Die lustige Kantine (6)

schlaft gut

 

Carl, hast du neulich eigentlich aus den Spargelschalen eine Suppe gekocht?

 

kann es kaum glauben

 

Ja. Sagen wir mal so, was am Ende herauskam hatte eine suppenähnliche Konsistenz ...

Hab aus den Schalen einen Sud gekocht. Dann fast den Sud durch das Sieb weggeschüttet. Gerade noch rechtzeitig gemerkt, worauf es ankommt.
Dann dem Rezept folgend meine erste Mehlschwitze gemacht. Hatte kein weißes Weizenmehl, als habe ich Vollkornmehl genommen. Den Sud langsam damit vermengt. Statt fehlender, aber laut Rezept optionaler, Sahne etwas Kondensmilch genommen. Salz, Pfeffer und Muskatnuss rein. Noch etwas Basilikum.
Die Konsistenz war perfekt, aber sie schmeckte extrem nach Vollkorn und kein bißchen nach Spargel. War vielleicht zu sehr improvisiert.
Werde auf weitere Versuche verzichten ...


@Barbarossa1 ... Was macht eigentlich der Schneckennachwuchs?

 

Versuch macht klug, aber dass die Suppe mit der Mehlschwitze aus Vollkornmehl nicht geschmeckt hat, glaube ich dir gerne. Statt Sahne kann man sie auch gut mit einem Eigelb binden, darf dann aber nicht mehr kochen. Das Ganze neben Salz und Pfeffer noch mit etwas Zucker und Zitrone abschmecken. Wenn überhaupt hätte ich statt Basilikum etwas Petersilie genommen.

 

Dafür sind meine Schweineschnitzel Wiener Art legendär mit einer perfekt soufflierten Panierung ...

 

Nochmals vielen herzlichen Dank für eure Anteilnahme, ihr Lieben ... der Schmerz ist da, aber die lieben (virtuellen) Umarmungen und die guten Gedanken, die Sunny begleiten, tun gut und helfen beim Verarbeiten des Abschieds!

Da ich panierte Schnitzel liebe, diesen Begriff aber noch nie gehört habe: was ist eine "soufflierte Panierung"?

So, jetzt verschwinde ich ins Bett und werde wohl noch ein paar Runden heulen, denn Sunny hat mich dort immer schon sehnsüchtig erwartet, um sich dann an meinen Bauch zu kuscheln .

Schlaft gut, ihr Lieben, ich werde mich morgen nochmals melden, falls es die Zeit zulässt ... bevor es am Samstag ab nach Irland geht, was mich nicht zuletzt dank meinen etwas "irren" Reisebegleitern (Bruder und Neffe) hoffentlich etwas ablenkt und auf andere Gedanken bringt.

 

Moin Breckie, deine Reise wird dich etwas ablenken von dem traurigen Ereignis. Ich wünsche euch eine
komm gesund wieder.

 

Guten Morgen an alle ... soviel zeit muss sein.
schnell mal Frühstück hingestellt und dann zum einkaufen .... ja ich weiß es ist erst Freitag.



Breckie dir wünsche ich einen wunderschönen Irland-Urlaub mit vielen neuen Eindrücken und Erlebnisse.
bin in Gedanken bei dir.

ach mein liebster Bio ... das kannst du Glauben.

 

Habe mal etwas Anschauungsmaterial mitgebracht:



Man beachte, wie sich die Panierung (oft fälschlicherweise als Panade bezeichnet) in Blasen und Wellen vom Fleisch gelöst hat. Das ist mit soufflieren gemeint. Die Panierung klebt nicht am Fleisch, sondern umhüllt es nur locker.
Man kann das erreichen, indem man das Fleisch vor dem panieren anfeuchtet und beim backen die Pfanne leicht schwenkt und immer wieder etwas Fett aus der Pfanne oben drauf gibt. Die Feuchtigkeit verdampft und löst die Panierung vom Fleisch.

Ich wünsche Euch eine gute Fahrt und einen schönen entspannten Urlaub ...

Muss jetzt wieder ...

 

auch mal schnell reinstürm und den toast schnapp. boah hungerrrrr.
so heute meine lady die trophy zur überprüfung gebracht. am montag wisenwir mehr. hoffe alles passt.
jetzt gearbeitet und meine spiele gemacht und jetzt ist ein bischen ruhe.
heute gibts schweinsbratwürstel bei mir.




liebe breckie, ich bin so fest in gedanken bei dir, müsstest den ganzen tag schluckauf haben.
weis wie es dir geht, mir kam auch wieder alles hoch als ich das süsse foto sah und deine zeilen las.
es tut mir so unendlich leid um deinen schatz.
hoffe das du bei deiner reise etwas ablenkung hast, denn zu hause geht das bestimmt nicht so schnell.
man hat ja seine rituale. sogar heute passiert es mir oft das ich zb beim heimkommen reinmaule in die wohnung. bin wieder da.
aber es ist keiner mehr da der wartet.
ich drück dich nochmals ganz fest und bewundere deine entscheidung und wie du damit umgegangen bist.
es geht dem spatz jetzt sicher gut, der spielt jetzt mit seinem freund der ihn voriges jahr verlassen hat.
und beide passen jetzt auf dich auf
wünsche dir einen wunderschönen urlaub, hoffentlich viel spass und schöne momente. viele liebe grüsse

 

Moin Moin ... .
Schnell mal reingerast komm um Breckie eine schöne Zeit in Irland zu wünschen . Gute Fahrt ... und kommt heile zurück ... .
Ich schnapp mir noch schnell ne Wurst von stitch ... sag artig Danke schön ... und bin erstmal wieder weg ... *winks* .

 

das is schnegge, zum glück hat sie nix angeleckt oder doch

 

&

 

nur schnell reinhuschen

breckie, gute fahrt und eine schöne zeit in irland,kommt gesund wieder zurück.

ich sags euch, langsam werde ich aggro, gestern kontrolltermin beim hausarzt, er meint das auch der karpaltunnel betroffen sein könnte, mir wurscht ich brauch langsam wieder beide hände, sonst ist die rechte heile und die linke ist hin.
krieg jetzt noch so ein anderes teil fürs pfötchen, mußte erst bestellt werden, kann ich morgen abholen
dann kann die gipsschiene ab und das andere ding stundenweise dran,vorrangig nachts damit ich langsam anfangen kann die hand wieder zu belasten

habt noch einen schönen abend und eine gute nacht
lg

 

Barbarossa, nun ist aber mal genug.

 

huhu...wünsche allen einen schönen Abend und später eine erholsame Nacht

Breckie...ich wünsche dir eine gute Fahrt nach Irland und eine schöne Zeit. So kommst du auf andere Gedanken.

Das souflieren kannte ich auch nicht. Aber solche Schnitzel habe ich schon gesehen.

bestimmt eine Orthese. Hoffentlich mußte nicht operiert werden. Wünsche dir gute Besserung.

 

Huhu,
noch schnell reingehuscht komme, um Breckie einen schönen erholsamen Urlaub zu wünschen. Gute Fahrt und komm gesund wieder uuund bring uns wieder schöne Fotos mit.
Allen noch einen schönen Abend gewünscht.

 

hört sich icht gut an liebes.
meine schwiegertochter hat am 9.7 eine op sehne fast abgerissen und wies aussieht muss mein sohn auch operieren mit der wirbelsäule.ich geh demnächst wieder einspritzen geht wieder voll los. hoffe es wird bei uns allen mal ruhe
gute besserung und grüss mir alle lieb

so ich verabschied mich auch fürs we. morgen früh auf fahren zu einem schönen wasserfall, sonntag mal sehen was uns einfällt.



sven is gehüppt alles gute

 

Guten Abend zu später Stunde

ich war heute nochmals sehr beschäftigt mit Hausputz und vielen "letzten Dingen", die vor einer 4-wöchigen Abwesenheit erledigt/geregelt werden mussten. Und meine Freundin/Katzenbetreuerin kam am Vormittag nochmals vorbei für letzte Instruktionen, da z.B. Joya täglich ein blutdrucksenkendes Medikament braucht, was letztes Jahr noch nicht der Fall war. Und natürlich haben wir gemeinsam ganz fest um Sunny geweint und uns gegenseitig unsere besonderen Erinnerungen/Erlebnisse nochmals erzählt. Als sie erwähnte, dass sie am Abend noch zum Wocheneinkauf fahren müsse, sobald ihr Mann mit dem Auto von der Arbeit zurück komme, habe ich ihr spontan mein Auto angeboten, damit sie die Einkäufe in Ruhe schon am Nachmittag erledigen kann. Und so wie Susan halt ist, hat sie noch zwei schön kalte Dosen Bier vom Einkauf mitgebracht und mich "genötigt", mich nochmals mit ihr in den Garten zu setzen und mit ihr anzustossen . Und so ging der Tag schneller und "abgelenkter" rum als gedacht.

Wir haben geplant, morgen gegen 10 Uhr loszufahren, Bruder und Neffe sollten spätestens um 9 Uhr eintreffen ... heute Abend teilte er mir telefonisch mit, dass es knapp werden könnte mit dem Platz im Auto, da er einiges mehr an Bau-/Arbeitsgeräten mitnehmen will als ursprünglich geplant. Tja, das "Tetris-Packen" meines Autos überlasse ich dann den beiden Jungs .

So, und jetzt bin ich weg ... je nach Zeit und Verauf melde ich mich vielleicht nochmals kurz aus dem Hotel vor Paris, bevor es dann endgültig eine 4-wöchige "Sendepause" gibt. Ich wünsche euch jedenfalls jetzt schon eine gute Zeit und hoffe, euch Anfangs Juli alle gesund wieder zu "lesen" .

Ach so, das kenne ich und so mache ich meine panierten Schnitzel auch, ich wusste aber nicht, dass das so heisst ... dankeschön, wieder etwas gelernt .