Die kreative Koch-Bude 2

Himmlische Ruhe im Dorf nach zwei Rummeltagen.
Aber morgen früh geht es mit Abrisslärm gegenüber weiter . . .

Gute Nacht

 

guten Morgen

Ich ersaufe in Rhabarber. Ich kenn nur Blechkuchen oder bei uns genannt Wähe. Weiss jemand noch anders schönes, dass man mit Rhabarber anstellen kann. Kompott mag ich nicht und Marmelade mit Erdbeeren ist schon gemacht, Lieben Dank für gute Vorschläge.

Ich verschwinde wieder in den Real..Garten. Rest will heute noch in die Erde.
Schönen Tag alle zusammen

 

Was ist mit Saft, der ist doch lecker.
Kann man ja auch vermischen.
Einfrieren kann man Rhabarber auch gut.

Ach, vergessen, Moin . . .

 

Moin,

was fällt duftie immer als erstes ein, wenn zuviel Obst da ist (ok,Rhabarber is Gemüse)?

Genau - Chutney!

Rhabarber Chutney hab ich auch schon mal gemacht. Schmeckt hervorragend zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch und zu jedem Käse.

Rezepte gibt es unterschiedliche. Einige sind süßlicher, andere schärfer oder fruchtiger (noch Erdbeeren dabei).
Einfach mal gockeln. Oder direkt zu ck.

 

Rhabarber-Schorle ist total lecker.

Dazu den Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden und ab in einen Topf. Eine ganze Zitrone halbiert dazu, 1-2 Orangen (auch halbiert), dazu und Wasser. Alles aufkochen und ziehen lassen. Wer mag gibt eine Vanilleschote mit rein. Zuletzt noch bissel Süßstoff.

Alles passieren und in Flaschen abfüllen.
Und davon die Schorle machen. Gerade wenns heiß ist ist das total lecker weil nicht so süß.

Wenn du Sirup machen willst dann den Saft noch mal mit Zucker aufkochen. Der schmeckt dann auch gut im Sekt.

 

Moin Moin Kochbude

ich kenne Rhabarbermuffins

700 Rhabarber waschen und in Stücke schneiden
2 Bio Orangen waschen trocken reiben Schale abreiben und auspressen
2 Ei
150 ml Pflanzenöl
250 Zucker
1 Tüte V-Zucker
1 prise Salz
300 ml Buttermilch
500 gr Mehl
1 Tüte Backpulver
Puderzucker zum Bestäuben

24 Papierbackformen (UND mit einer Muffinbackform klappt es besser)

Ei mit Orangenabrieb, O-Saft, Öl, Zucker, V-Zucker, Salz und Buttermilch verrühren.

Mehl + Backpulver vermengen und mit der Ei-Buttermilch ect dings glatt verrühren … danach Rahabarber drunterziehen

die Förmchen füllen

ca 25 Min backen (mittlere Schiene)

Puderzucker

das Rezept kann man auch gut halbieren!

Edit Mehlangabe war falsch … hab verbessert

 

Huhu Kochbude

Ich weiß nicht wie es Rösti geht aber mir läuft hier bei Euren Rhabarber/Rezepten/Ideen das Wasser im Munde zusammen.
Schorle hab ich letztes Jahr mal getrunken..fand ich sensationell gut und total erfrischend an den Sommertagen..........Chutney
kann ich mir sehr gut vorstellen...sogar zum Lamm...Schwein... Pute....aber wie Dufti schon geschrieben hat zu Käse und Fisch ist
es perfekt.....Muffins..............mmmh. Ich glaub ich hol Donnerstag nochmal Rhababer


Komm grad vom Einkaufen heim und seit einiger Zeit gibt es in meiner Nähe ein Feld ( erst wurde gegrübelt was dort wohl entsteht mit merkwürdigen Sachen die dort auf dem Feld stehen).....es ist ein Acker mit freilaufenden Hühnern....................man sieht es ihnen
schon fast an wie glücklich sie sind. Ich heut also zum Hofladen......nur mit Auto zu erreichen.......der Weg dorthin durch Schlaglöcher.....Steine....wildgewordene Trecker die einem entgegen kommen schon recht abenteuerlich. Komm ich dort an..empfängt mich dort nur ein Schild "Nur Mittwochs,Freitags und Samstags geöffnet". Danke...an den Tagen muß ich auch arbeiten............gibt es halt
doch Eier aus dem Supermarkt.

 

Huhu Büdchen!

Hoffe ihr hattet ein paar schöne Tage, trotz Lärm, Rummel und sonstigem Gedöns......
bei mir war es eher so lala.....Biketour viel dem schlechten Wetter zum Opfer (gewittrig) und zum Glück
gibts den Tischgrill, pünktlich zu unserer geplanten Grillade im Garten war das nächste im Anmarsch.

Dann ist gestern morgen mein wunderschöner erst 1jähriger Seidenhahn gestorben und ich hab keine Ahnung WARUM!
Tags zuvor war er noch quietschfidel.
Jetzt muss ich erst wieder schauen, wo ich nen neuen her krieg, bei uns ist die Rasse nicht sehr verbreitet

Heute gabs mal nur Salat, hatte zuviel Steaks und Co., die liegen mir jetzt noch schwer im Magen

Ganz liebe Grüße an alle

 

Hat jemand Regen für mich?
Die Kannenschlepperei ist ätzend und das Wasser neigt sich dem Ende zu.
Dabei hatte ich doch an die 1000 l . . .

Es gab gebratenen grünen Spargel mit Schinken, Kartoffeln und Butter dazu

 

hier lechzt auch alles nach Regen.Sonne und Wind holen die Feuchtigkeit wie nix ausm Boden.
Vom Rasen will ich gar nicht reden. Und gesprengt wird hier nicht. Da werden ja die allgemeinen Wasserkosten zu hoch.

Bei mir gibts heute Chinesisch selbst ausgedacht.

Ich hab Hähnchenbrust-Innenfilet in kleine Würfel geschnitten und in Austernsoße (die Sojasoße hab ich nich gefunden), trockenem Sherry, etwas Honig, Ingwer, und Knoblauch mit ein wenig Speisestärke mariniert.

Dann werden nachher geviertelte Champigons angebraten. Ebenso in kleine stücke geschnittener grüner Spargel.

Danach das Fleisch mit der Marinade.
Dann kommt das Gemüse wieder rein und darf gar ziehen.

Ich werd wohl noch ne Runde Marinade machen, weil es sonst zu wenig Soße gibt.

Dazu Basmatireis.

Is mir heute mal nach.

Notiz an mich - zum Asia-Laden fahren und geröstetes Sesamöl kaufen. Und noch einiges mehr.

Ich überlege übrigens auch, ob ich noch ne Ration Rhabarber Chutney koche die nächsten Tage.

Ommas Muffins klingen auch toll.
Aber ich hab noch vier große Stücke von dem anderen Kuchen im Freezer. Obwohl ich der Nachbarin ne ganze Masse aufgezwungen hab.

Und das mit der Schorle klingt auch verlockend.
Ich liebe ja auch Rhabarbersaft. Hab aber leider keinen Entsafter. Und werd mir auch keinen zulegen. Lohnt nicht.

Meine komisch riechende Blumenerde scheint den Pflanzen nicht geschadet zu haben. Im Gegenteil, die wachsen, daß man zukucken kann. Und durch die Wärme und den Wind ist die Nässe auch schon weitgehend raus. Die Kräuter mußte ich heute schon wieder gießen.

@maspie
Danke für die Info zu Lotte.
Dann ist sie sicher nur sehr beschäftigt. Und bewundert die Blüte ihrer Obstbäume.
*neidisch kuck*
Ich liebe blühende Obstbäume.

und da hier eh sommerliche tote Hose ist, geh ich mal einen alten Köln Tartort kucken. Die taugen noch was.

Machts gut

 

Dufdi, einen Entsafter hab ich schon lange nicht mehr.
Ich nehm einen großen Kochpott, Obst rein, wenig Wasser dazu (darf nicht anbrennen, lach).
Gut aufkochen lassen, stehen lassen, durch ein Sieb oder Tuch abgießen.
Nächsten Tag noch mal aufkochen und heiß in Flaschen füllen.
Zucker nach Bedarf

 

kurtz huhu sagen tun

 

Hallo Kochbude,
ich hab hier was von Rhabarbersirup gelesen - das würde mich brennend interessieren. an heißen Tagen in Ald*-Prosecco mmmmmmmh.
Pfingsten war schön, aber stressig. Töchterchen wurde konfirmiert und das war ein schöner Anlass für ein großes Familienfest, von 2 bis 94Jahren waren alle da. Die letzten Treffen waren immer traurige Anlässe ...

Jetzt essen wir noch tagelang die Reste vom Buffet und am Wochenende gibts ne Erbeertorte so richtig mit selbstgebackenem Bisquit und Buttercreme und gaaaanz vielen Erdbeeren und wenig Tortenguß.
und obendrauf .... Schlagsahne

 

Google mal, da gibts tolle Rezepte zu mit genaueren Angaben.
Ich mach so was immer Pie mal Daumen. Mal klappts dann und mal nicht

 

Auch hier nochmal

https://board-de.farmerama.com/index.php?threads/youtube-myvideo-usw-links-von-euch-für-euch-neu.66017/page-160#post-3538293

Weil es grad im Tatort (der nicht aus Köln, sondern aus München war. Auch immer sehenswert) vorkam.

Und weil es so paßt für alle, die gegangen sind und für uns alle, die wir noch da sind und doch irgendwann gehen müssen.

Es gibt unzählige Variationen von Frank Sinatra über Vera
Lynn(wohl das Original) bis zu Benny Goodman und Peggy lee und noch viele mehr

Aber die brüchige Stimme von Johnny Cash - ich bin eigentlich kein Fan von ihm - paßt hier perfekt.
Finde ich.

 

Gute Nacht, schlaft alle ruhig und tief

 

Danke an alle die mir ihre Ideen hier gelassen haben.
Wir hier sind nicht die grossen Chutneysfans, aber ich werde mal so 2-3 Gläschen davon machen.

Das Muffinsrezept ist schon gespeichert und wird ausprobiert(hoffe das funzt auch mit gefrorenen Früchten)

Beilagenkoch, mal ne frage: den Schorle interessiert mich brennend. Kann man den lagern und wenn ja wie lange? Einfach so zum drinken, oder noch mit Mineral verdünnen?

Da ich keinen Entsafter habe(Weckeinmachtopf schon aber leider kein Entsafter muss mal mit Göga reden, aber jetzt gerade heute neuen Holzkohlengrill gekauft, damit man auch im Winter grillen kann im Schneeich würd es ja nicht brauchen, aber Göga)

hat mir die Idee mit dem entsaften gut gefallen.

Hab ich noch was vergessen?
sind immer noch Ideen gefragt, falls wer welche hat Aber ganz grossen Dank an euch und euch mal alle knuddeln tun für die Hilfe. Hatte noch nie so viele Rhabarbern, die erschlagen mich fast. Göga kam im Herbst auf die Idee, beim Bauern Mist zu bestellen und überall zu verteilen. War ne Scheixx Arbeit und Gestank, wenn aber alles so kommt, na dann Prost Mahlzeit. Dann weiss ich was ich die nächsten Monate zu tun habe.
Ich glaube jetzt ist alles im Garten(ausser das was ich vergessen habe)jetzt noch aufräumen und dann sollte so langsam geniessen angesagt sein(Wozu habe ich dann mein schönes Palettenbett)

Wünsche euch allen gute Nacht und nochmals ein grosses Danke

 

Wenn du nur Saft machst dann ist der nicht lange haltbar.
Wenn du Sirup kochst dann schon.

Dazu musst du den Rhabarbersaft noch mal zusammen mit Zucker aufkochen und einkochen lassen. Danach in mit heißem Wasser ausgespülte Flaschen abkochen. So hats meine Oma immer gemacht. Ich weiß nur das Verhältnis von Wasser und Zucker nicht.


PS: Google sagt Auf 2 Liter Saft kommt 500 gr. Zucker und das einkochen lassen auf 750 ml.


Saft könntest du gleich so trinken und der Sirup gehört verdünnt in Mineralwasser oder Sekt.

 

Köchin, wir haben zu Hause aus allem Saft gemacht, was ging (hatten ja 3 Gärten).
Der Saft hat sich mit wenig Zucker drin Jahre gehalten.
Allerdings hatten wir da auch noch einen Entsafter, so ein olles Ding . . .
Aber auch mein im Pott gekochter Saft hält sich in Flaschen eingesperrt sehr lange.

Mal ein Moin nachgeschoben

 

Guten Morgen

Köchin danke, Sirup habe ich schon aus Holunder und co gemacht. Aber Saft habe ich gar keine Erfahrung.

Wäre es eine Option diesen Saft evt im Einmachtopf zu sterilisieren, damit er haltbar wird? Hat da jemand einen Ahnung. Der schöne Rhabarber reut mich, ihn einfach stehen zu lassen und zu zusehen wie er verfault. Klar ich mach welchen in den froster, aber wir sind eben nur 2 Pers. Haushalt. Saft wäre da was wirklich tolles?