Die kreative Koch-Bude

Wenn der Forenfrieden jetzt gestört ist, ich war es dieses Mal nicht. Dufti wars.

Esse ich zum Nachtisch jetzt noch ein Stück russischen Apfelkuchen.

 

Jetzt krich ich sicher wieder Punkte für Spam.

Nich satt geworden? Wieder am Fleisch gespart? tzzzz
Ich kenn übriges nur russischen Zupfkuchen. Und den auch erst seit meinem Ausflug in ostdeutsche Gefilde (was sehr schön war).

 

Warum musste auch mit denen immer spielen Dufti die gehören nicht zur Clique

jo - sie kriegt die komplette Schuld



Irgendwie hatten Duftis Kumpel da zwei Zitate im Speicher uns sich dann für Hugo-Patty entschieden, ich glaub die haben Durst - ich habs mal repariert

 

ich wußte es.
Die Jungs süffeln

 

ich sach nu nicht, dass es an dem Einfluss von Patty liegt... ne nee

 

Patty, wenn Herr Pfefferminz ruhig ist, ... aber er lebt noch?


Oh ja, und das mit dem Sonntagsbraten, das kenne ich auch. Und wenn dann montags nach dem Resteessen noch Bratensoße übrig war, dann durfte ich da immer Brot reinbrockeln und es essen. *schwärm*
Außer dem schon aufgezählten gabs dann unter der Woche auch mal Pfannkuchen mit Blumenkohl oder Champignons, alles mit Bechamel-Soße (ehmals Mehlsoße!!). Oder es gab Quarkküchlen oder Dampfnudeln oder Reibekuchen.Und was ich besonders liebte war, wenn Mutti einfach Kartoffeln in große große Stücke schnitt (also sowas wie gaaanz diiicke Pommes) und die dann im gusseisernen Bratentopf in viel Fett anbriet und dazu gab es dann grünen Salat aus dem Garten.

Ach ja, Salat und Garten und die Sommer von früher... Oftmals gab es zum Abendbrot im Sommer Butter!!!brot mit Salat. Wir Kinder saßen am Tisch, so kurz vor der Dämmerung (ohne MEZ), glänzend vom Duschen und noch glühend vom Spielen den ganzen Tag draußen und wenn der Salat dann leer war bin ich oft noch so glänzend und glühend im Baby-Doll !!!! in der Dämmerung in den Garten gesprungen und hab nochmal nen Kopf Salat gepflückt, schnell gewaschen und in die übrige Salatsoße geschmissen und dann mit Genuss weitergegessen. Diese Liebe für Salat ist mir bis heute erhalten geblieben.

Und nu habsch Hunger. Es gibt Gyros mit Fladenbrot und Tsatsiki, allerdings alles fertig gekauft. Morgen wird wieder richtig gekocht.
Mahlzeit!

 

OK, Patty hatte heute viel Stress.
Sie mußte unbekannte Lebensmittel einkaufen. Etwas unbekanntes daraus kochen. Ihre Küche beruhigen. und das Ganze dann auch noch von Herrn Pfefferminz essen lassen.

Schwamm drüber

 

diese Frage stellen wir uns alle, bisher noch keine positive Rückmeldung, wir hoffen, er hat nur eine Magenverstimmung

 

ok, kein feuerwehreinsatz ... und wie sieht es mit einem rettungseinsatz für herrn pfefferminz aus?

 

Boah, bist Du böse

So kenn ich das auch. Radieschen aufs Brot, oder Tomaten. Drunter Sahnekäse (schichtkäse mit Sahne). Und immer Kopfsalat in Zitronensoße. Egal wozu.
Eigentlich hatten wir es schön
auch wenn das Geld knapp war

 

ist gescreent, dann glaubt mir das jedenfalls mal Jemand...


Was Leckeres für Heute "Riesenchampignons gefüllt mit Mozzarella"

Die Champignons in eine gebutterte Auflaufform. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch mit gewürfeltem Mozzarella und gehacktem Basilikum untermischen. Salzen, pfeffern, in die Champignons füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten goldbraun gratinieren lassen.

 

Ach ja, gibt es Schöneres, als noch sonnenwarme Tomaten vom Strauch pflücken und reinbeißen oder ebenfalls noch sonnenwarme Erdbeeren? Oder Wurzeln *ggg* frisch aus der Erdegezogen? Wen störte schon das bisschen Erde, das noch dranhing, weil man es nicht abwarten konnte abzubeißen?

 

Tja, irgendwann bekommt Hugo sie alle

Öhm ich geh mal gucken..

Er hat gerade Piep gemacht scheint alles im grünen Bereich zu sein. Hab ihm aber mal einen Kurzen gereicht.

Gut!

Das glaubt hier eh kein Mensch mehr

 

Dufti lügt nie nicht

 

Genau.
Meine Großeltern hatten einen Schrebergarten. und wir Kinder ham dort alles einfach mal so verputzt. Da wurde höchstens in der Regentonne mal was abgewaschen.
Wir ham in der Erde rumgewühlt, die Hühner sind um uns rumgegackert und wir ham sie gestreichelt. Dann ne Pflaume oder paar Johannisbeeren oder Stachelbeeren abgepflückt und wechgeputzt.
Dackel wackelte da auch rum.
Vorher Hände waschen? Ach hör uff.

Meine Oma hett jümmers secht:
Beten Dreck schürt den Mogen.

Bißchen Dreck scheuert den Magen.

Wir hatte keine Allergien und Neurodermitis. Diese Wörter kannten wir noch nicht mal.

Schtümmt

 

Na ja, für mich stimmt das so nicht ganz. Ich hatte von Babybeinen an Neurodermitis und dass mein dauernder Husten - der übrigens immer dann kam, wenn die Haut besser wurde - Asthma war, das wurde erst 20 Jahre später diagnostiziert.
Aber, meine Kindheit war trotzdem glücklich. Zumindest meistens.

Und die Hühner, ja, das waren meine Freunde. Komischerweise war ich immer der Meinung, dass die Viecher wissen, dass sie mal von uns gegessen werden und deshalb waren wir immer gut zu ihnen. Sie durften im Sand scharren, am Fallobst picken - im Hühnerhof standen ein Walnusss- und ein Pflaumenbaum - sie durften brüten und Küken großziehen und keines wurde seines Geschlechts wegen "entsorgt". Und der Hahn war Herr im Hof.

Respekt hatte ich vor den Gänsen, die fauchten immer wenn sie mich sahen und versuchten nach mir zu schnappen. Das lag sicher nicht daran, dass ich sie aus sicherer Entfernung immer ärgerte.


Aber, wo wir hier im Kochfred sind will ich zur Nacht noch davon erzählen, was wir für die Hühner alles gekocht haben. Wir hatten hinter der Garage ein Planschbecken, das war aus Beton gegossen oder so. Jedenfalls stellten wir uns auf den Rand alte Holzkisten. Im Inneren der Kisten befand sich unser Geschirr, das wir von der Mutter oder von Nachbarn "erbettelt" oder auf dem Speicher (welche Schätze man dort finden konnte!) oder im Keller "ausgegraben" hatten. Und dann sammelten wir Kräuter, Beeren und Wurzeln, alles, was die Wiesen und die Heide so hergaben. Daraus machten wir Suppe und servierten diese den Hühnern. Als Hauptgang gab es dann Salat mit Regenwürmern, die buddlten wir immer unter den Sandsteinplatten, die im Rasen als Weg lagen, hervor oder eben aus der Gartenerde. Zum Nachtisch gab es Löwenzahnblüteneis oder Glockenblumensorbet. Unser Salatöl machten wir selbst. Wir weichten Kräuter und Blüten so lange in Wasser ein, bis es stank roch, dann war das Salatöl fertig. Sehr beliebt war auch im Abfall zu kramen, die Speisereste herauszufischen und für die Hühner zum Hauptgang zu verarbeiten. In der Nähe meines Elternhauses befand sich die "Amisiedlung" und auch das amerikanische Kino. Das weggeworfene Popcorn wanderte allerdings nicht nur in die Hühnerspeisen sondern sehr oft auch in unsere Mägen. Dafür gab es regelmäßig Mecker von der Mutter, was uns aber wenig störte, Popcorn war einfach zu lecker. Wenn ich das jetzt so schreibe wundere ich mich schon, dass ich das alles überlebt habe. Ich mag Popcorn übrigens heute noch, jedoch nicht mehr aus den Mülltonnen hinter dem Amikino.
Wie dem auch sei, näherten wir uns mit den Tellern und den angerichteten Speisen dem Hühnerhof kamen die Hühner schon angewetzt weil sie wussten, jetzt gibbet GoodieGoodie.

So war das mit den Hühnern.

 

Moin

super das Herr Pfefferminz und die Küche Pfefferminz das gestrige Saltimbocca überlebet hat!

@ schnecke
dein Rezept hört sich auch gut an... so viel Frischkäse würde mein Mann vernatzen aber mit Basilikum und Mozzarella hört sich richtig gut an .. pürierte Paprika .. ich mach Ajvar selber (eine Sauerei vor dem Herrn aber lecker und nicht mit dem gekauften vergleichbar)
das
Pürierst du die Paprika mit der Haut? Ist es so bekömmlicher?

 

Das Rezept ergibt wirklich sehr viel Soße und vor allem geht es schnell. Statt Frischkäse geht bestimmt auch Sahne oder Schmand.
Ich püriere die Paprika mit Haut. Zwecks Bekömmlichkeit (ich hab ja einen Saumagen) könnte man die Schote bestimmt vorher anrösten und die Haut abziehen.

Wenn jemand noch so schnelle, unkomplizierte, raffinierte Rezepte auf Lager hat, immer her damit. Ich koche und backe gerne, es stellt sich nur täglich die Frage, WAS mache ich denn nur?

 

dito

 

Bei unkomplizierten Rezepten bin ich auch dabei.
Werde demnächst dann die Champignons von Sven versuchen, das scheint machbar zu sein.