Farmers Backstube

HAllo!

Also zum Thema Zucker brauner und weißer sind Gleichgestellt !
Aber Achtung mit den Sirup und Süßstoffen sowie die Dicksäfte (agavendicksaft) zum süßen müsst ihr
kucken wie süß es sein soll!
bis dann kline

p.s. Bin auch wieder im Spiel Erreichbar, und aktive wieder dabei!

 

schön dich zu lesen Kline

 

Wollte ja schon letzte Woche schreiben ging ja nicht.

 

Tja, ist einiges drunter und drüber gegangen. Aber schön, dass wir dich in Zukunft wieder des öfteren lesen können

So, da hab ich mal ein leckeres und frisches Tortenrezept:
(Oster)-Schichttorte :
80 g Zucker
3 Eigelb
3 Eiweiss
1 Prise Salz
1 EL Zucker
60 g ungesalzene, geschälte Pistazien, fein gehackt
60 g Weissmehl
1 TL Backpulver
40 g Butte, flüssig, abgekühlt
250 g Mascarpone
2,5 EL Zucker
1 Limette, heiss abgespühlt, trocken getupft, Abgeriebene Schale und 1 EL Saft
2,5 dl Schlagsahne, steif geschlagen
3 Kiwis in Scheiben (hier kann man sicher auch andere Früchte oder Beeren verwenden)

Masse ist für eine Backform von ca. 18 cm Durchmesser mit Backpapier ausgekleidet berechnet. Ich hab aber nur eine grössere Springform (26cm) und hab somit einfach alles verdoppelt....

Zucker und Eigelbe mit dem Schwingbesen ca. 3 Min. rühren, bis die Masse schaumig ist. Eiweisse und Salz steif schlagen. Zucker (1 EL) beigeben, weiterschlagen bis der Eischnee glänzt. Pistazien, Mehl, Backpulver und Eischnee mit dem Gummischaber sorgfältig unter die Eigelbmasse ziehen, in die vorbereitete Form füllen.

ca. 20 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens backen. Herausnehmen, etwas abkühlen, auf ein Gitter stürzen und ganz auskühlen lassen. Dann einmal durchschneiden.

Mascarpone, Zucker, Limettenschale und Saft mit dem Schwingbesen verrühren. Schlagrahm darunter ziehen.

Kiwis ziegelartig auf dem Bisquitboden verteilen. Die Hälfte der Mascarponemasse draufgeben. Bisquitdeckel mit der Schnittfläche nach oben darauf legen, leicht andrücken. Torte rundum mit der Mascarponemasse einstreichen. Torte zugedeckt ca. 1 Std. kühl stellen.

Verziert hab ich die Torte dann mit gehakten Pistazien. In die Mitte 4 kleine Schokohasen gesessen und dann noch einige bunte Zuckereier drauf. Sah echt niedlich aus und schmeckte schön leicht und luftig und erfrischend.

Ich werd die Torte sicher auch im Sommer wieder einmal machen und dann einfach anders garnieren z.B. mit Zucker oder Fondant-Blumen

 

Was ich mich schon die Ganze Zeit frage ist, Was für eine Torte/ Kuchen hast du nun Gemacht???

 

Guten Abend,
die Hochzeit ist erst Samstag in einer Woche. Ich habe noch keine Ahnung. Habe den beiden jetzt ein paar Vorschläge geschickt was ich machen könnte, da sollen sie sich jetzt einfach was aussuchen und event. Obst austauschen. Die wissen gerade selbst nicht was sie brauchen/ wollen ( nach einem Jahr Planung !!!!) Werde bescheid sagen wen sich den endlich entschieden wurde. LG

 

Oh je. Jetzt sind die schon ein Jahr am planen und wissen vor lauter nicht mehr wo ihnen der Kopf steht!?!!??!? Na da haben sie sich wohl zu lange Zeit bei vielen Dingen gelassen....
Unsere Hochzeit haben wir auch ein Jahr davor angefangen zu planen und es war alles gaaaaanz entspannt über die Bühne gegangen.

Ja, lass es uns dann wissen, da bin ich nämlich auch gespannt was sie sich aussuchen.

 

Tiramisu...mmmmh...lecker



Zutaten

100 g	Puderzucker
4	Eigelb
2	Eiweiß
2 cl	Amaretto
2 Tasse/n	Kaffee, stark, oder Espresso
500 g	Mascarpone
250 g	Löffelbiskuits
etwas	Kakaopulver

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe
Eigelb, Puderzucker, Mascarpone und Amaretto cremig rühren. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben. Die Löffelbiskuits mit dem Espresso/starken Kaffee tränken oder nach Geschmack auch nur einpinseln. 4 Lagen Schichten, begonnen mit Biskuits, Mascarponecreme, Biskuits und wieder Mascarponecreme. Mit Kakao dick bestäuben und kühl stellen.

 

Ja nu, sag schon, was hast du denn gemacht?

 

Huhu bonsai,
na ich habe unten doch schon laaaaaange geantwortet. Deine Muffins habe ich gemacht. Beide Sorten.

 

Ach mennoooooo, stimmt. Kommt davon wenn man in die Ferien geht, da schaltet das Gehirn automatisch einen Gang runter.....

 

Nudeln mit Schafskäse und Oliven ... lecker...

500 g	Nudeln (Rigatoni o. ä.)
250 g	Kirschtomate(n)
1/2 Glas	Oliven, schwarz, ohne Kerne
200 g	Schafskäse
	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
2 Zehe/n	Knoblauch
	Basilikum, gehackt

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: ca. 1.116 kcal
Nudeln kochen. In der Zwischenzeit Olivenöl in großer Pfanne (Boden muss gut mit Öl bedeckt sein) erhitzen und die halbierten Knoblauchzehen darin anbraten. Tomaten, Schafskäse und Oliven würfeln, bzw. halbieren. Nudeln abtropfen lassen und in die Pfanne geben, umrühren und alle Zutaten dazugeben, vermischen und abschmecken. Kurz durchziehen lassen, so dass alle Zutaten erwärmt sind.

Tipp: Man kann das Rezept auch variieren und statt des Schafkäses und der Oliven Meeresfrüchte nehmen. Die müssen zusammen mit dem Knoblauch angebraten werden.

 

Hallo!

Hier ein Rezept für die Heißen Tagen!
Dieses Eis wird Ohne Eismaschine gemacht!

Zutaten:
1l Wasser
500g Zucker
4g Tragant ( bitte anschreiben, dann sag ich es wo es gibt!)
420g Apfelsinensaft
4g Zitronensaft!
100g Süsse Sahne
Geht alles auch mit anderen Früchten! aber Zitronensaft ist Pflicht!

Herstellung:
Flüssigkeiten mit Zucker und Tragant vermischen und abschmecken ( Vanille , Aroma, noch mehr frucht)
dann einfrieren , Zeit müsst Ihr kucken! aber nur zur hälfte darf es gefroren sein.
Sahne aufschlagen und untermischen. Jetzt nochmal ab in den Froster und Fertig Frieren.

lg kline

 

Dampfnudeln .... mmmmh ...

Zubereitung:

• Mehl in eine Schüssel geben, Zucker darüber geben, eine Mulde in die Mitte drücken, Hefe hineinbröseln und 100 Milliliter erwärmte Milch zugießen. Teig kurz verrühren und zugedeckt circa 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
• 80 Gramm Butter schmelzen und zusammen mit 150 Milliliter Milch, Ei und 1 Prise Salz zum Vorteig geben, zu einem glatten Teig verrühren und zugedeckt weitere circa 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
• Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer dicken Rolle formen, in 12 gleich große Scheiben schneiden, in die Mitte jeder Scheibe 1 Pflaume geben, Teig um die Pflaumen schließen und zu Kugeln formen. Teigkugeln nochmals abgedeckt circa 20 Minuten gehen lassen.
• Restliche Milch, 50 Gramm Butter, Vanillezucker und 1 Prise Salz in einem großen Topf erhitzen, Dampfnudeln nebeneinander hineinsetzen, bei geschlossenem Deckel aufkochen und bei mittlerer Hitze circa 20 Minuten garen, bis alle Flüssigkeit aufgesogen ist. Der Deckel darf während des Garens nicht geöffnet werden.
• Restliche Butter in einem Topf auslassen und Mohn zugeben. Dampfnudeln warm auf Tellern mit restlichen Pflaumen anrichten, mit Mohn-Butter begießen und nach Wunsch mit Melisse garniert servieren.

Zutaten (12 Stück):

500 g		Mehl
60 g		Zucker
1 Päckchen		frische Hefe , 42g
750 ml		lauwarme Milch
200 g		Butter
1		Ei
		Salz
		Mehl zum Ausrollen
600 g		entsteinte Pflaumen
1 EL		Vanillezucker
5 EL		Mohn

Nährwertepro Portion:
388 kcal / 1 624 kJ
45,5 g Kohlenhydrate
9,0 g Eiweiß
19,0 g Fett
3,8 BE
Rezept-Tippdazu schmeckt Vanillesoße.

 

Ich schließ hier mal ab,wenn der Thread wieder gebraucht wird dann meldet Euch​

 

Guten Morgen zusammen,
auf Wunsch von kline-87 öffne ich diesen Thread wieder

Viel Spaß beim Rezepte-Austausch hier.​

 

Hallo Liebe Farmer!
Nach ne Sehr lange Pause bin ich wieder zurück!
und danke an ScarlettO'Hara für das aufmachen!

• Also dieser Thread ist für jeden!, Ihr dürft Fragen , Selber eure Lieblings Rezepte reinstellen und auch Diskotieren!
• Die Rezepte müssen nicht nur ums Backen handeln Kochen ist auch erwünscht!

sooo.....
und nu lasse ich auch mein erstes Rezept hier!

Gemüse Frikadellen ( Vegetarisch)

1/4 Blumenkohl
2 Möhren
2 Mittlere Kartoffeln
2-3 Eier
Parniermehl
Muskat, Pfeffer, Salz und Pettersilie wer mag auch Paprika pulver

Zubereitung:
° Blumenkohl in kleine stücke schneiden den Strunk auch rein!
° Karotten und Kartoffeln Raspeln
° alles in eine Schüssel rein, Parnier mehl ca 2 El und bisschen Wasser auch!
° Alles Verknetten und ca 5 minuten Ruhen lassen.
° dann eine Probe Frikadelle in der Pfanne machen und kucken ob die Konsistenz und würze richtig ist.
wenn ja alle Braten
die kann man Paniert oder nur Bemehlt Braten .
Backofen geht auch ca 180°C backen bist die gewünschte Bräunung da ist!.

lg Kline 87

 

Hallo,
Bringe ein Rezept mit für Zucker arme Zimtsterne,auf den 1. Blick sieht es nicht so aus, aber den Zuckergehalt habe ich
Halbiert!

Zimtsterne:

Zutaten
600g gemahlene Nüsse ( mandeln und oder Haselnüsse)
200g Marzipan rohmasse ( backecke)
300g Zucker
166g Eiweiß /Eiklar
zimt nach Belieben

Soo alles wird nun gut durchgeknetet, bis es nicht so Extrem mehr klebt .
beim Ausrollen wird mit gemahlene Nüsse gearbeitet statt Mehl.
nun ca 1 cm dick ausrollen, ausstechen und bei 170°C ca 15 -20 minuten backen.

Ferig

 

Moin,moin!

Es ist Suppen zeit! hier erzähle ich heute mal wie man ne gute Suppenansatz macht!

Suppenknochen oder Knochenscheiben beim Metzger/ Fleischtheke kaufen
für 1 Person reichen 300 g ( ca 2-3 kleine Stücke)

Den Suppentopf nehmen etwas Öl rein und auf den Herd damit, wenn es heiß ist die Knochen reinpacken und gut anbraten( dürfen schwarz werden!)
Danach mit Wasser kalten ablöschen! min. 1 liter!
Die Schale von Möhren, Zwiebeln, Porree und Sellerie, Kartoffeln rein packen ( was man so da hat! keine Paprika und Zuccini)
das ca 10-15 minuten köcheln lassen.

Die Brühe mit dem Gemüse Passieren/ sieben! den Fond auffangen!!!!!!!!!!

mit dem Fond setzt sich die Restliche Suppe zusammen.
Für mehr Geschmack lasse ich die Knochen im Fond ganze zeit mit Kochen!

es Eignen sich alle Fleisch Knochen auch Geflügel.

lg Nicole

 

Nabend!

Hier ist wieder ein Neues Rezept was Gerade sau in ist!

Apple- Crumble

für 4 Pesonen

3 Große Äpfel die schälen und klein schneiden in einer Auflaufform geben
Zimt und Zucker Bestreuen
Wer mag Mandel-stifte und / Oder Rosinen dazu mischen.
Dann Streuseln Herstellen , dazu habe ich kein Festes Rezept, weil jeder anders mag weniger Süß oder viel Zucker, das ist wie Mürbeteig ohne Ei und weniger Butter/ Margarine

Die Streusel in der From oben rauf streuen.
das ganze bei 180°C ca 30-45 minuten Backen.

Wer mag kann es mit Vanillesoße Servieren.

Vanillesoße
Topf mit ca 300ml Milch erhitzen
vorher den Boden mit Zucker betreuen so muss man nicht umrühren und es brennt erstmal nicht an!
Gleich von Anfang an Vanille schoten ausgekratzte und den Mark bei fügen.

eine Schüssel mit kalter Milch und etwas Stärke anrühren auch ein Eigelb muss rein,alles gut Durch Quirrlen.
damit wird die kochende Milch abgebunden.
zutaten 50 ml Milch, ca. 15g Stärke, 1 Eigelb

Die schoten werden zum Schluss rausgefischt!
oder dürfen drinnen bleiben! dann geben sie mehr Geschmack ab!

mein Tipp die Soße 1 Tag vorher kochen das ist der Vanille Geschmack gut durchgezogen!

Fertig!

lg Eure Träumerin!