Die kreative Koch-Bude 2

Moin ihr Hübschen

Rösti, wenn Du Platz im Froster hast, kannst Du die Portionen für den Saft einfrieren und wenn der erste Saft verbraucht ist, davon neuen machen - hat meine Ma auch so gemacht.
Außerdem schmeckt der Sirup auch gut zu Pudding und Eis.

 

Moin,
ich selber hab mit Entsaften keine Erfahrung.

Meine Mutter hat aber immer Saft und Gelee gemacht. Meist von wilden Brombeeren, Holunder oder von Äpfeln.

Ohne Entsafter.
Also ausgekocht mit wenig Wasser und dann durch ein tuch gegeben. Das hatte so ein hohles Holzdingens, wo man die Tuchenden durchziehen konnte und dann nach unten schieben zum pressen. Das wurde über einen hohen Topf gehängt mit Hilfe eine Holzlöffels oder so.

Ich erinnere mich nicht, daß sie den Saft in Flaschen noch mal eingeweckt hat.

Der wurde nochmal aufgekocht und dann heiß - wie Marmelade - in heiß ausgespülte Schraubflaschen gefüllt (Ketchup-Flaschen - damals war ja noch nix in Squeezeplastikdingens). Ob sie Zucker zugegeben hat, darüber grübel ich grad. Wir hatten eigentlich immer nur Brombeer- und Holundersaft.
Die Flaschen kamen dann in den Keller.
Ich kann mich nicht erinnern, daß da mal was schlecht geworden ist.

Durch das heiße einfüllen verschließt sich ja der Verschluss, wenn der Inhalt abkühlt.

Den Brombeersaft gab es zu Vanillepudding. Das war immr megalecker.
Oder sie hat Grütze davon gekocht. Auch sehr lecker mit Vanillesoße.

 

Ich tät gerne den süddeutschen Regen etwas in den Norden schieben.

Lotte hat mir gestern geschrieben. Wie maspie schon sagte, sie hat viel um die Ohren, und das will bei Lotte was heißen!

Mein besonderer Kuchen ist gelungen. Ich glaube, ihr habt von Hanfmehl die falschen Vorstellungen.


Und ja, Freund hat geklettet, er führt ellenlange Monologe und ist schwer wieder aus der Wohnung zu kriegen. Dafür ist er aber auch eine wirklich treue Seele. Warum er mein Freund ist? Ist halt so. Wir kennen uns jetzt 18 Jahre, ich habe ihn in einer ganz schwierigen Zeit für mich kennengelernt und er war/ist immer da, wenn man ihn braucht, ohne wenn und aber, hilfsbereit und er hat das Herz auf dem rechten Fleck. Deshalb dachte ich, 2 Jahre sind genug, jeder hat seine Ecken und Kanten. Er nimmt mich auch, wie ich bin!
Macht nicht jeder!

 

Habe heute Erdbeeren auf dem Markt gekauft. Die ersten richtig leckeren dieses Jahr. Einige haben überlebt. Notiz an mich: Erdbeeren nicht auf dem Beifahrersitz transportieren.

Heute Abend gibt es grünen Spargel.

 

Wenn wir auf Arbeit aus Holunder Saft kochen dann frieren wir den immer ein. Eventuell hast du die Möglichkeit auch Rösti? Dann passiert garantiert nix damit.

Edit sagt ich hab ein schönes einfaches Rezept gefunden. Muss ich die Quelle mit angeben?

• 1,5 kg Rhabarber waschen. Stangen nicht abziehen und in 2 – 3 cm lange Stücke schneiden.
• Rhabarberstücke in eine Schüssel füllen und mit 2,5 Liter kochendem Wasser übergießen.
• Zitronenscheiben hinzugeben und zugedeckt drei Tage kühl stehen lassen, am besten im Kühlschrank.
• Nach drei Tagen Saft in einen Kochtopf abgießen, 500 g Zucker hinzugeben und einmal kurz aufkochen lassen.
• Schaum vorsichtig abschöpfen, den heißen Saft in Gläser oder Flaschen abfüllen und sofort verschließen.

(Falls Quelle dazu muss bitte noch mal brüllen)


Mir fällt noch ein das Oma immer mit der flotten Lotte gearbeitet hat. Nur die hat ja heute keiner mehr

 

Doch, es gibt sie noch, die flotten Lotten, lach . . .

Dufdi, so wie Du das beschreibst, haben wir auch Saft gemacht, bevor der Entsafter gekauft wurde.
Dazu wurde die Fruchtmasse durch eine Windel oder ähnliches Tuch gesiebt.
Der Küchenhocker wurde umgedreht und ein Eimer (sauber) darunter gestellt.
Dann an den Beinen das Tuch befestigt, alles durchlaufen lassen über Nacht, und den Saft am nächsten Tag
noch mal mit wenig Zucker aufkochen, in Flaschen füllen, zu und gut is.
Hält sich bis zum Sankt-Nimmerleins-Tag.

Jane, den Regen nehm ich dankend an

 

Waaas? ihr schiebt euch hier den Regen zu und ich muss mit der Kanne .
Das ist nicht nett. vielleicht könntet ihr mir nachts so ein kleines bisschen warmen Landregen ... am Tag Sonne ist schon schön

 

Ich hoffe auch jeden Abend, daß ich am Morgen aufstehe und alles ist frisch und gut gewässert

Eine so lange Trockenphase mit gleichzeitiger Wärme und Wind hatten wir lange nicht. Normal sind wir hier ja eher so ein doofes Regenloch.

Entweder es gießt wochenlang und alles säuft ab.
Oder das anderes Extrem.

Und ich verwette meinen ansehlichen Arxxx, daß es dann direkt wieder Starkregen gibt, den der trockene Boden gar nicht aufnehmen kann.

*mecker*


Ich bin heute total müde, obwohl ich gut und lange geschlafen hab.

ich glaub, ich eß mal ein Eis.Davon werd ich zwar nicht wacher, aber vielleicht glücklicher.

 

Doch iiiiich, hiiieeer, schab ne flotte Lotte, ohne die wollte ich nicht sein, auch wenn ich sie nur 3 mal im Jahr benutze oder so!

Diese Hocker-Geschichte weckt in mir schon wieder Erinnerungsbilder, ich könnte einen Roman schreiben.

ich schieb den Regen jetzt mal generell in den Norden, damit das Gemecker aufhört!

 

Pffft, das nütz mir nüscht, hier im Osten ...

 

Jane, bitte Richtung Nord-Nord-Ost schieben, damit da auch büschen was hinkommt.

Jetzt weiß ich auch, warum lotte so viel umme Ohren hat.
Die muß überall flott Obst passieren

 

Hey Kochbude !

Meld mich auch mal wieder. Mein Pfingsten war super, schönes Wetter, viel unternommen und meine Lieblings Basketballer haben ihr erstes Halbfinalspiel auch gewonnen Gestern war dann auf Arbeit auch mal wieder die Hölle los, alle Vorräte anscheinend aufgebraucht.

Die Zucchini mit Feta gefüllt und Bacon umwickelt,hab ich dann doch erst gestern gemacht und was soll ich Euch sagen, es hat Tatsächlich geschmeckt.

Da ich heute frei habe, hab ich auch mal meinem Gummibaum nen neuen Topf und neue Erde gegönnt...der wächst wie verrückt und ein paar Kräuter und Sonnenblumen ausgesaät. Mal gucken ob das was wird Regen kann ich Euch leider auch nicht schicken, hier auch kein Regen in Sicht.

@duftziege : Bei dem Biker Treffen wäre ich ja im siebten Himmel gewesen Da fahre ich ja voll drauf ab...hab zwar selber (noch) keinen Schein,aber fahre leidenschaftlich gerne mit. Angst sollte man aber nicht haben.

 

Also gut, ihr habt Glück, ich bin ja die Herrin der Wolken, somit hebe ich jetzt mal meine Arme und schicke die Wolken und somit den Regen in alle Himmelsrichtungen nur weg vom Janeland.
Zufrieden?
Und was soll ich sagen, es hat geklappt, hier scheint jetzt die Sonne, maspie kanns bestätign, Maspiehausen ist nicht weit weg von Janestadt.

@sweedy79: Ich bin keine gute Sozia, mein erster Freund hatte ein Mopedle und der hat immer gesagt, mit mir fahren sei lebensgefährlich, ich hab mich immer gegen die kurven gelehnt, weil ich Angst hatte, wir fallen um.
Beiwagen, ja im Beiwagen würde ich gerne fahren. So mit einem Chiffontuch um die Frisur à la Grace Kelly ...

 

Beiwagen: einmal und nie wieder, da hatte ich Angst
Harley: JAAAAAA

 

Ja,das machen die meisten die Angst haben, sich gegen die Kurve lehnen. Aber eigentlich muss man nur hinten drauf sitzen, und die schöne Landschaft genießen Im Beiwagen hab ich noch nie gesessen,aber ich galube das wäre mir auch zu niedrig. Auf ner Harley hab ich auch schon mehrmals gesessen, aktuell isses aber jetzt ne Yamaha....macht auch tierisch Spaß.

So,genug geschwärmt...Wünsch Euch allen nen tollen Abend

 

Hach, Chiffontücher . . . was ich alles noch kenn, man bin ich alt
Kann von Euch noch eine/r Sütterlin-Schrift?

 

Nein, nicht schreiben. Aber mit einiger Mühe lesen.
Mein Mutter hat die noch gelernt. Hat aber später lateinische Schrift benutzt.
meine Oma, die noch im 19. Jahrhundert geboren wurde (ich hatte alte Großeltern und alte Eltern - bevor hier jemand komisch wird), hat deutsche Schrift geschrieben. Die ist echt sehr schwer zu lesen.

Ich habe einen Brief von meinem Großvater väterlicherseits, den er kurz vor seinem Tod in den 30er Jahren (siehe oben) an meinen Vater geschrieben hat, der damals auf See war. Da hatte ich wirklich Probleme. Einiges kann ich immer noch nicht entziffern.
Aber was mir im Gedächtnis geblieben ist: *Mutter weint immer. Das soll sie nicht*. Da war er schon im Krankenhaus.
Ich hab den erst gefunden, als nach dem Tod meiner Mutter die Wohnung ausgeräumt hab. Mein Vater hatte so gut wie nichts von seiner Familie aufbewahrt. Aber eben diesen Brief.
Somit habe ich von einem Großvater, den ich nie kennengelernt habe etwas, daß ihn mir zumindest ein bißchen realer und menschlicher erscheinen läßt.
Gehört hab ich nur *er hat mich in Holzhafen geschubst und gesagt - schwimm* und solche Sachen.

Sowohl die deutsche als auch die Sütterlin werden ja mit sehr spitzer Feder geschrieben. Das sieht toll und sehr exakt aus, finde ich.

Ich hab ne Klaue. Wir hatten zwar noch *Schönschreiben*. Aber *schön* war das auch damals nicht. Bei mir tanzen die Buchstaben in allen möglichen Größen fröhlich durcheinander. Und ich schreibe insgesamt sehr groß. Da ist ne Ansichtskarte mit *viele Grüße* schon halb voll.

Bei anderen bewundere ich schöne Schriften.

Chiffontücher kenne ich auch noch. Die wurden nach der neuen Dauerwelle über die Haare gemacht für den Heimweg vom Putzbüdel.
Überhaupt waren Kopftücher in den 50er und 60er Jahren noch sehr gesellschaftsfähig. Genau wie Hüte.

 

lesen kann ich sie ganz gut (besser gesagt, konnte ich mal), aber schreiben konnte ich die nie! Eigentlich schade, ich finde es auch eine schöne Schrift.

 

Ist Sütterlin die Schrift, die man vor der lateinischen schrieb? Oder war das die deutsche Schrift?
Ich hatte als Kind noch Märchenbücher, die waren in deutscher Schrift gedruckt, die hab ich gelesen wie nix.
Meine Muttter hat noch deutsch geschrieben, da wurde sie auf der Bank mal gebeten, dass sie bitte unter die Unterschrift ihren Namen in Druckbuchstaben schreiben soll, weil der Banker das nicht lesen konnte. (Seit wann muss man Unterschriften lesen können?) Da ist sie dann hingegangen, hat sich so ein Schönschreibvorlageblatt geholt und ein Heft mit so mehreen Linien und hat sich die lateinische Schrift beigebracht. Sie sah wunderschön aus, wie gemalt. So war meine Mutter.
Ich kann sie zwar noch lesen, glaube ich, aber schreiben kann ich sie nicht mehr, hab ich in der Schule aber noch gelernt. Wenn man bedenkt, dass in der Schule jetzt mit der Hand schreiben abgeschafft werden soll ... Es gibt dann keine Hefte mehr, sondern die Schüler haben alles auf dem Rechner oder wo auch immer.
*kopfschüttel*
In Amiland soll es wohl schon so sein.

Ich hab auch ne Kraut-und-Rüben-Schrift. Als ich auf die Volksschule ging - heute nennt man das wohl Grundschule - gab es für Schrift noch Noten und ich hatte immer "mangelhaft".

Ein Graus. Das ist übrigens mit ein Grund, warum meine Kinder auf die Waldorfschule gingen. Es gibt auch noch einen anderen, aber den erzähl ich mal wann anders. (An einem langen Winterabend)

Apropos Hüte, war das nicht toll auf der Hochzeit am Samstag, so viele Hüte! Fast wie in Ascot!



Edith merkt mal an, dass Jane in Betragen oft auch "mangelhaft" hatte, "ausreichend" nur, wenn sie viel krank war.
*petz*

Sie macht heute noch nicht gerne, was man ihr sagt und ihr krummes Kreuz kommt bestimmt nicht vom Verbiegen.

 

dufdi verabschiedet sich mal.

Machts gut.