Die rosarote Besenkammer (4)

Das könnten auch Bisamratten gewesen sein... die sehen sich ähnlich und gehören beide auch zu den Nagern, wie auch der Biber... man müsste sie schwimmen sehen oder beim verrichten ihres Geschäftes beobachten können, auf weite Entfernung dürfte es schwierig sein Bisam und Nutria zu unterscheiden.

 

ja Bisamratte geht auch..wobei man da schon nen Größenunterschied sehn kann denn Nutria ist größer als ne Bisamratte... aber da ich die ja nicht gesehn hab kann wohl beides möglich sein...aber da die Anwohnerin gesagt hat das sei ne Nutria...gehe ich mal von Nutria aus denn regional sollte schon bekannt sein was da für Tiere rumlaufen ....ich weis ja auch dass bei uns in der Stadt Alexandersittiche und Halsbandsittiche wohnen, auch wenn man die von weitem nicht unterscheiden kann weil die Grundfarbe von beiden grün ist..

 

Guten Morgen

Mal kurz zusammen gefasst bis PD kommt.
Tessa, Brot werde ich keines mehr backen egal ob Fertigmischung oder selber. Ist nicht mein Ding. Dafür mache ich dann Rotkohl auch lieber selber, darft nur nicht vergessen, immer bisschen Wasser zugeben dass er nicht verbrennt (ist mir bei meinem allerersten passiert). und zum Schluß bisschen Zitronensaft, dass sich die Farbe gut entfalten kann. Nur für mich alleine und den Miniportionen weil ich momentan viel Kartoffeln dazu brauche.

Bei mir gibt es heute Kartoffel/Gurkensalat und Fischburger. Die hab ich noch im Kühli gefunden. Salat ist schon fertig weil ich doch auf den PD warte. Entweder wird man aus dem Bettchen geworfen oder er kommt zum Mittagessen.

 

ihr Lieben,

Das Viechs war ziemlich groß und rundlich aus, als es weggeschwommen ist. Der Schwanz war relativ kurz und wohl auch behaart, glaube ich, kein platter, wie beim Biber oder langer dünner wie bei Ratten. Aber ich gehe noch mal schauen, wie die Biberratte aussieht.Sind die Bisamratten nicht kleiner? Fressen denn alle Blätter? Das Nutria-Biberratten-Tier reckte sich ja immer höher um an die Blätter zu kommen.

Ich wünsche euch einen schönen Sonntag.

Oh... Frühstück ist da... Dankeschön Tessa. sehe ich gerade noch...

 

PD am Sonntag.....hätte ich jetzt nicht gedacht..aber gut ...braucht man ja nicht nur an Werktagen.....und es gibt ja viele Leute die auch an Sonntagen in Schichtarbeit arbeiten.....und ja man weis nie zu welcher Zeit so Helfer auftauchen...je nach dem von wo sie starten und wie sie ihre Fahrtstrecken planen halt mal früher und mal später...

an Rotkraut selbst machen hab ich mich noch nicht dran getraut.... gut ich versuch das gekaufte Kraut geschmacklich immer zu verbessern......aber ich vermisse auch den Wirsing so wie ihn meine Mama gemacht hat...so gekauftes Wirsinggemüse kommt da auch lange nicht ran...seufts..ich hätte als Jugendliche da mehr aufpassen müssen wie sie das macht aber damals hat mich das irgendwie nicht interessiert...

 

Hm.. wegen des Größenunterschieds.. ich müsste dafür beide nebeneinander sehen.. auf weite Entfernung könnte ich das nicht unterscheiden von der Größe her. Ich hab letztens hier am Fluss gesessen und sah auch etwas weiter weg etwas schwimmen erst dachte ich ne Ente.. aber als das Tier aus dem Schatten raus schwamm sah ich, dass es ne Bisamratte gewesen sein dürfte. Von der sieht man beim Schwimmen wirklich nur die Schädeldecke samt Ohren über dem Wasserspiegel.... und ja.. beide fressen pflanzliches... Blätter, Rinde... Bisamratten mitunter auch tierisches.. deshalb sind sie wohl auch nicht so gern gesehen.. hinsichtlich Gelegen und Küken, Fischen usw.

 

ja von weitem sind Bisamratten und Nutria und vielleicht sogar Biber beim Schwimmen kaum zu unterscheiden.....aber ich glaub dass Bisamratten und Nutria an Flüssen so unbeliebt sind weil sie in die Dämme an den Flüssen ihre Baue reingaben und so die Dämme instabil werden können währen Biber ja ihre Burgen und Dämme aus Stämmen und Ästen selbst bauen und keine Baue graben...was Bisamratten und Nutria jetzt so fressen weis ich so auswendig nicht

 

ihr Lieben,

Das Viechs war ziemlich groß und rundlich als es weg geschwommen ist. Der Schwanz war relativ kurz und wohl auch behaart,
glaube ich, kein platter, wie beim Biber.
Sind die Bisamratten nicht kleiner?

Ich wünsche euch einen schönen Sonntag.

@96bauerntrampel96
Ich habe mir nochmal Bilder angesehen. Ich denke, es war wirklich ein Nutria.
Die Ratte ist zu klein, und das ganze Tier ragte beim Schwimmen sehr hoch aus dem Wasser, auch der Kopf.
Das war eigentlich ein recht hübsches Tier, irgendwie possierlich...
Es soll ja viele Nutria in Deutschland geben. Nachkommen von ein paar von Pelzfarmen ausgebüxten...
Irgenwie erinnerte mich das Tier an ein kleineres Wasserschwein.

 

sowohl die Bisamratte als auch das Nutria sind irgendwie eingewandert die waren früher hier nicht heimisch....

 

Bei Wirsing wurde doch früher ne Mehlschwitze dran gemacht und Speck reingetan (deswegen mochte ich früher keinen Wirsing)... Salz Pfeffer wer mag, nen Hauch Muskat.. muss man eben ausprobieren, wie es einem dann am besten schmeckt

 

jaaa so mit Mehlschwitze das erinner ich auch....und dass wir den Wirsing durch den Fleischwolf gedreht haben bevor der in die Mehlschwitze kam.... aber ich hab keinen Fleischwolf und da müssteich den Wirsing ganz fein hacken nach dem blanchieren..... kann ich aber doch mal probieren im Winter den Wirsing ist ja ein wintergemüse..

Nachtrag...ach es gibt 2 Varianten der Mehlschwitze ..mit und ohne Speck....an Speck im Wirsing kann ich mich nicht erinnern

 

Hacken nach dem blanchieren? Hm.. jo.. kann man machen ist aber Schweinerei... Hast du keinen Gemüsehobel? Denke schon, wenn du Rotkohl selber machst... dann den Wirsing auf dem Hobel zerhäckseln und dann die Häcksler mit dem Messer oder Wiegemesser nochmal feiner zerkleinern und kochen... ja das war früher so ekliger pampiger Brei mit Speckwürfeln drin.. bäh pfui.. was hab ich den gehasst... ich mag Wirsing mittlerweile recht gerne... dann aber gröber und ohne Speck

 

lach...so sind die Geschmäcker halt unterschiedlich ..ich hab gerade die breiige Konsistenz geliebt....aber es ist ja gut, dass jeder sich sein Essen so zubereiten kann wie sie/er es gerne hat......gut mich würde Speck jetzt nicht stören aber ich kenne Wirsing immer nur ohne Speck drinnen....ist wohl alles regional sehr unterschiedlich wie so Mahlzeiten zubereitet wurden..

nen großen Gemüsehobel hab ich selbst nicht...Mama hatte so was ..wie ein Holzbrett mir rechts und links so Führungsleisten und dann 2 Messerklingen..... ich hab nur so kleinere Hobelteile auf denen man Kartoffeln und Gurken in Scheiben hobelt...aber gut , wenn man den Wirsing in Stücke schneidet die klein genug für diesen Hobel wären (so viertel oder achtel oder noch kleiner) würde das sicher auch gehn, denn ich weis gerade nicht wo der Hobel meiner Mama hingekommen ist...nach dem Tot meines Papa hab ich den noch gesehn...aber wo er jetzt gerade eingelagert ist weis ich nicht..

 

Huhu Tessa, beide kommen aus Amerika und wurden in den 30er Jahren für Pelzmäntel in Deutschland gezüchtet.
Dann sind ein paar geflüchtet und haben sich fleißig vermehrt. Sie wurden aber auch gegessen...


Ich mag alle Kohlarten und koche alle Arten selbst, auch Rotkohl.
Aus Kohlköpfen... ohne Mehlpampe... der Kohl ist dann noch erkennbar...
Jedenfalls nicht aus Gläsern und Dosen mit Zusatzstoffen, wobei ich wieder bei meinem Lieblingsthema bin...
Sauerkraut kaufe ich aus dem Fass...

Aber, was es heute gibt, weiß ich noch nicht...
Ich überlege noch.

 

Was ich schonmal mache.. etwas Mehl einfach über das Gemüse "stäuben" und die "Brühe mit einem Schuss Sahne dann angießen .. dann hat es etwas mehr Bindung ist aber nicht so pampig wie Mehlschwitze.. kommt aber darauf an was es dazu gibt.. hab ich etwas mit Soße brauch ich am Gemüse nichts... gibt es etwas ohne Soße.. mache ich es dann schonmal so wie oben beschrieben.. das Mehl ist nicht das Problem.. nur das Fett, ob nun Butter oder Margarine, das für eine Mehlschwitze verwendet wird... das spare ich mir gerne.. ich esse auch nur selten Streichfett auf Brot oder Brötchen... nur wenn was "verrutschen" könnte also unter Ei oder so.. unter Tomaten nehme ich dann lieber Kräuterfrischkäse oder Bresso oder so in der Art.. die meisten Brotbeläge haben schon genügend Fett, sodass extra Fett in Form von Butter oder Margarine zur Vitaminaufnahme garnicht nötig ist.

 

Schönen guten Mittag zusammen
Danke, Tessa, fürs Sonntags-Frühstück ... heute hat es definitiv für jeden etwas dabei .

Versuch doch auch mal, es selbst zu kochen, der Aufwand ist wirklich nicht gross und du schnibbelst doch fast jeden Tag allerelei Gemüse, also sollte das für dich absolut kein Problem sein . Es geht auch ohne Hobel, ich habe zwar einen, der steckt aber zuhinterst im Schrank, da ich als Einzelperson ihn nur ganz selten brauche. Wenn es nicht gerade ein Riesen-Kohl ist, schneide ich ihn meistens von Hand, geht auch recht fix . Selbstgekochtes Rotkraut ist wirklich keine Hexerei und es lohnt sich auf jeden Fall.

Und wenn wir schon beim Thema kochen sind, verschwinde ich jetzt in die Küche um Hackfleisch anzubraten. Ich habe am Freitag welches gekauft und heute mit Schrecken gesehen, dass das Haltbarkeitsdatum bereits heute abläuft (ist halt gemischtes Hack). Also schnell ab in die Pfanne damit und dann in mehreren Kleinportionen in den Gefrierer, da mein Magen immer noch hauptsächlich mit Flüssigkeiten gefüllt wird .

Daran bist du nicht ganz unschuldig, liebe Crissi . Die lachende Elefantendame mit ihrem chiquen Hut steht dir auch ausgezeichnet!

Bis später!

 

Bei uns wurde Sauerkraut in Steinguttöpfen gemacht, dafür gibt es 2 halbrunde Steingewichte die man auf das Kraut legt damit es nicht hochschwimmt.
Sauerkraut aus Weiskohl würde ich aber nur machen wenn ich größere Mengen Weiskohl im Garten ernten würde soviel bauen wir aber gar nicht an . Saurkraut guter Qualität kann ich jederzeit im Laden kaufen, da lohnt der Aufwand nicht.

Was sich aber rentiert ist Sauerkraut aus Rotkohl selbst zu machen, denn dies kann man nicht kaufen. Wenn man nicht genug Kohl im Garten ernten kann, dann 3 - 5 schöne Köhler in Bioqualität auf dem Markt kaufen. Wird genauso gemacht wie weises Sauerkraut. Sollte aber nur nur soviel gemacht werden wie in 3 Monaten aufgegessen wird, im gegensatz zu Weiskohl wird Rotkohl sonst zu weic wenn man es länger säuern lässt.

 

Sauerkraut direkt aus demFass gibts bei uns nicht...zumindest wüsste ich nicht wo es das geben sollte.....und Kohlarten esse ich auch gerne ..wir machen aber meist nen Kohl (Weißkohl) Hack-Kartoffeltopf...

Bei Frischkäse musst du aber auch aufpassen dass du wirklich reinen echten Frischkäse erwischst die meisten "Frischkäse" sind nur Frischkäsezubereitungen mit viel Zusatzstoffen drinnen ..gerade auch der von dir erwähnte Brexxo gehört zu denen in denen viele Zusatzstoffe drinnen sind ...hab ich letztens mal in so ner Lebensmittelsendung gesehn....

je , vielleicht probier ich das mit Rotkohl selbst machen mal aus.....wenn ich an das denke wie es meineMama gemacht hat läuft mir echt das Wasser im Mund zusammen...

ja meine Mama hat mir das auch so erklärt wie siee Früüüüher das Sauerkraut immer selbst gemacht haben...aber gaaaaanz viel Früher


war gerade mal unterwegs..bei uns in der Nähe hat der Heimatverein ein kleines Fest gefeiert..Neueröffnung einer saisonalen Ausstellung......da waren wir dann mal...ich ahb gesagt das schaff ich bics dort hin.....war schön ..war mal wieder unter Menschen und hab Leute getroffen die ich schon lange nicht mehr gesehn hab und so...was zu essen undzu trinken gabs natürlich auch.....die Strecke hin und zurück hat mir aber auch gereicht.....aber ich war mal wieder unterwegs gewesen und hab mich zu was aufgerafft..ist auch mal wieder was...

 

Bei uns wurde heute der Gefrierschrank etwas erleichtert, da ist viel zu viel drin.
Es gab Oster-Ente und -Rotkohl und frisch gekochte Kartoffeln.
Dazu fand ich leckeren Pflaumenkuchen, ich hatte vor 2-3 Wochen eine größere Portion eingefroren.
Das Hefekuchen-Rezept stand am Pappkorb der Pflaumen.
Da ich fast immer frische Hefe im Haus habe, wurden die Früchte zu Kuchen verarbeitet.
Der Hefeteig ging richtig schnell weil hier der Vorteig entfiel und die Pflaumen schmeckten auf dem Kuchen auch besser als roh,
weil wir auf dem Kuchen dann Zucker über die sauren Pflaumen streuten.
Ich habe das Pappstück mit dem Rezept aufgehoben.

Schön, dass du bei dem Fest warst, Tessa.

Jetzt ernte ich mal und fange Monster...
Danach brauche ich noch 2 Runden bis zur Wolke... freu...

Sauerkraut aus dem Fass gibt es manchmal im Reformhaus oder in Bioläden bei uns.

 

ja freue mich auch dass ich mal unterwegs war....und gut wir waren ja nicht extrem lange da..aber wir waren kurz vor dem leichten Regen auch wieder zu hause...gut die Biertischgarnituren waren mit nem Zelt überdacht aber da wir den letzten tisch am Rande genommen haben weil man da die Bank am weitesten von Tisch weg stellen konnte um dazwischen zu kommen hätte ich wohl am Rücken schon etwas regen abbekommen...außer der großeBaum hätte mit seinem Laub den Regen abgehalten...hat aber auch schon wieder aufgehört

hefeteig mache ich auch gerne......wenn du aber nen schnellen Boden für unter Pflaumen und anderes Obst suchst, versuch mal nen Quark-Ölteig......der ist ähnlich wie Hefeteig braucht aber nicht so lange weil der nicht gehen muss und ist auch voll lecker...zumindest das Rezept was ich immer mach...bezw..gemacht hab...hab schon lange nichts mehr gebacken weil das Ergebnis er Backerei .der lecker Kuchen- immer sofort auf den Hüften hängen bleibt...lach

Pflaumenkuchen hab ich auch schon mal gemacht aber die Pflaumen waren damals so saftig dass der Saft über den Rand des Backblechs in den Backofen gesuppt ist.....da hatte ich damals meinen Spaß bis ich den Backofen wieder einigermaßen sauber hatte....und da ich gegen so chemische Backofenspray bin und nur ganz normal mit Lappen Schwamm und Spülmittel da dran bin hab ich gar nicht alles weg bekommen...so ein paar eingebrannte Reste blieben drinnen bis der Herd mal seinen Geist aufgab und dann entsorgt und erneuert wurde.....da hab ich den Spaß am Pflaumenkuchen backen verloren... lach