Farmers Backstube

Guten Abend ihr Lieben. Ich hoffe ihr hattet ein Wunderschönes Weihnachten.

Ich hatte für Heiligabend eine Schoko Tarte gebacken, die erste meines Lebens und die war sooooo Lecker. Bonsai die ist garantiert was für dich. Ich stelle euch mal das Rezept ein. Eigentlich ist die Zubereitung auch ein Kinderspiel, gebacken wird nur der Boden, der Rest muss mit Hilfe des Kühlschrankes gemacht werden. Etwas Zeitaufwendig aber es Lohnt sich.
Der ganze Kuchen ist im Prinzip eine rieeeesige Praline LG

 

Na dann mal her mit dem Rezept...

Hallo meine lieben Backfreunde. Ich wünsche euch allen ein wunderschönes Jahr.

Damit dieses sicher gelingt schreib ich euch mal ein Rezept dazu:
Man nehme viel Glück und Gesundheit, dazu 10 EL voll Lebensfreude, 100g Humor, 50g Nachsicht, beliebig viele süsse Stunden, 1-2 manchmal auf taub gestellte Ohren, 2 Augen (die vor allem das Schöne im Leben sehen), 100g positive Lebensenergie, und zu guter letzt eine Prise schwarzen Humor

Alles zusammen gut vermengen und bei gaaaaaaaanz vielen Sonnenstunden backen.
Danach schön verpacken und mit einem herzlichen Drücker und einem Küsschen an alle liebe und nette Menschen verteilen.

wenn es hätte, würde ich hier noch ein Knutscheschäfchen hinzufügen

 

...hab da auch mal was für Euch ... geht ganz einfach ...und schmeckt echt gut, für den der es mag .... grins...

Arme Ritter: Brötchen abreiben, halbieren, Eigelb, Zucker, geriebene Zitronenschale mit Milch gut verschlagen, über vorbereitete Brötchen gießen, durchziehen lassen; dann vorsichtig herausnehmen, etwas ausdrücken, in Eiweiß und Semmelbrösel panieren, in heißem Fett in der Stielpfanne auf beiden Seiten goldbraun backen. Dann in Zucker und Zimt wenden


...guten Appetit ...

 

mh, hört sich lecker an. Muss ich mal ausprobieren, wenn ich noch älters Brot übrig hab.....

 

Huhu ihr Lieben. Sry Bonsai ich habs noch nicht geschafft das Rezept zu Posten werde ich aber heute Abend noch Fix machen.
Arme Ritter lieeeeebe ich. Bei uns in der Pfalz heißen die auch Rostige Ritter. Schmecken Super mit Vanillesoße dazu. Zubereitung ist wirklich nen klacks, das Brötchen sammeln dauert am längsten Wobei wir die Brötchen in eine Vollei Milch mischung legen und ohne Zitrone, auch zum Panieren verwenden wir Vollei nicht nur Eiweiß. LG

Wen vl. jemand so Nett wäre mal nen zwischenpost reinzuschieben

 

Da ich gerne esse, bin ich mal so nett und schiebe einen Post dazwischen. Bin neugierig auf dein Rezept...

Lg Annagil

 

Danke

So hier dann endlich, wen auch mit einiger Verspätung:

Schoko Tarte

Für den Teig ( ich habe für eine 26er Springform das doppelte Rezept genommen, hatte aber noch ein wenig Teig übrig):
100 g Butter
60 g Zucker
1 Prise Zimt ( ruhig auch 1EL)
1 Prise Salz
1 Ei
180 g Mehl
2 EL Kakao
3 EL gem. Haselnüsse

Butter, Zucker und Ei und Salz nach und nach mischen und schön Cremig schlagen. Den Zimt und Kakao am besten mit dem gesiebten Mehl mischen und zur Buttermischung geben, gut durchrühren/ Kneten. Zum Schluß noch die Haselnüsse unterkneten. Den Teig mindestens eine Stunde Kühl stellen. Danach ausrollen und in die Form geben. Nun bei 180 C ca. 15 min. Blind backen und komplett auskühlen lassen.
(Am besten in einer Springform Backen, da ihr den Springformrand bei der Füllung brauchen könnt.)

1te Füllschicht
300 g weiße Schokolade
150 g Sahne

2te Füllschicht
250 g Vollmilchschokolade
150 g Sahne

3te Füllschicht
200 g Zartbitterschokolade ( Kakaoanteil 70-75%)
125 g Sahne
2 EL Butter

Bei jeder Schicht, muss die Schokolade zerkleinert werden. Am besten in möglichst kleine Stücke zerbrechen.
Den Boden stellt ihr am besten auf eine Kuchenplatte und befestigt den Springform Rand wieder daran.

Die Sahne in einem Topf zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und die Schokolade hinzufügen.
Gut rühren damit sich die Schokolade schnell auflöst. ( Sollten noch Stücke übrig sein und die Mischung aber zu Kalt, könnt ihr die ganze Mischung noch mal über einem Wasserbad erwärmen bis eine Glatte Masse entstanden ist.

Die Masse zügig auf dem Boden verteilen und Glattstreichen/ Rütteln. Den Kuchen mindestens eine Stunde Kalt stellen.

Die gleiche Prozedur mit der 2ten und 3ten Schicht vornehmen.

Wichtig: Zwischen jeder neuen Schicht muss der Kuchen mind. 1 h Kalt gestellt werden, da sich diese sonst vermischen.

Nach der letzen Schicht den Kuchen nochmals Kalt stellen. Nach dem aushärten den Springform Rand entfernen und mit einer Schere eventuell überstehenden Teigrand abschneiden.

Fertig

LG und gutes Gelingen

 

Hallo Ihr tollen Bäcker,das klingt ja alles sooo verlockend was Ihr hier so einstellt.
Muss ich doch glatt mal die Schoko-Tarte ausprobieren.​

 

Boah Hexe, da läuft mir ja das Wasser im Mund zusammen. Werd ich sicher mal ausprobieren die Schokio-Tarte!!!!
Da fällt mir ein, dass ich euch sobald ich etwas mehr Zeit hab unbedingt das Rezept meiner Lieblingstorte einstellen muss!!!!
Sie macht ihrem Namen alle Ehre die Schokolade-Baileys Bombe......
Und die ist wirklich ne Wucht.....

 

So, nun noch das versprochene Tortenrezept der Schokolade-Baileys-Bombe

30g weisser Rollfondant
wenig blaue Lebensmittelfarbe

Rollfondant hellblau einfärben, auf wenig Puderzucker ca. 2 mm dick auswallen, Schneeflocken ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und ca. 2 Tage trocknen lassen. Schneller gehts mit eingefärbtem Fondant. Da ich die Torte im Frühling auftischte, habe ich einfach verschieden farbene und verschieden grosse Blumen ausgestochen. Sah echt hammermässig aus....

Das Bisquit hab ich mangels Zeitgründen nicht selbst gemacht. Möchte dies aber jemand lieber selber machen, dann einfach melden. Ich werde dann das Rezept noch nachliefern....

Man benötigt ein helles (wenn dies nicht vom Laden geführt wird, tuts auch ein dunkles), 2 mal durchgeschnittenes Bisquit (also eins mit 3 Platten) ein gekauftes ist perfekt dafür.

Bisquit
60g Zucker
3 Eigelbe
1 EL heisses Wasser
3 Eiweiss steif geschlagen
1 Prise Salz
30g Zucker
90g Mehl
1.5 EL Kakaopulver

Zucker (60g), Eigelbe und Wasser mit dem Schwingbesen ca. 5 Min rühren, bis die Masse schaumig ist.
Eiweisse mit dem Salz steif schlagen, Zucker (30 g) beigeben, weiter schlagen bis der Eischnee glänzt. Mehl und Kakaopulver mischen, lagenweise mit dem Eischnee auf die Eigelbmasse geben. mit dem Gummischaber sorgfältig darunter ziehen und in die Tortenform füllen.
Backen: ca. 25 Min in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Formenrand entfernen, Biskuit auf ein Gitter stürzen, Backpapier entfernen und auskühlen lassen. Bisquit 2 mal durchschneiden.

Schokolade-Baileys-Füllung

1EL Baileys

Tortenring auf eine Tortenplatte stellen und 1. Bisquitboden hineinlegen, mit dem Baileys beträufeln.

0.75 dl Rahm
2EL Puderzucker
100g dunkle Schokolade gehackt
3 EL Baileys

Rahm mit Puderzucker aufkochen, Panne von der Platte ziehen, Schokolade beigeben und schmelzen. 2 EL Baileys darunter rühren, Masse auf dem Bisquitboden verteilen. Mittleres Bisquit drauf legen und wieder mit 1 EL Baieys beträufeln.

50g Milchschokolade gehackt
1.5 EL Rahm
1 Blatt Gelatine in kaltem Wasser
ca. 5 Min eingelegt, abgetropft
1 EL Wasser, siedend
1.25 dl Rahm
1EL Baileys

Schokolade und Rahm bei tiefer Temperatur schmelzen (oder über dem Wasserbad). Gelatine mit siedendem Wasser auflösen, sofort durch ein Sieb zur Schokolade giessen und gut verrühren, etwas abkühlen, Rahm steif schlagen, mit dem Gummischaber sorgfältig unter die Schokomasse ziehen. Masse auf dem Bisquit verteilen. Deckel drauf legen und diesen wiederum mit dem Baileys beträufeln. Ca. 4 Stunden kühl stellen. Torte mit einem Messer sorgfältig vom Tortenring lösen.

Glasur
1dl Rahm
3 EL Puderzucker
1 Blatt Gelatine, 5 min im kalten
Wasser eingeweicht, abgetropft
100 g dunkle Schokolade

Rahm mit Puderzucker aufkochen, Hitze reduzieren und ca. 1 Min köcheln. Pfanne von der Platte nehmen, Gelatine beigeben und gut verrühren. Schokolade beigeben, schmelzen, gut verrühren und etwas abkühlen lassen. Glasur über die Torte giessen, sodass diese unregelmässig über den Rand läuft (man sieht so zum Teil von der Seite her die beiden verschiedenen Schokofüllungen). Torte kurz vor dem Servieren mit den Schneeflocken, Blumen, Osterküken oder was ihr sonst für Deko angefertigt habt verzieren.

Ich garantier euch, bei dieser Torte gibts keine Reste und wenn, dann sind die spätestens am nächsten Tag verputzt. Musste meine Kleinen bremsen, dass sie nicht zu viel von der Torte naschten (wegen dem Alkohol)

 

Hallo bonsai , ich weiß nicht obs nur mir so geht, aber das Rezept ist schwer zu entziffern, ist da eventuell etwas verrutscht?
Wie viel ist ein dl? Ich kenne nur cl?
Mit dem Rahm wird es hier in Deutschland schwer, ich kenne nur Sauerrahm oder meinst du man kann auch Sahne oder Schmand nehmen?
Könntest du das Rezept, bitte noch um den Bisquit ergänzen, ich würde den gerne selbst Backen. Danke LG

 

1 deziliter = 100 ml

 

Danke Alex
manchmal stehe ich ein wenig auf dem Schlauch

 

hab dl mal irgendwann in der Schule gehört und grad eben einfach tante gockel gefragt

 

Huch, da ist wirklich alles total verrutscht, habs drum der besseren Lesbarkeit nochmals neu geschrieben.
Wir in der Schweiz sagen zur Schlagsahne Rahm...
Meines wissens ist glaub ich der Schmand dicker und kann nicht steif geschlagen werden.... (klingt eindeutig zweideutig....)
Und die andere Frage hat dir ja bereits Alex erläutert.
So nun wünsch ich dir recht viel Spass beim Nachbacken.

 

Jetzt ist alles Klar und Lesbar Die werde ich mal ausprobieren, nur die Gelantine wird Spaßig da habe ich in all den Jahren nichts mit hinbekommen. Wir scheinen keine Freunde zu werden. LG

 

Sollte eigentlich kein Problem sein, wenn du die Gelatine in wirklich siedendes Wasser gibst und sofort verrührst löst sie sich sehr gut auf. Ich giess die nämlich auch nie durch ein Sieb zur Masse.
Aber ist schon lustig, ich kenne einige Leute, die sich nicht an Rezepte mit Gelatine heran wagen. Ich hab das einfach mal probiert und hatte auch nie Propleme damit...

 

Ok, Danke für den Tip. Ich versuche sie zu Backen, aber ich gehöre zu den Leuten die einen großen Bogen um Gelantine machen. Egal was ich bisher damit versuchte egal ob Backen oder in Cremes etc. nichts hat hingehauen.
Ich probiers aus wens nicht klappt vl. geht die Torte auch ohne LG

 

Ich kann mir vorstellen, dass dann die eine Füllung nicht fest wird und dann wenn der Tortenring entfernt wird, davon läuft.
Aber wie gesagt, bin da auch kein Genie, aber bis jetzt hats immer geklappt. Gelatine mind. 5 Min in kaltem Wasser einweichen, dann drück ich die von Hand recht gut aus, schmeiss die in siedend heisses Wasser, sofort umrühren und dann unter die gewünschte Masse rühren....

Wird schon klappen

 

Hey hier bin ich mal Wieder nach langer Zeit!
Und bringe ich euch ein Schönes Rezept mit.

Altdeutscher Apfelkuchen

Zutaten für ein Backblech:

Mürbeiteig:
1 Ei
100g Zucker
200g Butter
300g Mehl
Alles zu einem Teig verarbeiten.Teig dünn ausrollen , auf dem Rollholz aufrollen und aufs Backblech mit Backpapier legen .

Rührteig:

300g Zucker
300g Weiche Butter
Beides Schaumig Schlagen so das es Creme farbig ist.
6 Eier Gr. M oder 5 Eier gr . L
diese Langsam unter der Butter Gemisch unterarbeiten.

500g Mehl
1 pk. Backpulver
1 Vanille schote ( das Mark)
und etwas Zitronenschale
Alles unter der Buttermasse zügig einarbeiten
ggf. Etwas Milch zufügen.


Dann die Äpfel die Geschält und geschnitten sind ( ca 1,5 kg Rohgewicht)
das Blech komplett belegen.
Dann Zimt und Zucker oben rauf bei 180°C ca 10 minuten Backen.

Streuseln:

50 g Zucker
100g Butter Weiche
250-300g Mehl
Gut verkneten aber nicht zum glatten Teig!!!!! So das es schön Brösselig ist.

Streuseln oben Rauf und dann ca 45-55 minuten bei 180°C fertig backen.

Guten Appetit!!!!!!!!!!!

lg kline