Kunterbunte Kiste (5)

Nein tut mir leid. So etwas kommt mir nicht ins Haus. Das wäre dann ein durchlaufender Posten.
Ich dachte ja, dass wir ein Stück Hochzeitskuchen bekommen aber wurde wohl alles aufgegessen.

 

Nabend alle zusammen!!! Mal kurz reinschau, bevor ich mit den Hunden loslauf. Das WEtter ist nett, aber ich hab schon wieder Migräne... Kommt bestimmt wieder REgen oder Gewitter...

Auf der grossen hängt die Wimmel-WL, auf der kleinen schaff ich sie mich Ach und Krach vielleicht...Ich hab auch keine Lust mehr zu diesem ganzen Event-Chaos...

 

den ess ich auch supergern...welchen teig haste denn unter den Kirschen..Hefeteig? oder Rührküchenteig?...ich mach auch gern nen Quark-Ölteig da drunter..schmeckt lecker und geht schneller wie hefeteig

 

Rührteig. Hefeteig mag ich nicht.

 

probier mal Quark -Ölteig..ist lecker...noch etwas Zitonenabrieb innen teig.(notfalls Citroback)…...und bei dem teig rührste ja auch nur -mehr oder weniger alle Zutaten langsam hintereinander in den teig...nicht gehen lasen...sondern auch gleich fertig...den teig kannste auch für Apfeltaschen verwenden....oder auch sonstige Obststückchen

Nachtrag..meist sind die Rezepte für ein Blech, bei dem Quark-Ölteig….aber wenn du dann bei ner Sprigform dann Teig übrig hast kannste ja noch kleine Stückchen-Teilchen machen

 

Hast du ein Rezept für den Teig? Ich mache den Kuchen aber in einer runden Springform nicht auf dem Blech.

 

lies mal den nachtrag zu meinem Vorherigen Post...und klar hab ich ein Rezept....ich geh nach her mal schaun und dann schreib ich das hier

 

Dankeschön und wichtig ist auch welches Öl man nehmen muss.

 

soo Beinchen...hier das Rezept....und zum Öl ..ich nehm da eigentlich ganz normales neutrales Rapsöl...und wenn du das teigrezept vielleicht halbierst, wirst du für ne Springform hinkommen.... das Rezept ist eigentlich für nen Aprikosen/Mandelkuchen....also Halbe Aprikosen auf den Teig und dann Mandeln in die aprikosenhälften und dann Puderzucker drüber...aber ich nehm diesen Teig für alle Sorten von Obst ...als Hefeteigersatz, wenn ich keine Zeit für Hefeteig hab.

Sooo ..Zutaten für den Teig:

200gr Quark (ich nehm für ein Blech dann die ganzen 250gr..da muss man dann hinterher nur mehr Mehl dranmachen)
7 EL Milch, 8EL Öl, 1Ei, 1Prise Salz, 100gr. Zucker, Schale einer unbehandelten Zitrone, 400gr Mehl (bei 250grQuark eher fast 500gr)
1Päckchen Backpulver, Butter oder Öl zum einfetten des Blechs.

Beschreibung Kurz und knapp:
Quark mit Milch und ÖL dem Ei und Salz in Schüssel -glattrühren
Zucker nach und nach dabei bis der sich aufgelöst hat (ich rühr da manchmal nich so lang bis der sich gelöst hat)

dann schon mal Backpulver reinrühren(das steht gar nicht im Kochbuch -lach-)
mit der abgeriebenen Zitronenschale würzen
Mehl sieben (mach ich auch nicht immer) und Löffelweise (also in kleineren Portionen)in den Teig rühren bis dieser recht fest ist...

restliches Mehl zugeben und zu einem glatten Teig verkneten...

Kugel formen und für 1Std in den Kühlschrank...… dann halt ausrollen.....Obst deiner wahl drauf ….egal ob Springform oder Blech

Ofen 200° (bei gas Stufe 3) vorgeheizt...mittlere Schiene... soll 45 Minuten laut Buch...aber da sind die Aprikosen ja frische und nicht aus der Dose…..meistens ist der nach 30 Minuten schon fertig...also aufpassen nicht zu lange im Ofen lassen....auch Kirschen mit Streußeln ist meist nach 30 Minuten fertig...musst halt dann öfter in den Backofen schaun...manchmal braucht der auch 35 Minuten..aber das erkennst du ja wann ein Kuchen fertig ist.

Nachtrag: wie gesagt...da mit dem Teig kann man auch gut noch kleine Teichen..nennt man bei uns Stückchen mit machen....wie man sie halt vom Bäcker kennt....

Nachtrag 2: zum Teigezept halbieren....ich weiß halt nicht wie du ein Ei halbieren sollst...dann eher 2 Kuchen mit unterschiedlichem Obst machen.....ob sich der Teig auch einfrieren lässt um ihn etwas später zu machen weiß ich nicht, hab ich noch nicht probiert...musste Tante G fragen

 

Danke dir für deine Mühe hier alles aufzudröseln. Hab es abfotografiert.

 

kein Problem...hab ich gern gemacht.....

 

Klingt auch echt einfach und ausser Quark und Zitrone hat man ja fast alles da. Wo ich die Zitrone herbekommen soll weiß ich noch nicht aber man wird sehen.

 

es gibt auch natürliche Zitronen schale in getrockneter Form von dr. Oetker...oder kannst auch Citro.back von Dr, Oetker nehmen..aber das is halt nicht so viel Natur sondern eventuell viiiiel künstliche Aromen... aber...auch REWE hat unbehandelte also auch Bio-Zitronen...da musste dir mal eine mitschicken lassen....und wenn du da noch keinen Kuchen machen willst, kannste ja die schale abreiben..die Zitrone selbst auch verwenden...und die abgeriebene Schale einfrieren für späteren Kuchen.

normalerweise bekommt man heute in allen Geschäften unbehandelte oder Biozitronen, denn es wird heute viel mit Zitronenabrieb gekocht...also besteht Nachfrage und so gibt es die mehr wie früher.

 

Was ist Citro.back?

 

ei das ist so ne art Zitronenschalenaroma in so kleineren metallbeschichteten Plastikverpackungen sind immer 2 der Tütchen zusammen...
bekommste bei den Backzutaten....die einzelbäckchen sind so groß wie ein Päckchen Backpulver....und genau so in der Größe (doppelpack gibt's auch die echte getrocknete abgeriebene Zitronenschale (als Orangenaroma und getrocknete abgeriebene Orangenschale gibt's das auch ...nennt sich dann aber eher Orangeback oder ähnlich)

Nachtrag...die natürliche Zitronenschale von Dr. Oetker nennt sich Finesse Zitronenschale….

wenn du bei Tante G - DR. Oetker citro back eingibst kommste direkt da hin und siest die einzelnen Verpackungen.....

 

Ich backe viel und schon lange aber das kannte ich nicht. Danke dir.

 

kein Problem, man kann ja auch nicht alles kennen...ich hab so was halt auch immer für die Weihnachtsplätzchen genommen

 

Ich kann keine Kekse backen. Ich habe alles probiert aber bei mir klappt es nicht. Hab ich aufgegeben. Keine Ahnung warum.

Kennst du den Limo-Kuchen?

 

nein, den kenne ich nicht...und bei mir klappen Weihnachtsplätzchen ganz gut...früher hab ich manchmal bis zu 15 verschiedene Sorten gebacken..….heute aber nicht mehr...denn die schmecken zu gut...und die bleiben aber sehr auf den Hüften hängen.

 

3 Tassen Mehl
2 Tassen Zucker
1 Tasse Öl
1 Tasse Limo (Fanta oder ähnlich)
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillinzucker
4 Eier
1 Prise Salz
Alles verrühren, in eine Kastenform füllen und bei 180 Grad ca 40-45 Min backen.

Nachtrag. Du könntest die Kekse auch verschicken.