Die kreative Koch-Bude 2

4 Tag nach dir

stimmt
meine waren auch nicht mehr zu retten
hatte eine noch sehr kleine Beetumrandung aus Buchs im Vorgarten
die war über Nacht ratzebutz kahl gefressen

 

uiii cool

 

Das verbitte ich mir aber auch.

Hasi ich hatte das gerade gelesen...weiß aber nicht was das hier für Sorten sind.
Insgesamt, denke ich, haben Schädlinge und Krankheiten im Garten früher nicht soviel Raum gehabt.
Ein Gärtner meinte mal, das Schwefel in der Luft viele Milben ect. ferngehalten hat. So schlecht das Feuerchen im Ofen pro Haushalt war...nun fehlt da was. Andere Schädlinge haben wir über Jahre "abgehärtet" die können nun alles ab.
(Fressfeinde fast ausgerottet oder hier nicht landestypisch ect. kommt dazu)

 

nahmd kochbude, ich wollte euch mal noch meine topinamburerfahrungen mitteilen.

also nun ja, die familie war nicht sehr begeistert.
ich hatte ihn roh probiert - gar nicht schlecht, irgendwo so zwischen kohlrabi und rettich von der beschaffenheit her
ich hab ihn dann mit schale in spalten geschnitten und mit rapsöl, pfeffer, salz, paprika und rosmarin bestreut, dann in den backofen und gebacken. ich fand es gar nicht so schlecht, aber leider war die schale hart geworden.

glaub nicht, dass es das so bald nochmal gibt.

 

jackiiii VORHEER


so ich sagen tun gut slafen tun

 

gehe auch unter die Wassertiere. Krebs am letzten Tag.
Guten Abend Bude

Topinambur kann man gebrauchen wie Kartoffeln, aber immer nur geschält. Salzkartoffeln, Bratkartoffeln geht gut. ist übrigens für Diabetes sehr, sehr gesund und gut. Hilft den Zuckergehalt zu regulieren und auch zu senken.
So gute Nacht wünsche ich euch allen. Träumt was schönes und erwacht gesund und munter wieder. Der Frühling steht in den Startlöchern, obwohl morgen soll es bei mir nochmals ein bissel Flocken (so weisse) geben. Kann gut sein. Die ganz grossen Flocken sind noch nicht gekommen. Bevor die kommen, ist der Winter NICHT vorbei, bei mir, leider.

 

Ich bin dann mal für den Rest der Woche hier nur lesend anwesend. Bin ab sofort im Urlaubsmodus Morgen gehts nach Hamburg zur Internorga. Bis denne und lasst es euch gut gehen!

Zu essen gabs heut Couscous Srudel. Hab Couscous gekocht, rote Paprika fein geschnippelt und da mit rein, bissel frischer Basilikum dazu, bissel Parmesan, 1 Eigelb, alles vermischt zu einem dickflüssigen Brei und dann in 2 Strudelblätter eingerollt. Wie eine Frühlingsrolle. Das in der Pfanne ausgebacken. Dazu gabs bei mir nur Teriyakisauce und Eisbergsalat. Sehr lecker.

 

Ich sag mal schnell "Hallo, es gibt mich noch!".
Im Moment viel um die Ohren und das RL lockt und gelevelt werden will auch.


Kochen bzw. backen tu ich ebenfalls noch. Z.B. gestern mit Sohni Nussecken, die allerdings etwas schräg geraten sind, aber so sind Ecken eben. Wir haben die Konfitüre unter dem Nussbelag vergessen in der Team-Hektik. Rezpet - mit Konfi - folgt.

Und wenn alles klappt, flieg ich nächste Woche nach Wien. Sohni hat mich eingeladen. Und wir kommen dann gemeinsam vor Ostern wieder zurück. Angefangen hat es mit den Lidl-tTickets, mit denen ich ja eigentlich jetz nach Berlin zu Tochtis 28. fahren wollte. Aber dann hat Kind einen Auftrag in Barca bekommen und ist dann von dort aus zu einer Tour nach Sri Lanka aufgebrochen, nichtsahnend, dass gerade mit ihrer Ankunft dort der Bär steppt. Es geht ihr aber gut. Dann hab ich mich erkundigt, was ich ab Grenze bei den Tickets nach Wien aufzahlen müsste und da hats mich dann auf den Allerwertesten gesetzt. Fliegen ist tatsächlich billiger.
Jetzt fahre ich dann eben mit Lidl nach Ffm und setz mich dort in den Flieger.
Hab ich eigentlich schon mal erzählt, dass ich Flugangst habe?

Aber, da ich gerne mal wieder nach Mallorca oder Ibiza möchte, nehme ich das als Übung.

Kinners, lasst es euch gut gehn und macht keinen Unsinn und lasst die Suppe nicht anbrennen!

Jane

 

ah ja, das Zeug essen Katzen sehr gern (trotz vorhandenem Katzengras), um es umgehend wieder von sich zu geben und/oder die Vase gleich mit umzustoßen

bei mir gab es den Rest vom Hähnchen und Rucola-Salat

 

@jackiblack: Ich hab Hörner uffem Kopp meiner ist aber schon rum.

@beilagenkoch78 : Wünsche dir einen schönen, entspannten Urlaub und ganz tolle Tage in Hamburg

@Jane_Doe51 : Wien ist klasse, unsere Tochter wohnt da. Im Juli werden wir uns das allererste Mal in ein
Flugzeug setzen und dahin düsen. Meinem Menne gehts wie dir und jetzt erzählt er mir jeden Tag, wieviele
vom Himmel fallen, ich sehe es kommen, er fährt wieder Zug

Möchte dir aber jetzt schon einen ganz tollen Aufenthalt wünschen.

Nu aber erst mal guten Morgen

 

Moin Moin ins Büdchen rufe.............

@beilagenkoch78 ...schönen Urlaub wünsche und flache Schuhe für die INTERNORGA...hoffe du hast auch noch bißchen
Zeit für Hamburg...................ich liebe Hamburg!


@jackiblack ...da tipp ich ja mal auf Fisch..dh dein Geburtstag ist seeeehr nah


Topinambur hat das Rösti ja schon geschrieben...immer geschält.....kann mich dran erinnern das meine Oma das mit
holländischer Soße und kleingewürfelt gemacht hat...mich hat das immer schwach an Kohlrabi erinnert.


@Jane_Doe51 ganz viel Spaß in Wien wünsche....geh dort lecker essen und bring ein Rezept mit............grins...stell mir grad vor wie Jane den Kellner löchert und sagt: "Ich muß das aber wissen..hab ich der Kochbude versprochen!"



Wünsch euch Allen schönen Tag...mit vielen kleinen Lichtblicken

 

Moin,

dufdi hat letzte Nacht mit James Hathaway eine Städtetour gemacht.
Welche Stadt wir waren, weiß ich nich. War aber ne alte, wo vorm Rathaus was aufgeführt wurde. Vielleicht Oxford?
James ist leider immer eingeschlafen. Und weil ich mich dann so gelangweilt hab, bin ich aufgewacht.


Wie kommt man nur auf so einen Schwachsinn.

Hier isses trüb und regnerisch. Aber schöne Luft irgendwie.
Gut fürs Wachsen. Also der Pflanzen. Ich muß nich mehr wachsen.

Hier scheinen alle in der ersten Jahreshälfte Geburtstag zu haben. Und viel Gehörntes.

Schönen Tach

Jane und der Köchin einen schönen Urlaub gewünscht.

 

Moin,

hier viel Nass von oben, wie gestern
Und abends dicker Nebel von der Ostsee bis Bad Segeberg.

Meld, ich hab auch in der ersten Jahreshälfte Geburtstag, nix Hörner.

Mach mir grad Sorgen um die alte Katze, sie spuckt zu viel . . .

 

Wenn ihr es gerade von Geburtstag habt: *meld*
Ich hab in der zweiten Jahreshälfte Geburtstag, Löwin, im Hochsommer, ein Julikind!


Und das finde ich schööööön, ich hab gerne im Sommer Geburtstag!!!

 

Moin,

hier is auch noch ein Dickschädel * meld*

 

duhu Frau Dschain ... wenn du kurz vor Ostern aus Wien zurück kommst, bist du dann mittwochs schon da?

 

Meld... ich schwimme mal gegen das ganze Hornvieh hier an ...ich bin die ewige Jungfrau .

Bei uns gibt es heute mal wieder selbst gebackenen Leberkäse (zum Fertigbacken vom Metzger). Dieses mal ganz einfach als ....Leberkäsesemmel *lecker* . Dazu habe ich schon einen frischen Krautsalat gemacht.

Hier ist es heute nass und grau, dieses Wetter hatten wir den ganzen Herbst und auch im Winter zu großen Teilen- habe es schon richtig vermisst, wer will schon kalt, sonnig und trocken? ......menno.....

 

horrido koch-,garten- und urlaubsbude. allen ürlaubern wünsche ich vor allem schönes wetter. dschain dir wünsche ich einen ruhigen flug.
städteurlaube verlangen ja immer nach angenehm ausgetretenen schuhen, in denen man stundenlang gehen kann.
essen??? heute gibts reste, gemüseallesmögliche, reste vom lammherz und reis. salat muss sowieso immer.
leberkäse!!!! ich hab schon mal mein lätzchen umgebunden

 

Hier auch schauerliches Wetter, noch heftigen Wind dazu. Die Hunderunde wird gleich ungemütlich.

Übrigens hab ich hier zuviel von angebrannten Töpfen gelesen, hab ich gestern doch tatsächlich Mennes
Essen anbrennen lassen......hat es schweigend hingenommen.
Topf steht immer noch unter Wasser, keine Ahnung ob ich den noch mal sauber bekomme

Heute gabs Linguine mit frischen Champignon in Rahmsoße, wollte eigentlich noch einen Linsensalat machen
und dachte an meine vielen verunglückten Versuche, bisher war das immer Matsch

Wenn da jemand Tipps zum Gelingen hätte???? Sag schon mal Danke

 

Dieses Rezept habe ich mal bei Chefkoch.de im Net gefunden, und uns schmeckt es sehr gut.

Salat aus roten Linsen

150 g rote Linsen
500 ml Gemüsebrühe
1 Knoblauchzehe
6 Eßlöffel Olivenöl
2 Eßlöffel Essig
1 Zwiebel
10 kleine Tomaten
Salz, Pfeffer
nach belieben frische Käuter (ich nehme da immer Petersilie, wenn vorhanden auch 2-3 Blätter Maggikraut (Liebstöckel)- nein, kein Maggi aus der Flasche ....

Die Linsen in der Gemüsebrühe ca. 8 Minuten kochen und dann abgießen. Auf der Packung steht bei mir 12 Minuten - sie sollten aber schon noch Biss haben! Einfach probieren. Außerdem steht auf meiner Packung, man solle die Linsen vorher kalt abspülen. Dadurch wurden sie aber beim ersten Mal sehr matschig, ich hab es dann nicht mehr gemacht und fand das besser.

Den Knoblauch schälen und fein hacken. Knoblauch, Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing mixen und über die Linsen geben.

Die Zwiebel fein würfeln, die Tomaten in Stücke schneiden und die Kräuter hacken. Alles mit den Linsen mischen und den Salat vor dem Servieren nochmal abschmecken.

100 g rote Linsen enthalten ca. 27 g Eiweiß, deshalb sind sie gut für eine vegetarische Ernährung geeignet!


Ich habe das auch mit Linsen waschen und ohne Waschen probiert und dabei festgestellt, dass es wirklich besser ohne Waschen geht, dann haben die Linsen noch Biss. Auch die kürzere Kochzeit hält man besser ein. Bei roten Linsen sind 12 minuten eindeutig zuviel.