Die kreative Koch-Bude 2

Guten Morgen liebe Köche und Griller,
ich werde auch gleich in den Garten verschwinden, Mittag fällt aus und ums Abendbrot mache ich mir dann später Gedanken. Gerillt haben wir gestern auch, für mich das erste Mal dieses Jahr.
Wünsche euch allen einen schönen Tag!

 

Einen schönen guten Morgen Kochbude!

Das ist nicht spartanisch, das ist puristisch!
Hier mal ein Gemüsesalat, den ich auch gerne zum Grillen gebe. Beim Grillen sind mir die Salate immer das Wichtigste. Auf den Rest könnte ich verzichten.

Brokkoli, so 750 - 1000g putzen, in Röschen teilen, die Stängel in Würfel.
Ca 7 -10 Minuten über Dampf garen oder kochen. Soll noch ziemlich bißfest sein!
Ca 50g Schinkenscheiben (oder mehr oder weniger) in Lieglingssorte in 2 EL Olivenöl brutzeln und rausnehmen und in Streifen schneiden. Eine geriebene oder gehackte Knoblauzehe im Bratöl anschwitzen, mit ca 3 El gutem Essig ablöschen, 1TL Senfunterrühren. Das ist die Salatsoße.
Brokkoli mit Schinken und Salatsoße mischen. Noch eine Handvoll halbierte Kirschtomaten dazugeben und ein Bund kleingehackten Schnittlauch. Oder Bärlauch, auch lecker. Mit Salz und Pfeffer, vielleicht etwas Zucker abschmecken.

Ups, vergessen:
750 g Brokkoli
50g Schinkenscheiben
2EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
3-4 El Essig
250 g Kirschtomaten
1 Bd Schnittlauch
Pfeffer, Salz, Zucker

Edit sagt mir grad, dass ein Spritzer Maggi das Dressing auch nicht unwiderruflich schädigen würde!

 

Hallo Sternchen !
Deine Tasche sieht ja echt toll aus, aber wie ich weiter oben schonmal geschrieben habe, hab ich es mit dem basteln usw nicht so wirklich Finde es aber toll,wenn andere ein Talent dafür haben.

Huhu Kochbude.

Mein We war bis jetzt ganz gut. Am Dreitag haben meine Lieblingsbasketballer von Alba Berlin zum 18. mal in Folge gewonnen , am Samstag dann erstmal arbeiten, Kunden waren ganz ok und abends dann zum Zirkus Flic Flac zu der Show Freaks....das war wirklich freakig, aber super lustig und toll.....wenn man sowas mag. Zum Essen blieb nicht so wirklich Zeit,aber schadet ja nicht. Heute gibt´s vielleicht schnelle Spaghetti Bolognese von dem König und Sternchens Lieblingsgewürz

 

huhu seewdy .. dankjewel .. davoor du wohl besser in kochen oder backen sein tun

gutes hunger du

 

hallo in die puristische kochbude. sternchen, deine tasche ist super geworden! ich hakle und strike auch sehr gern und zwischndrin setz ich mich auch gern an meine nähmaschine.
kochen? ist im sugenblick etwas in den hintergrund gerückt weil der garten ruft

 

huhu fuuuchuuur

 

Hallo Kochbude

Ja Hallo..wo habt ihr das schöne Wetter her? Hier ist April...aber 100%...es regnet...die Sonne schaut kurz durch..dann regnet es wieder...Gewitter kann es auch noch geben und wir haben ohne Sonne so ca 16 Grad.
Na egal...die nächsten schönen Tage kommen bestimmt und zu Hause bleiben ist ja auch mal schön und gemütlich

 

ani deine wetter wir donnerstag habten tun

 

huhu sternchen.
wetter ?ist halt april

 

april april machen tun will

 

Heute gibt es wieder Spargel, Bio-Kotelett und neue Kartoffeln. yammi

 

Moin,
Bei mir gibts heute auch nochmal Spargel.
Gestern wieder den Teller nich leer gegessen.
Deshalb regnets heute auch.
Und deshalb wird auch nich gegrillt. Bei mir sowieso nich und bei den Nachbarn auch nich
Wobei der Typ, der die schlimmen Rauchschwaden verursacht hat (man konnte echt kein Fenster auflassen), ausgezogen ist.
Die anderen haben E-Grille (Grills? Grillen? -)

Eben hab ich mal den Kühli aufgeräumt.
jetzt is wieder Platz und ich weiß, was ich einkaufen muß (nein, kein Maggi)
Aber Creme fine, Creme Fraiche, Sahne, Schmand und sowas. Alles alle. Wie soll ich da kochen.
Gottseidank ist noch reichlich Käse da

@LottaMR1
Ich hab grad Dein Rezept für den Brokkoli-Salat gesehen.
Der ist direkt mit ins Buch gewandert, wenns recht ist.
Weil Nudelsalat ham wer genuch

 

Genau! Wenige Lebensmittel, die dafür geschmacklich hervorragend in Szene gesetzt. Klar, dafür bedarf es natürlich eines feinen Gaumens....

N'abend Kochbude.

 

Moin

 

Super, dann hab ich nicht so das Gefühl von Schnorren

Und dann natürlich Maggi als vereinigendes Element!!

 

Ich hab grad festgestellt, wir haben Unmengen an Rezepten für Kuchen, Torten, Gebäck und Desserts und Süßspeisen

 

Oh, das ist ein Stichwort, bei dem ich mich doch noch einmal aus der Leiste heraustraue. Meine Schnitzelsoßen sind nicht wirklich der Renner. Seit Jahren suche ich ein gutes Rezept, in dem möglichst kein Maggi oder Knorr vorkommt. Aber was nach dem Braten in der Pfanne übrig ist, ergibt ja nicht wirklich ein gute Soße. Hat jemand von Euch einen tollen Trick?
Dieses Wochenende war auch bei mir Eröffnung der Spargelsaison. Mit Spargelsuppe (nur mit Butter, Eierstich und Petersilie) und natürlich Schnitzel, Kartoffeln und Spargel mit brauner Butter.
Ab und zu schaue ich hier bei Euch vorbei. Es macht Spaß mitzulesen. Da sich meine "Kochkünste" aber nur auf normale Hausmannskost beschränken und ich im Grunde ein ziemlich faule Köchin bin, verstecke ich mich lieber in der Leiste und beneide Euch. Falls Ihr für Euer tolles Kochbuch noch dringend Rezepte sucht, um die 500 Seiten vollzubekommen, hätte ich noch drei anzubieten.

Eierschecke (nach Muttis Rezept)
Karpfen in Biersoße (nach Schwiegermuttis Rezept) und ein
"leichter" Gurken-Kartoffelsalat für die Grillsaison (aus einem Kochbuch adaptiert)

Mit Gemüse-Rezepten kann ich leider nicht aushelfen, obwohl dass bei meine Figur (Avatar) dringend notwendig wäre.
Ich wünsche Euch einen schönen Sonntagabend!

 

Eierschecke und Karpfen - her damit (Fischrezepte haben wir nur zwei aktuell)
Und der Salat - alles, was nicht Nudelsalat ist, ist willkommen.

Für die Schnitzel kann ich Dir gleich ein hervorragendes Rezept für Rahm-Schwammerln einstellen. Muß ich nur erst raussuchen.

Schön übrigens, daß Du Dich mal gemeldet hast.

und 500 Seiten - laß mich an Land

Rahmschwammerl

4 EL Butter
1/2 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Salz Pfeffer Muskat
200 g Champignons
50 ml Weisswein
1/2 Bund Petersilie
1 Würfel Brühe (oder entsprechend gekörnte oder selbstgekochte)
2 EL Butter
1 EL Mehl
200 g Sahne
Saft von einer halben Zitrone

Die Zwiebeln klein hacken, den Knoblauch pressen und in der Butter in einer Pfanne andünsten. Dabei mit etwas Salz, ordentlich Pfeffer und nicht zu wenig frisch geriebenem Muskat würzen. Die Champignons in Scheiben oder Streifen schneiden und dann mit Zitronensaft beträufeln. Vorsicht, nicht zu viel, lieber probieren und dann nachwürzen! Dann die Pilze zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und mit anbraten. Wenn die Champignons durch und schön saftig sind, mit dem Weißwein ablöschen und einen Brühwürfel einbröseln und vermischen. Dann noch die gehackte Petersilie dazugeben.

Gleichzeitig in einem Topf eine Mehlschwitze herstellen. Hierzu bei halber Leistung die Butter erhitzen und dann das Mehl unter kräftigem Rühren mit dem Schneebesen zugeben. Ordentlich anschwitzen, bis die Schwitze leicht braun wird. Dann die Sahne zur Mehlschwitze geben und das ganze bei halber Leistung aufköcheln, bis die Sauce eindickt. Evtl. mit Milch oder Mehl die Konsistenz korrigieren. Dann die Zwiebel-Pilzmischung dazugeben und alles gut verrühren. Die Sauce dann noch 10 min auf kleiner Stufe weiter köcheln und ziehen lassen.

Ist super lecker, aber natürlich auch gehaltvoll.
Die geht auch sehr gut auch nur mit Nudeln. Zu Schnitzeln ist sie perfekt.

Edit merkt noch an, daß dufdi das Rezept mal bei CK gefunden hat. Es ist also nich auf ihrem Mist gewachsen. Und auch kein Familienrezept Niemand hier würde Pilze Schwammerl nennen

 

Kann man als Gemüse-Rezept durchgehen lassen, finde ich!

 

Quasi.....zum Abrunden halt.

Bestimmt alle von der schnecke.

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