Die kreative Koch-Bude 2

stimmt absolut!
und mich erinnert das gerade an das Spiel Deutschland - Brasilien
es war schon ziemlich spät, ich hatte Feierabend und sollte schon längst auf dem Heimweg sein, war ich aber nicht weil ich das Spiel sehen wollte
nach dem 5:1 bin ich dann los, dachte, da passiert nicht mehr viel und hab die beiden Folgetore im Radio auf der Autobahn mitbekommen
einige andere Autofahrer hatte wohl auch das Radio an, was man an den Hupkonzerten hören konnte

***

moin Büdchen, und allen einen guten Start ins Wochenende

gestern gab's bei mir ein recht ordentliches Donnerwetter mit Regen, glaubt aber bloß nicht, dass es jetzt kühler ist.
dafür gedeihen meine neuen Rosen ganz wundervoll, und meinen Pfirsichen kann ich auch beim wachsen zuschauen.

was Kirschen angeht: ich schmeiß immer mal gerne ne gute Portion in meinen Käsekuchen, allerdings entsteint
wobei man bei einem gut tragenden Kirschbaum schon ne ganze Palette Käsekuchen backen muss

 

Hallo Büdchen

Hhmm...bei Marmelade kann ich nicht mit reden...hab eine Kundin die mich mit Erdbeer/Pflaume/Kirschmarmelade versorgt...unschlagbar!
Aber wie wär es mit Eis? Es gibt doch dieses Eiszauber von Diamant...Kirschen mit Kirschsauce dazu..vielleicht noch Rum..Kirschlikör oder Kekse dazu?

Bei mir gibt es heut Pizza......Teig ist fertig gekauft....Belag: Eine Hälfte mit Ziegenkäsetaler..Schinkenspeck..Basilikum
Die andere Hälfte Schinken..Salami..Krabben
Zum Dessert kühlt schon das Zitronen-Tiramisu...eigene Kreation...bin gespannt wie es schmeckt

 

Moin Urlaubsbude,

hier isses schawüüüül. Ich transpiriere so vor mich hin. Kann gar nich so oft duschen. Am besten unnere Dusche stehenbleiben.
Aber frau muß ja auch mal was essen

Ich improvisiere heute mal wieder.

Hab weißen Spargel in Stücke geschnitten. Der hatte viel holzige STellen, deshalb als Stangen nich mehr zu brauchen. Der köchelt jetzt so 10 Minuten.
Dann kommt der inne Auflaufform. Darüber klein geschnittener Serranoschinken. Da drauf Tomatenscheiben und Basilikum.
Über alles kommt dann creme fine mit Parmesan verrührt.
Und dann ab in den Ofen bei 200 Grad, bis es gut aussieht
Ob ich dazu Kartoffeln brauch, weiß ich noch nich.

Dann gibts noch unverarbeitete Erdbeeren mit Vanillepudding oder Vanille-Joghurt.

Kirschmichel hab ich schon öfter gehört. Das klingt auch gut. Aber ich bin ja nich so ne Süße wobei mit Sauerkirschen das ja auch nich so süß wird.

Anicar - das Zitronen-Tiramisu interessiert mich. Mich interessiert alles mit Zitrone. Is nich so süß.

Ich hab übrigens heute beim Pfennig Tiefsee Scallops im TK gesehen. Nur das Fleisch, glaube ich.
Da geh ich mal nach Rezepten suchen.
Ich liebe Jacobsmuscheln. Sind so ziemlich die einzigen, die ich mag. Früher auch Miesmuscheln, aber irgendwie verpasse ich immer die Saison beim Italiener. In Weißweinsud sehr lecker. Selber machen is mir zu viel Arbeit

 

War Klasse...aber wie gesagt Eigenkreation:
Ich hab Quark und Marscapone zu gleichen Teilen gemischt..Saft von einer Zitrone dazu..fl.Süßstoff und fast ein ganzes Glas
Lemon Curd. Um die Löffelbiskuits zu tränken hab ich Apfelsaft..wieder Saft von einer Zitrone und Lime-Juice Bar Sirup gemischt.
Leider hatte ich keinen Limoncelli mehr aber ohne Alk war es auch sehr frisch..sehr lecker. Morgen wird es noch besser schmecken..wenn es schön durchgezogen ist.

Hier ist es auch unglaublich schwül..nicht wirklich toll...................aber heut haben wir die Reise nach Sardinien gebucht....sind
zwar noch 113 Tage aber ich bin schon ganz uffgereecht

Ach ja...oben auf das Tiramisu hab ich noch Puderzucker gesiebt das ich mit Citro-Back gemischt hatte.....Pistazien würden aber auch gut obendrauf aussehen

 

Ich hab grad nen Münchner Tatort von 2006 zum Thema Sterbehilfe/Todesengel gesehen.

Das hat echt zum Nachdenken angeregt.
Ist nicht 1:1 oder schwarz-weiß.

Damals wurden noch thematische Tatorte gedreht, die richtig Inhalt hatten, ohne platt auf Action zu setzen.
Ein feines Kammerspiel.

Paar Häuser weiter wird gefeiert. Draussen. Laut. Warum müssen Menschen mit fortschreitenderStunde immer so brüllen? Und jetzt noch fußball spielen und die Hunde zum bellen bringen?
Gut, daß ich zur anderen Seite schlafe.

Nacht.

 

Hallo Zusammen

So noch schnell rein schau. Alles gepackt, alles sauber, Nachbar instruiert, wie, wo, was während unserer Abwesenheit. Jetzt noch Schönheitspflege, dann ab ins Körbchen und morgen Früh ins Auto hüpf und in URLAUB. Ihr glaubt nicht wie ich mich freue. In den letzten Tagen war noch stress pur. Ne ihr Deutschen seit ja echt witzig. Ich habe eine ID(Indentitätskarte) aber meine Hundedame braucht doch tatsächlich zur Einreise in Deutschland einen Schweizerhundepass.(da bei ist sie doch so hübsch, oder etwa nicht?) Hab mich zuerst hinterfragt, dann mich gekuggelt vor lachen und bis heute Hintersinne ich mich ab dem Schwachsinn und der Geldmacherei. 3 Monate gültig, danach neue Untersuchung vom Tierarzt. GsD habe ich das noch geschnallt vor dem Zoll. Passt gut auf euch auf und DEUTSCHLAND das SCHWEIZER LANDEI ist im Anflug Drück euch alle mal

 

*zurückdrück

schönen Urlaub und willkommen im Land der Bürokratie

 

Morgeeen.

Danke. Doch ja, ich mache das schon gern...auch wenn man manchmal ein bisschen vor sich hintuttert.

...ja, genau das hatte ich im Hinterkopf.

Hallo, schön das du dich gemeldet hast.
@Annekes59 Das mit der Meinung meinte ich zwar anders, aber nun ist es für den 1. Süßkirschenbaum eh zu spät.

Dabei schmecken die viel besser als vorher geschälte...gerade wenn sie ganz frisch sind.
Hach ja...die eigene Mahlzeit ausbuddeln... ich fand das immer spannend...
Meine Eltern haben immer eigene Kartoffeln angebaut. Ich suchte mir die Kleinsten zusammen, das was man bestenfalls für die Tiere dämpfte. Meine Tochter war ca. 1 1/2, als sie mit ihrer Oma das erste Mal aktiv Kartoffeln buddelte. Es war Hochsommer, sie hatte einen kurzen Einteiler/Spielanzug an, hockte in den Kartoffellöchern und buddelte mit den Fingerchen...Schippe war ihr zu kompliziert.
Für meine kleine Quasselstrippe, war jede Kartoffel eine Entdeckung und Freude... spornte an noch mehr zu finden.
Augen wie ein Luchs...keine der Minikartoffeln blieb unentdeckt > Da Mummel ! Die auch ? (kicken) Jah, die auch! Die Mummeln (Murmeln) steckte sie sich in ihre Taschen > Mit. / Auch. Ein Bild für die Götter... total dreckig, ein Maulwurf, vor sich hinbabbelnd und Minikartoffeln hamsternd. Die kleinen Dingelchen hat sie dann später auch mit abgewaschen und in ein Töpfchen zum Kochen getan. Das Abpoppeln der Schale ging noch nicht so gut, war eine tolle Matscherei ...
doch sie aß ihre Mummeln mit solcher Begeisterung.
Meine Mutter meinte, genau wie klein Lotte...ich habe da wohl einiges vererbt.
Ansonsten ...ja, Rabenmutter. Das Kleinstkind musste schon laufen, da war es noch kein Jahr, Kinderarbeit folglich mit 1 1/2...Essen wurde selbsterarbeitet. Hygiene ? Quatsch ! Der Maulwurf wurde in der Zinkbadewanne kurz abgespült und gut.

ÄÄÄh wo waren wir noch gleich? ... Pellkartoffeln mit Quark. Wir lieben die alle ...arbeit und gematsche inbegriffen.

Wo ? Soll ich ganzmachen ?

Das meiste ist pures Obst mit Gelierzucker...ganz simpel. Obwohl... ich schau mal.

Öööh ? Nein !

...später mehr...

 

Huhu Büdchen,

mal schnell allen einen schönen Sonntag gewünscht

Gestern waren wir mal die wunderschöne Stadt Beaune besichtigen, da gibt es eine beindruckende Kirche Notre-Dame,
im Inneren sind Tapisserien aus dem 16. Jh zu bewundern. Rund um die Kirche, kleine herrlich abzulaufende Gässchen.
Das bekannte Hospices de Beaune haben wir vor 8 Jahren schon besichtigt und deshalb ausgelassen.

Dafür hatten wir Glück.....es war Markttag..... was für ein Gewühle durch die Gassen.....aber ich liebe diese Vielfalt,
Gerüche und auch Kuriositäten....... was da alles feilgeboten wird

Heute wird nochmal etwas gefaulenzt am Pool und morgen kommen unsere Freunde, da gibts dann Programm


Dem rösti noch schnell schönen Urlaub hinterher ruf
des ist doch echt typisch deutsch wusste ich gar nicht, dass das so kompliziert ist.
Wir haben unseren auch immer dabei, aber da reichen zG die Impfungen

 

Öhm? Was ist daran viel Arbeit?

Also ich mach die Miesmuscheln immer ratzfatz

Man (und auch Frau) nehme eine große Pfanne, mit hohem Rand.
Ein paar Zwiebelwürfel anschwitzen und dann Tomatenwürfel (bei starker Hitze) dazu. Im Sommer nehme ich frische Tomaten, im Winter dürfen sie auch aus der Dose sein. Zwei bis drei Minuten reduzieren lassen. Schluck Weißwein und gewürfelten Knobi dazu. Wenn es richtig stark kocht, gebe ich die (gesäuberten) Muscheln zu.
Da mir die Tierchen doch etwas leid tun, mache ich auch noch den Deckel auf die Pfanne, damit es wenigstens es schnelles Ende hat.
Je nach Menge in der Pfanne sind die dann innerhalb von zwei bis vier Minuten fertig.

Am liebsten essen wir Spaghetti dazu, oder auch einfach nur Weißbrot.

 

Das Schrubben

Moin Urlaubsbude,
hier isses heute kühl, regnerisch, windig.
Geht auch wohl noch so weiter. Dienstag sollen nur 16 Grad sein. Naja. irgendwas is ja immer...

Die Teilnehmer des Drachenboot-Cup haben aber offensichtlich trotzdem viel Spaß gehabt, wie ich den Fotos im Netz entnehme.

Heute muß ich nur meinen Spargel-Schinken-Tomaten-Parmesan-Sahne-Auflauf aufwärmen.

Sagte ich schon, daß ich Sonntage nich mag, seit ich nich mehr arbeite? So als ältlicher Single gibts da nich viel Unterhaltung.
Und mit Bingo-Nachmittagen im Seniorentreff kann ich mich nach wie vor nich anfreunden. Da sind ja nur alte Leute

Machts fein

 

Hallo Kochbude,
ich lese ja immer schmunzelnd mit und finde mich in vielem wieder. Urlaub ist schwierig, bin selbst und das ständig, aber ich finde meine Nischen und genieße sie. ich erfreue mich an meinen großen Kinder und das gibt mir die Gelassenheit die „Kleine“ manchmal zu ertragen. die letzten Tage wollte sie mich mit schweigen „bestrafen“ weil sie das neue Handy maximal in gut gebraucht bekommt, neu finde ich völlig unangemessen. nunja Freitag abend musste sie ihr Schweigen beenden. sie war bei. Konfitreffen auf einen Baum geklettert und runter gesprungen, da lag ein Stock und steckte dann ein kleines Stück im Fuß. Kindernotaufnahme,nuja, es war noch früh am Abend und nur 3 kleine Patienten vor uns. eine Stunde später waren wir wieder raus. Wunde desinfiziert und zugeklebt, 2 Tage nicht belasten und dann nur wenig. „Mama “ verpimpelt natürlich die wieder sprechende Patientin.

achja Marmelade war das Thema. habe ich schon von meiner Rhabarber-Ananas-Marmelade berichtet?

 

wenn ich das Miesmuschelrezept lese, läuft mir das Wasser im Mund zusammen *sabber
ich hatte eine sehr nette Tante an der franz. Nordseeküste, Pi mal Daumen bei Lille, und als Kind haben mein Onkel und mein Vater dort immer die Muscheln von den Felsen gekratzt; die Mütter haben sie dann geschrubbt und zubereitet ... ich war damals so klein, dass ich sicher nicht mal wusste was Muscheln sind und wie man sie schreibt, aber es war Liebe auf den 1. Blick - bis heute

dennoch habe ich schon sehr lange keine mehr gegessen, weil mir immer mal Meldungen über den Weg laufen in denen es um übertrieben Antibiotikaverwendung geht ... ich weiß nicht mal wie sehr ich dem Glauben schenken kann, aber es reicht aus um nur noch in Erinnerungen zu schwelgen

was mich zu dem bringt, was ich eigentlich damit aussagen will:
es macht mich irre, wenn ich zu lange über Nahrungsmittel nachdenke ... irgendwo ist doch inzwischen immer ein ABER.

naja, egal ... et is eben wie et is

Nabend Büdchen an diesem wundervollen, wenn auch schwülen Sonntag Abend

ich hatte heute Besuch von einem langjährigen guten Freund, satte 80+ Jahre alt
ein Jungspund im Kopf
ehem. Theaterschauspieler, Künstler und Langstreckenläufer ( 100km Biel usw)

immer wenn er zu Besuch ist, sind das meine kurzweiligsten Nachmittage überhaupt ... und seit ich ihn kenne, hab ich auch keine Angst mehr vor dem Alter

ich sollte vielleicht mal Dufti dazu einladen

 

ach maspie.
Trifft das nicht auf fast alles zu, was heutzutage so passiert?

Man kann sich verrückt machen oder es sein lassen.

Ich denke, einmal Im Jahr Miesmuscheln ist genauso schädlich oder nicht wie einmal im Jahr ein Burger oder ein Ei.

Wie sagte meine Mutter immer: In Afrika hungern die Kinder (das war in den 60er Jahren und meistens hat sie es zu unserm sehr mäkeligen Rauhhaardackel gesagt) und du mäkelst hier am Essen rum.

Ich denke oft, daß wir hier Luxusprobleme haben.

Die natürlich im Gesamtzusammenhang zu sehen sind. Keine Frage.

Wenn ich lese, wieviel Plastikmüll in Mini-Teilen in den Ozeanen und jetzt auch in der Antarktis (klar, auch dahin gibts inzwischen Kreuzfahrten) zu finden sind, dann is mir ziemlich klar, daß wir irgendwann keinen Seefisch mehr aufn Teller kriegen.

Erst wenn ihr den letzten Baum gefällt und den letzten Fisch gefangen habt, werdet ihr begreifen, daß man Geld nicht essen kann.

Ich weiß - is allseits bekannt und abgedroschen.
und der Koenich, so er es denn liest, wird mich wieder eine Träumerin schelten.

Aber es bleibt dennoch wahr.

Vielleicht sind Insekten doch die Lösung. Ich weiß es nicht.

 

Insekten sind sicher eine gute Lösung, aber bitte erst nach meiner Zeit.

 

Das ist schon recht lange so... in der Eu gibt es den Heimtierausweis, welcher wichtige Impfungen z.B.gegen Tollwut usw. enthält...ist wegen Seuchenschutz schon wichtig. Dazu kommt das damit der schlimme Tierhandel, der ach so niedlichen Minis auf diversen Märkten, bekämpft werden soll. Betrifft auch geschützte Exoten. (Auf ungarischen Märkten selbst erlebt.) Ich muß nachweisen können, dass das Tier wirklich zu mir gehört. Diese Bürokratie betrifft nicht ausschließlich Deutschland. Wer aus Eu-Ländern in die Schweiz reist, benötigt für Hund und Katze ein tierärztliches Zeugnis zur Vorlage.

... dein Berner Sennenhund ist eine ganz Hübsche. Ich liebe diese Hunde...sie sind so gutmütig und sanft in ihrer Art...
mein Onkel züchtete diese Rasse.

Bei Muscheln bin ich raus. Es sei denn es ginge darum die diversen Schalen zu sammeln. Ich komme nicht daran vorbei.
Es sind auch alle anders und ganz bestimmt ist die , die ich eben noch entdeckt habe, viel schöner als die davor und die davor und die davor...

Schweigeprotest ich hätte diese himmlische Ruhe genossen. Nee, erpressen ist nicht.
Der Rest ist natürlich doof...das eine hat auch nichts mit dem Anderen zu tuen. Hoffe der Patientin geht es wieder besser.

Gedanken über's Essen...gefährlich oder ungefährlich ? Irgendwie gibt es da ja ständig etwas, was mal wieder für ne Weile alle aufhorchen lässt. Letztlich weiß man nur selten, was man alles so zu sich nimmt...also was außer den eigentlichen normalen Inhaltsstoffen noch so drin ist. Und wenn es draufsteht, weiß ich doch ohne Zusatzausbildung auch nicht mehr...oder stimmt das überhaupt was drauf steht ? Sollte ich dann in jeder Gaststätte eine Küchenbegehung machen und mir Einkaufslisten zeigen lassen ?
Meine Devise > nicht verrückt machen lassen, alles in Maßen, nicht in Massen und etwas gesunder Menschenverstand.

Insekten könnten genauso schädliche Substanzen aufgenommen haben, welche wir dann nicht vertragen...nee, lass mal dufti.

Dieses WE habe ich mich von Kuchen und Torten ernährt > nur Feierlichkeiten und überall soll man mal kurz...oder auch länger... vorbei kommen.
Jetzt schreit das Bett.... es ist aber ganz doll waaarmmm hier.
Ich hoffe ihr schlaft alle gut.

 

Guten Morgen Kochbuden-WG!

Ich hab mal irgendwo einen Zeitungsartikel gelesen über gesundes Essen. Da stand in Kurzfassung:

- Iss nichts wo mehr als 3 Zusatzstoffe drin sind
- Iss nichts wo was drin ist das du nicht aussprechen kannst
- Iss nichts was deine Großmutter nicht als Lebensmittel erkannt hätte

Fand ich ziemlich klug und halte mich im Supermarkt weitgehend daran. Macht die Einkäufe langwierig. Dauert bis ich die Mikroschrift mit den Inhaltsstoffen enziffert hab, seit das mit den Adleraugen vorbei ist ....
Manchmal krall ich mir ein kompetentes und hilfsbereites Personal zum Vorlesen .

 

Wo gibt's denn sowas? meist sieht man doch nur Auspacker von irgendwelchen Subunternehmern, die hetzen von Regal zu Regal ...

 

Die meisten Menschen möchten gar nicht wissen was im Essen alles so drinnen ist. Kaum jemand verlangt im Restaurant, beim Bäcker, an der Fleischtheke etc. nach den extra Zettelwirtschaftszeug mit den Allergenen und Zusatzstoffen.


Ist ja auch völlig verrückt. Vor kurzer Zeit noch wurde die Molekularküche bejubelt und jetzt muss alles penibel dokumentiert und ausgewertet werden.

Bei mir gabs gerade Spaghetti Tricolore. Ganz simpel mit Knoblauchöl und Tomaten. Salat dazu und fertig.

 

In meinem Stamm-Discounter geht es ziemlich entspannt zu. Meist genügend Personal, breite Gänge, und wenn mehr als 5 Leute an den Kassen stehen, wird sofort eine neue geöffnet. Ich kauf da gerne ein!