Die kreative Koch-Bude

Und ich dachte, ich bin die einzige spät-in-die-Gänge-Kommerin hier

Auch schön.
Brigitte hat auch nen Nudelsalat, glaube ich.
Ich hab das lange nicht mehr gemacht, aber in guter Erinnerung. Sowohl was den Lecker-Faktor als auch die Wirkung auf die Waage anbelangt.

 

Bei mir gab es gestern schnelles Hühnerfrikase und heute den Rest für mich alleine mache ich keinen großen Aufwand

 

Dufdi, nu stell Dein Licht man nicht unter den Scheffel

Mein Favorit ist

Curry-Walnuss-Butter:

250 g weiche Butter
125 g gemahlene Walnüsse (alternativ Sonnenblumen-Kerne)
1 TL Curry
Kräutersalz
wer mag, 3 gepresste Knoblauchzehen

alle Zutaten sorgfältig verrühren

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Nougatcreme:

250 weiche Butter
125 g Erdnussmus
100 g Honig
3 EL Kakao
Vanille

alle Zutaten sorgfältig verrühren

Die Creme eignet sich gut zum Füllen von Bisquitböden oder als Brotaufstrich

Für die Dinger, die nachts heimlich die Kleider enger näher, übernehme ich keine Verantwortung

 

Wie geht denn schnelles Hühnerfrikassee? Bei mir ist das immer durchaus ein Aufwand.

 

Da ich selbst gebackenes Brot liebe, ruf ich mal ein lautes DANKE rein. Das mit der Buttermilch wird bald ausprobiert

Omma getrocknet geht sicher, ist nur nicht so geschmacksintensiv. Probier den Bärlauch in wenig Wasser einlegen und dann mit dem Wasser(falls es nicht zu dunkel oder braun ist) an den Teig.Vorsicht gemacht habe ich es noch nie musst es ausprobieren. Ansonsten lass ihn länger ruhen, damit der Geschmack kommt. Ich gefriere immer Bärlauch ein. Ein Teil in Eiswürfelbehälter und ein Teil in Kleinen Gläser mit Olivenöl. so habe ich immer fast frischen Bärlauch.

dufti ich habe auch schon von dir gelernt, also nur keine scheu....(beim spülen kann man immer so gut quatschen, ist also auch was schönes)

 

Und da kann auch nix anbrennen

 

Ich backe ja nicht mehr so viel Brot, habe auch meine Kornmühle verkauft

Aber wenn jemand Interesse an selbst gemachtem Sauerteig oder
Sauerteigbrot hat, ich habe noch alle Rezepte

 

Was ich oft und gerne mache, ist ein Dessert. Man kann es in 4 - 6 Gläser/Schalen je nach Größe füllen oder aber auch als Tortenbelag nehmen.

Dessert
500g Rahmjoghurt
150g Pfefferminzschokolade klein hacken
unter das Joghurt ruhren
100ml Sahne mit Sahnesteif schlagen
unter die Joghurtmasse heben

1 Glas Sauerkirschen abtropfen evtl. über Nacht in Rum einlegen) oder Obst das euch schmeckt


Tortenbelag
1. Boden mit einer dünnen Schicht der Masse bestreichen
2. Boden mit dem Rest wellig auftragen und mit Schokostreusel dekorieren oder mit Kakao bestäuben

Habe es auch schon mit Ananas und Kokosschokolade gemacht, was gut ankam.
Eurer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt

Für alle, die es schnell und einfach lieben

 

Genau

 

en ich als schokoladetorte extrem suus .. en das einzig torte was auch ich magen tun

 

Hatte ein Suppenhuhn und habe das Fleisch klein geschnitten (nach dem garen). Von Maggi einen Beutel Hühnchen mit Reis. 200 g geschnittene Karotten habe ich mit dem Suppenhuhn weich gekocht und danach alles in die Soße. Eigentlich hätten noch 100 g Schmand dazu gesollt, habe ich mal weggelassen weil es mir so besser schmeckte. Reis gekocht und gleich mit rein.

Ich variiere gerne mal, denn am Ende muss ich es auch essen.

 

Kannst du das Rezept hier lassen? DANKE

Ach ja da hab ich doch jetzt gerade was erfahren.

Sven ich wünsche dir alles Liebe, Gute, Glück und vor allem ganz viel Gesundheit zum Geburtstag. Lass dich mal vom Drachen verwöhnen und bekochen. Bleib wie du bist.
Kuchen hat es heute hier ja reichlich gegeben

 

1 Pkt.	Blätterteig
1	Eigelb, zum Bestreichen
500 g	Hack
125 ml	Milch oder Sahne, lauwarm
50 g	Semmelbrösel
1	gehackte Zwiebel
3	Eier
1 Beutel	geriebener Käse
	Petersilie, gehackt
	Salz und Pfeffer

Semmelbrösel in lauwarmer Milch oder Sahne einweichen und quellen lassen. Zwiebel, Petersilie, Eier und Semmelbrösel zum Hackfleisch geben. Kuchenform mit Blätterteig auslegen. Hackfleischmasse darauf geben und glatt streichen, mit geriebenen Käse bestreuen. Einen Teigdeckel darauf legen und am Rand gut andrücken. Alles mit Eigelb bepinseln, in den Deckel Schlitze zum Abziehen des Dampfes ritzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 45 bis 50 Minuten backen. Wenn Reste vom Blätterteig sind, kann man die auch noch als Deko obendrauf setzen mit Eigelb anpappen (z.B. Streifen)

Danke schön - hab ich gerade weitergegeben

 

Ich backe alles mit Umluft, trizi


Das ist "mein" Sauerbraten.
Ich mag den schon fein säuerlich.... für ca. 1kg Rindfleisch:

4 mittlere Zwiebeln,
1 Minisellerie oder ca. 1/3 von ner Großen
2 Möhren
3 Lorbeerblätter,
4 Nelken
3-4 Körner Piment, muß nicht unbedingt sein
6-8 schwarze Pfefferkörner
1 TL. Senfkörner
Je 1/4 l. Rotweinessig und Rotwein
350 ml. Wasser

Gemüse in Würfel, Zwiebeln in 1/2 Scheiben und alle Körner mit dem Wasser, Essig und Wein kurz aufkochen, erkalten lassen.

Das Fleisch gebe ich in einen grossen Gefrierbeutel und schütte die Marinade drauf, verschliessen und in eine Schüssel im Kühlschrank mindestens 5 Tage ziehen lassen. Fleisch sollte mit der Marinade bedeckt sein.
Wenn ich dran denke, wende ich einmal am Tag das Ganze.

Wenn bereit... Fleisch abgiessen, Marinade auffangen, Fleisch gut trockentupfen und mit Pfeffer einreiben Kein Salz nehmen.
Butterschmalz erhitzen und das Fleisch von allen Seiten kräftig anbraten.
1/4 der Marinade mit ca. 1/4 heisser Fleischbrühe mischen.

Das Fleisch mit ca. 1/3 der Fleischbrüh-Marinade ablöschen, warten bis alles verdampft ist und sich am Boden Bratensatz bildet.
Das nächste 1/3 Fleischbrüh-Marinade dazu, den Bratensatz von Boden lösen, verdampfen lassen,
das gleiche Gedöns nochmal.

Wenn die Brühe alle ist, die restliche Marinade samt Gemüse und Körner 1EL Tomatenmark, bißchen Wasser dazu, Deckel drauf und hoffen, dass das Fleisch zart wird.

Nach Belieben eventuell noch Flüssigkeit in Form von Wein Rotweinessig oder Wasser dazu geben

Wenn Fleisch fertig in einen leeren Topf geben, Deckel drauf und ca. 10Min. ruhen lassen.

In der Zwischenzeit passiere ich die Sosse, fülle eventuell noch etwas Flüssigkeit nach, mit Rotweinessig,Salz und Pfeffer pikant abschmecken.
Wer mag, rührt noch 1-2 EL Preselbeeren und bissi Zucker in die Sosse, das gibt einen leckeren süss-sauren Geschmack

Sollte sie zu dünn sein, mit Speisestärke andicken-ich rühre die natürlich in Rotwein an

 

danke sven

 

Dann such (uns) mir doch mal ein paar leckere Rezepte von der Brigitte raus, kann ich auch vertragen.

 

Liebste Dufti, das geht nicht gut.
Du weisst doch, er mag mich nicht.

Wer kann das schon??
Ich glaub, dies ist nicht der richige Fred für mich.

 

Nudelnsalat

Ich das ganz einfaach machen tun ..

ich 250 gramm nudeln kochen tun
dann ich nooch eine klein glas saure gurken reinschneiden tun .. flussigkeit nicht wegkippen tun
dann ich da nooch eine klein dose mais ohne flussigkeit reintun
en auch ein klein dose erbsen en mohrchen
dann ich ein rot paprika in stucken schneiden tun en da auch rein
dann ich mayonaise met etwas voon gurkewasser mischen tun en met salz en pfeffer en bisschen senf en minimaal ketchup zuruhren tun en in das salat mischen tun

ich da nuur ganz selten maal fleischwurst met reinschnippeln tun

 

Das seh ich völlig anders
Was sich liebt, das neckt sich - uralte Indianerweisheit

So, morgen Mittag gibt es bei mir

Zucchiniröllchen auf Salat

200 g Zucchini
2 TL Olivenöl
Salz Pfeffer
1 EL Orangensaft
50 g Parmaschinken
50 g getrocknete Aprikosen in Streifen geschnitten
2 EL Naturjogurt 0,1 %
1-2 TL Weißweinessig
Zucker
Batavia - oder Kopfsalat

Zucchini längs in Streifen schneiden und in Öl braten.
Salzen, pfeffern und mit Orangensaft beträufeln.
In Parmaschinken einwickeln.
Aprikosenstreifen kurz in der Pfanne schwenken.
Jogurt, Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren.

Zuchiniröllchen und Aprikosen auf einigen Salatblättern anrichten und mit der Soße beträufeln.

290 Kal. - 11 g Fett

Abends:

Möhrencreme mit Putenbrust (2 Portionen)

1 Dose Mais (285 g)
200 g Möhren
gem. Koriander und Cayennpfeffer
1/2 l Hühnerbrühe
2 EL Kapü-Flocken
100 g geräucherte Putenbrust
6 Cocktailtomaten
Schnittlauch

Maiskörner mit Flüssigkeit, gewürfelte Möhren, Gewürze und Hühnerbrühe zusammen aufkochen und zugedeckt etwa 10 Minuten garen.
Pürieren, nochmal aufkochen, Kartoffelflocken einrühren. Eventuell mit Salz und Cayennepfeffer nachwürzen.
Putenbrust würfeln und in der Suppe erwärmen, nicht kochen.
Cocktailtomaten halbieren und mit SChnittlauch auf die Suppe geben (am besten, wenn sie schon aufm Teller is)

Dazu gibt es pro Portion 2 Scheiben Vollkorn-Ciabatta.

Pro Portion 280 Kal. - 4 g Fett

Da darf man dann ausgiebig frühstücken, denn 1200 Kal. sind erlaubt am Tag.

 

du diet machen tun met 1200 kcal tag ?? .. das ich nicht schaffen wurden tun