Die rosarote Besenkammer (2)

ja das geht schnell, dass einem die Zeit zuuu knapp wird....wir hattens heute gaaaanz entspannt das Ehegatte und Tochter ja schon sooo früh in die Geschäfte geeilt sind...da haben die meisten sicher noch gefrühstückt...aber Ehegattee und Tochter finden es beide so besser undwenn noch nichtso viele Leute in den Geschäften sind..uund in der momentanen Zeit kann ein leereres Lebensmittelgeschäft auf keinen Fall von Nachteil sein..

oh was sehnd die lecker aus...ich hab nach dem Mittagessen erst mal wieder geruht....war soo müde... irgendwie stelle ich mir Brot backen schwerer vor wie Kuchen backen.....gut das was die da bei Eni van de Meiklokjes Backschow bei uns im TV so machen, das würde ich vielleicht nicht hinbekommen zumindest nicht in der kurzen Zeit und mit Zeitdruck und nicht ohne vorher vielleicht gut geübt zu haben...aber ich hab auch schon Torten fabriziert.....und auch schon früher mehr gebacken und experimentiert...
besonders gut gelingt mir immer Hefeteig ..der dann mit Obst und Steuseln in den Backofen kommt.....und ich sag euch mein Steuselkuchen schmeckt besser als jeder aus ner Bäckerei.....

manchmal mach ich aber auch nen Quark-Öl-Teig unter das Obst und dan Streusel drauf..das geht auch prima und der Teig braucht nicht so ne lange Vorbereitungszeit wie Hefeteig...

ich hab früher jedes Wochenende nen Kuchen gebacken...mal Rührkuchen oder halt verschiedene Andere wie unterschiedliche Kuchen mitHefeteig oder Quark-Ölteig...Käsekuchen auch....die waren immer lecker...aber heute backe ich nur noch selten...denn der Kuchen schmeckt einfach zuuu gut..uund der bleibt mir dann an den Hüften hängen...

und mit der Größe von Broten kämpfen wir aucch immer..der Hofladen in dem wir oft Brot kaufen bekommt das von nem Bäcker der das Brot noch nach alter Art mit Sauerteig herstellt..aber der macht nur 1Kg Brote.....aber...da kann man auch halbe Brote kaufen...die werden dann im Hofladen halbiert..und es gibt da anscheinend einige Kunden die nur ein halbes Brot holen ..denn letztens hat Ehegatte ein schon halbiertes Stück Brot bekommen...

bei uns ist das Wetter auch durchwachsen..den ganzen Morgen grau und kalt jetzt Sonne Regen Wind blauer Himmel und grauer Himmel im Wechsel...mal ists soo dunkel im Zimmer dass man Licht braucht dann wieder soo hell dass man das Licht wieder ausmacht ..so wie ich es jetzt machen werde..


Nachtrag: ei Gockeline...da hast du dich ja auch noch vor meinen Post gemogelt...lach..hab mal wieder etwas zuuu viel getippselt.......bei uns hats auch geregnet und heute morgen war es seeehr grau ..im momentist es jedoch eher sonnig bei uns.

 

Ach Breckielein, die Brote sehen lecker aus, aber du kannst sie behalten. Ich nehme dann lieber Minou.

Ein gutes halbes Stündchen noch, dann gucke ich Hund-Katze-Maus.

 

lach.... Minou sieht wirklich schön aus und würde Farblich auch gut zu unserem Hundi passen...obwohl unser Hundi schon etas dunkler also mehr braun ist...lach ....auch von der Größe her denke ich dass die Katze sehr stattlich groß ist und bestimmt fast so groß wie unser zierliches Hundi..lach......aber ich denke auch dass sich die beiden nicht vertragen werden....wir hatten noch nir ne Katze..immer nur Hunde und Kleintiere wie Kaninchen, Meerschweinchen Vögel oder so

 

Schlaf auch gut!

 

jaaa schlaft alle gut ..egal wannihr ins Bettchen schlüpft uuund träumt was Schönes

 

Mal was aufmunterndes für alle denen jetzt zu kühl ist;
für unsere Region (Hessen - Vogelsberg) hat der
Wetterdienst fürs Pfingstwochenende über 30° C gemeldet.


9° am Samstag, 10° am Sonntag und 12° am Montag

 

Danke, BleNoir, das lässt mich jetzt immerhin mit einem fetten Grinsen im Gesicht ins Bett gehen, schxxxx Wetter hin oder her ...
ich wünsche allen eine gute Nacht und frühlingshafte Träume

 

Schnell ein Tee! DAnke!

 

schönen guten Morgen,

lach..... das sieht es bei mir ..auch Hessen...unsere schöne Landeshauptstadt....doch etwas besser aus..heute gehts hoch bis 16° und morgen sogar bis 21° ...aber es soll regnen...wobei ich mir das nicht vorstellen kann weil momentan die Sonne strahlend vom Himmel scheint....aber gut..so ein Wetter kann sich ja auch schnell ändern....

ich hab heute lange geschlafen weil ich gestern noch nen 100% Ernteboni erwischt hab und mir in der Nacht nur noch eine Axtrunde bis zur WL gefehlt hat..mit der Morgenernte hab ich dann die WL geholt...Pflicht ist erledigt jetzt kommt die Kür..

ich stell dann mal Frühstück hin....Kaffee und Tee ist ja schon da
. lassts euch schmecken...

 

Hallihallo! Euch allen ein schönes Pfingstfest!



Hier scheint tatsächlich die Sonne! *freu* Zwar nur 14 Grad, aber immerhin kein Sturm und REgen mehr!

 

bei uns ist dei Sonne im moment wieder weg und es regnet...aber das passt ganz gut, Ehegatte hat im Garten Tomaten eingepflanzt und vergessen sie anzugießen...lach,,,,das macht jetzt Mutter Natur...lach

 

Schönen guten Nachmittag und schöne Pfingsten euch allen!

Heute könnte so ein toller Frühlingstag sein, wenn nur der kalte Wind nicht wäre, der es verunmöglicht, mal gemütlich im Garten die Sonne zu genießen .

Tessa, als geübte Kuchenbäckerin wäre Brot backen für dich überhaupt kein Problem, da bin ich überzeugt . Ich backe auch noch nicht lange selbst Brote, abgesehen vom Sonntags-Zopf, den ich früher schon oft selbst herstellte. Mit dem regelmäßigen Brotbacken habe ich erst wegen Corona angefangen, weil meine Lieblingsbrötchen im Online-Shop nicht verfügbar waren und die verfügbaren Brote entweder zu groß oder zu "langweilig" waren. Und da ich ab März 2020 ans Home-Office gebunden war/bin, hatte ich Zeit, in der Küche herum zu experimentieren. Ich bin nicht so "süss" veranlagt und esse lieber Brot als Kuchen, deshalb hat es mich in diese Richtung gezogen .

Der einzige Kuchen, den ich richtig gut kann, ist der traditionelle englische/irische Cheese Cake, der wird aber nicht gebacken, sondern nur kaltgestellt . Du siehst, aus mir wird nie eine Kuchenbäckerin ... .

So, da es für den Garten zu kalt ist, werde ich das Formel1-Rennen gucken. Ich bin zwar nur beschränkt "Fan", aber die Stadt-Strecke in Monaco gehört zu meinen Favoriten.
Habt einen schönen Tag ... bis später

 

wenn du meinst dass ich so was schaffen könnte mit Brot backen werde ich dir mal glauben.......ich hatte es noch nirnötig Brot backen zu müssen weil wir früher ettliche Bäcker und auch viele metzger bei uns im Vorort hatten ..aber die Bäckerbetriebe und auch die Metzger sind irgendwie nach und nach verschwunden.....wir haben zwar noch eine Bäckereifilliale im Ort aber das ein Laden einer Großbäckerei..das Brot schmeckt nicht schlecht und die haben auch die verschiedensten sorten an brot und brötchen ...etwas weiter weg gibt bei nem Lebensmittelgeschäft auch noch einen bäcker aber der hat auch viele Fillialen bei den Lebensmittelläden mit dabei alsoist der auch größer.....das brot schmeckt dort allerdings auch..auch das Brot aus dem Hofladen in dem wir auch öfter kaufen....


heute gabs zu mittag Salzkartoffen mit Frankfurter gree soß......total lecker...wir haben aber nur die Hälfte der Kräuter genommen und natürlich auch nur die Hälfte der anderen Zutaten ........das hat gereicht für uns drei ohne dass Reste der soße übrig geblieben sind...die andere Hälfte gibts dannvielleicht dienstag ..ich hab zu Ehegatte gesagt diese Soßepasst sicher auch supi zu Spargel...lach...statt hollandaise...mal sehn ob er Spargel holt...lach

ach..nur mal so...jetzt scheint schon ne Zeit lang bei uns wieder die Sonne ..komisches wechselhaftes Wetter haben wir..

 

...... und für später eine gute Nacht.

 

Brotbacken ist keine Kunst
vor allem wenn man eine Gute Getreidemühle für frisches Vollkornmehl, eine Küchenmaschine zum Teigkneten und einen Backofen hat.
Freigeschobenes Brot erfordert ein wenig Übung, aber in einer Form ist das kein Problem.
Standartrezept für Einsteiger: 1kg frisch geschroteter Weizen, 1 Würfel Hefe, 700 - 750ml Wasser, 1 EL (18-20g) Salz
Wer das Brot gerne etwas gröber mag sollte trotzdem ein Teil (mind. 25%) des Getreides fein mahlen;
Hefe mit dem feinen Mehl und etwas Wasser zu einem Vorteig verrühren (ein TL Honig oder Zucker schadet nie), wenn der Vorteig blasen wirft restliches Mehl oder Schrot zufügen, Wasser und Salz dazu und Teig Kneten, ca. 1 Std gehen lassen, noch mal durchkneten, in eine gefettet Kastenform 30cm länge legen, noch mal gehen lassen, im Ofen bei 200°C ca. 1 Std backen.

 

Genau so ist es, @BleNoir , wenn sogar ich als "Backbanausin" leckere, knusprige Brote hinbekomme, kann das jede/r schaffen . Ich habe das Glück, dass ich das Getreide nicht selbst mahlen muss, da es im Umkreis von wenigen Kilometern zwei Getreidemühlen gibt, welche stets ein frisches, vielseitiges Angebot von lokal angebautem Getreide in verschiedenen Mahlstärken und allerlei Körner im "Mühlenladen"-Direktverkauf anbieten.
Wenn ich eine neue Brotsorte probieren will, halte ich mich zuerst an ein Grundrezept und fange danach an, mit den Zutaten zu "spielen" und zu variieren, bis ich meine persönliche, perfekte Mischung gefunden habe. Das schmeckt nicht nur gut, sondern macht auch richtig Spaß .

 

Okay - jetzt will ich auch Brot backen! Ich hab ja jetzt vier Wochen Urlaub!

Wo bekommt ihr eure Rezeote her? BleNoir hat ja schon eins eingestellt, aber das ist mir Weizen, den ich normalerweise vermeide! Was gibts denn noch schönes?

 

uji ein richtiges Rezept ..was für ein Service......gut ne getreidemühle hab ich nicht, dafür aber schon seit meiner Heirat eine Keramikbrotbackform...lach...die haben wir bis jetzt nur für Aufläufe und co benutzt weil die soo schön hoch ist..wie ein länglich ovales Brot halt..lach..... ich könnte mich auch vorstellen. dass für ein "freigeschobenes Brot" der Teig nicht zu weich sondern etwas kompakter und fester sein muss, damit er nicht so auseinander läuft und man statt men Brot eher nen flachen Fladen bekommt...lach

gut...wir haben hier keine Getreidemühlen in der Nähe..ich kenne zumindest keine...aber wir haben verschiedene Bioläden..und auch gut sortierte Lebensmittelläden die unterschedliche Mehlsorten anbieten.......mal schaun ob ich das mal probiere...mit Hefe kenne ich mich ja aus...