Die kreative Koch-Bude 2

Danke, Sternchen, das mach ich.

 

Moin,,
das blöde forum speichert mal wieder die Zitate nicht beim Seitenwechsel.

Deshalb pauschal schönen Samstag in die Runde.

@trizi - Was los mit Dir?
Krank? Blues?
Kopf hoch - die Tage werden länger.

Gut, das bedeutet auch, daß man sich immer weniger vorm Putzen drücken kann

Schmalzgebäck - lecker.
Ich wünsche mir, daß man mal wieder einen richtigen Berliner bzw. Victoria zu essen kriegt irgendwo. Das was die Bäcker verkaufen, ist ja ein Witz.
Was hab ich die Dinger früher geliebt.

Pfennig hatte italienische Woche. Neben viel Pasta etc. gabs auch Gebäck.
Ein Mandelgebäck u.a. Colombina oder so ähnlich. Ganz weich und sehr mandelig. Fast wie weiche Mandelmakronen.
Auch sehr süß natürlich, aber zum Kaffee ein Gedicht.

 

Hier bei uns gibt es leider keinen Pfennig mehr .

Dafür haben wir heute in trauter Zweisamkeit ....Adeles Apfelkuchen gebacken und der, ja DER ist auch wirklich ein Gedicht- sowas von lecker! Habe Braeburn genommen und noch ein paar Rumrosinen drüber gebröselt...hach ........himmlisch .
Ich mag auch lieber Apfelkuchen, der seinem Namen Ehre macht- viel Apfel und wenig Teig- und genau so ist der

 

frido ihr keine wucherpfenning mehr haben tun ?? wow

 

das freut mich nun aber mal richtig
seitanwurst- ist aus weizeneiweiß. ich mag das unheimlich gern. ich esse auch mit genuss fleisch, aber nur, wenn ich weiß wo es herkommt. deshalb gibt es bei uns meistens fleischlos. ich habe mehrer wundervolle rezeptbücher aus usa. wen es interessiert der kann ja mal nter iza chandra moskowitz googeln. die hat es wirklich drauf. super leckere rezepte. und dann gibt es noch ein kochbuch von *moosewood* das ist wohl ein restaurant in new york und die haben es nun mal so richtig drauf. da vermisst auch der geübte fleischesser nichts.
ich bin halt ein wenig weltverbesserisch und möchte nicht, dass tierzucht so auf die übliche art weiter geht. ist ja auch für die umwelt nicht so wirklich das beste. aber jeder nach seinem gutdünken

 

Bei mir gibts heute griechische Hähnchenpfanne.

Die Pfanne besteht aus einer großen Auflaufforum und kommt in den Ofen.

Kartoffeln und Zwiebel in Spalten schneiden. Mit Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen und eine Stunde zhiehen lassen.

Hähnchenschenkel waschen, mit Olvenöl bestreichen, salzen, mit Knobi und Thymian/Oregano würzen.
Mit der Außenseite nach unten in die Form legen.

Bei 180 Grad mittlere Schiene 30 Min. braten.

Dann wenden und die Kartoffel-Zwiebelmischung drum herum verteilen.

Für weitere 30 Minuten in den Ofen.

• Zwischenzeitlich grüne Bohnen (TK um diese Jahreszeit) 10 Minuten in kochendem SalzWasser vorgaren.

Ca. 15 Minuten vor Ende der Garzeit mit in die Auflaufforum tun. Mit Olivenöl und Kräutern würzen.

Schafskäse zerkrümeln und über alles streuen und mit überbacken.

Nach Ablauf der 1 h: Essen!

edit hat mal duftis Garzeiten korrigiert.
dufdi hatte nämlich die griechische Lammkeule im Kopp.
Ganz so lang brauchen die Hähnchendinger denn doch nich.

 

fuchuur ich auch nicht veel fleisch essen tun

abber bei vegan ich eem ja .. da ich komis gefuhl bauch kriegten tun
daswegen ich meinten tun wenn vegan leben tun .. .. abber das dann ja nooch was anderes sein tun

 

Bis auf den Schafskäse klingt das wunderbar, Dufdie Aber den kann ich ja weg lassen

 

ich schaafkaas liieben tun

 

Ja, der ist nur optional. Ich hab das auch schon ohne gemacht, wenn ich keinen hatte.

Und das duftet ganz wundervoll lecker aus dem Ofen

 

auflauf ist immer gut und schafskäse klingt für mich besonders lecker

sternchen, meine tochter hat mit 24 plötzlich diabetes bekommen, das war natürlich ein riesenschock und sie hat dann angefangen vegan zu essen und gemeint, dass es ihr damit besser geht. naja und da glaube bekanntlich berge versetzt habe ich mcih dann auch umgestellt und festgestellt wie lecker veganes essen schmecken kann. meistens koche ich aber nicht vegan sonder schon mit ei und käse und milchprodukten. und man darf alles bloß nicht so eng sehen

 

oki fuchur .. mens das met plotzlich diabetis ja nicht schoon sein tun .. en das ja riesen umstellen sein tun dann klaar

 

ja, das hat sie ziemlich ausgenockt. komisch eigentlich,sie ist schlank wie eine gerte und super sportlich und kein mensch in der familie hatte je diabetes. aber es gibt deutlich schlimmeres

 

das stimmen tun .. gerade wo heute ja so veel anderen dingen geben tun auch suusen sachen die met diabetik essen darfen tun .. wenn auich alles in maasen .. sogar obst wegen die fruchtzukker in maasen

 

Veganes Essen kann durchaus sehr lecker sein, aber trotzdem koche ich lieber herkömmlich, allerdings völlig ohne Joghurt, Käse und Quark. Das kann ich nicht essen- mein ganzes Leben lang schon nicht. Milch, Sahne geht nur, wenn man sie nicht raus schmeckt, d.h. untergekocht oder -gemengt. Butter geht ganz normal.
Ich lege allerdings beim Fleisch auch großen Wert darauf, dass ich weiß, wo es gewachsen ist. Wir haben hier einen Schweinezüchter, der einen Archehof hat und alte Haustierrassen züchtet und vermarktet- eben vor allem Schweinerassen. Ein anderer hält Rinder, auch Galloways, von dem beziehen wir unser Rindfleisch. Bei beiden kann man sicher sein, dass sie artgerecht gehalten und nicht mit allem Möglichen gemästet werden.
Durch das Fleisch aus meiner Wollschweinzucht früher bin ich auch verwöhnt, was den Geschmack von Schweinefleisch betrifft- kein Vergleich zu dem Fleisch, was normalerweise über die Theke wandert.

Das ist wahr, aber sie muss dann schon absolut danach leben . Muss sie spritzen?

 

wow, wir haben einige male von einem bekannten wollschwein bekommen. superlecker. und das mit dem archehof klingt nteressant. vieleicht kannst du mir mal die adresse eulen. hast du eine milcheiweißallergie??? also halt laktoseintoleranz

ja, aber sie ist super eingestellt mit langzeit und kurzzeitinsulin und inzwischen nimmt sie es halt als selbstverständlich.

 

Dann ist es ja gut- besser kann man nicht damit umgehen


Zu den Archehöfen....die gibt es überall in Deutschland. Eine Liste findest Du im Net unter Archehof. Den Titel Archehof bekommen nur Landwirte, die eine bestimmte Anzahl an alten Nutztierrassen halten und vermehren (artgerecht), und er wird verliehen durch die Arche Warder (kannste mal gockeln ). Eine alte Rasse kann man nur erhalten durch......aufessen- wenn niemand sie mehr isst, verschwindet sie. So lautet auch das Motto der Archehöfe *Erhalten durch aufessen*.

Ich weiß ja nicht, wo Du lebst, aber bestimmt gibt es auch einen oder mehrere Archehöfe bei Euch in der Region.


Edit: Nein, ich habe keinerlei Lactose- Intoleranz, mir wird nur einfach sofort schlecht- beim Verzehr, aber auch der Geruch schon alleine schickt mich schon oft zur Keramik .

 

dagegen ist ja mal nix einzuwenden, dann werd ich direkt mal tante gockel befragen

 

Das hab ich grad neulich gelesen, als ich nach Rinderrassen gesucht habe.

Ich finde den Unterschied grade bei Schwein eklatant. Hatte mein aha-Erlebnis ja schon mal geschrieben.
Schweinefleisch kann so köstlich schmecken.
Und meine Wurst vom Wollschwein war auch ein Gedicht.

Ich esse gerne Fleisch. Aber lieber weniger, dafür gutes und mit gutem Gewissen.

Wobei - 2 Hähnchenschenkel 12 Euro - das muß man wollen. Und auch können.

Solange die Landwirtschaft nicht komplett umdenkt, wird gutes Fleisch nur für einige wenige erschwinglich sein. Und der Rest muß weiter komisches Fleisch essen
Und Tiere müssen weiter in Massenzucht leiden.
Das ist nicht fair.

 

Applaus ...Genau SO ist es- was man dabei an Fleisch zu sich nimmt, reicht ja auch völlig....und ist noch *schweinegut* .