Die lustige Kantine (5)

ach hallo fleissige SportguckBreckie.
ist morgen bei dir wieder etwas Schreibtischarbeit angesagt.
und allerseits.

 

huhuuu an alle, nach der Nacht zwischen den Weinfässern habe ich heute auf faul gemacht.
Mal vorsichtig von stitch das irish stew zu mir ranziehe, das ist jetzt genau das richtige.
Das Rezept auch mal gleich kopiert, finde die Variation mit Schwein sehr interessant und werde das mal ausprobieren.

 

gerne doch sag halt wie es geschmeckt hat

das ist so einfach, das kriegst sicher hin hasi, ich habs ja auch geschafft kannst ja sellerie auch rein tun aber der is es net so für uns, den mag ich als suppe.
und würzen alles was du magst. ich werd das das näcshte mal ohne fleisch machen dafür schneid ich würstel rein

jetzt eis reistopf und die zigarette nehm wieder ein sargnagel mehr

wie machst du es breckie, immer offen für neue varianten , da gibts ja unmengen an rezepten auf die verschiedene art. viele sind ohne kraut. aber das muss bei uns rein.
mein sohn hat einen freund in irland der is koch und der hat mir diese variante geschickt.
also schreib mir deine bitte
gibts neues von der kleinen frechen marley liest sich immer so lustig was der kleine kobold anstellt

huhu svennie das schadet nie wenn man gesoffen hat. kraut entiftet und reguliert den magen, also rein in die futterluke und du bist wieder fit. brauchste wieder was statt dem dropgeschenk was wichtiger ist. alraunenpulver, tiki maske oder sonstigen kram. gib mir bescheid und ich schmeiss es zu dir aber bitte fangen, net das ich dann schuld an einem blauen auge bin

so und jetzt unser adventure wimmelbild weiterspielen mal sehen ob wir den froschkönig retten können. die serie haben wir jetzt endlich fertig, schade keine neue staffel. war aber soooo spannend. strike back hat die geheissen.

bis denne abendessen dalass frankfurter würstel

 

Huhu, Mone, morgen ist ab 9 Uhr zuerst mal Tennis in Australien angesagt und anschliessend muss ich mich wirklich intensiv um die Schreibtischarbeit kümmern ... denn etwas später in der Woche kommt nebst dem Tennis auch wieder Wintersport hinzu .
Auch dir einen schönen Abend und N8i .

 

Kantine,
gerade nach Hause gekommen und in Pflaumenhausen ist alles weiß.
Wir haben 3 tolle Tage in HH verbracht, dort war das Wetter zum Teil richtig schön sonnig.
Nun gehe ich erstmal zurück lesen, was ihr so getrieben habt.

 

ich war mich frisch machen in der Wannebade. Nun fühl ich mich wie neu geboren und zu neuen Schandtaten bereit. Ich weiß nur noch nicht welche schandtaten. Vielleicht kann mir einer was sagen.

Pflaumenmousse...habe gar nicht mitbekommen das du im Kurzurlaub warst. Schön, dass es dir gefallen hat.

Hab was zum naschen mitgebracht.
vielleicht könnt ihr sie ja noch sehen und essen.

 

Gute Nacht

 

in die Kantine ruf.

Die kam nicht zum Einsatz, da der Schnee nur noch eine matschige Pampe war; der war schon sehr angetaut.

Schön Mama, dass wir dir ein Lächeln ins Gesicht zaubern können.

Ich bin heute überhaupt nicht in die Gänge gekommen. Nun fange ich mal an, mich für morgen auf meinen anstrengenden Arbeitstag vorzubereiten.

 

Der Kamin lodert, der Wein ist auf und das Glas ist eingeschenkt, Tatort fängt gleich an. Ein schöner Abschluss für ein schönes verschneites Winterwochenende

 

So, habe ein laaaaanges Sonntagsnachmittagsschläfchen hinter mir ... jetzt fühle ich mich halbwegs fit für eine laaaaange Sportnacht ... bin nur noch einen großen Kaffee davon entfernt ...
Heute um 00:30 spielen wieder meine San Francisco 49ers ...
Diesmal geht es gegen die Dallas Cowboys ...

 

was ist das für ein Sport Carl??? American Football???
Das ist ja so gar nicht meins. Und schon gar nicht dafür nachts aufbleiben. Dann wünsche ich dir ein gutes Durchhaltevermögen.

Aber ich glaube ich könnte mir das heute auch anschauen. Ich werde einfach nicht müde. Müßte mal eigentlich die Bettkarte stempeln. Aber ich bin noch fit.

 

Ja, es geht um American Football. In drei Wochen ist der Superbowl (das ultimative Footballevent und eines der größten Einzelsportereignisse der Welt). Auf Pro7 läuft gerade noch eine andere Begegnung. In Cincinnati, voll das Schneegestöber ...

 

Ich gehe nun meine Bettkarte stempeln, gute N8 und

 

Gute Nacht @ all schlaft schön

 

bin nun auch forten. Allen eine erholsame Nacht gewünscht

 

Gute Nacht allen die ins Bett müssen ...

 

Von Marly gibt es zur Zeit nicht so viel zu berichten, seit sie regelmässig längere Zeit draussen ist, ist im Haus etwas mehr Ruhe eingekehrt, bis auf heute Abend: sie hat wieder irgendwo im Tiefschnee eine Spitzmaus gefangen und es dauerte fast 1/2 Stunde, bis ich Katze ohne Maus ins Haus locken konnte . Marly legte die Maus vor der Terrassentür ab ... ich öffnete die Tür, um die Katze herein zu lassen (war ja schon dunkle Nacht, da muss Katze rein!) ... Katze schnappte blitzschnee abgelegte Maus und wollte mit ihr rein ... ich schlug ihr die Tür vor der Nase zu, weil Maus musste draussen bleiben ... Katze legte Maus wieder vor der Tür ab und begehrte Einlass ... ich öffnete die Tür, Katze schnappte blitzschnell die Maus ... ich schlug ihr die Tür vor der Nase zu ... und dieses Spielchen zog sich dann eine halbe Ewigkeit lang hin, bis Marly im Haus und Maus ausserhalb vom Haus war .
Zum Irish Stew: ja, da gibt es wirklich viele verschiedene Rezepte, die auch von Familie zu Familie in unterschiedlichen Varianten weiter "vererbt" werden. Der grösste Unterschied zwischen deiner und meiner Variante ist, dass du das Gemüse offenbar eher klein würfelst und Speck verwendest. Ich kenne es nur mit gross gewürftelten Zutaten und ohne Speck.
Und jetzt kommt eine lange Geschichte zu "meinem" bzw. Margreth's Rezept ... hoffentlich langeweile ich euch nicht und sonst einfach weiter scrollen :

Nachdem seinerzeit, fast 3 Jahre nach der Besichtigung und dem Unterschreiben des Kaufvertrags, endlich auch die "Vergrundbuchung" geregelt war und wir uns freuten, in unser kleines Cottage zu ziehen, mussten wir entsetzt feststellen, dass es in diesen 3 Jahren total unbewohnbar geworden war, die meisten Fensterscheiben waren zerbrochen, die Haustür vermodert, Brombeeren und Efeu rankten durch die Fenster, und die Wände waren mit Nässe und Schimmelpilz überzogen. Wir waren mit einem Auto angereist, das bis unters Dach vollgepackt war mit Möbeln, Haushaltsutensilien, Baumaterialien, usw., die wir unmöglich in dieser Ruine lassen konnten. In unserer Verzweiflung klopften wir an die Tür des nächst gelegenen Bauernhofs, wo uns eine ältere Dame öffnete. Nachdem wir uns vorgestellt und ihr unser Dilemma geschildert hatten, bot sie uns spontan an, dass wir unsere Sachen in ihrem Schuppen einlagern könnten und sie empfahl uns eine kleines Hotel, wo wir für die erste Nacht günstig unterkommen konnten. Als wir am nächsten Tag damit beschäftigt waren, den "Urwald" vor dem Haus zu roden, schaute Margreth vorbei und lud uns zum Essen ein, um uns gegenseitig etwas besser kennen zu lernen, und natürlich kochte sie für uns "Ausländer" ein Irish Stew .

Sie erzählte uns, dass das "Arme-Leute-Essen" ursprünglichen lediglich aus folgenden Zutaten bestand:
Hammelfleisch / Zwiebeln / Karotten / Kartoffeln / Wasser und etwas Salz

Margreth lebte zwar auch in bescheidenen Verhältnissen, als wir sie kennen lernten (verwitwet, auf einem kleinen Bauernhof mit 15 Kühen), hatte aber im Verhältnis zu ihren Vorfahren doch schon etwas mehr "Wohlstand" erreicht und ihr Rezept war schon etwas angereichert mit besserer Fleischqualität (Hammel schmeckte auch ihr zu "streng") und weiteren Zutaten. Ich bereite es auch heute noch nach ihrer Methode zu und habe es für zwei Personen herunter gerechnet:

200-300 g Lammragout (Schulter oder Keule)
2 Zwiebeln, in grössere Würfel geschnitten
2-3 Möhren, in grosse Würfel/Scheiben geschnitten
300 g festkochende Kartoffeln, in grosse Würfel geschnitten
Knoblauchzehen nach Belieben
600 ml Fleischbrühe
2 Lorbeerblätter
Etwas Thymian und Petersilie
Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Nach Belieben und je nachdem, was der Kühlschrank oder Vorratskeller noch her gibt, kann das Stew angereichert werden mit:
1/2 Stange Lauch (Porree) in mundgerechte Stücke geschnitten ... und/oder
100 g Weisskohl, in Streifen geschnitten ... und/oder
100 g Stangensellerie in 2 cm Stücke geschnitten

Das Fleisch in etwas Butterschmalz anbraten, Zwiebeln und Gemüse beigeben und kurz mitbraten, die Fleischbrühe dazugeben und alles bei kleiner Hitze etwa 1,5 bis 2 Stunden schmoren. Da gross geschnittene, festkochende Kartoffeln verwendet werden, kann man sie von Anfang an beifügen, sie dürfen/sollen sogar etwas "verkochen"/zerfallen und geben dem Stew eine sämige Konsistenz.

Nach meinem laaaangen spannenden Sporttag wünsche ich dir eine ebenso spannende und laaaange Sportnacht .

So, und jetzt höchste Zeit fürs Bett, ich gehe jetzt Schäfchen zählen ... schlaft gut und träumt was Schönes!

 

das war eine schöne geschichte von marley

ich hab auch festkochende kartoffeln und von anfang an dabei, schneide es nicht zu klein aber auch nicht zu gross, so das es mundgerecht ist.
ich werd mal deine variante probieren, auf alle fälle muss kraut rein. hört sich auch gut an mit dem lorbeer und thymian.
hab das früher öfter gemacht und irgendwie vergas ich es und jetzt sind wir alle ganz wild drauf.
kraut hab ich genug, werd jetzt alles auf stew basis verkochen, mal mit scharfen würstel probieren wenn man da alles gart und die dann die letzten 15 minuten dazu gibt. der kühli muss mal leer werden

danke liebe breckie für die tolle geschichte und das rezept, ist schon gespeichert und wird gemacht.
kraul die tiger von mir, danke knuddel

so und ich bin auch wech. will schon 2 stunden im bett sein aber wir haben eine neue serie angefangen und die is wieder mal so toll man kann nicht aufhören, will nur wissen wie es weitergeht.

 

Gewonnen, aber knapp ... ... jetzt geht's nächsten Sonntag um den Einzug in den Super Bowl ...

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Guten Morgen.
Montagmorgen ... ist ruhig hier.
ein kleines Frühstück das reicht.





mich mit Carl mit freue.
und Breckie's Geschichte nochmal lese.... die sind immer so schön .