Petit Bistrot-Plauderstübchen "Chez Witch" (2)

Jetzt geht's schon wieder los mit der Abmelderei!

Danke, liebe Witch, dass Du jetzt auch den Job von Frau Fuchs übernimmst.

Das Zeug schmeckt phänomenal! Habe da so richtig Lust drauf.

Du bist doch gerade erst umgezogen...

 

gern, ich koche immer viel.
Bei Schnitzel brauch ich immer 12 Stk., mein Sohnemann isst schon alleine 3
Er sagt Mama ich muss viel essen durch das Fitnesstraining, ich muss auf eine gewisse Menge kommen...jo
und die 2 Pizzen die du dir noch machst + seine Shakes und Puddings und Obst, und abends noch mal vielleicht was wärmen,
und Müsli Ich kauf dem auch lieber die Kleider wie das essen
Wenn ich essen würde was er isst, könntest du mich rollen, aber er hat kein Gramm Fett.

das sind die besten...Scheiwweschie...Mehlschwitz braune Soße draus machen, gekochte Kartoffeln in Scheiben schneiden
rein mit und Fleischwurst dazu und das wichtigste Essig...bekannt auch als Saure Scheiben glaube ich.

Falls du mal Lust und Zeit hast, kannst mal das Rezept aufschreiben, würde es auch mal testen...klingt lecker.

 

Freiflug gewonnen?

öhm jo bitte, dafür nicht (iiiich hab Fragen!)

Das schmeckt unter Garantie lecker, es liest sich schon sehr köstlich.

 

Mache ich. Werde das morgen dokumentieren und hier reinstellen.

 

Eben! Sie erkennen das Dilemma?! und du sollst dat doch nicht immer so bierernst nehmen ... allerdings für leckeres Essen ... mal bei Emely's bei Less' Family ... so 2-3 die Woche reicht mir ich bring auch meine eigene Tupperdingens mit oder ihr macht Essen auf Rädern

A propos Essen, da fällt mir ein, hab die Tage die Speisekarte vom neuen Restaurant studiert, huiiii .... da wird mein Wohnort wohl hier das luxembourgische Espen oder reicht es sogar für St. Moritz? Sehr nahe am See wurde ein Hotel gebaut mit allem Firlewatz drum und dran und der chef de cuisine hat 2 Michelin Sterne und selbst auf Deutsch konnte ich nicht alles auf der sehr überschaubaren Karte verstehen, zum Glück sind Zahlen lesbar, Oisky Poisky, aber gut, wat mutt dat mutt offenbar.

 

Morgen erst, dachte vielleicht heute Abend

und die restlichen Tage dann bei Witch´s und wir kommen

Ohha schon halb 3 wo ist die Zeit hin. Ich trink jetzt langsam mein Bierchen leer und dann geht´s nach Bettebach.

 

Jop geht klar, ihr dürft gerne nach dem Abendessen bei euch zu Hause auf 1-2 Slömmertrönks vorbei schauen und bitte nicht die Leckeries für den Wachhund vergessen

 

Vom Prinzip her ist es ganz einfach:

Der Weißkohl (Spitzkohl geht auch, was anderes habe ich noch nicht probiert) muss kleingeschnibbelt werden, genauso die Zwiebeln, der Knoblauch. Dann das Hack - nach belieben gewürzt, scharf anbraten mit den Zwiebeln und dem Knoblauch. Dann den Weißkohl, Brühe und Wein dazugeben. Das Ganze ewig köcheln lassen, Kartoffeln dazu kochen und verzehren. Die restlichen 4 Kilo wandern portioniert im Tiefkühler und können portionsweise mit neuen Salzkartoffeln zubereitet werden.

 

Oh danke das ging jetzt aber flott.
Ich schrieb nur was morgen, weil wir ja heute schon heute haben.

ich teste es mal aus, vielleicht schon die kommende Woche.
Brauch wieder Ideen.

die Preise gehen bestimmt durch die Decke.
So ihr lieben ich muss ins Bettchen, wünsch euch eine gute Nacht und schlaft gut


MR_BERRY: Vermeide unnötige Doppelposts.

 

Also Michelin Sterne hin oder her, ich finde die Karte nicht nur extrem übersichtlich sondern die Preise auch sehr gepfeffert, sicher Qualität hat ihren Preis, nur sind wir hier keine Metropole. Kannst ja mal gockeln nach Restaurant Sensa und das die Inet seit vom Hotel lautet anatura da gelangst du dann auch zu die Menü von die Chefkoch.

Nachtiiiiiii meine Liebe, schleffel gut und schleffel fein!

Less noch da, sonst mach die Wirtin hier dicht!

 

In meinen Stammkneipen konnte ich bisher immer auch übernachten - zur Not!
Aber wenn Du jetzt hier zusperren willst...

 

mais non mais non mon cher, ich schmeisse dich nicht raus, wenn du hier gerne übernachten möchtest, bitte, fühl die wie in deiner Stammkneipe, soll ich dir das Nachtlicht einschalten und darf's noch ein Schlummertrunk sein?

 

Ja, ein Blanc de Noir, der noch im Kühli steht... vom Schwarzriesling. Den solltest Du auch mal probieren, lecker!

 

ok, ich schau mal im Kühli nach und dann die Tage ob Luxembourg solch einen Wein hat, noch nie gehört, weder Blanc de Noir noch Schwarzriesling.

Das hat Tante Gockel von Wikipedia ausgespuckt ...

Blanc de Noirs (franz. wörtlich: „Weißer aus schwarzen“) ist die französische Bezeichnung für einen aus Rotweinsorten gekelterten weißen Wein, Champagner oder Crémant. Im deutschen Weinrecht wurde der Begriff bisher nicht definiert, wird aber auch nicht beanstandet. Im Weinrecht-Kommentar heißt es: „Andere als die Weinartbezeichnungen Roséwein und Weißherbst sind unzulässig.“[1] In der Deutschschweiz wird Blanc de Noirs auch als Federweisser bezeichnet.[2]

Fiederwäissen kenn ich und mag ich absolut nicht, damit kannst mich jagen von bis und wieder zurück!


MR_BERRY: Verlinkungen gelöscht.

 

Weißer aus Schwarzem ist richtig. Und dass der Wein weiß aus dunklen Trauben gekeltert wird. Bei Färbersorten ist das natürlich nicht möglich. Das geht nur z. B. bei Spätburgunder, Dornfelder, Schwarzriesling und anderen 'roten' Sorten, die weißen Saft haben.

Federweißer ist eine absolut schmackhafte Sache!

 

Ok und jetzt nochmal für die ganz Verpeilten .... rote Sorten welche weissen Saft haben ...

Dornfelder ist mir persönlich zu trocken. Alleine schon wegen deinem Wissen um die Weinkultur wäre ein Treffen absolut lohnenswert. Eine Weinverkostung wäre ein Traum, Provence oder Dordogne ... da war ich schon aber keine Weinverkostung *schnüff*

Hier an der Mosel gibt es etliche Kellereien wo man sich auch durch probieren kann, aber dazu braucht man dann auch Leute die diese Leidenschaft teilen bzw. "Freude" daran haben.

 

Bestimmte Traubensorten haben roten Saft. Das sind die Färbertrauben. Aus denen lässt sich auch kein weißer Wein keltern. Andere Sorten sehen zwar rot aus, haben aber weißen Saft. Aus denen lassen sich 'Weiße aus Schwarzen' keltern. Und dann heißen die Blancs de noirs.

 

Mein letzter Post war am Mittwoch um 22.10 Uhr und als ich wieder ins Spiel durfte, war es Sonnabend um 17.36 Uhr.
Das sind aber viel mehr als 24 Stunden... fast 3 mal so viel...
Und dazwischen lagen viele vergebliche Versuche wieder rein zu kommen...

Und da sollte ich nicht heulen... Ohne euch und die Farm...

Und jetzt setze ich mich noch zu eurem Weinseminar... Prost...

 

ok ok ok ... sooooo lange ist natürlich ein Grund zum Weinen *hüstel* ohne Forum geht ja noch, aber wenn man eventen möchte, schon bissel doof .... aber du konntest doch ins Forum ... von Mittwoch abend auf Freitag abend sind grad mal 2 Tage ... egal ... Schlamm drüber

Prooooost crissiii zu sehr später Stunde ... senile Bettflucht

Ok, JETZT hab ich es verstanden, ich danke dir!

 

Huhu Witch.

ich kam auch nicht ins Forum...
Das hatte ich noch nie und war schon seltsam...

Hattet ihr denn auch Probleme?

... und jetzt musste ich rumwandern...

Prost... und dann gehe ich...

War schön, euch noch zu treffen...

Schlaft gut, ihr Lieben...