Zur blauen Spelunke III

Dufdi

was issen los

ich schick mal die Hettwich los

lg omma

 

alles gut, omma.
Aber wenn man hier nich ständig am Höschen ähm am Ball bleibt, is man verraten und verkooft.
Joo
Ne olle Frau kommt da nich nach..

 

ach soooo

wat willste denn wissen ?

 

Butterplätzchen - nach Rezept meiner Uromma (so von 1850 ca.) Killo Mehl, Pfund Zucker, Pfund Butter, 10 Eigelb. Abgeriebene Schale von einer Zitrone plus Saft einer halben.

Mehl mit Butter und Eigelben verkneten, Zitronenzeugs druntermengen, kneten, kneten, kneten, kneten, kneten. Männerarbeit. Oder gut zum Austoben nach 'nem Tag, an dem man sich richtig geärgert hat. Genug geknetet ist dann, wenn man praktisch keine Zuckerkristalle mehr beim Kauen des Teiges knirschen spürt. Dann den Teig so in vier Portionen teilen, in Alufolie wickeln und am Besten über Nacht im Kühlschrank lassen. Nach der Kneterei hast Du eh keinen Bock mehr ... Am nächsten Tag (oder später) immer eine Portion nochmal kurz durchkneten. Nicht zuviel, sonst wird der Teig zu weich und klebt, nicht zu wenig, dann reisst der Teig beim Ausrollen. Teig ca. 3 mm dick ausrollen, ausstechen. Die Plätzchen mit Eigelb (verquirlt mit klein bisschen Milch) bestreichen. Goldbraun backen so bei 150° C Umluft oder 170-180 normal.

Gaaanz wichtig: Die fertigen Plätzchen in eine Glas- oder Keramikschüssel, Geschirrtuch drüber und entweder in die Waschküche oder Schlafzimmer - ein kühler, nicht zu trockener Ort. Die Plätzchen bekommen beim Lagern den richtigen Geschmack, nach zwei Wochen schmecken sie optimal, besser werden sie dann nicht mehr, aber auch nicht schlechter. Gut gelagert halten die locker 6 Wochen. Wenn sie vorher nicht gefressen werden ...

 

öhm - lieber nix

@Mim
Son Rezept kenne ich auch oder zwei.
Und wenn der Teig zu rissig is, mach ich Würschte - nee, Else, nich Mettwürschte - und schnippel da Scheibchen runter.
Und die Kekse halten auch immer bis Ostern. Nu ja...

 

Wenn er reisst, ist er i.d.R. noch zu kalt (zu wenig geknetet). Schlimm finde ich Rezepte für Butterplätzchen mit Backpulver, Butterplätzchen sind nun mal Mürbegebäck.

 

Kekse !!! *sabber*

 

Bis Ostern......???? bei mir gehen Mengen über den Tisch 5 Personen davon 3 Mannsleute die essen gerne Fleisch viel Fleisch...aber wenn da nen Kilo Kekse im Weg steht...naja dann sind die Geschichte!!!!

das kannst du nicht backen....völlig egal ob selbst gebacken....hauptsache viel!!!!

 

Ich hab vor urdenklichen Zeiten ein Rezeptheftchen aus der Schweiz gekriegt. das sind die ultimativen Weihnachtsguetzlirezepte.
PfefferSchoggoGuetzli, Baumnusswürfel,Nussgebäck, Vanillekipferl aber alles Superextraklasse.
Dann mach ich noch Springerle,Zimtsterne, Elisenlebkuchen. Leider hab ich keinen, der die Sachen isst. Nehm ich Alles mit und verfüttere an die Kollegen.
Dsa macht beliebt

 

Plätzchen. An Weihnachten heißen die kleinen Dingerchen Plätzchen Kekse gibt's das ganz Jahr, Plätzchen nur an Weihnachten.

Omma, das Rezept ist für gut 2 Killo Plätzchen. Wenn de drei Kerle hast, lasse kneten, bis der Teig schmilzt!

Frau Adele, was ist PfefferSchoggoGuetzli?

 

Jetzt schon! *sabbertrief*

 

Sehr feiner Mürbeteig mit Kakao und Pfeffer drin. Ist das ultimative Rezept. Sind schlicht ausgestochene weihnachtsgutsle( schwäbisch)
und schmecken himmlisch.

Hach ich liebe Backen. Und im Laufe der Woche schieße ich dann mal noch Weihnachtsdeko an die Fenster. Jetzt wird aufgerüstet.



Edit **ScarlettO`Hara**: Bitte vermeide Doppelposts,wenn Du etwas ändern möchtest,dann benutze den Bearbeiten - Button.

 

Stell mal das Rezept hier rein, das klingt echt interessant!

Ja, ich werde auch diese Woche so langsam anfangen. Heute ist Elke Elch aus dem Keller rausgekommen und mit 'nem Immergrün bepflanzt worden. Da müssen noch ein paar bunte Dingsbumse reingesteckt werden und dann ist sie wieder schööön. Adventskalender befinden sich auch bereits im Schlachthaus.

 

Mahlzeit!

Ich bin Back-DAU.

 

Habe heute auch Atzeventzkalender aufgehonke. So schön kitschig mit Glitter. Hach wie schön. Rezept folgt später
Huch der Elk

 

...haste den mit nen Schießgewehr??????

Wie kann ich Pfeile machen????

Edit...Adele....man/frau honkt kene Atzeventze ufff!!!! *vollschwör*

 

Mit der Hand. Warum?

Hier? -> <-
Oder in einer Grafik?

 

Wassensonst??

 

Woho ist Pfeil..meine Tasta hat die nicht!!!!

und ne Knarre für den FRLockenelchoderso

 

Bei mir sind die <> zwischen SHIFT und dem Y.