Die kreative Koch-Bude 2

*Meld* Ich weiß es, ich weiß es.
Ich meine es ist das, was etwas schwer und somit leicht ungesund ist.
Naaaaa ? Richtig !
Wer noch zweifelt, bitte im Selbsttest diese Dinge mal einzeln auf den Fuß fallen lassen.
---
Ich melde mich aus dem Spreewald zurück.
Wir haben das wunderschöne Wetter genutzt und sind den ganzen Tag durch die Kanäle gepaddelt. Kleinigkeiten als Proviant für unterwegs hatten wir dabei, aber eingekehrt sind wir auch. Spreewälder Spezialitäten oder auch Oma's und Tick-Tack Oma's Rezepte standen auf der Karte (die Formulierung allein klag schön).
Was ich noch schön fand, heute habe ich, nach langem, "Spreewälderinnen" in Tracht gesehen. Zwar weiß ich, dass das den Touris geschuldet ist, doch erinnert es mich an meine Kindheit. Familienausflüge auf den großen Kähnen, alte Damen (damals in ihrer Originaltracht) verkauften selbsteingelegte Gurken und kleine, mit Liebe gefertigte Spreewaldpüppchen (Puppenstubengröße) gab es als Souvenir.
Die Gruppenbilder / Suchbilder, die von den vollgepfropften Kähnen gemacht wurden und als Erinnerung dienten, habe ich bis heute...und es hat etwas lustig- nostalgisches. Witzig daran...wenn ich uns finde, kann ich "uns altern sehen".
Einmal im Jahr waren wir dort.
Als Kind mochte ich es beinahe nicht mehr... ich will mal woanders hin und überhaupt.
Und dann erinnert man sich und fährt mit den eigenen Kindern bekannte Orte ab. Nur das wir lieber paddeln...
Mal schauen ob und was mir morgen alles wehtut.

Liebe Grüße zurück dufti.
... und Gute Nacht an /für alle.

 

Ach Lotte, wie schön du das erzählt hast. Ja, der Spreewald ist auch so ein Ziel, von dem ich denke, wenn ich das nächste Mal nach Berlin komme, dann will ich auch mal in den Spreewald.
Wenn ...

 

Gaaanz neidisch guck! Ich hoffe nur , Ihr wart nicht in Lübbenau. Da ist ja dieses Wochenende der Teufel los zum Spreewald- und Schützenfest. Wir paddeln lieber von Burg aus in den Hochwald. Dort ist auch im Sommer noch ein Hauch von himmlischer Ruhe. Wir versuchen jedes Jahr mindestens eine Tour zu machen. Meistens jedoch mit dem Kahn. An unsere letzte Paddeltour habe ich sehr widersprüchliche Erinnerungen. Es war ein wunderschöner Tag mit einem leckeren Essensstop in Leipe. Auf dem Rückweg haben wir dann aber bald gespürt, dass es mit unserer Kondition nicht mehr so gut bestellt ist und der Horizont wurde immer finsterer. Ich glaube nicht, dass das wie Leistungssport aussah, was wir da abgeliefert haben. Und geholfen hat es auch nicht viel. Gerade als wir in den Hafen eingebogen sind, fing es mit einem großen Donner an zu regnen wie aus Kübeln. Da ist kein Faden trocken geblieben, aber wir waren wenigstens aus dem Wasser raus. Da wir eigentlich noch ins Thermalbad wollten, hatten wir zum Glück noch Badesachen und Handtücher mit und konnten uns im Auto umziehen. Nur gut, dass uns auf dem Heimweg keiner angehalten hat. Der wäre vielleicht noch auf komische Gedanken gekommen, wenn er uns so halbnackt im Auto gesehen hätte. Wir waren noch nicht zu Hause angekommen, da hätte ich brüllen können vor Muskelschmerzen. Solche Schmerzen brauche ich nicht noch einmal. Seither paddeln wir nur noch gaaanz langsam auf dem Schwielochsee herum und nehmen im Spreewald lieber den Kahn Wenn man einen gesprächigen Kahnfährmann erwischt, kann das wirklich lustig sein.

 

Huhu, Kochbude,
ich wünsche Euch einen schönen Sonntagnachmittag.

Mir geht es wieder gut und wir fahren gleich in ein Gartencafé.

Anschließend muss ich noch gießen, Regen ist ja ausverkauft . . .

Es gab gebratene Hähnchenbrust (die Katze bekam auch was ab) und Gemüsepfanne,
alles, was ich noch hatte, mit Süßkartoffelwürfeln, war lecker.
Heute Abend gibt es Erdbeeren mit Joghurt für mich, vielleicht noch ein Tomatenbrot.

 

Na bestimmt war ich im Fernsehen, die die so abgerockt hat Es war richtig toll. Zuerst hat ja noch Max Giesinger gespielt, der war auch gut, hat uns aber nicht sonderlich interessiert. Saßen schön auf den Stufen die da waren und haben seinem Konzert gelauscht und als Anastacia kam sind wir natürlich rein ins Getümmel. Ich muss euch sagen sie hat richtig gerockt Echt toll. Was ich aber immer nicht verstehe, wenn ich auf nem Konzert bin, auch wenn es umsonst ist, und ich in der Menge stehe und mich keinen Zentimeter bewege, noch nicht mit dem Kopf nicke, was mache ich dann mittendrin ???? Sich dann aber noch wundern wenn jemand neben denen tanzt und Spaß an der Sache hat...mir unbegreiflich.


Gestern waren wir mit meinem Bruder und Frau ne Runde Motorrad fahren, war auch mal wieder schön und danach wurde bei denen noch lecker gegrillt. Ein schöner Wochenendabschluss.

Wünsche Euch allen einen tollen Wochenstart.

 

Es gibt Menschen die realisieren das erst später...............meine Schwester ist auch so............war sie schon als Kind. Im Zirkus..die
Clowns haben sich einen Wolf in der Manege getanzt und geblödelt.........meine Schwester hat das Gesicht nicht verzogen.......später aber Allen die nicht dabei waren erzählt wie lustig die Clowns waren.
Als Jugendliche im Kino...............Schwesters Gesicht wieder regungslos.........während man beim Film den nächsten Gag wegen
lautem Gelächter nicht mitbekommt.....................später wieder in ihren Erzählungen Sätze wie " Boahr hab ich glacht"..........ich
hab mich nur gefragt *wann denn*?
Als junge Frau bei David Copperfield............Karte war ein Geschenk von mir denn sie hatte Liebeskummer und ich wollt sie auf
andere Gedanken bringen. Während der Show...was soll ich euch sagen.....keine Reaktion.................innerlich ärgerte ich mich schon ein
bißchen..die Karte war nicht billig..............aber eigentlich sollte ich meine Schwester doch kennen..............?! Nach der Show..noch auf
dem Weg zum Auto nahm sie mich in den Arm..bedankte sich für den tollen Abend und sagte mir das sie noch nie so etwas
tolles gesehen hätte und das ein einmaliges Erlebnis war.
Ich brauch euch jetzt nicht erzählen wie die Konzerte bei Guns 'n' Roses...Skorpions uvm. waren...........ich sie trotzdem

 

Huhu Kochbude,
melde mich mal wieder.....unser Nachbarschaftsfest am Wochenende war super toll....super Stimmung........super Wetter.....
immer noch kein Regentropfen in Sicht......aber ringsrum brennt es immer noch gewaltig.......am Wochenende erst wieder 80 ha Getreide verbrannt....
viel zu viel zum Essen und Trinken hatten wir........machte aber nix, am Sonntagmorgen beim Aufräumen wurden die Reste noch aufgemümmelt, wer denn schon Appetit hatte.......mein selbstgebackenes Brot kam super an.....leckere Brotaufstriche gab es auch genügend.............da muss ich mir noch die Rezpete geben lassen......das Brotrezept von Anicar backe ich morgen ......hatte kein Malzbier im Hause, sonst hätte ich heute schon gebacken....
eine Nachbarin hatte ein Obstbüffet aufgebaut.....war eigentlich zu schade zum essen.......nachdem es alle bestaunt hatten, wurde es doch geplündert.....
und Sonntag ging es gleich weiter mit Feiern.....Schwägerin hatte zur Geburtstagsfeier eingeladen.....
war auch sehr schön gewesen.......aber nun muss ich erst mal ne Mütze voll Schlaf nachholen........
wünsche allen einen schönen Abend und bis bald wieder.......

 

....................und ich les Osterbuffet ...................dein Wochenende hört sich toll an............außer die Brände....wünsch
euch bald erlösendes Naß von oben.

 

@Anicar : Eigentlich ganz schön schade das manche Menschen ihre Emotionen nicht so zeigen können. Ich meine dann weiß man doch nie ob denen das gefällt, ob sie Spaß haben oder eben nicht. Auch grade bei Konzerten oder Veranstaltungen gehört das doch irgendwie dazu. Aber wenn es deiner Schwester trotzdem gefallen hat, dann ist doch alles supi

Zu futtern gab´s heute mal wieder Rührei mit bisschen Bacon, Lauchzwiebeln und Tomaten kleingeschnippelt. Dazu nur Butterbrot...mmmhhh lecker

 

Hallo rein ruf.
Hier nichts Neues. Hoffe es geht allen soweit gut.
Bei mir gibt es heute Schweineragout und Nudeln, dazu Zuchetti mit Paprika gemischt. Was ich heute noch mache ist. Habe noch Resten vom Schäufele, jetzt mache ich wieder ein mal "Jambon persillé" freu mich drauf. Mag das im Sommer, dazu dann Verschiedene Salat. Lecker. Also ab in die Küche.

 

Mahlzeit Kochbüdchen,

bei uns gibts auch nix Neues zu berichten......alles wie gehabt....kein Regen.....aber warm.....
zum Mittag gab es heute Spinatauflauf mit Kartoffelwürfel und Eiernester.....
Göga hat Probleme mit Knabberleiste und da muss Weichfutter her.......

Brotrezept von Anicar backe ich nachher gleich.....war ja erst einkaufen.....Malzbier holen....

Frage an älplerrösti: was ist Schäufele und Jambon persillé........hört sich interessant an......

 

Moin,

ich bin zwar nicht Rösti, aber wenn Du googlest, findest Du beides.
Rösti kommt ja aus der Schweiz, da ist manches anders, lach.

Wir hatten geschmorte Champignons mit Zwiebeln, dazu Rührei, auch auf Brot.

Wieder kein Tropfen Regen, das geht nun schon wochenlang so.

Sorry, falscher Account, ich bin trizi

 

Schäufele ist eigentlich gut bekannt aus dem Schwarzwald. Schweinsschulter, gesalzen, geräuchert (ist wie Schinken)wird auch gerne Kasseler genannt.
Jambon persillé kommt aus der Gegend von Djion(Burgund) Schneidest das Fleisch in Würfel, Petersilie hacken. Sud aus Weissem Burgunder, Wasser, wenig Weissweinessig, Kräuter wie Estragon Thymian Lorbeer Nelken rein, Pfefferkörner, ich nehme immer noch wenig Senfkörner, Schalotten(Zwiebeln gehen auch) Knoblauch gehackt, dass leise köcheln lassen, zugedeckt, ca 30 Min. Abpassieren Mit Sulzpulver vermengen, nochmals aufkochen.
In Terrinenform Schinken vermischt mit der Petersilie geben und mit dem abgekühltem Sud auffüllen. Mindestens über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen. Ich mach auch mal Essiggurken drunter, je wie lustig.
Dazu Bauernbrot, verschiedene Salate und ein Glas Burgunder ...leben wie Gott in Frankreich. So jetzt aber ruft Küche fürs Abendessen

 

oooh, das hört sich lecker an....da läuft mir das Wasser im Mund zusammen....
Schäufele ist also das, was sich in unserer Ecke Rippchen nennt......es gibt sie bei uns geräuchert und frisch.......denke ich mal....
und das andere Rezept hört sich auch suuuuper lecker an.....das werde ich auch mal bei Gelegenheit probieren.....
Danke für das Rezept......

 

Hallo Kochbude

OMG.....sind bei euch die Rindfleisch Preise auch so explodiert oder sind 40 Euro für Kilo Rinderfilet jetzt normal? Ich wollte
eigentlich Boeuff Stroganoff ( aber ohne Gurke ) machen......Filet war mir aber wirklich zu teuer...Hüftsteak sah nicht gut aus.....
hab dann abgewandelte Version mit Hähnchen gemacht..und Schmand..noch glatte Petersilie oben druff....war auch lecker und
wesentlich preiswerter.

Heut war es deutlich kälter ( unter 20 Grad )....grad hat es ein ganz kurzes Gewitter gegeben.....kurzer Regenguß...jetzt scheint
die Sonne wieder...............so ein kühler Tag hat aber gu getan und das Kochen macht dann auch mehr Spaß

 

Ist normal. Rumpsteak, Hüfte, falsches Filet und Oberschale gehen dafür auch. Aber aufpassen beim Schnetzeln. Immer schön gegen (quer zur) die Faser schneiden sonst wirds zäh.

 

nabend

frag mal tante google
schäufele is in unserer gegend so ne art kassler
nur halt aus der schulter

ich mag schäufele am liebsten im brotteig und salat dazu
sabber

ansonsten nix neues
immer noch heiss und trocken schnief
heute ging schon wieder die sirene

 

Huch!

Ich wusste gar nicht, dass es Schäufele auch geräuchert / gepökelt gibt.

Bei uns ist das immer Schulterstück (mit Knochen der wie Schulterblatt aussieht und es wahrscheinlich auch ist) dass dann als Schmorbraten zubereitet wird. Allerdings nicht geräuchert / gepökelt.

Richtig lecker ist Lammschäufele

 

Guten Morgen,

zuerst mal das Wichtigste: es hat 15 Minuten geregnet......es gibt also noch Nass von oben.....war aber nicht viel......kaum zu sehen in den Regenfässern......hat sich auch ein bischen abgekühlt......tut gut so.....

das Brotrezept von Anicar hab ich gestern gebacken.....toll, wie einfach und schnell das geht......wir haben es noch warm gegessen.....konnten nicht widerstehen.........hätte ich mich doch bloss eher mal an Brotbacken getraut.....werde bestimmt noch öfters neue Brotrezepte ausprobieren....

heute wollen wir mal shoppen fahren.....da bleibt die Küche kalt.....mache dann abends eine grosse Schüssel Salat mit Hähnchenbruststreifen......

bei uns kostet dass Riinderfilet um die 36€/kg......vorige Woche kosteten die Rinderrouladen 14,90€....2€ mehr als bisher......

 

Morgen Büdchen!

......mal wieder schnell reinruf.....
Bei mir gibts auch nix extra zu berichten....gekocht wird wenig gibt meist nur kaltes Essen....... obwohl vielleicht
machts mich heute mal an..... nur 16 Grad und der Himmel ist grau in grau. Mich fröstelt.


@älplerrösti60 : "Jambon persillé" haben wir im Burgund auch gegessen, war super lecker
An so Terrinen hab ich mich ja noch nie ran getraut.....hört sich aber gar nicht so schwer an
und s' Badische Schäufele ess ich am liebsten mit nem schmatzenden Kartoffelsalat
das wäre mal wieder was für Samstags.

Liebe Grüße