich damit mache. Einfrieren?

Ach ja - Moin

 

Die Erdbeeren waren nicht so dolle, deswegen ja auch der Berg Vanillepudding drauf. So vollgefressen war ich lange nicht mehr, aber eine kleine Fahrradtour und alles ist wieder gut.

Heute Abend gibt es Seelachsfilet mit Kartoffeln, dazu Chicoree-Salat.

 

Das ist ja dann auch ein sehr leichtes Abendessen.
Wie machst Du den Fisch? Mit Panade und dann braten?

Mal sehen, wie ich morgen drauf bin.
Mal wieder die Fischhändler aufm Wochenmarkt besuchen und bißchen was einfrieren.
Steinbeisser wär auch mal wieder was. mmmmhhh.
Und Lachs. Der paßt so gut zu grünem Spargel. Zu weißem auch.

Ansonsten hoffe ich, daß ich es dieses Jahr schaffe, mal wieder ein Spargel-Risotto zu machen.
Ich bin zwar nicht die Risotto-Starköchin, verpasse da oft den richtigen Zeitpunkt, aber mit Spargel isses so lecker.
Letztes Jahr hab ich das total verschwitzt.

 

Mal was Gesundes

1 Avocado aus der Schale holen, mit Gabel kleindrücken, eine sehr fein geschnittene Zwiebel dazu, etwas Zitronensaft und tadaaaaaa(mal abwarten was der könich schreibt, aber ist wahrscheinlich zu gesund ) reichlich Maggi. (nach Geschmack) Das Ganze zu Butterbrot. Gibt es jetzt bei mir.

 

dufti ich mache spargelrisotto nie zur spargelzeit

ich schäle den spargel, koche die schalen aus, in dem wasser koche ich den spargel, z.b. stangen und die gibt es dann zu kartoffeln und schnitzel oder so.

2 - 3 stangen schneide ich klein und friere das mit dem spargelwasser ein. und wenn mir dann danach ist, taue ich das auf, mach das risotto mit dem spargelwasser und erwärme den spargel dann am schluss nur mit.

 

Ja. so geht da auch
Danke!

Muddern hat immer die Schalen ausgekocht und daraus Spargel-Creme-Suppe gemacht.
entweder mit Granat (Nordsee-Garnelen), was ganz wunderfein schmeckt.
Oder mit Mettbällchen. Das wurde dann eher ein Frikassee mit Karfoffeln.

Ich gewöhne mir auch grad wieder an, die Schalen

 

Paniert habe ich den Fisch nicht, Dufdi, nur Salz, Pfeffer und in ein wenig Mehl gewendet.

 

Huhu Kochbude !

Ich wünsch Euch allen nen tollen,sonnigen Samstag. Hier isses schon sehr schön. Essen wird auch heute bei mir sehr spartanisch ausfallen Bisschen Frühstück, dann geht´s später los zum Farmtreffen heute im Biergarten, da bleib ich dann ein bisschen und dann wieder zu meinen Basketballern heute ist das erste Play Off Spiel. Bitte Daumen drücken Also wieder volles Programm und keine Zeit zum kochen

 

Hallo und ein wunderschönes Wochenende! Die obilgatorische Spargelsuppe ist vertilgt. Dabei ist mir noch die Erinnerung an ein Rezept gekommen. Schnitzelpizza! Habt Ihr das Rezept schon? Statt Teigboden sind da Schnitzel. Ohne Spargel, aber viel Gemüse. Ein Gedicht! Ich muß erst einmal Blumenpflanzen einkaufen fahren, aber dann könnte ich es herauskramen.

Respekt! Voller Bewunderung (und Neid ) habe ich das gelesen. Als ich in den 90ern neu anfangen mußte, habe ich leider nur den Weg gewählt, der mich schnell wieder in Lohn und Brot gebracht hat. Mein Sohn wurde 1990 geboren, da hatte ich auch ganz andere Proritäten. Aber es ist wundervoll, wenn man seinen Traum verwirklichen kann. War der Intendant Wolfgang Engel? Seine "Penthesilea" hab ich in Dresden gesehen . Nach Leipzig bin ich nur zu Konzerten gekommen und ins Kabarett meines Neffen.

 

Moin,

Ja, genau.
Seine *Penthesilea* ist ja legendär. Genau wie die *Nibelungen* .
Leider war das alles zu einer Zeit, als ich noch nicht mal wußte, wo Leipzig und Dresden liegen.

Welches Kabarett ist denn das?

Schnitzelpizza is mir noch nich untergekommen, glaub.
Das wär was für Seppel. und die Schnecke

Ich weiß noch nich mit Essen.
Rest Ratadings is noch da. Spargel hab ich auch. Und Hähnchenbrustfilet und Bacon und Tiroler Speck.
Aber irgendwie macht mich nix so richtig an.
Vielleicht ess ich nur Käse und Weintrauben heute.

Spargelsuppe will ich auch noch machen irgendwann.

 

Das fänd ich gut...Schnitzel geht bei uns ja immer


@sweedy79 ...ich hatte dir ja den Tip mit der Plastiktüte gegeben...aber bei mir wird das nie so weich....dann versuch doch besser mal die Papiertüte....manche nehmen ja auch Stoffbeutel....................probieren geht über studieren

Bei mir gibt es gleich Kartoffelsalat ( selbstgemacht..Pellemänner wurden schon gestern gekocht ) mit Würstchen.
Hat eigentlich jemand mal einen Tip wie man Pellkartoffeln am besten und schnellsten pellt? Das nervt mich schon gewaltig und ist auch der Grund warum ich meist Nudelsalat mache

 

Da kann ich noch jemanden

Bei mir kommt noch dazu, daß ich wahnsinnig hitzeempfindlich bin. Ich kann die gar nich anfassen, wenn sie noch heiss sind.
Gut, für Kartoffelsalat reicht warm.
Ich hab mal gelesen, daß man sie kurz in kaltes Wasser tun soll. DAnn löst sich die Schale leichter Wie bei Eiern.
Hab ich aber noch nie ausprobiert, weil ich immer vergesse.
Wenn sie heiss sind, spiesse ich sie auf ne Gabel und pelle sie dann. Oftmals zerbröseln sie aber dabei

 

Joo..deshalb pell ich sie ja schon kalt...hatte sie gestern schon gekocht....aber erneut naß machen hilft auch nicht...das klebt..das
dauert..das nervt.......................aber ich hab grad nochmal abgeschmeckt..es ist echt lecker. Gut..hat sich die Arbeit doch
gelohnt.

 

Probier das doch mal mit dem Abschrecken. Und dann noch warm pellen. Kann man ja trotzdem Tach vorher machen.

 

Moin,

ich piek zum Pellen einen kleinen Dreizack (ich glaub, das Ding heißt Pellgabel)
in die Kartoffel, ist nicht so grob wie Dufdis Gabel, lach.
Aber bröselt auch schon mal . . .

Ich war im Unkraut, es nimmt kein Ende, jammer.
Aber schön sind die Amseln, die mir fast auf der Grabegabel sitzen, um Würmer zu erhaschen

 

Ah, ok. Ja, das gefällt mir auch.

Ich brate den auch oft natur. Muß man nur aufpassen, weil das zieht gerne Wasser.

Bei uns zuhause gab es jeden Freitag Fisch. So 70 % Bratfisch, 30 % Kochfisch.
Meine Mutter hat immer richtig paniert. Allerdings mit nur wenig Semmelbröseln (hieß bei uns Paniermehl). Das knusprige war schon lecker. Oben druff Spritzer Maggi - war wirklich so.

Und dazu gabs immer ihren göttlichen Kartoffelsalat, den ich noch nie so hingekriegt hab. Ich hab aus dem Gedächtnis schon viel nachgekocht und auch den GEschmack irgendwann hingekriegt. Aber den Kartoffelsalat krieg ich nich reproduziert. Schade. Der war wirklich zum Schüssel auswischen mim Finger.

Stümmt.So nen Dreizack hab ich auch irgendwo. Die Betonung liegt auf irgendwo.
Solche Dinger hab ich immer von einer Cousine zu Weihnachten oder zum Geburtstag geschenkt gekriegt.
Ich hab auch ein Matjesbesteck mit nem Mini-Messer und einen Löffel für Fischmarinaden - der hat Schlitze zum Ablaufen der Marinade.
Wat'n Tüünkram het mien Grootmudder seggt.

Ansonsten hab ich erstmal gelesen *ich war im Urlaub*

 

Das war das "Gohglmohsch". Da hat er die meisten Texte geschrieben und auch mitgespielt. Ist ja leider schiefgegangen.

Da hab ich leider auch keinen Trick. Die Kartoffeln möglichst heiß schälen ist alles, was mir dazu einfällt. Kalt ist es eine Katastrophe.

Hier kommt das Rezept. Es ist allerdings wieder keine leichte Kost. Und ohne Maggi

Schnitzel-Pizza vom Blech

Zutaten (für 6 Personen):
700g dünne Schweine-Schnitzel
700g Hackepeter (Mett) ohne Zwiebeln
150ml Tomatenketchup
500g Champignons in Scheiben geschnitten
300g Crème fraîche mit Kräutern
300g Reibekäse (z.B. Maasdamer)
2 Zwiebeln
3 große Tomaten
6 TL Senf
4 TL flüssiger Honig
2 TL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum

Zuerst wird aus Senf, Honig und Olivenöl eine Marinade zubereitet. Damit werden die Schnitzel eingestrichen und anschließend gesalzen und gepfeffert.
Die Schnitzel werden nebeneinander in eine gefettete Pfanne oder ein kleines Kuchenblech gelegt. Ich habe es auch schon erfolgreich ohne Fett in einer Auflaufform probiert.
Den Hackepeter darauf verteilen und glattstreichen. Nun die Zwiebeln in Ringe schneiden und darauf verteilen. Man kann natürlich den Hackepeter gleich mit Zwiebeln machen. Das Ergebnis dürfte so ziemlich das Gleiche sein.
Die Tomaten in Scheiben schneiden und ebenfalls verteilen. Alles mit Oregano und Basilikum würzen. Darüber das Tomatenketchup verstreichen. Darauf kommen die Champignons und zum Schluß die Crème fraîche.
Bei 200 °C (180°C Umluft) etwa 80 min im vorgeheizten Backofen garen lassen. Etwa 30 min vor Schluß den Reibekäse dazugeben.

Zur eigenen Beruhigung kann man noch einen Salat dazu essen.

 

Meigl Hoffmann???

Seppel macht das nur mit Mett und ohne Gemüse.

Hier flötet auch grad ne Amsel.
Sie sind morgens die ersten und abends die letzten.
und sie haben ein unendliches Repertoire.
Wenn ich sie doch nur verstehen könnte.

Ich geh gleich Richtung Koje.

macht es gut. Schlaft schön, wenn Ihr könnt